简单几种蚝油的用法
简单几种蚝油的用法
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门：
和调味品混合有讲究
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
久煮会失去鲜味
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
腌制食材的好调料
蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。
硝酸甘油用法
1.注意用药途径
心绞痛急性发作时，应立即将硝酸甘油片含于舌下，而不是放在舌面上。因为舌下毛细血管丰富，能很快吸收进入血液而发挥药效，即舌下含化。这是缓解心绞痛的最佳给药途径。
2. 注意服药姿势
舌下含药时不能平卧，否则心血量增加，心肌耗氧量增加，这会减弱药物作用。
舌下含药时也不能站立，因为舌下含药后，既能快速扩张冠状动脉，又能扩张全身动脉，最终导致血压下降和脑供血不足，易猝然跌倒或晕厥， 从而发生危险。
正确的姿势应采取坐位含药，最好是靠坐在沙发上，含药后静坐15分钟，以防不测。
3. 注意用药时间
如心绞痛发生在夜间，可将白天最后一次用药改在临睡前服用，或改用长效药剂或缓释剂。
清蒸生蚝最简单的做法
食材：生蚝、香菜、香葱、大蒜、生抽、生姜、陈醋。
做法：
1.先将生蚝外壳用刷子清洗干净，然后将生蚝摆放在蒸锅中。
2.将生姜、香葱、香菜、大蒜清洗干净，将生姜切片、香葱切段、香菜切段、大蒜切成蒜蓉，备用。
3.取适量的生姜片放入蒸锅，盖上盖子。
4.大火蒸生蚝，煮沸后蒸15-25分钟左右。
5.在蒸生蚝的途中，将香菜、香葱、蒜蓉、生姜沫将入到一个碗中，加入适量的生抽和陈醋，搅拌均匀。可以根据自己口味加入其它的调味料。
6.可以将生蚝蘸取蘸料食用即可。
生蚝粉丝怎么做
蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝的做法：
原料
生蚝、粉丝、蒜蓉、辣椒、生抽、盐、花生油
做法
1.用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好。
2.蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味。
3.粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面。
4.将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟。
5.美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。
生吃生蚝的两大做法：
做法一：生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。
做法二：首先准备好食材，有生蚝、辣根和酱油;然后把每个生蚝挨个洗净;接着用刀具打开生蚝，拿出来生蚝肉洗净，再放回原壳中;最后蘸辣根就可以吃了。
蚝油西兰花怎么炒好吃简单
把西兰花洗干净，然后掰成小块，胡萝卜同样需要洗干净，切成块状之后，把葱姜蒜洗干净，切好备用。然后用热水把西兰花煮成半熟，玉米粒也要煮熟之后备好。锅热之后加入花生油，再放入葱姜蒜爆香，然后再加入胡萝卜。等到胡萝卜五成熟的时候，加入西兰花煸炒，然后加入生抽和蚝油，出锅前加盐就能吃了。
生菜怎么做好吃又简单 蚝油生菜
食材：生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
做法：
1.准备所需材料。
2.把生菜掰开，然后洗净。
3.蒜和干辣椒洗净剁碎。
4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5.锅内加入清水烧开。
6.把生菜放入锅内焯烫。
7.焯烫至熟后，捞起装盘。
8.重新起油锅，把油烧热。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入调好蚝油。
11.把它煮沸。
12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
蚝油生菜的做法
夏季气温炎热，蔬菜自然成为桌上最受欢迎的菜之一。对于蔬菜的做法相当之多，而一般来说都追求最简单的最好吃的做法。就拿生菜众多的做法来说，蚝油生菜的做法是非常不错的选择，简单美味。
1、生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出;
2、捞出生菜后控去多余水分;
3、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用;(蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了)
4、炒锅热油，放入蒜末爆香;
5、将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。
蚝油生菜的简单做法
材料
生菜。蚝油。盐巴。白糖。酱油。
做法一：
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
做法二：
材料
油1汤匙，盐少许，蚝油1调羹，生菜4棵
做法
1、热油锅，放入生菜爆炒;
2、边炒边洒入盐和蚝油，翻炒均匀生菜变色立即起锅。
小诀窍
别炒太久，否则生菜颜色不好看。另外蚝油很咸，尽量上放些盐或者不放。
上文我们介绍了什么是蚝油生菜，蚝油生菜是粤菜的一种做法，非常的经典，蚝油生菜虽然制作简单但是营养很丰富，我们可以用蚝油生菜来起到很好的养生疗效，上文介绍了蚝油生菜的几种制作方式，大家可以参考一下。
清蒸生蚝最简单的做法
做法：
1、取适量新鲜的生蚝，将其外壳刷洗干净。
2、然后在锅中放入冷水，在其中加入少量姜丝，黄酒。
3、然后将生蚝放入锅中，隔水加热。
4、开大火，将生蚝蒸至生蚝微微开壳后即可关火。
5、将生蚝取出，浇入调好的酱料即可食用。
荷兰豆的做法
其实，做荷兰豆的做法是很简单的。现在，就介绍一一道简单做法的家常菜：
第一步，准备材料：荷兰豆、瘦肉、辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、姜、蒜、葱花
第二步，洗干净食材，并将姜、蒜、肉剁成沫，切好葱花。
第三步，将剁好的肉沫加入淀粉拌匀备用。
第四步，将适量的蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、盐和水放入碗中，拌匀成调味汁待用
第五步，将荷兰豆放入沸水中，一分钟后捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干备用。
第六步，热锅放油，依次下入肉沫、姜蒜末与辣椒、荷兰豆、入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅。
开生蚝壳最简单方法
1、开生蚝专用刀，将生蚝刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入生蚝，将刀左右小幅度转动，慢慢切开闭壳肌，即可将生蚝打开。
2、高温开生蚝，将新鲜的生蚝放入微波炉、蒸锅等容器内，加热，使吸附生蚝的肌肉萎缩，这样生蚝壳就会自动打开，但是这样的生蚝肉吃起来不够滑溜。
生蚝的白色液体可以吃吗 生蚝炒蛋
材料：鸡蛋2个、生蚝适量、香菜适量、葱适量、盐适量、食用油适量。
1、生蚝洗净、葱、香菜切碎备用。
2、鸡蛋打匀，放入生蚝、葱和香菜。
3、加入适量盐，搅拌均匀。
4、加热炒锅，放入适量食用油。
5、倒入蛋液煎炒。
6、炒熟即可盛出装盘。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，其中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质营养成分，食用具有益精补气、润肺利咽、滋阳养血的功效，和生蚝一起炒制成美食，不但做法简单味道好吃，而且还营养丰富，壮阳补肾效果较好。
清蒸生蚝最简单的做法
1、将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。
2、在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。
3、把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。
4、蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。