扁豆可以和鸡蛋一起吃吗 吃扁豆的注意事项

扁豆可以和鸡蛋一起吃吗 吃扁豆的注意事项

1、在吃扁豆的时候要注意将扁豆烹炒熟后再食用，一般判断扁豆熟没熟有三个要点，一是扁豆变成深绿色，二是扁豆变得比较的柔软，三是在吃扁豆的时候不能有豆腥味。

2、烹炒扁豆的时候不能制作的半生不熟，生的扁豆中含有对身体有害的红细胞凝集素和皂素，如果食用会危及到自身。

3、扁豆在烹炒的时候不建议大火烹炒，因为它是属于比较难熟的食材，需要慢煮很长时间才会熟透，如果单纯爆炒，虽然颜色好看，但是口感还是生的，吃了会给身体带来危害。

扁豆的功效 预防便秘

扁豆是一种纤维素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保证粗纤维的摄入，粗纤维能促进肠胃蠕动，还可以吸水防止粪便干结，所以吃扁豆具有预防便秘的作用。

吃扁豆可以预防食物中毒

秋冬的时候食物中毒仍在繁衍，尤其是这个时候很多人都可能出现扁豆中毒的问题，所以很多人都是不吃扁豆之类的，其实我们要是真想解决问题，要学会科学的吃扁豆才是正确的。

科学吃扁豆可以预防食物中毒，食物中毒事件在我们身边经发生，想必大家对这个也不会感到陌生，那么，你知道在生活中该怎么预防食物中毒吗?去看看专家相关方面的介绍吧!

1、煮熟

扁豆又称四季豆、芸豆，它的吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。

引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓。所以，制作时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。

2、放入蒜蓉

大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。凉拌、清炒或者炖菜时，都可放入蒜蓉来杀菌解毒。

吃扁豆上火吗

扁豆的营养价值

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶、磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素。

吃扁豆上火吗

吃扁豆不会上火。豆类的蔬菜含钙含维生素可以吃扁豆。

饮食营养的均衡能让身体更加的健康，并且搭配好饮食能避免身体出现问题，上面就是对吃扁豆会上火吗的介绍之后，就能根据身体情况选择饮食了。

吃扁豆的食用禁忌

1.对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

2.扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

3.扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。

4.吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

怎样安全吃扁豆

怎样安全吃扁豆一、煮熟

我们都知道扁豆有毒，但是扁豆越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝，尽量购买生嫩的扁豆，一般开水浸泡15分钟后就可以。

怎样安全吃扁豆二、加点蒜蓉

炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次，大蒜中的微量元素硒，能够促进肝脏解毒，增强抗毒功能。

另外，大蒜还有增香、调味的作用，能让菜肴更可口。具体做法是：在扁豆炒熟快出锅前，放入蒜蓉和盐一起翻炒。一般来说，半斤多的扁豆，加入约为三四瓣大蒜的蒜蓉即可。

怎样安全吃扁豆三、炒时间长些

必须要彻底破坏其毒素，防止毒素残留，所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些，直到其质地变蔫，颜色变为深绿色，在吃的时候没有腥味才可以放心食用。

经过这样处理的扁豆就可以放心的食用了，扁豆的营养很丰富，而且还有药用价值，所以可以在安全的情况下可以多食用一些

山药和扁豆一起吃会怎样 哪些人不宜吃扁豆

1、气虚生寒的患者不宜吃扁豆

这类患者一般的表现为腹胀、腹痛、手脚冰凉，这类人是不适合吃扁豆的，否则会使这类患者的病情更加的加重，对这类患者的身体是一种负担。

2、患疟疾的患者不宜吃扁豆

因为扁豆的性质较寒，如果这类患者吃了扁豆会对患者的病情不利，加重患者的病情，使患者的身体产生不适感，对我们的身体是很不好的。

孕妇可以吃扁豆吗

扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。

孕妇可以吃扁豆吗?

可以吃。

扁豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。但要注意适量，过量则易造成腹胀。半生半食吃往引起头昏、恶心、呕吐等。

产妇可以吃扁豆吗?

可以吃。

扁豆的营养成分相当丰富，还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

哪些人不能吃扁豆

一、哪些人不能吃扁豆?

患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

二、扁豆的适用人群

一般人均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

三、扁豆的食用禁忌

1.对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

2.扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

3.扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。

4.吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

宝宝能吃扁豆吗

宝宝能吃扁豆吗

宝宝慎吃。从中医角度来说，扁豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。扁豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。由此可见，宝宝也是可以吃的。但是宝宝肠胃消化功能较弱，扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹胀，因此妈妈们还是不要给宝宝吃扁豆，以免引起不适!

宝宝吃扁豆的禁忌

扁豆甘淡温和，健脾化湿，能增进食欲，帮助消化。宝宝也是可以吃的，但要慎吃。宝宝在食用扁豆的时候也有一些禁忌，有以下情况的话妈妈们就要注意啦。

1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果宝宝是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

3、选择新鲜优质的扁豆。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的扁豆时应以选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为佳。

4、由于扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹胀，加上宝宝肠胃消化功能较脆弱，所以宝宝要吃的时候可打成糊糊或者煮成烂粥方便消化。

5、烹调方式健康。宝宝饮食不宜过重口味，宝宝吃扁豆的时候应尽量避免过油过腻的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。

月经不调怎么办不妨多吃些扁豆

扁豆也叫眉豆，扁豆的功效与作有很多，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目的功效。

适应症：月经不调，赤白带下，闭经，崩漏以及糖尿病，百日咳，中暑，慢性腹泻等各种病症。

扁豆有青色和白色两种，新鲜的扁豆可以当蔬菜来吃，种子可以当药材，炒扁豆的健脾功效是最好的，生扁豆则是化湿性最好的，将扁豆放在锅里炒到黄色，略微糊一点，就是炒扁豆了，将扁豆用开水煮熟至皮鼓起来，就是生扁豆了。

扁豆的营养很多，当中有多种营养元素，平时吃扁豆可用于治疗月经量多，崩漏，怀孕期间消肿的话也是可以吃扁豆的。

平时吃扁豆，还有保护心血管的作用，所以高血压患者和心脑血管患者可以经常吃扁豆。

提示：

尿路结石，腹胀者最好不要吃扁豆，体质正常的人可以吃，但不宜过量，以免发生腹胀的情况，影响消化。

吃未煮熟的扁豆可让人体中毒，症状有头晕头痛恶心等，如果是煮熟的扁豆的话毒性就会消失，可以放心食用，所以吃扁豆的话前提是一定要煮熟。

推荐食谱：二冬烧扁豆

材料：冬菇，冬笋，扁豆，味精，盐，酱油，黄豆芽汤，淀粉，姜，食用油各适量。

做法：1、先把冬菇用开水泡好，清洗干净后用刀切成小块，冬笋切片后和冬菇放在一起，装入碗里，扁豆清洗干净后切成两段，锅内放上水烧开后将扁豆煮一下，再捞出来放在冷水里泡一会，控出水后和冬菇冬笋放在一起，姜切成姜末备用。

2、炒锅放在火上烧热，加入食用油，烧热后把姜末放进去，稍后再把黄豆芽汤，酱油，盐，烧开后再放扁豆冬菇和冬笋，最后味精就可以出锅了。

冬菇性平，有益气补虚的功能，健脾和胃，冬笋性寒可以清热化痰，益气和胃，冬菇冬笋和扁豆一起炒的吃的话，可以消暑，健脾胃，是夏季养生的一道佳肴，尤其适合高血压、更年期综合症患者食用。

吃扁豆的注意事项

1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。

4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。