口蘑番茄汤

口蘑番茄汤

口蘑番茄汤材料：

小白菜100克、口蘑5朵、番茄1个、嫩豆腐半盒、素高汤600毫升、太白粉水1大匙、盐适量。

口蘑番茄汤制作方法：

1、将小白菜切小片，口蘑、豆腐切小丁，番茄放入滚水中烫后去皮，切去籽后备用。 2、起油锅，加入番茄、口蘑略炒，加入素高汤、小白菜、豆腐煮滚，加入太白粉水勾芡，最后加入盐调味即可。

口蘑番茄汤营养分析：

1、口蘑富含微量元素硒，能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，而且口蘑中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。将口蘑和番茄放在一起，颜色有红有黄，口味略酸，还带鲜味儿，不仅是一道爽口开胃菜，而且老少皆宜。

2、豆腐含丰富的优质蛋白，它不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。 豆腐内还含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

3、番茄能生津止渴、健胃消食，故对食欲不振者有很好的辅助治疗作用。番茄肉汁多，富含丰富的番茄红素，具有抗氧化功能，且对动脉硬化患者有很好的食疗作用，特别适合老人食用。

鲍鱼汁的实用菜例

1.鲍汁番茄汤

【材料】

紫菜20g、鸡蛋2个、番茄1个、植物油5g、葱花10g、鲍鱼汁10g、盐、香油各少许

【做法】

将紫菜洗净，撕片;番茄切1/8块，;鸡蛋打散。

2.烧热锅中油，加番茄块翻炒，再加入盐和3碗水，烧开后煮2分钟后加入紫菜和蛋液。

3.汤沸后关火，调入鲍鱼汁、香油均匀，撒上葱花即可。

2.鲍汁蘑菇鸡汤

【材料】

1. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)

2. 鲍鱼汁蘑菇一把

3. 姜少许

4. 盐少许

【做法】

1.老鸡洗净氽烫一下

2.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,

3.待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍汁蘑菇才会软且入味

4.上桌前放盐

5.由于鲍鱼汁本身就具鲜味，所以根本无须再加什么味精，花椒之类的调味料了

3.鲍汁烧豆腐

【原料】鲜虾(去皮)、口蘑、内脂豆腐、菜心(没买到菜胆，逐用菜心代替)

【调料】鲍汁、蘑菇精

用氽过水的菜心围边，豆腐切块摆盘。

锅内加点调料油，放鲍汁炒炒，下口蘑和虾仁炒炒加水煮，最后加点湿淀粉勾芡。

将煮熟的口蘑虾仁摆盘，并将剩下的汁浇在豆腐即成。

4.鲍鱼捞汁饭

【材料】

米饭一碗 煮好的鲍鱼 土豆泥豌 豆粒 玉米粒

【辅料】

蚝油 水 淀粉 鸡汤

【做法步骤】

1. 取一碗米饭，压实。取一盘子。

2. 把米饭倒扣在盘子上。

3. 煮好的鲍鱼放在盘子一侧。还浇了一些土豆泥

4. 锅里加刚才煮好的鸡汤，放一些豌豆玉米粒煮，然后加蚝油和水淀粉勾芡，然后把汁直接浇到鲍鱼和土豆泥上，这个鲍鱼捞饭就做好了。

蘑菇的做法大全

一、番茄蘑菇排骨汤

原料：猪排骨600克，鲜蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食盐、味精各适量

做法：

1、排骨洗净，剁成块，加适量料酒、食盐腌15分钟;蘑菇洗净、切片;

2、番茄洗净切片待用，锅里加适量水，用武火加热，水开后放入排骨，去浮沫，加料酒，汤煮开后，改用文火煮30分钟;

3、加入蘑菇片再煮至排骨烂，加入番茄片和食盐，煮开后加入味精即可。

功效：此菜能开胃增食、强壮筋骨、健脾益气。

二、鲜蘑桃仁

原料：鲜蘑菇500克，鲜桃仁200克，精盐、料酒各10克，白糖7.5克，淀粉15克，鸡汤250克，鸡油50克

做法：

1、先将鲜蘑根部的皮刮掉，用开水烫一下捞出，用冷水洗净，鲜桃仁去皮洗净，用冷水泡上，并上展蒸熟;

2、用鸡油和鸡汤加调料，上火烧开，再加鲜蘑和桃仁，烧沸后用淀粉勾芡，装盘即成。

功效：适宜于脾胃虚弱、体弱、便秘者食用。

三、蘑菇瘦肉汤

原料：鲜蘑菇100克，瘦猪肉100克，花生油、食盐、味粗各过量

做法：将蘑菇、猪肉洗净，切片，放入砂锅中，加入清水适量煮汤，待汤浓、肉熟后，加入花生油食盐、味精调味即可。可常食。

功效：汤浓肉香，有健脾益肾，护胃养胃之功效。

四、小鸡炖蘑菇

原料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

制作：

1、将小鸡洗净，剁成小块;

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀;

4、加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

功效：健脾胃、暖身温中、疫增强免力。如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药，滋补效果会更好。

五、蘑菇炖猪肚

原料：鲜蘑菇150克，猪肚1只(约500～750克)

做法：将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。

3款蘑菇减肥食谱

一、番茄炒蘑菇

懒人食材：鲜蘑菇500克，番茄(中等个)3个，细盐、白搪、味精、料酒、香油各适量。

懒人做法：Step1：将鲜蘑菇去杂洗净，下入沸水中焯透后即捞出晾凉;番茄洗净后切块。

Step2：炒锅烧热，放入香油，把番茄块炒熟;将鲜蘑菇挤净水，下入锅内，加入细盐、料酒、味精、白糖，注意要用旺火烧开，然后再用小火焖一会儿即成。

懒人叮瞩：色鲜味美，益气养肝。

二、清炒蘑菇

懒人食材：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量。

懒人做法：Step1：蘑菇去蒂，洗净后切片。

Step2：炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精，淋上麻油即可。

懒人叮嘱：清香爽口，化痰理气，补益肠胃。

三：白蘑菇排骨汤

原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：

1。将排骨洗净剁成小块;排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用;将白蘑菇用水洗净，飞水捞出;

2。锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;

3。大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色;

4。最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

海鲜汤的功效与作用 海鲜汤的家常做法

材料

鱿鱼、青口、虾仁适量，洋葱1只，蘑菇4只，蒜头3颗，番茄1只，黄油、芝士、盐、黑胡椒粉各适量。

做法

1、洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块。

2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒。

3、加开水，下海鲜，加芝士。

4、沸腾后，中火煮10分钟。

5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

材料：鲜虾10只左右，蛤蜊7颗左右，草菇6朵，香茅1~2根，生姜3片，干柠檬叶数片，小番茄8颗，辣椒1枝，泰式酸辣酱1包，柠檬1颗，鱼露、糖各适量。

做法：

1、虾洗净去肠泥、蛤蜊洗净吐沙、干柠檬叶用热水泡几分钟后撕开、草菇及小番茄洗净后对半切、香茅折一折让香味出来切段。

2、干锅把虾头炒香后，加2杯水煮滚，滤渣后备用。

3、虾汤(/高汤)加入香茅、柠檬叶、姜片、草菇、小番茄煮滚

4、加入泰式酸辣汤酱(依包装指示或口味添加)、加糖、柠檬汁及鱼露调味。

5、最后加入虾子、蛤蜊煮熟即可。

孕妇营养晚餐介绍

一、番茄炒猪肝(或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝，营养丰富)

材料：猪肝八两、番茄两只;盐、味精、糖、生粉、花雕特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。

操作：

1)猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。

2)起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。

3)油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。

营养价值：西红柿-西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A。

二、陈皮蘑菇鸭肉汤

材料：鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋特色：此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防衰老的功效。

功效：鸭肉——性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。

蘑菇——蘑菇性甘微寒，有透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰等功效。蘑菇还具有降低血液胆固醇、降血糖的作用。

三、东坡茄子

材料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。湿淀粉10克，色拉油750克。白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。

制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。

(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。

(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。

夏天吃什么养胃健脾 鸡片蘑菇汤

原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

制作

1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片;鸡蛋取清;姜切丝。

2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

功效是补中益气，安神健体。

适合宝宝冬季喝的汤

虾皮紫菜番茄蛋汤(适合于一周岁以上的宝宝食用)

原料：鸡蛋1个、小番茄1个、虾皮、紫菜和葱花适量。香油、清盐和姜末少许。

做法：将虾皮洗净，紫菜撕成小块;小番茄切片;鸡蛋一个，打散备用。炒锅上火，放入适量清水，待水沸后投入番茄、虾皮和紫菜。待再沸时淋入鸡蛋液并加香油、精盐和葱花适量即可。

功效：汤味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

西红柿牛骨汤

原料：西红柿600克，土豆600克，生姜3片，牛骨600克，盐少许。

做法：选择新鲜的牛骨并折成大块，将牛骨放入沸水中煮约5分钟，捞起。西红柿和土豆分别切成块状，土豆去皮，切厚片或快，备用。生姜切3大片。瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水开，然后放入全部材料，等水再滚起，改用中小火继续3小时左右，以少许盐调味，即可饮用。

功效：有健脾开胃，强壮筋骨，滋补营养身体的作用。常饮此汤，可以刺激食欲，增强双脚脚力。最适合小朋友饮用，可以助长发育，强筋健骨。

奶油蘑菇浓汤

原料：牛奶 450ml 盐 1g 奶油 5g 橄榄油 10ml 火腿1片 面粉 30g 蘑菇 2朵

做法：把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。蘑菇切成薄片，火腿切成碎末。炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下蘑菇、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

功效：牛奶含有丰富的钙，口蘑含有丰富的蛋白质、维生素B，而且容易消化，适合给宝宝食用。

牛肉罗宋汤

原料：牛腩300克 胡萝卜1/2条 番茄1个 马铃薯1个 洋葱1/2个 圆白菜250克 盐少许

做法：牛腩切小块，在沸水中滚烫后捞起备用。番茄、胡萝卜、马铃薯、洋葱洗净，去皮，圆白菜洗净，统统切成小块。将所有准备好的原料放入锅内加入6碗水煮开后，调成小火慢慢熬上1个小时，待牛腩煮到烂熟加入盐即可食用。

功效：牛腩可以增强抵抗力，马铃薯含有淀粉、维生素C和钾，对大脑发育非常有好处，可以增强反射能力，减少痉挛的发生。

前列腺癌的饮食疗方

前列腺癌患者采取中医食疗的方法进行辅助，应多吃各种蔬菜，因蔬菜中含有大量的维生素，能起到较好的抑癌作用。还可以通过以下食疗方来进行调理：

1、栗子乌骨鸡：乌骨鸡1只，洗净，加入栗子肉10枚，海马1对，蒸食。可防治前列腺癌疼痛。

2、口蘑石莼：石莼100克，口蘑25克炒食。可利尿止痛。

3、箬叶枣汤：青箬叶60克，大枣10个，煮汁，喝汤食枣。有利尿止血作用。

4、海蜇芦笋：海蜇15克，芦笋30克，同煮佐食。可利尿止血。

6、番茄鱼片：鲜鱼500克，番茄2个。鲜鱼腌制煎至半熟后，加入番茄片煮汤，煮熟后调味即可进食。可明目益气，健脾补虚。

哪些食疗方法可以缓解鼾症病情

羊肉番茄汤可以缓解鼾症病情：将羊肉洗净，煮熟，切成小薄片。将西红柿洗净，切成橘瓣块。锅内加羊肉汤，放入羊肉片、精盐稍煮一会。放入西红柿，烧开，撇去浮沫。放入味精，淋香油，装盘即成。鼾症患者宜用。

双菇番茄黄瓜紫菜汤可以缓解鼾症病情：草菇，蘑菇洗净切片或切半。番茄洗净去蒂切片。小黄瓜洗净，去蒂、尾，切成斜片。紫菜撕成片状。将紫菜之外的所有材料放入煮开的素汤中续煮2～3分钟。然后加进盐和味精即熄火。趁热将紫菜片放入，并淋些香油及酒以增香味，即可盛起食用。鼾症患者宜用。

冬菇虾仁番茄豆腐羹可以缓解鼾症病情：冬菇浸软切粒，浸冬菇的水留用。虾肉洗净，用盐和胡椒粉腌。豆腐和番茄切粒。火腿切片。将冬菇水与适量清水煲开。起锅爆香葱，虾肉、冬菇粒也炒一下，取出。待水开即下豆腐，再开后加冬菇。待煮开后加番茄、火腿、虾肉调味后，加熟油即成。鼾症患者宜用。

番茄草莓汁可以缓解鼾症病情：番茄洗净去皮去蒂，草莓洗净去蒂，柠檬洗净去皮，全部切丁。将番茄丁、草莓丁、柠檬丁，及凉开水全部倒入榨汁器中榨汁。将榨好的果汁倒入杯中，加冰片及冰淇淋即可饮用。鼾症患者宜用。

珍珠笋番茄蘑菇汤可以缓解鼾症病情：葱洗净切段。姜去皮切片。珍珠笋(玉米笋)洗净，每条切开3节。青豆角撒去筋，洗净，摘短。蘑菇洗净，大朵的切开边。番茄洗净，去核切件。烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。再将蘑菇爆一爆，加水煮开。放入所有材料同煮至开，调好味即可。鼾症患者宜用。