怎么做蘑菇酱好吃
怎么做蘑菇酱好吃
top1:蘑菇酱
1.蘑菇片洗净切片备用。
2.热平底锅，加入少许奶油加热至溶化，放入作法1蘑菇片火炒香，加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。
3.再加入面粉、A1牛排酱、蕃茄酱以及高汤拌匀，煮至酱汁滚沸即可。
top2:蘑菇酱料
1.大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱丝下锅拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香炒至熟软。
2.然后倒入高汤拌煮，滚沸20分钟。起锅前加入盐和黑胡椒粗粉即可。
top3:黑胡椒蘑菇酱
1.将材料1汆烫熟备用。
2.以中小火将材料2炒香后，加入材料3炒熟，再加入蘑菇片及调味料1一起煮滚。
3..用适量玉米粉水勾薄芡，最后加入毛豆仁及黑胡椒粉拌匀即可。
top4:奶油蘑菇酱
1.将洋葱切碎、蘑菇切片备用。
2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金黄色后，加入蘑菇片及白酒调味。
3.最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。
top5:牛肉堡佐奶油蘑菇酱
1.蘑菇洗干净切成薄片，洋葱切丝
2.加少许橄榄油把蘑菇和洋葱丝炒软，盛出待用
3.平底锅融化黄油，油热后，放入面粉炒匀，加水搅拌顺滑无颗粒
4.放入蘑菇和洋葱丝，加盐和黑胡椒调味
养生蘑菇有妙方 可治牛皮癣
蘑菇在日常饮食中很常见，不仅营养丰富，还有很高的药用价值。那么，牛皮癣患者可以吃蘑菇么?牛皮癣专家指出：牛皮癣患者可以适当吃蘑菇，是对身体有益的。蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;对于牛皮癣患者有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。
主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。但是，牛皮癣患者吃蘑菇一定要注意健康，科学食用。
首先，牛皮癣患者清洗蘑菇一定要注意干净、卫生。鲜蘑菇可以直接清洗，而蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。此外，蘑菇要注意去除根部，因为根部有毒性。
第二，蘑菇的保存是非常重要的。蘑菇日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。鲜蘑菇不容易保存，牛皮癣患者选购新鲜的蘑菇之后，切开淋上柠檬或醋，可防止其变色。牛皮癣专家提醒患者，如果吃鲜蘑菇，最好现买现做，避免蘑菇变质。
推荐几款有益牛皮癣的蘑菇菜谱
蘑菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。牛皮癣患者可以根据自身喜好自由选择蘑菇菜肴。下面介绍几种蘑菇的做法：
(1)鲜蘑菇炒蛋：①原料：鲜蘑100g，鸡蛋5个，盐1.5g，黄酒2.5g，花生油75g。②制作：将鲜蘑菇洗净后，放入沸水锅内焯透，捞出、切片。鸡蛋打入碗内，黄酒、盐搅匀。将锅置火上，放入花生油50g，烧至六成热，倒入鸡蛋，炒至半熟时，放入蘑菇，加盐0.5g、花生油25g，同炒至熟，即成。味道清香爽口。
(2)烧蘑菇：①原料：蘑菇400g，姜末5g，白糖10g，酱油、盐、水淀粉适量，味精、香油各少许，黄豆芽汤50g，香油50g。②制作：先将蘑菇洗净，除去杂质，装入盘内。在锅内加油，烧热后，下姜末炝锅，随即将酱油、味精、白糖、盐调好，倒入锅中，同时倒入鲜蘑菇，加点豆芽汤，烧开后，用水淀粉勾芡，淋上香油装盘。此菜肴鲜嫩滑润，清香适口。
(3)蘑菇炒里脊：①原料：鲜蘑菇250g，里脊肉100g，蛋清1个，熟猪油25g，盐、白糖、味精、水淀粉各少许，鲜汤150g。②制作：将鲜蘑菇洗净后，切片。再将里脊肉切薄片，和蛋清拌和。炒锅中加菜油放旺火上烧，油热后，将拌好蛋清的肉片炒熟后，再加入鲜汤、蘑菇片、精盐、味精、白糖，待汤开后，用淀粉勾芡即成。
(4)砂锅蘑菇：选小鲜蘑菇放砂锅中，加适量盐、白糖、味精，不加水，翻动后即生水，待沸腾后，小火吸水后即可食用。
(5)蘑菇响铃锅巴：①原料：蘑菇100g，锅巴75g，番茄酱50g，熟猪油250g(约耗50g)，鲜汤750g，盐、味精、白糖、香油、水淀粉各少许。②制作：将蘑菇洗净，去除杂质，切成片。将锅巴用刀刮去软饭，锅内放油，烧热后，放入番茄酱，翻炒一下后，加入鲜汤、盐、白糖、蘑菇。再烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油，做成蘑菇卤汁。另用锅烧热加猪油，待油烧至七成热时，将锅巴下锅炸至胀发后，用漏勺捞出，放在大汤盆里，把刚做好的蘑菇卤汁趋热迅速倒入锅巴里。响声如铃，卤汁酱红，锅巴金黄，松脆鲜香。此菜肴可治胃病、帮助消化。
(6)蘑菇炒肝丝：①原料：牛肝1.5kg，葱头200g，鲜蘑菇150g，大蒜25g，植物油15Dg，料酒50g，精盐15g，胡椒粉少许。②制作：先把牛肝去筋、去皮，切成丝，用开水煮烫去除血沫，用冷水冲洗干净。将鲜蘑菇洗净，切成片。锅内放油烧热，倒入肝丝煸炒，并撤上精盐、胡椒粉，炒得上色时，加鲜蘑菇片和葱丝、大蒜末、料酒，再翻炒一下即成。
蘑菇豆腐焖虾的做法
蘑菇豆腐焖虾的做法简单，加入少许色拉油和酱油，可以把蘑菇和虾的美味调动出来。这种汁酱的配搭是家常会吃到的味道，而豆腐很明显就是用来吸取酱汁的，蘑菇则可以丰富菜式的口感层次。蘑菇的做法多种多样，蘑菇豆腐焖虾的做法如下：
用料：
虾250克、蘑菇100克、豆腐1块、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜少许、料酒适量、淀粉少许、水少许、小葱少许
做法：
1、虾子洗净去头去壳，从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻。
2、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
3、把蘑菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味。
4、最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可。
小贴士：
1、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症，对促进食欲、恢复大脑功能有一定辅助作用。
功效：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防孕晚期便秘都十分有利。
蘑菇酱的做法
蘑菇酱需要用到的食材是鲜蘑菇而已，蘑菇酱的做法有很多种，我们可以根据自己的需求做出最适合自己的蘑菇酱，自制的蘑菇酱将带给我们惊喜。
蘑菇酱做法一：
鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用于牛排或猪排亦可，拿来当作义大利铁板面的淋酱也很不错。
材料
奶油2大匙，洋葱末4大匙，蘑菇片4~5颗，鲜奶油3大匙，水1又1/2杯，盐少许，面粉水酌量，蕃茄酱1大匙(酌量)
做法
1、把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒;
2、另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。
蘑菇酱做法二：
材料
蒜头20公克，红葱头15公克，洋葱丁50公克，蕃茄碎50公克，洋菇片20公克，玉米粉1茶匙，蕃茄酱2大匙，百里香少许，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量，高汤500cc
做法
1.热一油锅，将蒜头、红葱头切片后，放入锅中爆香约1分钟，再加进蕃茄碎、洋葱丁以小火拌炒约2分钟。
2.加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。
3.再倒入高汤拌煮5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。
上文我们介绍了什么是蘑菇酱，蘑菇酱就是采用了蘑菇为原料做出来的一种酱，蘑菇酱的应用场所非常多，很多菜肴都要用到蘑菇酱，蘑菇酱的做法有多种，上文介绍了几种蘑菇酱的做法，相信对大家是有帮助的。
蘑菇炒肉好吃营养多
蘑菇炒肉的菜品特色
菜系：家常菜
功效：气血双补、滋阴、健脾开胃、营养健全。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
口味：微辣/ 可根据自己口味来确定。
工艺：炒
知道各位吃货们已经等不及啦，马上为您带来蘑菇炒肉的三种做法。
蘑菇炒肉做法一
主料：蘑菇200克、猪肉200克。
辅料：辣椒25克、鸡蛋清30克。
调料：淀粉10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐3克、植物油25克、酱油5克。
特色：味道鲜香、口感滑嫩。
做法：
1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。
2、红辣椒切丁。
3、蒜切成片。
4、葱、姜切成丝。
5、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。
6、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。
7、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
蘑菇炒肉做法二
原料：新鲜的蘑菇250克、猪肉片100克、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法：
1、把蘑菇洗净、撕成大片、投入沸水中烫透、取出挤干水分。
2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火、放油烧热、放入葱姜爆香、再将肉片放入煸炒、当肉片变色后、加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入、用微火烧5分钟、再转用大火、将汁收浓、加入水淀粉、使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉做法三
主料：蘑菇、肉。
辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱。
1、肉片洗干净、用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟这样。
2、蘑菇洗干净、切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
3、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟、加点葱花就可以出锅。
蘑菇炒肉的营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
法式蘑菇浓汤如何做
法式奶油蘑菇汤的好吃做法1
材料
黄油55克，柠檬汁少许，洋葱0.5个，蘑菇200克，淡奶油60毫升，盐适量，大葱1根，鸡汤120克，牛奶500克，大蒜4颗，面粉35克，胡椒适量
做法
1.小火炒化黄油，然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒，一直炒到洋葱变成透明的
2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄，而且和洋葱不分你我了就可以了
3.倒入鸡汤，再继续搅拌至完全融合没有颗粒
4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒进去，500g的牛奶，分个4次加入，每加一次就要充分搅拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后换小火煮，要常常搅拌，到汤浓稠
5.汤浓稠后加入蘑菇丁，继续搅拌大概10分钟就可以了
6.关火后倒入淡奶油，两三滴柠檬汁，适量盐和少许白胡椒，再撒一些干面包丁
法式奶油蘑菇汤的好吃做法2
材料
洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油
做法
1、找一个厚底锅座在火上，将黄油放在锅中至融化。
2、放入面粉炒熟、炒香。
3、加凉水，在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀成面酱汤。
4、另取锅，烧热，加少许黄油炒洋葱碎。
5、放蘑菇、虾炒出香味。
6、炒熟后，倒入面酱汤一起煮。
7、待蘑菇面酱汤开锅后，加奶油即可。
法式奶油蘑菇汤的好吃做法3
材料
少许橄榄油炒制面粉，口蘑切丁(家里没有口蘑，我用了香菇，这就是为什么汤里有深色的星星点点。)火腿
做法
1，用少许橄榄油炒制面粉，然后加入适量清水调成面糊状。
2，口蘑切丁(家里没有口蘑，我用了香菇，这就是为什么汤里有深色的星星点点。)火腿切末。
3，在锅中加入黄油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末，口蘑丁和面糊，小火煮开。
4，然后放入搅拌机打匀，再倒回锅中，加适量盐和白胡椒末调味。
法式奶油蘑菇汤的好吃做法4
材料
白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
哪些人不宜食用酱蘑菇
日常生活当中食物的种类是非常多的，但是如果我们搭配不好食物就会对身体造成伤害，所以我们平时在生活中一定要结合身体情况去搭配食物，那么什么人不适合吃酱蘑菇呢，下面一起了解下吧。
副作用
高盐还极易导致高血压心脏病等
禁忌人群
据古人的经验，蘑菇为发物，故对蘑菇过敏的人要忌食酱蘑菇。
对于很多人来说酱蘑菇一直都是比较有争议的食物，所有在食用的时候也会特别的注意，了解了哪些人不适合吃酱蘑菇之后，我们就能通过饮食让身体变得更加的健康。
孕妇吃蘑菇的做法
蘑菇菜丝燕麦粥的做法
用料：燕麦70克，蘑菇100克，油菜150克，食盐适量，蒜1瓣，高汤适量，植物油少许。
做法：
1、将蒜瓣拍成碎粒，锅中倒少许油，油温后放入蒜粒爆香。
2、把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒，煸炒出水分。
3、把油菜切丝后也倒入锅中，翻炒软，并加水或鸡汤烧开。
4、把燕麦片倒入煮约1分钟即可。
小贴士：
1、如果选用个头较大的蘑菇，则需要先把蘑菇切片。
2、即冲即食燕麦片或者快熟燕麦片都可以用来烹饪此粥。
3、除了蘑菇菜丝燕麦片，还可以根据自己的喜好变换其他口味，比如鸡丝青菜燕麦粥、鱼片青菜燕麦粥，甚至传统的皮蛋瘦肉粥用燕麦片来煮，口感很不错。
蘑菇肉酱意面的做法
用料：肉末100克，蘑菇5个，意大利面200克，蛋黄1个，生粉10克，盐一小勺，鲜酱油一勺，植物油50克，蘑菇意面酱100克。
做法：
1、猪肉(肥三瘦七)剁成肉末， 加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。蘑菇切成片备用。
2、汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯，关火，将面条滤出备用。
3、煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟;然后下入蘑菇炒熟。加入意面酱及少量水。炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。
4、最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。
小贴士：
1、烹制意大利面食时，面食当中的天然淀粉就会被释放到水中，面食就会产生粘度，使调味酱更好的粘在面上。
2、如果想要获得最佳的进食体验，请不要将面食在烹制好并沥干水分后再用水冲洗。
3、唯一的特例是当您制作面食沙拉时，仅在此种情况下可以使用水来冷却面食以避免过度烹制。
磨菇怎么做好吃
白蘑菇炒肉
食材：白蘑菇，猪肉片，胡萝卜，油，葱，盐，料酒，酱油，尖椒，淀粉。
步骤
1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。
2、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。
3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。
白蘑菇炒肉是一种非常简单的做法，接下来我们给大家介绍另一种蘑菇的做法，一起学习一下吧。
清炒草菇
材料：鲜草菇、葱花、精盐、味精、麻油。
做法
1、先将草菇清洗干净，处理好切片，放到开水当中浸泡大概五到十分钟。之后再捞出来，将水分挤干。
2、炒锅烧热，加上油，烧热。加入葱花煸炒，炒出香味;
3、将草菇片放入锅内干炒，然后放入盐、醋、少许酱油(润色)。
4、炒到快熟时放入蒜末和鸡精，之后盛出即可。