红烧偏口鱼的做法
红烧偏口鱼的做法
食材准备
偏口鱼，油盐，葱姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，糖，白酒，醋，尖椒。
方法步骤
1、将鱼洗净去掉内脏，鱼鳞，控水洗净;
2、鱼身上打上斜刀，两面抹上干淀粉后入油锅小火煎;
3、煎至两面黄后出锅待用，锅中底油下入花椒炸香，
4、再加入姜蒜，干辣椒和葱爆香，加入豆瓣酱炒香，加生抽煸炒;
5、然后加入适量的水，加入白酒，醋，盐和糖，烧开后放入煎好的鱼;
6、小火烧至汤汁浓稠，出锅前，撒些尖椒圈或者香菜即可。
鲤鱼的做法
红烧鲤鱼的做法
入秋后，江湖的水温变凉，这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。广东人常说“春鳊秋鲤”，而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。在秋季这段期间，喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。那么，鲤鱼怎么做好吃?可以试试家常红烧鲤鱼。
材料：鲤鱼、各种佐料
做法：
1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用红烧鲤鱼的做法
2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用红烧鲤鱼的做法
3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法
4、两面微黄出锅红烧鲤鱼的做法
5、留少许油，放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘红烧鲤鱼的做法
6、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰
注意事项：
1)煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。
2)煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它。
3)在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。
4)或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。
红烧黄花鱼材料和做法步骤
一、红烧黄花鱼的食材准备 准备半斤黄花鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。
二、红烧黄花鱼的做法步骤 第一步：将黄花鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入黄花鱼后翻炒直到变色。第六步：黄花鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。第七步：等到汤汁完全收到黄花鱼中后，就放入花生米就可以了。
三、红烧黄花鱼的做法贴士 炒花生米的时候要用热锅冷油，这样花生米才不会炸糊。
压力大吃什么好 偏口鱼
偏口鱼中富含ω-3脂肪酸，能够舒张血管，降低血脂、血压，不仅对心血管健康有益，还能够缓解压力，消除焦虑。
鳎目鱼的吃法（做法）大全
干炸鳎目鱼的做法
材料:鳎目鱼数条、十三香、盐、普通面粉。
做法:
1、新鲜鳎米鱼刮鳞开肚洗净,放上少许盐腌30分钟左右。
2、逐条粘上干面粉。
3、平底锅放油烧热保持中小火,放上粘好面粉的鳎目鱼炸至一面金黄翻面另一面也炸至金黄即可捞出。
4、要想吃酥脆点的,在改大火复炸一遍即可。
红烧鳎目鱼的做法
材料:鳎目鱼2条、葱一段、蒜、味极鲜酱油、六月鲜红烧酱油、料酒、白糖、植物油、食盐少许。
做法
1、鳎目鱼去鳞,去除内脏。
2、冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟,再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。
3、锅中倒油,烧至六成热,放入蒜片爆香。
4、下鳎目鱼,用小火煎至两面金黄。
5、倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油,加白糖和适量水用小火焖烧。烧至鱼骨鱼肉脱离时,用大火收汁,撒葱花即可。
香酥鳎目鱼的做法
材料:鳎目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打、酱油。
做法:
1、鳎目鱼刮鳞、去皮,洗净控水。
2、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打、酱油调成面糊
3、将鳎目鱼沾面糊。
4、油烧至5成,沾了面糊的塌目入油锅,炸至两面金黄即可。
椒香小鳎目鱼的做法
材料:小鳎目鱼、葱、姜、料酒、生抽、花椒、椒盐。
做法:
1、将小鳎目鱼撕去皮,收拾干净。用葱姜,料酒,花椒,生抽腌制30分钟。
2、腌好的小鳎目鱼沾面粉备用,将小鳎目鱼放油锅炸制。
3、中小火炸制金黄色酥脆即可,趁热撒上椒盐。
压力过大怎么缓解 偏口鱼
偏口鱼富含脂肪酸,能够舒张血管,降低血脂、血压,不仅对心血管健康有益,还能够缓解压力、消除焦虑。
红烧鱼什么鱼好吃
传统的做法是用鲳鱼。
红烧鱼是属于一种比较常见的家常菜，对于传统的红烧鱼来说，一般是用鲳鱼制作而成的，这种鱼的鱼肉鲜美，鱼刺较少，而且对于人体来说也具有益气养血、益胃健脾的作用。
但是其实现在在生活中关于红烧鱼所使用的鱼的种类也并没有具体的规定，比较常见的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼等都是可以用来制作红烧鱼的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
红烧偏口鱼怎样做好吃
食材明细偏口鱼 适量木耳 适量芹菜 适量胡萝卜 适量肉丁 适量洋葱 适量葱 适量姜 适量蒜 适量大料 适量干辣椒 适量醋 适量酱油 适量糖 适量白酒 适量盐 适量咸甜 口味烧 工艺十分钟 耗时
简单 难度
红烧偏口鱼的做法步骤
1将偏口鱼洗净，掏干净内脏。
2双面片花刀 ，抹上白酒 盐 加入葱姜腌制10分钟。
3木耳 芹菜 胡萝卜 肉 洋葱切丁备用。
4准备好葱姜蒜。
5用 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。
6鱼扑干淀粉备用 。
7煎锅加油烧热 。
8油温5成热时放入偏口鱼。
9煎至两面金黄。
10炒锅放油，爆香大料和干辣椒。
11放入肉丁煸炒。
12加入葱姜蒜继续煸炒。
13放入木耳。
14倒入料汁烧开。
15放入鱼，加入胡萝卜丁 芹菜 洋葱丁。
16小火炖10分钟，把鱼盛出来。
17剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
18汤汁浓缩后倒入鱼身即可。