鲶鱼炖汤怎么炖好喝
鲶鱼炖汤怎么炖好喝
1、把鲶鱼清洗干净，尤其是内脏一定要去除，然后把鱼切块
2、准备好锅，加水，再把鱼和准备的一些调料放进去，
3、转成小火，慢炖30分，再加上一些葱调味。
4、最后再闷5分钟就可以了。
产后催乳小偏方
炖章鱼猪爪
原料：章鱼3两，猪蹄一只。
做法：洗净，切成片;猪蹄一只切成6～8块，与章鱼片一起放入锅中。加水淹没，用旺火炖至熟透。肉汤同吃，服5～7次可见明显效果。
炖鲫鱼猪蹄
原料：鲫鱼一尾，猪蹄。
做法：去鳞、内脏，猪蹄一只切成6～8块，一起放入锅中，加水炖至熟透，肉汤同吃。
煮鲶鱼
原料：鲶鱼，两只鸡蛋。
做法：取鲶鱼净肉，鸡蛋两只煮熟剥壳。将鱼、蛋放入清水中同煮至鱼熟透，吃鱼肉、鸡蛋，喝汤。服3～5次见效。
鲶鱼炖茄子做法和功效
用料
鲶鱼二条，1500克(买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的)杀掉洗净，紫长茄子2000克，(可根据人多少加减)。
葱段50克，蒜瓣(拍)50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成袋的许氏大酱，一定要用啊，否则味道不正的)。
操作
1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣(拍)姜丝 ，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。(水量以没过茄子为好)。
2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
鲶鱼炖茄子做法二
主料：
鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料：
猪五花肉50克，香菜10克。
调料：
碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作：
(1)、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
(2)将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
(3)、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
(4)、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
(5)、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
关键：
鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。
鲶鱼炖茄子做法三
主料：鲇鱼1条
配料：嫩茄子适量
调料：鸡精，干辣椒，桂皮，味精，八角，啤酒，白糖，胡椒粉，葱姜丝
1、鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块
2、中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜
3、将鲶鱼下锅炒
4、炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中
5、再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段，
6、炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
7、炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅
8、一份香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好了
鲶鱼的多种做法
一、鲶鱼炖茄子
主料：鲇鱼1条
配料：嫩茄子适量
调料：鸡精，干辣椒，桂皮，味精，八角，啤酒，白糖，胡椒粉，葱姜丝
1、鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块
2、中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜
3、将鲶鱼下锅炒
4、炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中
5、再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段
6、炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
7、炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅
8、一份香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好了
二、 大蒜烧鲶鱼
原料：鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。
调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。
做法：
1、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净; 2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味;
3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色;
4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。
三、水煮鲶鱼
用料：鲶鱼一斤半，淀粉2大匙,葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个， 鲶鱼汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙盐、味精适量。
做法：
1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。 2、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
3、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。
4、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。
鲶鱼炖茄子的做法
鲶鱼炖茄子
主料：鲶鱼2条、有机红茄子4条、野山椒、香菜适量。
调料：生姜、香葱、豆瓣酱、料酒、盐、醋。
鲶鱼炖茄子的做法
1. 准备好新鲜鲶鱼，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净。
2. 鲢鱼沥干水分后剁成段;葱白切段，生姜切片，野山椒切碎。
3. 油锅洗净烧干，放食用油适量，下香葱、生姜、野山椒爆香。
4. 加入两勺豆瓣酱，炒出红油，下入切好的鲶鱼段，沿锅边烹入料酒和醋。
5. 加水没过鲶鱼，大火烧开。
6. 茄子切成长条，放入锅内，加盖炖煮
7. 中火煮至茄子软烂，试试鲶鱼炖茄子的咸淡，用盐调味。
8. 大火收汁，起锅前加点葱花和香菜，香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好啦。
鲶鱼炖茄子的营养
茄子的维生素P含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
鲶鱼肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼还是催乳佳品，并有滋阴养血、补中气的作用，是妇女产后滋补食物。
鲶鱼酸菜豆腐
一、简介:
汤汁鲜醇可口，又带着些许自然的酸味，鱼肉和豆腐软嫩。暖暖地炖煮一煲，既可下酒，又可佐餐，热腾腾地吃起来也暖胃。热量标注：此菜热量为231千卡/人
二、材料:
鲶鱼 1条(约700g)，泡酸菜 150g，北豆腐 250g，干粉条 50g，香葱 2根，老姜 3片，蒜 3瓣，生抽 1茶匙(5ml)，料酒 1汤匙(15ml)，盐 1茶匙(5g)，油 2汤匙(30ml)
三、做法:
1、鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。
2、大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。
3、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出。
4、取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。
5、加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可。
四、小诀窍:
1、鲶鱼以重约500—750g的为好，这样大小的鲶鱼肉质细腻。挑选鲶鱼时不宜挑选灰色或黑色的鲶鱼，这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。
2、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，可以用盐和白醋反复搓洗以去除黏液。
民间下奶偏方
1.1、将章鱼3两洗净,切成鱼片;将猪蹄一只切成6-8块,与章鱼片一起放入锅中。加水淹没,用旺火炖至熟透。肉汤同吃,服5-7次可见明显效果。
1.2、将鲫鱼一尾去鳞、内脏,猪蹄一只切成6-8块,一起放入锅中,加水炖至熟透,肉汤同吃。
1.3、取鲶鱼净肉,鸡蛋两只煮熟剥壳。将鱼、蛋放入清水中同煮至鱼熟透,吃鱼肉、鸡蛋,喝汤。服3-5次见效。
1.4、将鲜虾3两洗净去壳,猪蹄一只切成6-8块,放入砂锅内用清水旺火炖熟,加入黄酒,肉汤同吃,服5-7次见效。注意:皮肤过敏者忌用此方。
怎样利用食疗缓解孕期水肿
传统医学治疗水肿的食物，一般以鲤鱼、冬瓜、豆类等为主，介绍几种水肿治疗的食谱：
鲤鱼炖冬瓜鲤鱼一条，冬瓜100克，煮熟吃肉喝汤喝。
鲫鱼赤豆鲫鱼两条约500克，赤小豆300克。鲫鱼剖洗净去内脏及鳞，与赤小豆一起用沙锅上火，以慢火煮熟，吃鱼、豆喝汤。
三豆汤赤小豆、黑豆各100克，绿豆50克。三种豆料洗净后，放锅内煮至烂熟，加入适量白糖，当作饮料多次饮用。
黑豆煮大蒜黑豆100克，大蒜、红糖各30克。黑豆洗净，大蒜切片。炒锅放旺火上，加水1000克煮沸后，倒入黑豆、大蒜、红糖，用文火烧至黑豆熟即可。每日2次，一般用5~7次见效。健脾益胃，适用于肾虚型妊娠水肿。
鱼头冬瓜鱼头1个，冬瓜90克。头洗净去鳃，冬瓜去皮切成块，沙锅放在文火上，入鲤鱼头、冬瓜加水1000克煮沸，待鲤鱼头熟透即可。吃鱼头饮汤，每日1次，服5～7次见效。利水消肿，下气通乳。适于脾虚型妊娠水肿。
三仙饮取荸荠、鲜藕、白萝卜各200克，洗净切片煎水同服，每日一剂。能治疗妊娠水肿。用荸荠榨汁当茶饮，可治疗咽喉炎、舌炎及声音嘶哑，能防治妊娠期间的缺碘、妊娠水肿、妊娠高血压及痔疮便血等症。
鲶鱼鸡蛋羹鲶鱼一条约500克，鸡蛋两个，惹、姜、料酒、盐、味精、香油适量。鲶鱼剖洗净，入沙锅加清水炖煮到七分熟时，打入鸡蛋，加入调味品待熟后，食肉、蛋饮汤。有利水消肿功效。
产后催乳小偏方
炖章鱼猪爪
原料：章鱼3两，猪蹄一只。
做法：洗净，切成片;猪蹄一只切成6～8块，与章鱼片一起放入锅中。加水淹没，用旺火炖至熟透。肉汤同吃，服5～7次可见明显效果。
炖鲫鱼猪蹄
原料：鲫鱼一尾，猪蹄。
做法：去鳞、内脏，猪蹄一只切成6～8块，一起放入锅中，加水炖至熟透，肉汤同吃。
煮鲶鱼
原料：鲶鱼，两只鸡蛋。
做法：取鲶鱼净肉，鸡蛋两只煮熟剥壳。将鱼、蛋放入清水中同煮至鱼熟透，吃鱼肉、鸡蛋，喝汤。服3～5次见效。
炖鲜虾猪蹄
原料：鲜虾3两，猪蹄。
做法：将鲜虾3两洗净去壳，猪蹄一只切成6～8块，放入砂锅内用清水旺火炖熟，加入黄酒，肉汤同吃，服5～7次见效。注意：皮肤过敏者忌用此方。
煮胎盘甲鱼
原料：将胎盘一个(健康人胎盘)甲鱼肉3两。
做法：洗净，切成小片。将甲鱼肉3两切成小片。砂锅置旺火上，倒油，炒胎盘、甲鱼肉半分钟，加清水两碗烧煮片刻，一起装入碗内。放入蒸锅用旺火蒸半小时即可服用。服5～7次可见明显效果。
炖木瓜
原料：木瓜一斤、米姜半两。
做法：洗净，加入米醋50毫升，放入砂锅炖40分钟后即可食用。
花生猪蹄
原料：取猪蹄两只，加花生仁、黄豆各一两。
做法：清炖熟烂后食用。
花生鸡爪
原料：取鸡爪10对，花生米2两。
做法：鸡爪剪去爪尖，洗净下锅，加水、黄酒、姜片。煮半小时后，放入花生米、精盐，用文火闷煮两个小时，即可食用。
通草鲫鱼催乳汤
原料：活鲫鱼一条，通草6克。
做法：先把鲫鱼洗净、去鳞、去内脏，然后加入通草一同煮成鲫鱼汤。食用时吃鱼喝汤，每天喝2次，连喝3-5天，注意汤宜淡一些。鲫鱼具有利水、通乳的功效，通草可通气下乳，搭配在一起煮汤不仅可以提高催乳效果，还有利于产妇身体复原。
鲤鱼催乳粥
原料：活鲤鱼500克，粳米、小米各50克。
做法：鲜活鲤鱼除去内脏后切成小块，与粳米或小米一起煮成鲤鱼粥。但粥里最好不要放盐，淡食催乳效果较佳。鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。因此，鲤鱼催乳粥既能补养妈妈的身体，又能够催乳。用鲤鱼1条(500-750克)煮汤，其中只放少许佐餐酱油，不放盐，吃肉喝汤，催乳效果也不错。
结语：看完了这么多关于介绍能够有效催乳的偏方的仔细阅读，相信广大的读者朋友们对催乳都有了一个非常独到的认识。所以，在这里推荐的几种催乳的偏方的效果都是非常不错的，要催乳的话!请在医师的叮嘱下进行催乳效果会更好哦!