泡藜麦用温水还是冷水藜麦可以不泡直接煮吗

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泡藜麦用温水还是冷水藜麦可以不泡直接煮吗

不建议。

藜麦属于一种复合淀粉高膳食纤维食物，其质地比较硬，需要经过长时间的浸泡才能吸水变软，所以没有经过浸泡的藜麦是很难被煮熟的，煮熟之后吃起来也没有那么软糯。

而且没有浸泡的藜麦表面含有较多的皂角苷成分，如果食用过多的话就会引起人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状，所以没有浸泡过的藜麦是不建议煮的。

藜麦熬粥为什么有点苦藜麦吃前要泡几个小时

两个小时左右。

生的藜麦外层的外膜质地是比较坚硬的，所以需要在吃之前用清水浸泡一段时间，不然藜麦不容易煮熟，一般浸泡的时间大约在2小时左右即可。

先用水浸泡藜麦除了将其泡软外，还能帮助去除表面的苦味物质皂角苷，进而改善藜麦的口感，同时藜麦体积较小，所以在浸泡时无需加很多的水，一般刚好没过藜麦就可以了。

藜麦煮粥需要浸泡吗

视情况而定。

藜麦的表面有一层水溶性的皂苷，如果直接煮的话，那么表面的皂苷就会溶解到粥里面，此时藜麦粥的口感吃起来就是比较苦的，所以在用藜麦煮粥之前一般是需要先将其经过清洗并浸泡的。

但现在也有一些藜麦在出厂之前就已经去除了皂苷，对于这类藜麦来说，在煮粥之前是不需要经过浸泡的，具体建议仔细查看藜麦的外包装，然后根据外包装上的标识来进行操作。

藜麦的正确吃法要泡多久藜麦一般煮多长时间

10-15分钟。

藜麦属于一种粗粮谷物，口感独特，煮熟后有坚果香味，经过浸泡后很容易煮熟，一般用电饭煲将其煮饭、煮粥、煲汤等只需煮10-15分钟，藜麦表面呈半透明状即可熟，不过要注意的是，藜麦膳食纤维丰富，蛋白质含量高，直接用电饭煲煮的话建议比煮米饭多放一些水，这样煮出来的藜麦饭就不会那么干。

藜麦可以和大米煮饭吗咖喱鲜虾藜麦饭

用料：北极虾50只，藜麦3-4两（两人份），洋葱半颗，黄油10g，咖喱一块（小盒装1/3盒），姜蒜末，辣椒碎适量。

工艺：炒、焖

制作过程：

1、生北极虾过水汆烫后捞出备用（市场上大多北极虾都是熟虾，可直接省略此步，汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫，直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了）。

2、藜麦提前浸泡半小时，洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用。

3、小火将黄油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味。

4、加入咖喱块，继续小火将咖喱炒化。

5、加入泡过的藜麦一起翻炒，直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃。

6、加入藜麦体积三倍的水。

7、大火煮开后盖盖转小火焖。

8、焖到水分减少了大部分（约十多分钟后）时，加入北极虾，要卖相的话就尽可能码放整齐。

9、继续盖盖用小火焖，直到水分完全煮干，开锅点缀少许青红椒碎即可食用。

藜麦的功效与作用及营养价值藜麦的正确吃法要泡多久

2~4个小时即可。

藜麦中含有一定的皂角苷，而皂角苷人体食用后会对身体产生不利影响，所以需要浸泡后将皂角苷去除；并且藜麦质地较硬，浸泡能让藜麦质地变软，要是不浸泡直接吃的话，那做出来的藜麦不仅口感发硬，而且还会出现发苦的现象。

但是藜麦也要浸泡过长时间，比如浸泡一夜，这样藜麦中的营养物质也会流失在水里，室内温度高的话藜麦还容易出现变质的情况，一般藜麦健脾2~4个小时即可。

藜麦泡一晚上有毒吗

根据浸泡的环境和容器决定。

藜麦如果在温度较高的环境下敞开浸泡，比较容易滋生细菌等有害物质，如浸泡一晚上容易繁殖大量的细菌导致藜麦变味变质，出现食物中毒的问题，但如果放入冰箱冷藏室密封浸泡的话，由于低温可以抑制细菌的繁殖，浸泡一晚上藜麦不会有什么问题，可以放心食用。

另外浸泡藜麦的容器要求干净无油无霉菌，否则容器上的有毒物质也会进入藜麦中，导致藜麦泡好后食用中毒。