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香煎秋刀鱼的做法

香煎秋刀鱼的做法

用料:秋刀鱼5条,孜然粉5g,黑胡椒粉,5g,葱姜粉5g,盐3g。

做法:1、所有调料都混合在一起拌匀。

2、秋刀鱼去内脏,洗净晾干。

3、把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味。

4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

5、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

功效:秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有丰富的维生素B族,可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多具有防治贫血功能的维生素B12 。秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

小贴士:煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果煎鱼皮那一面,鱼皮会容易因粘锅而破掉,不太美观。

孕妇能吃秋刀鱼吗

秋刀鱼这种食物能给人们带来很高的营养价值,况且鱼的做法也有很多种,可以烤着吃,蒸着吃,还可以炸着吃,它就是一个百变的食物,无论怎样做,味道都很好,平常人都很喜欢。

但是作为特殊的人物孕妇,孕妇能吃秋刀鱼吗

秋刀鱼的功效与作用

1、秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;

2、含有丰富的维生素B族,可以延缓衰老;

3、秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多具有防治贫血功能的维生素B12 。

4、秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

通过以上我们了解到,秋刀鱼有很高的治病作用,况且还有它一定的营养价值,但是你们不知道的是,它稍微含点对人体健康有害的物质,对于胎儿来说那就会造成一定的影响了,我们未来的小天使,不能就这样在妈妈的肚子里就伤害了,我们要保护好他们哟,那么孕妇能吃秋刀鱼吗?希望您能了解它,并且能正确的食用。

秋刀鱼有毒吗 秋刀鱼的家常做法

油煎秋刀鱼

材料:秋刀鱼2条、柠檬1个、橄榄油适量、盐适量、料酒少许、黑胡椒适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法:

1.将秋刀鱼清理掉内脏,清洗干净后,在鱼身上轻轻划上几刀。

2.切入少许的柠檬丁,塞进鱼肚中,并且撒入料酒、盐、黑胡椒、辣椒粉,腌制15分钟左右。

3.腌制好后用厨房纸吸掉秋刀鱼表面多余的水分,以防待会煎时炸锅。

4.平底锅上刷上橄榄油,小火加热,放入腌制好的秋刀鱼。

5.及时翻面,并在鱼身上刷上少许橄榄油,最后撒上胡椒粉和孜然粉,煎至双面金黄即可。

怎么做秋刀鱼

一,香煎秋刀鱼

材料:秋刀鱼5条,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,葱姜粉5g,盐3g。

做法:

1、所有调料都混合在一起拌匀。

2、秋刀鱼去内脏,洗净晾干。

3、把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味。

4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

5、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

二,干炸秋刀鱼

材料:胡椒,盐,陈醋,料酒,秋刀鱼,油。

做法:

1、腌制调料有:料酒,陈醋,盐,胡椒。

2、第二天,腌好的鱼抹上干淀粉。

3、一炸就ok了。

三,香辣秋刀鱼

材料:秋刀鱼一条,适量的生姜片、辣椒、葱花。

做法:

1、秋刀鱼洗净切断备用。

2、锅内放入适量的食油,开中火。

3、锅热后放入生姜片、辣椒煸香,放入秋刀鱼稍煎一下。

4、加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水,盖上锅盖烧煮。

5、鱼熟收干汤汁,加入适量的味精、葱花即可。

四,盐烤秋刀鱼

材料:秋刀鱼,调料:盐,黑胡椒碎粒,柠檬汁。

做法:

1、秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干。

2、用盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右。

3、 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污),用刀在鱼身上划几刀。

4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸,并涂抹一层油,将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上。

5、再在鱼身上洒些盐,烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面),取出滴上柠檬汁即。

秋刀鱼不能和什么一起吃

1、秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),选购时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时,可洒上炒过的白芝麻,或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

2、煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果煎鱼皮那一面,鱼皮会容易因粘锅而破掉,不太美观。

3.焖煮秋刀鱼时,中途要揭盖铲松秋刀鱼,避免它粘锅烧糊。

4.做秋刀鱼的过程中,酱油和鲍汁已经够味,不需要放盐,否则会过咸了。

5、肝硬化患者忌食秋刀鱼。

孕妇可以吃秋刀鱼吗

除了孕妇以外,产妇和婴儿都可以吃秋刀鱼,不过因为秋刀鱼有细小的刺,所以给宝宝吃的话,建议做成糊,加入面粉或玉米粉,做成饼。

一般人群吃秋刀鱼,做法则比较多样化。将秋刀鱼拿来蒸、煮、煎、烤都可以。最常见的秋刀鱼烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。蒲烧秋刀鱼是则另一种比较常见的烹制方式。现在,秋刀鱼生鱼片也开始逐渐流行起来。

综上所述,孕妇不可以吃秋刀鱼,其他人若喜欢吃秋刀鱼,可以根据不同的做法来进行烹饪。秋刀鱼可是营养高价格低的美食呢!

秋刀鱼为什么那么便宜

供大于求。

秋刀鱼便宜的原因就在于其供大于求。秋刀鱼的繁殖能力很强,且速度非常的快,就野生的秋刀鱼的来说产量也是非常大的,所以无需养殖,从成本上就降低了很多,而由于秋刀鱼本身的肉质特点是比较柴、味道茶、肉少骨大,烹饪起来比较麻烦,也不好吃,不符合大多数人吃鱼的习惯,因此人们对于秋刀鱼的需求也不会那么多,所以当秋刀鱼的供给量大于需求量的时候,市场饱和了就导致秋刀鱼的价格降低了,这也就是为什么我们常见的秋刀鱼价格比较便宜。

秋刀鱼和多春鱼是一种鱼吗

不是一种鱼,属于不同鱼类。

‍‍‍‍一、原产地与分布区域对比

1.多春鱼原产于日本深海是深海鱼类;分布于日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo) 冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼)加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼(Longfin smelt)或毛鳞鱼;

2.秋刀鱼分布于北太平洋区,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域和中国的黄海山东东岸。

二、海洋活动深度对比

1.多春鱼是深海鱼类;

2.秋刀鱼是表层洄游性鱼类。

三、生物属性对比

1. 多春鱼属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,又名毛鳞鱼、胡瓜鱼;

2. 秋刀鱼是颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种。是重要的食用鱼类之一。

四、命名对比

1. 多春鱼因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名“多春”(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”)。;

2. 秋刀鱼是因其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。

五、生物特性对比

1. 多春鱼体延长,侧扁,长约15 - 23厘米。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方;

2. 秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银白色,吻端与尾柄后部略带黄。

六、做法与口感对比

1. 多春鱼是一道名菜,多春鱼多为煎炸食用,口感酥脆,以多春鱼为主要食材的私房菜,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美;

2. 秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,也是常见的食材,做法多样。常见的多为香煎或盐烤,还可以麻辣、红烧、蜜汁儿、清蒸等方法,甚至可以做汤、做寿司。因此口感多样。

(1)最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。

(2)秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。

(3)盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。

(4)蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。

(5)秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。

(6)秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。味道鲜美。

(7)秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),选购时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时,可洒上炒过的白芝麻,或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

秋刀鱼怎么吃 秋刀鱼的吃法

秋刀鱼是一道大众食品,许多人都会在吃烧烤或者吃寿司的时候,点上一条烤秋刀鱼。

烤秋刀鱼可以说是秋刀鱼的吃法中,最常见的一种。一般来说,吃烤秋刀鱼,就是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。众所周知,秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为,酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。

当然,烤秋刀鱼并不是秋刀鱼唯一的做法,秋刀鱼还可以拿来蒸、煎、炸等。

秋刀鱼的做法

做法一:

食材准备:红椒、黄椒、柿子椒、食盐、黑胡椒粉、椒盐、孜然、橄榄油、时蔬

制作步骤:

1、将盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀;

2、将彩椒洗净切块,撒少许盐拌匀,并腌制一会;

3、将秋刀鱼去内脏,洗净,充分擦干;

4、在鱼身正反面上都划斜刀,鱼身内外均匀地抹上调料,腌制半小时以上;

5、将秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油,再放入预热的烤箱,200度烤20分钟后取出翻面,撒上彩椒块,再撒上剩余的调料,继续烤10分钟左右即可。

做法二:

食材准备:西红柿、食盐、姜、亨氏番茄酱、迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、白糖、水

制作步骤:

1、将秋刀鱼内脏掏出、洗净,切小块备用;

2、将200ml水倒入锅中烧开后,将切成小块的西红柿倒入略煮;

3、将姜片、番茄酱、白葡萄酒放入锅中搅匀;

4、将秋刀鱼放入锅中略煮;

5、将迷迭香、糖和胡椒盐放入锅中后,小火炖40-50分钟即可。

冰冻秋刀鱼的做法步骤

一、香煎冰冻秋刀鱼的做法第一步:准备孜然粉,黑胡椒,葱姜末以及盐和柠檬汁。第二步:冰冻秋刀鱼要先化冻,之后在清水下冲洗掉冰渣后去头,在背部上面斜向切几个口子。第三步:在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒,再撒上葱姜末。第四步:平底锅中倒入橄榄油,加入厚调节到小火,将秋刀鱼放入平底锅开始煎。第五步:两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。第六步:将柠檬汁淋在上面即可。

二、干烧冰冻秋刀鱼的做法第一步:准备配料,包括紫苏,红椒,剁椒和生姜,配料有生抽和酱油。第二步:冰冻秋刀鱼化冻后处理干净,在表面擦上一层盐后,加入料酒入味。第三步:将紫苏,姜切末,红椒切成圈。第四步:将秋刀鱼在平底锅中煎至两面都金黄后捞出。第五步:在锅中加入生姜和红椒和剁椒,翻炒出香味后再放入料酒爆香。第六步:最后放入紫苏,加入水酱油和生抽,再放入秋刀鱼小火煮到汁水收干。

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秋刀鱼的功效与作用

秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。因为体形如刀,同时是代表性的秋季食材之一,所以被称为秋刀鱼。 秋刀鱼最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。 秋刀鱼在中医中少有明确记载,但秋刀鱼因为其丰富的营养含量,故而是有一定的食疗价值的,如: 抑制高血压、促进脑部发育 秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(

秋刀鱼怎么知道好不好 吃秋刀鱼的禁忌

1、秋刀鱼的内脏非常腥,切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜,倒出血水后用盐巴腌制。 2、秋刀鱼容易腐败,最好注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。 3、秋刀鱼最好熟食,生吃腥味重。 4、秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡。

秋刀鱼的功效

1、抑制高血压、促进脑部发育 秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条,因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。 2、预防夜盲症 秋刀鱼还能预防夜盲症,秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜3、秋刀鱼可以防衰老 秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生

秋刀鱼的做法大全

蒜头少许、秋刀鱼两条、盐少许、胡椒粉少许、柠檬1/4颗。 将秋刀鱼肚切开洗净, 用餐巾纸擦干,表面抹上盐巴。蒜头去皮切块,塞到鱼肚里。放上烤盘洒上胡椒粉,1200瓦烤10分钟。烤好之后,挤点柠檬汁在上面就完。 秋刀鱼4尾、酱油3大匙、麻油1小匙、自制调味粉2小匙、味霖1小匙、蜂蜜1小匙、黑芝麻适量、白芝麻适量。 将秋刀鱼洗净~连带里面也清洗干净不然会有苦味~切块状备用(也可不切整条直接烘烤)。将材料中所有材料加上适量的白芝麻与黑芝麻混合成浦烧酱汁。 将鱼放进浦烧酱汁中抓匀腌制10分钟~即可包上铝箔纸放进烤

秋刀鱼的功效

秋刀鱼在中医中少有明确记载,但秋刀鱼的营养价值高,有广泛的食疗价值,如: 1、抑制高血压、促进脑部发育 秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条,因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。 2、预防夜盲症 秋刀鱼还能预防夜盲症,秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,这也是为什么多吃秋刀鱼可以

秋刀鱼的营养价值

1.秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。 2.秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼的蛋白质含量为20.7%。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。 3.秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。秋刀鱼既可治疗贫血,又有防止衰老的功效,患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。 4.秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果。 5.秋刀鱼的热量不算很高,平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125

两款秋季减肥食谱

一、盐烤秋刀鱼 材料:秋刀鱼,盐,黑胡椒碎粒,柠檬汁。 做法 1、首先将买来的秋刀鱼内脏清洗干净,然后将上面撒点盐,也可以放点胡椒粉或者柠檬汁腌制半个小时左右。 2、用清水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污),用刀在鱼体上划几刀。 3、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸,并涂抹一层油,将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上。 4、根据自己的口味没在鱼身上洒一点点盐,烤到表面金黄为宜(大概15分钟),取出来再加点柠檬汁就可以食用了。 二、雪菜蒸豆腐 材料:嫩豆腐200克,雪菜80克,香菜少许,调味料:糖1大匙,蒜末1茶匙,油1

秋刀鱼怎么去内脏

其实,秋刀鱼是不需要去除内脏的,因为它没有胃,腹中不会留下食物残渣。而且,秋刀鱼的肚内肠是它身上最好吃的地方了,烹调秋刀鱼时,不妨留下内脏,品尝一下完整的味道。 秋刀鱼在比较正宗的吃法,也是不去掉内脏的。秋刀鱼的内脏细而长,因胆味苦,许多日本人就专门爱吃它的苦味。而且,据说秋刀鱼内脏营养很丰富,还有钙、烟酸和各种维生素。所以人家说,“真正会吃秋刀鱼的人,往往只吃内脏部分。” 如果实在需要去除内脏,处理方法也很简单,用剪刀沿着鱼脐的地方,向鱼头的方向一直剪开,然后用手将里面的内脏掏出,再用清水洗净就可以了。

香煎刀鱼的做法 功效

强心补肾、舒筋活血。

吃秋刀鱼可预防高血压

如果常吃秋刀鱼,的确可以预防高血压。有的研究报告认为,秋刀鱼不仅可以预防高血压一般居民比较熟悉的秋刀鱼,为什么对人体有这么多的好处呢?根据分析秋刀鱼含有很多廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心脏肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼的蛋白质含量比牛肉、猪肉高,鲭鱼的蛋白质也很高。 日谚有云“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了。”可见日本人的祖先从经验中秋刀鱼不仅对高血压和心肌梗塞、动脉硬化等成人病有效,还有含丰富的可以延缓衰老的维生素E。秋刀鱼含有的维生素A量比牛肉