动物油是什么

动物油是什么

动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。

但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味;动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

健康离不开烹调油

烹调油是提供人们所需脂肪的重要来源，包括植物油和动物油。动物油含脂肪90%左右，还含有胆固醇。植物油含脂肪99%以上，不含胆固醇，是我国居民维生素E的首要来源。

脂肪是人体的重要组成成分。一个健康成人体重的14%~19%是脂肪组织，它保护着我们身体的所有脏器，如皮下脂肪组织能维持体温恒定。脂类还是构成大脑、神经系统的主要成分，并和人类的生育能力有重要关系。脂溶性维生素A、D、E、K的吸收利用也离不开脂肪。

烹调油是给人提供能量的主要来源之一，同时还是必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的主要来源。

经烹调油烹制的食物不仅由生变熟，改善口味，还能促进食欲和增加饱腹感。所以，烹调油是日常饮食不可缺少的食物之一。

提示：必需脂肪酸是指人体不能自身合成，必须由食物供应的脂肪酸，如亚油酸和a-亚麻酸等。机体如果长期缺乏必需脂肪酸，会影响机体免疫力、伤口愈合、视力、脑功能以及心血管的健康。

动物油不能多吃

动物油是食用油中的一种。常见的猪油、鸡油、羊油等都属于动物油。有经验的家庭主妇们都知道，用动物油炒出来的青菜很香，但是你知道，动物油能多吃吗?天就来为大家介绍，动物油能多吃吗。

动物油不能多吃

动物油是食用油中的一种。常见的猪油、鸡油、羊油等都属于动物油。有经验的家庭主妇们都知道，用动物油炒出来的青菜很香，但是你知道，动物油能多吃吗?

1、动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油里主要含维生素A和维生素D，这两种维生素和人体生长发育有密切关系。植物油里主要含维生素E和维生素K，这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。

2、动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高;而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都较低。植物油在常温下是液态的，动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，导致动脉硬化;熔点低的不饱和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。

3、植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是因为不饱和脂肪酸越多，熔点就越低，越容易被人体吸收，必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，缺乏它生物膜结构的更新会受到影响。必需脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉积，对防止动脉硬化有一定作用。

4、动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。

根据以上两种油的特点，人们可以选择食用，对于中老年人以及有心血管病的人来说，要少吃动物油以植物油为主;对于正在发育的青少年来说，则不必过于限制动物油。

猪油和植物油哪个更容易发胖 猪油和植物油能混合吃吗

可以。

猪油是动物油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，适量摄入不饱和脂肪酸能给人体提供能量，并且还能帮助改善脑动脉的营养和结构，但动物油脂中也会含有较多的胆固醇，食用过多的话会很不利于身体健康，所以和植物油搭配食用会更好，尤其是对于患有心血管疾病的人来说。

食用油是选择动物脂肪好还是植物脂肪好

动物脂肪中营养价值最高的应该是鱼肝油，但是不能烹调食物。黄油和奶油是从牛奶中提取的，其他还有牛油、鸡油、鸭油等等，最为常见的是猪油。一般人烹调用的动物脂肪大都是猪油。

植物脂肪中多数人认为橄榄油是最好的，其次还有茶油、菜油、花生油、芝麻油、豆油等等。

动物脂肪和植物脂肪的最大区别在饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量，这也是很多营养学家建议食用植物脂肪的原因。

动物脂肪的饱和脂肪酸要高于植物脂肪，所以动物脂肪，天气稍冷就会变成固态。

（1）光吃植物油体内的过氧化氢会增加，会影响蛋白质的代谢、维生素的吸收，增加乳腺癌和结肠癌的发病率。过氧化氢还能引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病；
（2）光吃动物油体内的脂肪会大幅增加，胆固醇会升高，还会引起高血脂、肥胖、动脉硬化，有高血压的患者也不适合长期吃动物脂肪。

所以最好的办法是，植物油和动物油混吃，一般正常人动物脂肪：植物脂肪的比例控制在7:10是最健康的吃法。有动脉硬化、高血脂的患者可以适当的降低动物脂肪的食用比例。

猪油和植物油哪个更健康 猪油炒菜好还是植物油炒菜好

视情况而定。

猪油是从猪肉上提取出来的，会含有一股浓郁的香味，适合烹饪蔬菜，并且用猪油烹饪出来的食物更能增加食欲，并且动物油脂还能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。

而植物油含有热量更低，更适合用来烹饪肉类食物，因为肉类食物本身就自带有动物油脂，就无需再用动物油脂烹饪增加热量和脂肪含量了，所以用猪油炒菜好还是植物油炒菜好要视情况而定。

植物黄油可以做什么 植物黄油和动物黄油的区别

动物黄油是牛奶加工出来的一种固态油脂，没有添加任何的添加剂，而植物黄油是用植物油加工而成的，会添加很多人工香料。

虽然说动物黄油和植物黄油很相似，但动物黄油的油脂性会更强，看起来更有润泽感，并且在冷藏后切开比较坚硬，而植物黄油看起来比较干燥，冷藏切开比较柔软。

动物黄油都是天然成分，食用起来奶香浓郁，口感好，而植物黄油都是油脂、水、盐、防腐剂、色素等添加剂制成的，食用起来的味道清淡，口感较差。

老人们如何控制胆固醇

1.饱和脂肪酸：动物油

老年人会出现很多的疾病情况，您在生活中就要注意自己的适当的饮食措施，尽快的缓解“三高”的发生。“三高症”也属于心脑血管病，任何一个病都可以成为另一个病的诱因。人的胆固醇一高，就会增加冠心病的危险。含有饱和脂肪酸多的，也大都富含高胆固醇。就比较，动物油是富含饱和脂肪酸的，而植物油是含有不饱和脂肪酸，平时可以用植物油代替动物油烹调食物，既健康又美味。

2.动物内脏和蛋黄

进行适当的饮食护理，也是一种缓解疾病的重要措施，您在生活中就要注意。动物内脏是中含有的胆固醇是非常丰富的，如猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。而一个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，大多集中在蛋黄内，所以对于胆固醇过高的老人，每周不超过三个鸡蛋。

3.贝类

不同的饮食措施，对人们的身体健康是有很多的影响的，您就要适当的进行选择。鱼类是含有不饱和脂肪酸很丰富的食物，胆固醇患者可以常吃。但是对于贝类和软体类水产，则不适合患者服用，因为它富含高胆固醇。就比如鱿鱼、龙虾、墨鱼等。所以老人们平时要对水产类加以选择。

香油可以当食用油吗

香油就是芝麻油，可以当食用油。食用油包括植物油（豆油、菜籽油、香油等）和动物油（就是动物的脂肪）。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。

鸭油是什么

【性质】温

【五味】甘

【热量】200.00大卡(836千焦)/100克

【功效】提高免疫力,润肠,养阴补虚

【鸭油是什么】 鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。

【适宜疾病】 老年便秘 免疫缺陷性肺炎 小儿便秘 便秘

【适宜症状】 小儿便秘 老人便秘 免疫力下降 免疫力降低 便秘

正常人每天吃多少油合适

吃什么油好?

从物理性状上，将常温(15℃-20℃)下成液态的脂肪称作“油”。从来源上，又分为“植物油脂”和“动物油脂”，简称“植物油”和“动物油”。

植物油多数是液态的，少数也有固态(如棕榈油、椰子油等)，而动物油则反之，多数为固态，少数为液态(如鱼类等)。

人体必需脂肪酸绝大多数存在于植物油中，所以说食用植物油是最好的，因为动物油吃多了，会造成血液“胆固醇”含量过高，易诱发心血管病。人们最常选购的花生油、大豆油、棉籽油、油菜籽油、红花籽油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亚麻籽油等等，只要品质有保证，都是理想的食用油。

已经有高血脂高血压症状的人应该减少动物油的摄入，并可以通过补充Ω-3不饱和脂肪酸来带走体内的垃圾油。如亚麻籽油，南极磷虾油等。