养生健康

鸭肉不能与什么同食

鸭肉不能与什么同食

1、鸭肉不宜与鳖同食。

鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿,腹泻,所以鸭肉与鳖忌一同食用。

2、鸭肉不宜与黑木耳同食。

黑木耳不宜与鸭肉同食,因为鸭肉味甘性凉,同时吃容易产生消化不良,引起身体的不适。

3、鸭肉不宜与栗子同食。

鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的,所以两者不宜一起食用。

4、鸭肉不宜与兔肉同食。

吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的,与鳖类似,因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物,一起吃的话很容易会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食。

5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。

鸭肉性寒,不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食,否则容易打伤人体中的元气,不建议两者一起食用。

甲鱼有什么营养成分 鳖肉还不能和什么一起吃

《本草纲目》记载:”鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人。”猪肉、兔肉、鸭肉等肉类都属寒性,而鳖亦属寒性,若将二者配食,会助长寒性,不利于健康。

适合孕妇吃的鸭肉食谱

鸭肉是一种美味佳肴,是我们常吃的肉类之一,是各种美味名菜的主要原料,鸭肉的蛋白质含量比较高,脂含量也不是很多,所以吃鸭肉的话不会担心发胖哦,鸭性寒,具有滋补养胃,补肾消水肿等作用。吃鸭肉还可以对防治妊娠期高血压综合征有好处。

适合孕妇吃的鸭肉食谱:

玉米煲老鸭

材料:玉米两根,老鸭一只,猪脊骨,猪瘦肉,葱姜,盐,鸡精等各适量。

做法:1、将玉米清洗干净,切成一块一块的,脊骨也切成块,瘦肉切成块,姜去皮。

2、老鸭处理干净后,剖开切成一块一块的,葱切成段。

3、沙锅里面烧上水,等水烧开之后,把老鸭、脊骨和瘦肉放在里面烫一下,捞出来后沥干血水。

4、等汤煲两个小时左右后再加入盐,鸡精,加上少许的葱段就可以食用了。

木耳炒鸭肉片

材料:瘦鸭肉,水发木耳,葱丝,姜末,蒜末等各适量,料酒,酱油,水淀粉,盐,高汤各适量。

做法:1、将鸭肉清洗干净后,切成薄片,用水淀粉浆好,酱油,料酒,水淀粉,盐,葱丝,姜末,蒜末,木耳,高汤放在一个碗里,调成汁。

2、把炒锅放在火上,把油烧热,放入肉片炒一下,捞出来沥干油。

3、再将锅置火上,肉片回锅,加入配好的汁,炒一下,最后加上香油就可以出锅了。

水晶鸭子

材料:填鸭,云腿,水发香菇,猪肉皮,老母鸡,西红柿,料酒,盐,味精,鸡清汤,葱姜,花椒,香油,酱油等各适量。

做法:1、将填鸭处理好后,用水清洗干净,放在开水锅中烫一下捞出,洗去血沫,猪肉皮处理好后切成小块,与鸡架子一同放入开水锅中烫好捞出,洗干净,把花椒茴香用纱布包好,葱姜切好。

2、取蒸盆一个,放入鸭子,内皮和鸡架子,加上料酒,盐,鸡清汤和料袋,葱姜,然后蒸大约两个小时取出,把肉皮和鸡架子挑出来,将鸭子拆了,肉切成小块。

3、取一个碗,将水发香菇放在碗中间,云腿切成片摆在香菇的周围,鸭肉皮朝下放在碗内,再继续蒸半个小时,取出来晾凉一下,凝结成冻。

4、将锅坐在火上,倒入香油烧热,放入姜末炸出香味,倒上酱油,烧开后,倒在小碗里面,调成调味汁跟蒸好的鸭子一起上菜,就可以吃了。

吃鸭胰营养价值

1、鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。

2、鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。

鸭肉的食疗作用

鸭肉因性平和而不热,脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素,有清热凉血、祛病健身之功效。不同品种的鸭肉,食疗作用不同。

青头鸭肉:通利小便,补肾固本。常吃可利尿消肿。对于各种水肿,尤其是妊娠水肿有很好的治疗作用。有慢性肾炎病史的孕妇常吃,可有效地保护肾脏。

乌骨鸭肉,食用乌嘴、黑腿、乌骨的鸭肉,可以预防及治疗结核病。它可以抑制毛细血管出血,减少潮热咳嗽、咯血等症状。

纯白鸭肉,可清热凉血,妊娠高血压者宜常食。

老母鸭肉,生津提神,补虚滋阴,大补元气。对于舌干、唇燥、口腔溃疡等症有很好的食疗作用。

研究表明:鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其化学成分近似橄揽油,有降低胆固醇的作用,对防治妊娠高血压综合征有益。法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉,这里的人很少患心血管疾病。

夏季养生知识 最佳肉食——鸭肉

鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。

1、鸭与火腿、海参共炖,炖出的鸭汁善补五脏之阴;

2、鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功,对病后体虚大有裨益;

3、鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病;

4、鸭肉和竹笋炖食,可治痔疮出血。

健康饮食排行鹅肉是肉类冠军

健康食品排行榜。今年的最新榜单,首次为食品划分了类别。可以让人们更系统地了解哪些食物更健康。想吃出健康与美丽,谁上榜了你一定要知道!

肉食榜冠军:鹅肉

化学结构很接近橄榄油

肉食榜:鹅肉、鸭肉、鸡肉。

6年前,世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年,上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。

鹅肉、鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。

吃鸭肉不能吃什么 吃鸭肉的注意事项

鸭子性偏凉,对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

有些人吃了鸭会产生过敏现象,这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

发烧感冒时最好别吃鸭,鸭肉虽好,但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低,而鸭子偏油腻,不易消化,如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃,因为鸭子性寒,但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食,也可以方便降火。

慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

吃鸭的注意事项

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。从中医的角度看,鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉也是大家平常比较常吃的肉食之一,那么吃鸭有什么注意事项呢?下面就来了解一下。

1、体质虚寒者少吃

鸭子性偏凉,对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

2、对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

有些人吃了鸭会产生过敏现象,这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

3、感冒生病者少吃

发烧感冒时最好别吃鸭,鸭肉虽好,但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低,而鸭子偏油腻,不易消化,如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃,因为鸭子性寒,但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食,也可以方便降火。

4、肠炎患者少吃

慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

5、选择健康新鲜的鸭子

新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。但需要注意的是,在选购鸭子时,要注意家禽店铺的卫生,特别是在农贸市场选购时,更应该注意。

①一般健康的活禽应神情活泼,羽毛丰密而油润,眼睛有神,灵活,叫声有力。

②市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉,表皮油黄色,眼球有光泽,肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉,皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色,手摸有黏滑感,眼球混浊或紧闭,有臭味。

得了湿疹能吃鸭肉吗 得了湿疹鸭肉食疗

绿豆薏仁鸭汤

食材:鸭腿两只、薏仁25克、绿豆25克、陈皮少量、盐少许

做法:

1.鸭腿用水氽烫,冲洗干净;

2.将氽烫过的鸭腿、淘洗净的薏仁、绿豆、陈皮一起放入砂锅中,加足量水,大火煮二十分钟,撇去浮油,小火煮两个小时;(陈皮味道较浓,不必放太多。我这个放的就有点多了,后来又捞出来一些)

3.出锅前加少许盐调味即可。

功效:鸭肉性寒,除可大补虚劳、滋阴养胃外,还可消毒热、利小便、退疮疖,对于缓解湿疹也有一定的功效。

因此,秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专家提醒说,鸭肉性寒,故脾胃虚寒、腹部冷痛者不宜多食。

食材:500g老鸭、30g薏米、300g山药

做法:

1山药洗净去皮,切成段;

2薏米陈皮提前洗净泡发;

3鸭子处理干净后去皮,锅中烧热水,下姜片和鸭块焯掉血水,再用清水洗净沥干;

4煲中煮适量开水,水开后下老鸭,薏米,陈皮和山药,还有姜片,大火煮开后转小火煲约1.5个小时,(我用电饭煲的煲汤模式)

5食用时加少量盐调味即可!

功效:此食疗可以滋阴养胃、清热解毒、去湿健脾,对于缓解湿疹有一定的功效。

相关推荐

鸭肉怎么做好吃 鸭肉的饮宜忌

1、大多数人都可以鸭肉,尤其适宜体内有热、上火的人用;发低热、体质虚弱、欲缺乏、大便干燥和水肿的人,之更佳;适宜营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者用。 2、鸭肉,应避免与淡水鱼同,因为淡水鱼属甘温,性热,下气利水,而野鸭肉甘酸微寒,补中、益气、健脾,性味功能皆不相合。另外,野鸭肉与鱼肉中皆含酶类及各种氨基酸、金属微量元素,两者同,容易产生复杂的生化反应,对人体健康不利。

李子吃多了会怎么样 吃李子要注意什么

1、发苦涩味和入水不沉的李子有毒,是还没成熟的李子不能吃; 2、每天吃李子不宜超过5颗(100克)。 3、李子与青鱼相克;李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋,损五脏;勿同麋鹿肉

大暑过后吃什么

及时补充蛋白质 大暑节气后,太阳直射加强、近地面温度升高,高温气候居高不下,此时身体能量流失较快,蛋白质消耗比平时更大,所以,供给必须要充足,要多补充富含蛋白质的物。 建议:常见的肉:鸡肉、鸭肉、鸽肉、牛肉、猪肉等肉制品;水果有樱桃、香蕉、桃子等。

天热饮注意什么 不要吃肉无限量

肉类中含有大量的饱和脂肪,过多摄入可使血管硬化,进而升高血压。同时人吃了大量肉后,心情会变得烦躁。少吃肉并不等于说不能吃肉,每人每天平均需要动物蛋白50-60克,这些都要靠我们有选择地吃肉来补充。吃时最好选择鸭肉、兔肉等具有清凉祛热功能的物。

李子不能和什么一起吃

1、李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋,损五脏;勿同麋鹿肉。 2、李子与青鱼相克。 3、李子与鸡肉相克,则腹泻。李子和鸡肉都属于温性品,同时用会引起上火,对身体有损害。

秋分东北习俗吃什么 吃鸭肉

秋分时节气温降低,很多人欲渐增,偏爱吃肉。专家说:“过量吃肉不好,但是从营养学上来讲,放弃肉也并非养生之道,膳平衡才是我们提倡的。”肉的口味营养不同,适宜的人群也各异,所以要根据体质、气候,选择最适合的肉类。 鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者用,所以秋季疗首选鸭。 燥热季节最适合吃鸭。相比之下,猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。鸭肉的脂肪最健康

鸭肉的营养价值

鸭的营养价值很高,可部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶 ,其余为非蛋白氮 。肉含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素 ;含维生素E90-400微克。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素,在生长期、

炒大蒜的做法

夏天如何处理隔顿肉----大蒜炒鸭肉 材料:大蒜300克、熟鸭肉300克、色拉油2汤勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、糖1汤勺、盐1茶勺 大蒜炒鸭肉的做法 1、大蒜洗净,蒜白用刀背拍碎,切成4厘米左右的段状; 2、锅烧热,下2汤勺油,倒入已回温或解冻的熟鸭肉,翻炒后,转中火,使鸭肉皮的油脂逼出,表皮变脆后先盛出; 3、接着原锅炒蒜,先下蒜白,炒至软透,再下蒜叶,稍翻两下; 4、再接鸭肉倒进去与蒜同炒; 5、加糖和盐调味,翻炒后即可装盘用。 特别提示 ◎如果是生鸭肉,建议先将鸭肉洗净后焯水,以去血腥味,其它处

鸭肉胡萝卜能一起吃吗

鸭肉和胡萝卜可以同时用的。 胡萝卜的营养极高,尤其是给正在生长中的宝宝们吃非常好,可很多朋友觉得胡萝卜不好吃,其实要想胡萝卜好吃,关键要靠搭配,胡萝卜一般要搭配肉,因为胡萝卜吸油,这样肉不腻,胡萝卜也非常好吃。

秋葵不能和什么同 秋葵不宜与哪些肉类一起吃

秋葵性寒,属于寒性物,故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类物一直烹饪或一起进,容易导致脾胃虚寒,引起腹泻等不适反应。 凉性肉:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。 寒性肉:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。