南瓜的做法技巧

南瓜的做法技巧

蒸南瓜的做法

蒸南瓜食材准备

南瓜，柠檬汁，盐，橄榄油，胡椒粉，奶酪。

方法步骤

1、将柠檬汁，橄榄油和胡椒粉加盐混合调匀成汁待用;

2、南瓜洗净切片后码放在盘中，每码一层放一点调好的料汁 ;

3、然后将南瓜放入锅中，蒸熟出锅，最后撒些奶酪末即可。

百合蒸南瓜的做法

蒸南瓜用百合蒸南瓜，可不要想成百合花瓣咯，而是药用那种百合。

食材准备

南瓜300克，百合100克，红枣少许，冰糖适量。

方法步骤

1、将百合，红枣洗净，南瓜去籽，去皮后码在盘底;

2、将百合沥水后放在南瓜上，红枣去核后切碎放在百合上;

3、然后锅中水烧开，将盘中放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

小贴士

这里使用的百合是鲜百合，不是干百合。

三仁蒸南瓜的做法

蒸南瓜食材准备

南瓜适量，核桃3个，花生一把，芝麻两勺。

方法步骤

1、将南瓜去皮切块放入盘子中待用;

2、核桃掰碎，花生切碎，芝麻洗净，全部撒在南瓜上;

3、然后在盘中浇上少许盐水，放入蒸锅中，中火蒸10分钟后取出;

4、炒锅中烧热油，加入盐和水淀粉，烧好后淋在南瓜上即可。

小贴士

现在的坚果越来越多，还可以换成松子，开心果，碧根果，巴旦木等等。

桂花蜜汁蒸南瓜的做法

蒸南瓜食材准备

南瓜适量，桂花酱适量，蜂蜜适量，红枣少许。

方法步骤

1、将南瓜去皮去籽，切成大小差不多的片码放于盘中;

2、然后将蜂蜜和桂花酱浇在南瓜上，并且放入红枣;

3、接着盘入蒸锅，蒸30分钟左右即可出锅。

小贴士

南瓜其实本来就有甜味，加上蜂蜜等，将更加甘甜。

球兰的品种分类

目前有许多不同的园艺品种，如白色斑叶、红色斑叶、卷曲叶、针形叶或长菱形叶等等不同的品系。

环冠球兰Hoya anulata

栽培技巧：栽培简易，水不宜过多，冬季适当保温，遮阳65%。

南方球兰Hoya australis

栽培技巧：栽培简易，物美价廉赏花赏叶皆佳之品，遮阳65%。

红花南方球兰Hoya australis rubicola

栽培技巧：栽培简易，光温水无太大特殊要求。

南方球兰(亚种)Hoya australis sanae

栽培技巧：栽培简易，耐寒，较怕高温不通风。

斑叶南方球兰(外)Hoya australis variegated out

栽培技巧：栽培简易，旱涝皆宜、冷热皆欢，无特殊要求，花叶俱美。

刺球兰Hoya acicularis

栽培技巧：栽培简易，不大耐高温，水量适中，遮阳55%--65%

布拉轩球兰Hoya blashernaezii

栽培技巧：栽培简易，旱涝保收，不宜强光照，以65%较适宜。

孜然球兰Hoya cummingiana

栽培技巧：栽培较易，注意通风及适当的薄肥，遮阳65-70%较适宜。

南瓜人工栽培方法技巧

一、品种选择

观赏南瓜系列品种有飞碟、斑马、麦克风、花脸、金蛋、银蛋、五指山、金童、玉女、香炉、白玉、金苹果、小挂钟、一点绿、一点黄、小枕、小葫芦等，种植者最好购买混合装的种子进行混合种植，种出来的南瓜花样多，观赏效果好。

二、栽培季节与栽培方式

观赏南瓜喜冷凉气候，不耐高温，适宜生长的温度为25℃。分春秋两季播种，春植于2～3月播种，秋植于7～8月播种。春季播种注意防寒，苗有2～4片真叶时移栽，双行栽植，株距50厘米左右，每亩栽植1200～1500株。观赏南瓜多为主蔓结瓜，侧蔓结瓜极少，因瓜个小，适合立式(架式或墙式)栽培。多采用设施(大棚或温室、网棚等)保护栽培，也可露地栽培。

三、播种育苗

由于观赏南瓜种子较贵，宜采取营养钵育苗。营养土配制方法：5份无病肥泥、2份充分腐熟的畜禽粪、12份煤灰。另外，每立方米营养土加2公斤三元复合肥，经混合、过筛、消毒后即可用来育苗。苗期注意控水控温，防止幼苗徒长。

四、整地施肥

种植前对土壤进行深耕细耙，并一次性施足基肥，一般每亩地施用优质有机肥4200公斤、三元复合肥50公斤、钙镁磷肥40公斤，将肥、土混匀，然后做畦。

五、定植 幼苗两叶一心时即可定植。每畦种植两行，株距40～50厘米，定植后淋透定根水。

六、栽后管理

植株高30厘米以上时采用立柱(人字架)或吊线引蔓，及时摘除侧芽，留主蔓结瓜，棚室内栽培要进行人工授粉。水肥管理与普通南瓜相同，前期注意防止植株徒长。

七、采收 观赏南瓜的瓜是作为观赏和玩物用的，所以必须等瓜充分老熟后才能采收，否则存放时间不够长(正常老熟瓜可存放半年以上)，会很快失去观赏价值。

南瓜苗处理技巧及食用方法

南瓜，可能是我国种植面积最为广大的农作物之一，大部分地

区都有出产，价廉物美而营养丰富，是非常平民化的一种食材，深

受大众喜爱，有关南瓜的食谱也非常多样化。可是，知道吗?不仅

南瓜好吃，南瓜的藤蔓、叶茎也能入馔哦，南瓜的嫩藤和嫩叶是绝

佳的菜肴，风味独特，气味清香，是难得的纯天然绿色放心菜呢~

经过处理的南瓜藤，无论用来清炒、做汤，或用上汤浸熟，味

道、口感都非常棒，与其未经处理的粗拉拉的外形截然不同，不仅

味道清新宜人，且口感爽脆，有着独特清香和浓郁的菜味。

南瓜是比较容易种植的，只要不缺水，它就会长得很壮实，且

生长速度飞快。一般不用施用农药打虫，亦少用化肥，最多撒点生

石灰，所以南瓜苗堪称现今最安全的纯天然无公害蔬菜。

在南方一些地方，人们很喜欢并流行吃南瓜苗，尤其是广西，

南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴，南宁人称南瓜

苗为“瓜苗”，连“南”字都省掉了，足见其广泛的认受性。在餐

厅点这道菜，可是很有些身价的呢，皆因南瓜藤的前期处理，略费

些功夫及需要些技巧。

食用南瓜苗，一般选择比较嫩的尖端部位的藤、茎、叶，还有

须和顶尖的小叶子也是可以吃的。南瓜苗不仅无滥用农药之虞，

可放心安心食用，其营养价值亦很丰富，并有较高的药用价值。

南瓜苗具有清热解毒、润肠通便的作用，富含叶绿素及多种人

体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，适用于糖尿病、动脉粥样硬化、

胃肠道的溃疡等。 南瓜苗还是肠道的清道夫，对体内润肠通便清除

体内多余的自由基有非常好的作用。

南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异，特别之处和处理的难点在

于南瓜苗的事前打理。南瓜藤表面有一层细细的有点刺手的绒毛，给

人比较粗糙的感觉，须先将藤上老皮剥干净，叶茎要褪掉筋络的部分

才柔嫩可口。把撕好的柔弱无骨的茎叶均匀地掰成一般长短，再经水

搓洗，去除叶片上的绒毛，南瓜藤的品相就秀色可餐了。

不要被下面处理技巧的多张图片吓到，其实这就是个熟能生巧

的活，试个1、2次，就能剥的很轻松了。我看南宁的家庭主妇都被锻

炼成了剥瓜苗的行家里手，剥下的表皮从头到尾不带断的，不过我技

术没到家，剥皮经常是断的，不过这不影响烹饪，反正也是要折成

小段的嘛，呵呵~

* 南瓜苗处理技巧：

1.一把南瓜苗有藤、茎、叶、须，一般选择比较嫩的尖端部位

食用。

2.先把叶茎从主藤撕下。

最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。

3.要一点一点把外面那层外皮剥下来，要剥干净，口感才好

而嫩。剥的时候，左右手要互相配合，一个手剥皮，另一

个手要稍稍用点力往上顶一下，就能剥的比较顺利了。

把南瓜藤一小段一小段地折下来，每次“一折”，都要轻

轻地将绒毛层撕干净。

4.叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络。

5.把南瓜叶面上的筋络撕去。

6.南瓜叶撕成小块，再把少许盐撒在叶上，轻轻搓揉几下，

至柔软出水，就可除去叶片表面的茸毛了。

7.处理好的南瓜苗，可以拿来烹制了。

南美虾烹饪技巧

很多人对南美虾的做法并不是很清楚，这样的虾在制作上，也不是很难，不过在制作南美虾的时候，要注意不能随意的选择制作方法，这样会使得它的口感改变这点也是要注意的。

南美虾的做法:

香辣干锅南美虾的做法

主料： 南美虾250克、土豆1个、芹菜1颗、年糕8根、麻辣花生20克、葱5克、生姜3片、花椒15粒

调料： 酱油15毫升、豆瓣酱15克、鸡精1克、啤酒20毫升、植物油30克

1.土豆去皮洗净、芹菜摘好洗净切成和年糕一样长短，豆瓣酱剁的碎点

2.虾洗净、剪掉虾须、去沙线，用料酒(份量外)浸泡30分

3.锅里烧开水，将年糕放入稍煮至软，另起锅，倒入适量植物油，中火，将土豆条放入炸至土豆条表面结壳，捞起

4.将虾放入油锅，中火，炸至虾皮变红，立刻捞起，另起油锅，大火，将花椒、葱、姜片放入煸炒香

5.将豆瓣酱放入煸香，将芹菜放入翻炒、再放入土豆条、虾翻炒上色

6.倒入酱油、啤酒、鸡精翻炒，大火收干汤汁，起锅，装盘放入麻辣花生即可

烹饪技巧

1、这道菜的虾、土豆条本身已经有几成熟，芹菜也是很容易熟的，所以大火翻炒，否则影响成品的卖相;

2、豆瓣酱本身就有咸味，所以后期炒就不要放盐了，否则会很咸;

3、喜欢其他配料的，比如：腐竹、黄豆芽等，都可以添加，只要调整咸度就可以了;

4、也可以选择活的基围虾、北极虾等虾来做这道菜。

以上就是对南美虾的做法详细介绍，在制作南美虾的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作南美虾的时候，在火候上要掌握好，而且食材搭配不同，制作的方法也是有着一些改变，这点也是要注意的。

切开的南瓜怎么保存 南瓜的选购技巧

1、看颜色

南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。蜜本南瓜要挑选橙色的，外皮偏绿证明成熟度不够;买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高。按品种挑选南瓜时，最好对它的特性有所了解，牢记它成熟时的样子，这样才能买到好南瓜。

2、看外形

选择外形完整的南瓜，如果你选购有机产品，可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起，这并不影响南瓜的品质。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤，南瓜分泌出少量黏液来保护伤口，一段时间以后这些粘液会凝固变硬，南瓜外皮上就会出现小斑点或突起，并不影响食用。

3、掐外皮

用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。

4、拍一拍

将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。另外，同样大小的南瓜，重的那个成熟度更好。

5、看瓜瓤

切开南瓜时，如果感觉瓜瓤非常坚硬，这样的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

月经期间能吃南瓜子吗

一般人都可以食用。生活在卫生条件较差地区的人经常食用可以驱虫。男性适宜经常食用。

适用量：

每次约50克。

温馨提示：

胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。很多炒货盐分较多，热量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量食用。一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。

烹饪技巧：

炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。

因此女性经期适量吃南瓜子不会对月经造成影响。

清炒南瓜头的做法

夏天的每场雨过后，南瓜秧就会像打了鸡血似的疯长，为了能多结南瓜而不是只长瓜秧，适当的摘掉些南瓜苗头是必须的，这样才能让营养集中到南瓜身上，让南瓜长得又大又好。 南瓜苗头就像是初生的婴儿一般，最是柔嫩。做成菜吃不但鲜美又营养，还很易消化。那么南瓜头怎么做才好吃呢?接下来聚餐网就向大家介绍一道的做法，让你变废为宝，做出一道让全家人吃了都更健康的保健菜， 的做法教程：

1、把摘好的南瓜苗头摘小一些，洗净控干水。

2、锅里倒入油，放入蒜泥炸至金色，倒入南瓜苗头翻炒。

3、加入少量的糖，去掉瓜苗的微涩味道。

4、放入几个小辣椒，增味配色，再调入少许盐，翻炒二三分钟，至瓜苗头变软就可以盛出了。(不喜欢辣的可以不放。) 成品图： 以上就是如何做好吃的具体做法，其实也没什么技巧可言。只要掌握了放糖去涩味的技巧就可以了。家里有种南瓜的朋友们，一定不要错过这道宜老宜少，绿色保健的简单家常菜了哦。

电饭锅怎么做南瓜粥 煮南瓜的小技巧

1、煮南瓜粥最关键的是南瓜的选择，要挑选颜色橙黄或者金黄色的成熟南瓜，这样的南瓜淀粉多、糖分高，蒸出来的南瓜味道也会比较好。

2、煮南瓜过程中最好不加水，加水会破坏南瓜粥的味道，一定要加水的话可以选择开水。

3、大米煮开后最好搅拌搅拌，防止粘锅。

3大烹饪南瓜饼的技巧

南瓜饼是很多人都爱吃的美食，尤其是在西方的万圣节前后，南瓜饼的销售异常火爆。自制的南瓜饼也是我们居家的美味甜点之一。南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。

南瓜饼的做法一：

把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!

然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)

简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!

南瓜饼的做法二：

原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作：

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

南瓜饼的做法三：

原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

南瓜种植管理技巧

南瓜根系发达，对土质要求不严，但它在生长期喜肥，需要科学合理的田间管理，才能达到优质丰产的目的。

1、花前管理。南瓜对水需求不多，但要及时的追肥，要勤施薄施。在开花前期要喷洒瓜果壮蒂灵，协调南瓜植株内营养平衡，提高成花授粉率，防落花发生。

2、果期管理。保证充足的水肥，在幼果期、果实膨大期必须要喷洒瓜果壮蒂灵，壮蒂、壮苗，加强养分吸收能力，提高果实的膨大活力，防止落果、畸形果的发生。同时必须要喷洒新高脂膜，形成一层保护膜，防止病菌侵入，提升南瓜的品质。

3、防治病虫害管理。在南瓜生长期要注意病虫害的防治，需及时的喷洒药剂加新高脂膜，保持药效，防治气传性病毒对植株的感染。

南瓜的好吃做法技巧

奶油南瓜粥的做法

奶油南瓜粥食材准备

南瓜半个，牛奶200克，淡奶油50克，盐少许，炼乳少许。

方法步骤

1、南瓜去皮跟瓜瓤，切块，放入微波炉，高火10分钟;

2、取牛奶200克，把熟南瓜肉，加入淡奶油、牛奶、盐一起放入料理机搅打1分钟，得到奶油南瓜浓汤;

3、喝的时候再稍微放表面些淡奶油、炼乳提味就可以了。

蜜枣蒸南瓜的做法

蜜枣蒸南瓜食材准备

南瓜200克，蜜枣100克，蜂蜜10克。

方法步骤

1、南瓜去籽、馕，切成正方小块洗净;

2、将南瓜整齐的码在碗底，蜜枣放在中间，表面均匀的淋上10克蜂蜜;

3、放入蒸锅，大火烧上汽过转小火，再蒸20-25分钟即可。

小贴士

蒸南瓜，香软甘甜，油消肿，健脾解毒之效。

炸南瓜饼的做法

炸南瓜饼食材准备

老南瓜，面粉，面包糠，白糖，植物油。

方法步骤

1、南瓜去籽，去皮，切块，上蒸锅蒸熟;

2、压成南瓜泥，加入白糖，加入适量的面粉;

3、揉成面团，取适量的面团做成小圆，放进面包糠里，裹上一层面包糠;

4、再压扁，放进油锅里，油炸;

5、中小火，炸至两面金黄即可。

南瓜凉糕的做法

南瓜凉糕食材准备

南瓜150克，琼脂10克，白糖30克。

方法步骤

1、琼脂先用凉水泡至发白，将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化;

2、南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝，也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎;

3、南瓜丝放入锅内，加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，开大火，将水煮开;

4、用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透，大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊;

5、待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火，再用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥;

6、端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，趁热将白糖放进去，然后将琼脂放入南瓜泥中，用勺子将南瓜泥搅拌均匀;

7、最后将南瓜泥倒入模具和方形器皿中，放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右即可。

南瓜馒头的做法

南瓜馒头食材准备

南瓜泥260克，面粉300克，酵母2克。

方法步骤

1、南瓜去皮去瓤切块，蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化;

2、然后加面粉揉匀，揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，基本不反弹即可;

3、揉发好的面团，挤出空气，揉匀;

4、团成长条，手拽成馒头大小的剂子，揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟;

5、凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

小贴士

南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同，可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。.

南瓜的选购技巧

又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

南瓜的选购技巧

1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;

2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存;

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜;

4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜;

5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好;

6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面;

7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

南瓜饼的烹饪技巧

1、做南瓜饼也好做番薯饼也好，一定要剩热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分溶化。

2、是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色。

3、煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，3分钟时间足够让饼内外全熟透。