炒麦芽如何用

炒麦芽如何用

炒麦芽的用法是：内服：煎汤，10-15g，大剂量30-120g;或入丸、散。生麦芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消胀。但哺乳期妇女不宜使用。炒麦芽，主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。应用是：

1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。

2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。

3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。

炒麦芽含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。

β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

宝宝消食药有哪些

山楂

1.消食化积 2.行气散瘀---血瘀证(惯用于妇人散瘀) 3.治痢 4.降脂

可以煎服，10g-15g，大剂量也可30g。生山楂和炒山楂多用于消食散瘀，煎山楂和山楂炭多用于止泻痢。

神曲

1.消食和胃(对于消化谷类食物作用很好) 2.解表

一般不用神曲解除表证，主要用外感(机体感受外风导致疾病就叫做外感)而兼食积者。

可煎服，6-15g。消食的话最好炒炸使用。

麦芽

1.消食健胃 2.断奶乳房涨疼 3.疏肝解郁(肝气郁结)

煎服，10-15g，大剂量也可30-120g。生麦芽功效偏于消食健胃;焦麦芽用于泄泻者;炒麦芽用于回乳消胀.

莱菔子

1.消食破气 2.降气化痰

煎服，6-20g。生用可治吐风痰;炒用可消食下气化痰。

鸡内金

1.饮食积滞，小儿疳积 2.肾虚遗精.遗尿 3.砂石淋证.胆结石

煎服，3-10g;或者研末服用，每次1.5-3g(研末服用比煎剂好)。消食导滞用煎炒的;结石之类的用生品为佳。(相关：金钱草偏于胆结石，海金砂偏于尿路结石)。

鸡矢藤

1.消食健胃 2.化痰止咳 3.清热解毒 4.止痛

煎服，15-60g。外用的话可以取适量鸡矢藤捣碎敷其表面或者煎水洗(但是以注射剂止痛最佳)。

产妇产后吃什么食物最好最有营养

刚生完孩子不应马上喝猪蹄汤或参鸡汤等营养高汤。只需在日常饮食基础上适量增加汤汁即可，3天后，再加喝滋补汤。在熬炖时，应撤去汤中浮油。产后煲汤尽量少用补剂。不主张多用参芪当归之类的补剂。加些桂圆、栗子、蘑菇等更合适。也可多吃一些红糖、阿胶枣、枸杞、山药。但产后食用红糖每天最好不超20克，一般服用7～10天为宜。平时还可吃一些大枣、南瓜、葡萄、木耳等以助补血。

气血两虚的坐月子的产妇，可喝大枣枸杞母鸡汤，但有人认为，母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，使催乳素的效能减弱，导致乳汁不足，甚至完全回奶，故产后莫食炖母鸡。还可食用木瓜鱼汤(鲫鱼或鲈鱼1条，木瓜200克，加少许金针菇等同炖)。其他还有芹菜枸杞炒山药、桂圆大枣花生粥等，都可补血、补气，常吃可补充体力、恢复面色。

产妇长期吃一些偏酸的食物如乌梅、五味子、生山楂、酸枣仁等，奶自然就会回去。麦芽小剂量可催乳，大剂量则回乳。如果要回乳，麦芽用量至少在30克以上。哺乳期女性若要回乳，可用生麦芽或炒麦芽120克(或生麦芽、炒麦芽各60克)煎服。

产后脱发一般在分娩后2～6个月之间。为预防和减少产后脱发，在孕期和哺乳期要合理饮食、加强营养，多吃新鲜蔬菜、水果、水产品、豆类、蛋类等，以满足头发生长的需要。

孕妇能吃麦芽吗

差错都有可能导致胎儿畸形，所以孕妇一定要格外小心。那么孕妇能吃麦芽吗，要知道问题的答案，我们需要先了解一下麦芽。

麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

麦芽的功效与作用

1麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

2脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

3麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。

4麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。

5将麦芽制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

从以上的介绍来看，麦芽中的营养物质还是非常丰富的，含有的蛋白质等主治有助于胎儿的成长发育，所以麦芽很适合孕妇在这一关键时期食用，麦芽还有催乳的功效，所以哺乳期的女性炒麦芽是很有必要的。麦芽营养丰富，是食补食物的首选。

山楂泡水可以治胃痛吗 山楂养胃的食疗

原料：山楂30克，玉米2条，胡萝卜2条，猪瘦肉300克。

做法：将猪瘦肉洗净，切小块;山楂洗净，玉米、胡萝卜洗净切块，与猪瘦肉一同放入砂锅，加适量水，武火煮沸，再用文火煮一个半小时即成，下盐调味。

原料：山楂和炒麦芽各25克，泥鳅300克，猪瘦肉150克，姜3片。

做法：山楂和炒麦芽用水略浸泡，泥鳅用热水或盐去净表面的黏液。瘦肉洗净切块。所有材料全部放入瓦煲煲两个小时。

原料：山楂25克、鸡内金10克、薏米50克、猪300克、蜜枣3粒。

做法：将所有材料洗净，猪月展切块;将水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时。

哺乳期退奶食谱

一、山楂麦芽汤

营养分析：小麦：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分;具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

制作方法：

1、山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡仁一同装入纱布袋内，扎紧。

2、锅里倒入清水适量，放入料袋，放在旺火上烧开，转用文火煮半小时，捡去料袋，加入红糖调味即成。

二、西湖银鱼羹

营养分析：中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

制作方法：

1.、将银鱼洗净。

2.、鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

3.、将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

三、炒麦芽肉片汤

营养分析：麦芽有消食健胃作用，又可舒肝气而回乳;瘦猪肉营养丰富，滋阴补肌;蜜补中益气，润燥，煲成的汤水不但健胃消食，而且可舒肝气，回乳;此汤极合适妇女产后，婴儿进入戒奶期饮用，对产妇因其它问题不宜用母乳哺婴者，此汤亦甚为适合，并且能减少乳癌产生成因。

制作方法：

1、 麦芽用锅炒至微黄。

2、 将蜜枣洗净。

3、 瘦猪肉用水洗净抹干，切片，加入腌料，腌透入味。

4、 将洗净的蜜枣，炒麦芽放入煲滚的水中，继续煲45分钟。

5、 放入猪肉，滚至瘦猪肉熟透。

6、 以细盐调味，即可饮用。

四、麦芽茶

大麦芽性温，味甘，有益气健脾和胃调中、疏肝利气、回乳之功效。小麦芽味甘，性微寒，入脾、胃经，有除热、止渴、利尿、养心除烦、养肝气、益胃、止汗之功效。体质虚弱患者慎用，或将用量减半饮服。孕妇哺乳期妈妈忌用。

制作方法：

大麦芽(中药店有成货)用冷水快速洗净，倒入钢精锅中，加水半碗，用中火烧沸后，立即冲入预先放好茶叶的杯中，加盖，5分钟后可饮。

回奶的食谱

山楂麦芽汤

营养：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分;具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

原料：山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡、料袋、红糖各适量

做法：

1、山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡仁一同装入纱布袋内，扎紧。

2、锅里倒入清水适量，放入料袋，放在旺火上烧开，转用文火煮半小时，捡去料袋，加入红糖调味即成。

炒麦芽肉片汤

营养：麦芽有消食健胃作用，又可舒肝气而回乳，瘦猪肉营养丰富，滋阴补肌，蜜补中益气，润燥，煲成的汤水不但健胃消食，而且可舒肝气，回乳，此汤极合适妇女产后，婴儿进入戒奶期饮用，对产妇因其它问题不宜用母乳哺婴者，此汤亦甚为适合，并且能减少乳癌产生成因。

原料：麦芽150克、猪肉(瘦)240克、蜜枣30克、盐3克

做法：

1、麦芽用锅炒至微黄。

2、将蜜枣洗净。

3、瘦猪肉用水洗净抹干，切片，加入腌料，腌透入味。

4、将洗净的蜜枣，炒麦芽放入煲滚的水中，继续煲45分钟。

5、放入猪肉，滚至瘦猪肉熟透。

6、以细盐调味，即可饮用。

西湖银鱼羹

营养：中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

原料：银鱼、鸡脯肉、蛋清、干淀粉、精盐、味精、香菜末、胡椒粉适量

做法：

1、将银鱼洗净。

2、鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

3、将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

4、锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

产后回奶食谱 麦芽母鸡汤

产后回奶食谱 麦芽母鸡汤

材料：净母鸡1只，炒麦芽60克，熟猪油15克。

调料：高汤适量，盐，胡椒粉，葱，姜各适量。

做法：

1，将鸡清洗干净，剁块，炒麦芽用干净纱包好，扎紧。

2，将锅放置在火上，放猪油，烧热，放入葱，姜，鸡块煸炒，将鸡皮里面的油炸出来，鸡块稍微变色。

3，加高汤，麦芽包，盐，用小火炖1个小时左右，然后加胡椒粉调味，取出麦芽包即可食用。

食疗功效：母鸡肉营养丰富，富含磷脂类，对宝宝生长发育有中药作用，麦芽有自然回乳的作用，这款汤非常适合非哺乳妈妈。

回奶吃什么食物

回奶食物：麦芽糖、山楂、韭菜、花椒、大料、味精、豆角、人参、菌菇类、茄子、柚子、藕、木耳、巧克力、笋、麦片、火腿、炒麦芽、麦乳精（一般生麦芽）。

推荐几道回奶食谱：

山楂麦芽饮：麦芽 10g，山楂 3g，红糖 15g，先将山楂切片与麦芽分别炒焦(也可以选购中药店的炒麦芽与干山楂片)，将炒好的山楂片与炒麦芽放入干净的小锅中。加水400ml，中火烧开后，转小火继续加热15分钟。将煮好的水放至稍凉后，调入红糖，即可饮用。

粳米粥：粳米100克淘洗干净，锅置火上，放适量清水，加入炒麦芽30克、枳壳6克煎煮、去渣，放入粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。

花椒红糖水：花椒12克，加水400毫升，煎成250毫升，加入红糖30克，饮服，每日1剂，连服2剂。

节后如何健脾养胃

节后消滞常备山楂

如今物质丰富、美食太多，莫说是过年过节，就算是平时，一不小心控制我们的口腹之欲，就很容易摄入过多油脂和脂肪，造成胃脘胀满、消化不良等问题，针对 这些情况，除了饮食上要注意清淡，还可以吃一些具有帮助排油解腻的食品，以起到消食导滞、化积和胃的作用，而山楂就是经常会用到的食材之一。

山楂味酸，功能健脾开胃、化滞消食，增进食欲，尤善消油腻肉积。现代药理研究也认为，山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。

新鲜的山楂并不常有，我们最常接触到的山楂食品，是山楂糕和山楂片，酸酸甜甜，适量食用开胃消滞，连对小孩甜食控制甚严的父母也会对其“网开一面”。若 不怕麻烦，可用干山楂熬煮汤汁，简单点的直接和洛神花、菊花等泡茶喝，耗时间点的则加金银花、蜜糖煲水，也可和粳米一起熬粥，同样有增进食欲之效。下面介 绍一些可调理肠胃的山楂靓汤：

山楂玉米胡萝卜汤

山楂30克，玉米2条，胡萝卜2条，猪瘦肉300克。将猪瘦肉洗净，切小块;山楂洗净，玉米、胡萝卜洗净切块，与猪瘦肉一同放入砂锅，加适量水，武火煮沸，再用文火煮一个半小时即成，下盐调味。有清热健脾，养阴生津的功效。

山楂炒麦芽煲泥鳅

山楂和炒麦芽各25克，泥鳅300克，猪瘦肉150克，姜3片，水10碗。山楂和炒麦芽用水略浸泡，泥鳅用热水或盐去净表面的黏液。瘦肉洗净切块。所有材料全部放入瓦煲煲两个小时。消食益中气，健脾利肝肾，对食欲不振最有效。

山楂鸡内金猪月展汤

山楂25克、鸡内金10克、薏米50克、猪 300克、蜜枣3粒。将所有材料洗净，猪月展切块;将水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时。消滞除腻、健胃利水。

小贴士：待汁水稍凉才下蜜糖，可保存蜜糖营养。

麦芽回奶有副作用吗

麦芽是天然植物，用麦芽回奶不有会副作用。麦芽回奶的方法主要有：服用炒麦芽煮水，以达到回奶效果。回奶时，如奶水很少，产妇可熬煮炒麦芽水来回奶;如果产妇每天都能哺乳婴儿，奶水多或有乳房疾病的，可服用回奶汤回奶。

炒麦芽与生麦芽均具有回奶的作用，但以炒麦芽效果较好，炒麦芽具有减少乳汁分泌及消除乳汁淤积的作用，回奶时应该有吸乳器吸空乳汁，以降低乳汁淤积，减少乳腺增生症的发生，回奶时乳汁的成分一般不会发生变化，但应尽量避免宝宝饮用。

涨奶用炒麦芽管用吗

很多妈妈在断奶后出现涨奶的情况，涨奶常常导致妈妈乳房胀痛、难受，炒麦芽水具有辅助回奶的作用。大麦芽中富含麦角胺类化合物，能起到抑制催乳素分泌的作用，在断奶期间，喝炒麦芽水能够起到缓解乳房胀痛的作用，值得注意的是，回奶期间不宜多喝太多的水，因此即使在涨奶期间，也不宜服用过多的炒麦芽水。

炒麦芽水的食用方法：

1、可到药店购买制作好的炒麦芽。

2、取200克炒麦芽放到锅中，放入500克水，煮开后用小火再煮5分钟即可。

3、煮好的炒麦芽水可以分4次喝，每次喝100克左右，其余可密封放入冰箱储存。

吃麦芽的好处

1、麦芽含有淀粉酶、转化糖酶,维生素B、D、E,脂肪、卵磷脂,麦芽糖、葡萄糖、糊精等,另含大麦芽碱、甜菜碱、胆碱、腺嘌呤、氨基酸、细胞色素C、磷脂等。

2、麦芽行气消食,健脾开胃,退乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛,妇女断乳,生麦芽健脾和胃通乳。

3、麦芽用于脾虚食少,乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。

4、焦麦芽消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。主温中下气,开胃健脾,催生下胎,化宿食,除胀满,止吐逆,破徵,消痰痞。蜜为之使。

5、麦芽糖和糊精有助消化作用;麦芽浸剂可使血压降低;大麦芽碱有抗真菌作用。

6、也有研究认为,麦芽的回乳和催乳的双向作用不在于生用与炒用,而在于用量之大小。小剂量催乳,大剂量回乳,如用于抑制乳汁分泌 (回乳)用量应在30克以上。

7、麦芽的主要功效为消食健胃,回乳消胀。其消食健胃功效主要是促进淀粉性食物的消化,如米、面、薯芋类的积滞不化,常与山楂、神曲、鸡内金配伍使用;回乳消胀功效与其疏肝解郁作用有关。

生麦芽和炒麦芽的区别 生麦芽和炒麦芽哪个回奶

无论是生麦芽还是炒麦芽，都具有回奶的作用，包括麦芽的制品，也是具有回奶的作用。

大剂量的麦芽，对于抑制泌乳素的释放具有显著的效果，对生的还是炒的没有严格要求，关键在于用量，因为麦芽一般用来回乳需要大量煎煮，煎汤内服用量在30g-120g之间，普通消食健脾用量在10g-15g之间。