冬天做花卷发酵多久 花卷可以发酵一晚上吗

冬天做花卷发酵多久 花卷可以发酵一晚上吗

可以。

面团的发酵时间与温度高低有关，时间过长的话会导致发酵过度，冷藏发酵可以帮助延长时间，不会让面团发酵过度。

而且和面的时候也需要注意酵母的用量建议减少到正常用量的一半，用凉水代替温水和面。这样就能减慢发酵的速度，延长发酵时间，再将揉好的面团放置于冰箱中，经过一晚上的发酵，第二天早晨就可以用来制作了。

冬天做花卷发酵多久

跟温度高低有关，大约需要1个小时。

不同的温度下需要的发酵时间也不同，温度越高酵母菌活性也越强，发酵也越快。冬天温度较低，会抑制酵母菌的活性，发酵会变得很慢，可以酵母水中加入适量糖，再将面团放置于锅内盖上锅盖发酵，下面坐热水，直到发至两倍大小就可以了，大约需要1个小时。

花卷硬了怎么变软 蒸的时间太长

在蒸花卷的时候一般将时间控制在15分钟左右即可，切忌时间不可太长，因为蒸的时间太长会使得花卷中的水分被过度的蒸发，从而会使得蒸出来的花卷发干发硬。

花卷做出来发黄怎么办

要解决发卷变黄，首先要找出原因再对症下药。

要是做出来的花卷发黄，那么首先考虑是由于小苏打方法多了，因为小苏打显碱性，量放多之后，就有可能会导致葱花卷变黄，这时候一般建议可以在花卷上撒一些食醋，之后再重新放进锅中进行蒸煮，这样可以使蒸出来的花卷变白。

发糕表面有好多小气泡怎么回事 做发糕能发酵一晚上吗

气温低可以。

若是发酵的环境气温低的话，那么发酵的速度会比较慢，可以进行发酵一晚上，但是若是发酵的环境气温高的话，那么就不可以发酵一晚上。

发酵过度的话是很容易导致发糕出现酸味、酒味的，从而会导致发糕的味道大打折扣，影响食用体验。

花卷冷水下锅蒸几分钟 花卷发霉还可以吃吗

不可以。

花卷发霉之后会滋生大量的细菌、霉菌以及其他微生物，人体食用之后容易加重其胃肠道放提单，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，严重时还可能会对人体的健康造成威胁，所以发霉的花卷是不可以再吃的。

花卷发酵时间一般多久

根据实际情况而定。

花卷之所以需要发酵，主要是因为花卷只要是以面粉为主要原料制成的，而面粉需要进行发酵，一般花卷发酵的时间，与周围的温度有很大的关系，夏天的温度比较高，酵母活性也比较高，一般只需要发酵30分钟左右即可。

而冬天的温较低，酵母的活性相对来说也会比较低，这时候就需要一定的时间，待面粉和酵母相互发生反应，之后才能慢慢发酵成团，一般需要1小时左右的时间，才可以将面团发酵好。

胃不好吃花卷可以吗.蒸花卷加入什么东西会更香 蒸花卷加入什么东西会更香

准备适量的水和适量的面粉，还要准备少量的葱花和酵母，先把水面粉和酵母放在一起发酵，发酵好以后把它混合均匀，再撒入少量的葱花，最后再把它揉成花卷，一个一个的放到蒸笼里面，用大火将其蒸熟即可享用，葱香花卷香味十足。

准备适量的紫薯泥，酵母，面粉，水。先把酵母面粉水放在一起，搅和均匀，等其发酵发酵以后，再把紫薯泥也放进去一起搅拌，再把它搓成一个团子，再把团子揉成花卷状，放到蒸笼里面蒸熟即可，做好的紫薯花卷清香味十足，不仅能够品尝风味，更能够补充很多营养，也非常有利于肠胃消化。

准备适量的中筋面粉，温水，酵母，白糖，植物油，花椒粉，食用盐以及其他的调味料等。把酵母和水搅拌均匀，再和面粉，油，糖混合，用手揉搓成面团，盖上保鲜膜，在室温之下发酵十分钟。把面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油，再撒上盐，还有花椒粉后卷成长条压扁，切成块。拿两块重叠在一起，用筷子从中间压下去，再把两头朝下翻，并且用力的捏紧，把已经制作好的所有花卷放在蒸笼上面，往蒸锅中加入适量的水，等水温热的时候关火，放入花卷发酵半个小时，再用开水蒸十分钟，关火之后闷五分钟，取出来就可以了。

花卷一次发酵还是两次发酵好 花卷快速发酵窍门

1、温水和面：用40度左右的温水化开酵母，再用温水和面，能最大限度的激活酵母菌的活性，加快发酵的速度。

2、置于温暖的条件下发酵：酵母菌在温暖的条件下能够激发出最大的活性，使发酵速度更快，但温度也不宜过高，超过55度很可能造成酵母菌死亡，40度左右最有利于酵母菌的发酵。

3、加白糖：白糖能提高给酵母菌充足的养分，提高酵母菌活性，从而缩短发酵的时间。

花卷为什么蒸出来发硬 发酵原因

花卷在制作的时候是需要进行发酵的，而发酵的好坏直接影响着做出来的成品口感。如果发酵时间过短或者是酵母粉使用不够的话都会使得面团发酵不够，这样做出来的花卷口感会比较的硬。但是也不能过度发酵，过度的发酵也会使得面团结构发生改变，从而导致蒸出来的花卷发硬。

萎缩性胃炎怎么饮食

食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空，易增加胀满感。

如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。

切忌吃不发酵的面食，如家常烙 饼、馅儿饼、水饺等。还有粗粮粗做与难消化的食品，如玉米饼、糯米饭、年糕等。

花卷发黄是怎么回事

花卷发黄可能有以下几个原因：

1、面粉和酵母的质量问题：如果做花卷的面粉和酵母的质量不是很好，比如面粉变质发黄的情况，那么做出来的花卷也会发黄。

2、碱放多了：一般都有固定的比例去放碱的，放多了的话会使馒头变黄，吃起来会有一股明显的碱味。

3、蒸馒头的水：如果蒸花卷的水不是新鲜的清水，反复使用的话，那么蒸出来的花卷也会发黄。

4、蒸汽原因：面麸遇到蒸汽也有可能出现变黄的情况，所以花卷表面自然会有些许发黄。

花卷一次发酵还是两次发酵好

两次发酵更松软。

只经过一次发酵后做好的花卷没有两次发酵后做好的花卷松软轻盈，两次发酵可以让面团换气再次进行发酵，能使酵母的活性发挥完全，经过两次发酵后做成的花卷组织和口感都上升了一个层次。

但是需要注意不要发酵过度，发酵过度的面团会很黏，不易成形，用手指在面团上戳一个洞，如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度，做出来的花卷味道会发酸。