变质的酸奶喝了会怎么样

变质的酸奶喝了会怎么样

酸奶变质以后如果吃了就有可能会导致恶心呕吐，腹部疼痛，腹泻等情况发生，对于肠胃比较敏感的人来说应该及时到医院检查治疗，如果症状并不是非常严重，那么适当的多喝一些温开水就可以达到好的排出毒素作用。酸奶过期时间不久，如果本身身体又比较健康，一般都不会有什么不舒服的症状出现，不需要过于担心。

酸奶经过高温还能吃吗

如无变质的情况下能吃。

酸奶是鲜牛奶加入益生菌之后发酵而成的奶制品，整个发酵过程需维持恒温在40度左右的温度才行，一般做好后需冷藏或常温保存，但若是经过高温加热后，其中的益生菌会再次发酵繁殖，很容易出现变味变质的现象，一旦高温后的酸奶喝起来酸味过重并有析水情况的，就说明酸奶已经变质不能继续吃了，但若是没有变质的情况下，高温后的酸奶只是其中的益生菌失效，但并不影响食用，可以放心吃。

如何挑选酸奶

一看色泽：优质酸奶，应呈乳白色或稍带淡黄色，色泽均匀致;劣质酸奶色泽不一致，呈微黄或稍黄。

二看外观：优质酸奶应凝块结实，均匀细腻，无气泡，允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。

三闻气味：优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味，无异味;劣质酸奶酸味过重，酒精发酵味浓，有霉味，馊味等异味。

买酸奶还要看“温度”

国家食物与营养学会理事、大连轻工业学院生物与食品工程学院副院长农绍庄教授说，酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为14天;袋装酸奶2-10°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月

酸奶的主要成分是活性乳酸菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而消除腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸菌在0℃4℃的环境中存活期是相对静止的，随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，超过一定温度时，乳酸菌饮料就容易变成无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。

另外，由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。

如此看来，对于一些温度要求严格的酸奶，当摆放在超市冰柜外面时，其营养价值和质量也就无法保证了。所以，消费者在购买酸奶时不仅要看保质期，更要看“温度”。

喝了变质酸奶多久有反应

根据使情况而定。

一般情况下变质的酸奶是不建议吃的，否则很容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，但喝了之后多久能有反应，那么就需要看个人的实际情况而定，因为每个人的体质是不一样的，有些人吃了变质的酸奶之后很快就会出现不适，而有些人则需要一段时间，或者不会出现。

变质的酸奶喝了会怎么样 喝酸奶要注意什么

1.别空腹喝酸奶。如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌在过酸的胃液环境就会很容易被胃酸杀死或者被抑制活性，其营养价值和保健作用就会大大降低。

2.酸奶不要加热喝。如果温度过高，酸奶中的有益菌产生的酶就会由于高温失去活性。若一次购买很多酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7-14天。

3.晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡觉之前一个小时喝，要记得及时刷牙，不然酸奶中的一些酸性物质会腐蚀牙齿。

4.酸奶不可以随便和某些食物搭配，特别是药物，酸奶毕竟经过发酵的产品，酸奶中的一些成分会和药物中的一些活性成分发生化学反应可能会让人体中毒，此外，建议喝酸奶要和淀粉类食物搭配。

酸奶冷冻后会变质吗 酸奶变质什么样

变质的酸奶外观上看着非凝块，呈流质状态，还有多余的水液流出，有的可能颜色深黄或发绿等。

酸奶变质后闻着不再是浓郁的奶香味，而是酸臭腐败味或酒精发酵味，小小的尝一口，这样的酸奶可能味道极酸或发苦。

过期酸奶可以做面膜吗 过期变质的酸奶可以做面膜吗

如果是酸奶过期的时间较长的话，其中含有的营养成分已经发生变质，一是用变质的酸奶做面膜肌肤得不到营养二是变质的酸奶中含有的有害细菌较多，用变质酸奶做面膜很容易引起皮肤伤害。

什么样的酸奶不能喝？

酸奶不但好喝，并且某些特定人群还必要多喝。不外，在选购、食用酸奶前，还需细致鉴别，以区分优质酸奶，照旧变质酸奶等。

怎样果断劣质酸奶

及格的酸奶凝块匀称、精致、无气泡，外貌可有少量的乳清楚出，呈乳白色或稍淡黄色。吃起来酸甜适口，有一种酸牛乳特有的香味。而变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡，有一股霉味;另有的颜色变深黄或发绿。值得细致的是，变质的酸奶都不行食用。

发起多喝酸奶的特定人群

常常饮酒、吸烟、从事电脑操纵、便秘的人，患有粉尘职业病、骨质疏松的人，担当化疗的患者，服用抗菌素的人，萎缩性胃炎的患者，以及心血管疾病的患者等，这十类人发起多喝酸奶的特定人群。多喝酸奶，对他们的疾病可以起到帮助治疗的作用。

酸奶豆浆能一起吃吗 如何挑选酸奶

优质酸奶,应呈乳白色或稍带淡黄色,色泽均匀致;劣质酸奶色泽不一致,呈微黄或稍黄。

优质酸奶应凝块结实,均匀细腻,无气泡,允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀,有气泡,乳清析出严重或乳清分离。

优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味,无异味;劣质酸奶酸味过重,酒精发酵味浓,有霉味,馊味等异味。

酸奶煮熟了还能喝吗 酸奶加热后变酸是坏了吗

看情况而定。

酸奶加热之后口感相比较之前是会稍微的酸一点，这属于正常现象，这是因为酸奶适当进行加热之后，里面的益生菌会进行再次的发酵，从而就会使得酸奶的酸味更加的明显。

但如果加热之后的酸奶喝起来酸味十分的重，并且是那种刺鼻的酸味的话就要考虑酸奶可能是出现变质情况了，像这种变质的酸奶往往还会伴有颜色以及质地上的改变。

酸奶多久过期 如何知道酸奶是过期

1、包装上写有生产日期，保质期上面一般也有，比如生产日期是2014年10月15日 而保质期是1年或者写12个月 那么就是2015年10月14日过期。

2、优质酸奶呈乳白色或淡黄色，凝结细腻，无气泡。口味甜酸可口，有香味。变质酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐，有气泡。口味偏酸、有酒精辣 、味或霉味，表明有杂菌污染，不宜食用。