花卷发面得多长时间

花卷发面得多长时间

时间不好确定，看体积大小，发至两倍大即可。

因为发面的温度环境会影响到发面的时间，所以发面的时间有15分钟、30分钟、1小时等等，所以花卷发面的时间并不好确定。

建议是采用看发面的大小来确定，一般来说制作花卷的面团，其要发面至原来体积的2倍大小，这样就代表面团发面差不多了，制作出来的面团柔韧性和蓬松程度都是不错的，制作出来的花卷口感也很好。

所以建议不以时间为主要的参考标准，而主要是看发面的体积，这样可以更加准确的判断发面的程度。

花卷硬了怎么变软 蒸的时间太长

在蒸花卷的时候一般将时间控制在15分钟左右即可，切忌时间不可太长，因为蒸的时间太长会使得花卷中的水分被过度的蒸发，从而会使得蒸出来的花卷发干发硬。

花卷冷水下锅蒸几分钟 花卷发霉还可以吃吗

不可以。

花卷发霉之后会滋生大量的细菌、霉菌以及其他微生物，人体食用之后容易加重其胃肠道放提单，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，严重时还可能会对人体的健康造成威胁，所以发霉的花卷是不可以再吃的。

花卷二次发酵需要多久

一般15-20分钟左右即可。

花卷之所以会进行二次发面，主要是为了使花卷更加的蓬松柔软，吃起来口感更好，其次也可以弥补一次发面时的不足，比如没有将面粉发酵完全等，一般二次发酵的时间会比第一次短，只需要15-20分钟左右即可。

花卷发面酵母比例 花卷发面放盐吗

可以。

花卷发面的时候是可以放盐的，其对于制作花卷还有一定的好处，一是可以增加面团的味道，二是可以增加面团的面筋，三则是适量的盐可以促进酵母的发酵。

所以发面的面团中放盐的话是有好处的，制作出来的花卷会更加的好吃，制作出来的花卷也会更加卫生健康。

花卷做出来发黄怎么办

要解决发卷变黄，首先要找出原因再对症下药。

要是做出来的花卷发黄，那么首先考虑是由于小苏打方法多了，因为小苏打显碱性，量放多之后，就有可能会导致葱花卷变黄，这时候一般建议可以在花卷上撒一些食醋，之后再重新放进锅中进行蒸煮，这样可以使蒸出来的花卷变白。

发面点心护肠胃 无油无盐无糖

在种类的选择上，我首先会选择发面点心，因为它们对肠胃好。我最常买的是馒头，因为它无油无盐无糖，最健康。其次，我会选择发面饼、花卷、发糕之类的。带馅的面点我很少买，偶然选一些糖包子、豆沙包调剂口味，但肉馅的，像肉包子、肉饼我几乎不买。因为不少商家为了追求口感，会在肉馅里放很多肥肉;而且外面的肉馅还是没有自己做的放心。杂粮馒头口感不好又容易掺假，所以杂粮面点我会多选择一些卷饼、煎饼等。一般来说，我很少买油炸面点。因为其营养贫乏、难消化、又含脂肪过高。当然，油炸食品口感确实好，偶尔吃一次也无大碍。

其次，在外观上，我的重要原则就是尊重食物本身的颜色和口感。“过白”、“过松”、“过香”的都不买。

买馒头花卷等要买表面光滑，没有开裂的，这样证明比较新鲜。而烧饼、煎饼等含水量低，一般比较安全。买油炸面点，不要选黑得发暗的，正常的颜色应该是金黄发亮，就算有点黑，但也要有光泽。

最后还要注意，一次别买太多，最好保证在2天内吃完。最后，我还很注意售卖人员的仪表，最起码应该是工作服整齐干净，帽子能包住头发。如果是买现装面点，应保证售卖人员操作得当，而不是用舌头舔一下手，然后再去扯袋子，这种令人作呕的行为不仅让顾客不舒服，也说明超市的管理不到位，不值得信任。

花卷发面的做法 二次醒发不到位

花卷揉好做型后，必须醒，醒到位，醒发时间是不固定的，看醒发环境的温度，温度高醒发时间短，温度低醒发时间长，温度太低就醒不起来了，需要加温助醒，把蒸锅里的水加温，加温到不烫手为宜，把花卷摆上蒸笼盖好，很快就醒起来了，醒到满意为止，通常醒到比揉出的花卷大许多，甚至一倍，蒸出的面食那才暄软有型。

花卷发酵时间一般多久 发酵好的花卷可以隔天再蒸吗

不可以。

一般花卷发酵好之后，就需要进行蒸煮了，隔夜再蒸很容易导致花卷变干，这样是因为面粉中含有大量的淀粉，而淀粉放置时间过长会出现会老的现象，从而导致蒸出来的花卷口感干硬，所以发酵好的花卷是不可以隔天再蒸的。