烧麦里面的是糯米,可为什么叫烧麦呢

烧麦里面的是糯米,可为什么叫烧麦呢

烧麦是呼和浩特久负盛名的小吃之一，它出现在元大都，在清代康熙年间就名扬京城，不过这种小吃却的土生土长的塞外小吃。“捎卖馄炖列满盘，新添桂粉好汤圆”。乾隆皇帝诗句中的“捎卖”就是现在呼和浩特市是烧卖。烧卖起源于包子，它与包子不区别在于顶部不封口，呈石榴状。明代称烧卖为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清朝康熙年间呼和浩特市称作归化城，繁华的归化城中，最热闹的地方莫过于旧城的大南街，其中的大十字(中心街段)，用老人的话说热闹得能够挤掉人的耳朵。、

就在大十字的路东，有一家新开张的包子铺，因为铺子的掌柜来自天津，包子铺卖的自然也是正宗的狗不理包子。于是来这儿尝鲜的人络绎不绝。因为买卖好，掌柜的忙不过来，就把自己的小舅子刘三儿叫来帮忙。刘三儿人聪明，无论是面案上还是菜案上的活都儿十分得心应手，特别的拌馅儿配佐料，更是一把好手。可是日子长了总是给姐夫帮忙不拿工钱，刘三儿有点不乐意了。于是要求姐夫让他在每桩包子出笼后，下桩包子还没上笼之前，捎带着卖几笼自己做的包子。

姐夫一寻思，觉得小舅子卖几笼包子还不至于影响自己的买卖，就答应了。刘三儿的皮薄馅精的散包子一下子就抓住了归化城人的胃口，后来刘三儿对自己的包子进行了改进，皮儿擀得薄如玻璃纸，用新鲜的羊肉作馅，不肥不瘦，再加上大葱鲜姜，用鸡汤蒙子一搅和，包好后用急火一蒸，香飘十里，刘三儿的包子虽好吃，却没有正名，于是刘三儿说：“这包子本来就是捎带着卖的，那就叫捎卖吧!”于是，烧卖的美名伴着香味不胫而走。捎卖二字原写作“捎美”，是沿用明代的写法，明代史料记载“北方麦子在四五月间，麦稍有一层霜”，而烧卖在制作收口处，也有好似白霜的面粉。

烧麦有哪些馅料 吃烧麦的注意事项

1、不宜过多：无论是北方烧麦还是南方烧麦，都是不宜过多的食用的，北方烧麦油脂、蛋白质含量丰富，多吃不宜消化，并且很容易感觉油腻，而南方烧麦主要是糯米，同样也是难以消化的食物，不宜多吃。

2、不可冷食：烧麦最好是趁热食用后，冷食的烧麦更加难以消化吸收，而且口感和味道都不好。

烧麦里可以放什么食材

1.糯米：烧麦是一种能够饱腹的主食，口感咸香，里面也少不了糯米，吃起来香软弹牙。

2.香菇：香喷喷的烧麦中还少不了香菇，香菇中富含大量芳香物质，将香菇放在烧麦中不仅吃起来鲜香，而且还能够增加烧麦的口感。

3.胡萝卜：胡萝卜一般会切成丁放在烧麦中，胡萝卜的味道有一些甜，能够增添烧麦的鲜味，而且胡萝卜中富含胡萝卜素，营养价值也很高。

4.肉馅：一些烧麦中还会加入肉馅，这样的香菇吃起来更香，而且肉馅富含蛋白质，可以令烧麦的营养价值更高。

做好的烧麦是蒸熟保存吗 烧麦上气蒸多长时间

蒸10分钟左右。

由于烧麦包好之前，其中的糯米是已经提前蒸熟过的，里面的馅料也都入锅炒熟了的，因此实际上蒸烧麦是非常快熟的，只需将其外层的烧麦皮蒸熟就行了，这个时间大约是锅里水开后放入烧麦，然后继续大火蒸10分钟即可熟透出锅享用。

烧麦有哪些馅料

烧麦是有南北方之分的，而南北之分主要是在馅料方面的不同，所以南北烧麦的馅料是完全不一样，具体如下：

北方：北方的烧麦大部分主要是以纯肉为主，所以在馅料中肉类是必不可少的，然后会加入一些大葱等这类含有挥发性物质的蔬菜来中和腥味，其次主要的食材还有一些面粉类的食材，最后就是加入一些油和其他的个人喜好的食材。

南方：南方的烧麦主要是以糯米为主要食材，然后加入少量的肉类、蔬菜等，还会加入其他的一些个人喜好的食材，搅拌均匀之后，包起来再蒸制。

烧麦的热量是多少

大约每100克的烧麦中含有220大卡左右的热量。

烧麦是生活中常见的面食之一，主要是由面粉、糯米、黑米等食材制成的，种类比较多，既可以用来当做主食，也可以用来当做小吃食用，一般大约每100克的烧麦中含有220大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，它的热量算比较高的了。

坐月子能吃烧麦吗

坐月子能少量食用烧麦。

烧麦是比较常见的一种早餐美食，其面皮属于淀粉类糖水化合物，馅料北方一般以纯肉为主，南方以肉类和糯米为主，都是产妇可以食用的。

烧麦不能和什么同吃

暂无相克食物。

烧麦用到的材料就是糯米、猪肉、香菇等常见的健康营养食材，常作为早餐食用，一般搭配牛奶、鸡蛋、包子、蔬菜、粥等食物同吃，目前也并未有相关资料显示烧麦和其他食物一起吃会造成健康危害，而且根据央视315晚会上曾对食物相克理论进行过辟谣，称生活中并不存在食物相克的说法，因此吃烧麦搭配常见的健康食材都是可以的，但要注意量，尤其是在减肥期间，更不要多吃。

烧麦一般蒸多久熟

15分钟左右。

烧麦是比较好蒸熟的，因为其中主要的材料糯米首先已经被煮熟，之后烧麦皮需要蒸，所以只要蒸锅中的水烧开之后，将烧麦放进去，然后蒸15分钟左右的时间，就可以将其蒸熟，不需要花费太长的时间。