料酒虾的做法 食材

料酒虾的做法 食材

主要食材：料酒1茶匙。

其他食材：虾200克、姜2片、葱2根。

料酒菜花的做法 食材

主要食材：料酒1/2勺。

其他食材：花菜60克、培根15克、洋葱10克、植物油1大勺、盐1勺、食醋少许。

虾的最佳食物搭配是什么

虾富含蛋白质，因此可以和一些绿色蔬菜搭配吃，能够均衡营养、提升口感，比如说西兰花、西芹等。

西兰花炒虾仁的做法

食材：虾仁250克、辣椒1个、西兰花200克、萝卜、大葱、料酒、淀粉、食盐、鸡精、味精、料酒。

做法步骤：

1.葱切段，西兰花洗净切小块，虾背开刀，萝卜切片。

2.锅中加水，倒入虾仁、西兰花、萝卜片，加入一勺料酒，盖上锅盖，煮至水烧开捞出。

3.起锅烧油，加入葱段略炒，倒入虾仁、西兰花、萝卜，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺味精，翻炒至虾仁稍变色，倒入湿淀粉，淋入油，翻炒均匀出锅即可。

西芹炒虾仁的做法

食材：虾仁250克，西芹200克，葱、盐、糖、料酒、食用油适量。

做法步骤：

1．将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形；

2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。

肾虚的食谱

盐水虾

材料：虾300g、葱10g、姜、盐、花椒、味精、黄酒

做法：

1将虾剪去须爪，洗净，沥干

2在锅中放入500毫升的水，烧开，然后加入葱、姜、盐、花椒，烧到有香气的时候，再将虾放入

3放入虾后，加入黄酒，煮到沫起，祛除浮沫，然后将汤连虾一起倒入陶锅，待凉即可食用

食疗功效：盐水虾具有滋阴，强阳的作用，男性补肾适合食用。

荔枝粥

材料：荔枝肉(干)50g、山药10g、莲子10g、大米

做法：将所有的材料洗净，放入锅里一起煮成粥，即可

食疗功效：荔枝粥具有补肾健脾，固涩止泻的功效。

白虾的做法大全

醉拌小白虾

材料主料：小白虾400克。辅料胡萝卜5克，青红辣椒3克。调料精盐10克，蚝油10克，黄酒10克，海鲜酱10克，味精5克，白糖5克，白酒10克，大蒜5克，生姜5克，小葱5克。

做法

1、先将小白虾捞出洗净后用黄酒浸泡10分钟。2、将大蒜、生姜、小葱、青红辣椒、胡萝卜均切成丁，加入精盐、蚝油、海鲜酱、味精、白糖、白酒调匀即成醉汁，然后将醉汁倒在小白虾上拌匀即可上桌。

小白虾炖豆腐

材料：新鲜的小白虾350克，卤水豆腐750克，葱姜，香菜

做法

1、把小白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用;2、起油锅，油温热后，下入葱姜爆香;3、下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒;4、添加豆腐和热水，大火烧开;5、转中火炖煮10分钟; 6、至虾油漂出，调入适量盐，撒上葱花香菜即可出锅。

酒酿盐水煮白虾

材料:白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝

做法

1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟(取代料酒)。2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

小诀窍

(不可久煮)此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味，算是对本地农家菜的一点创新。

上面介绍了三种白虾的做法，只要通过正确的方式将它们呈现出来那么食用这些食物都是可以补充白虾的营养价值。一种是醉拌小白虾它的主要原料就是白虾，不过还可以在里面添加一些对身体有益的食物例如胡萝卜，大蒜等，第二种是小白虾炖豆腐，它里面添加了豆腐的营养价值，最后一种是酒酿盐水煮白虾。

大明虾的好吃做法

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。平时生活中你会做大明虾吗?下面是学习啦小编给大家整理5款大明虾的好吃做法。

大明虾的好吃做法：干烧香辣虾

干烧香辣虾食材准备

明虾，芹菜，干辣椒，葱姜蒜，油，郫县豆瓣酱。

方法步骤

1、将葱切成葱花，蒜切末，姜片干辣椒待用;

2、明虾洗净，挑去虾线待用;

3、取锅，倒油，烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜爆香;

4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入明虾;

5、翻炒均匀后加入切段的芹菜，翻炒数分钟后装盘即可。

大明虾的好吃做法：出水芙蓉虾

出水芙蓉虾食材准备

明虾300克，黄瓜一根，香菜叶，干辣椒，花椒，盐，料酒，生粉，鸡精， 生姜。

方法步骤

1、将虾冷冻半小时后去头，剥出虾仁;

2、然后在虾仁背上开一刀，加盐，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟;

3、黄瓜切条，干辣椒剪段待用;

4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香，下入虾仁滑炒一下，然后加热水;

5、放入黄瓜条，调入盐，料酒，鸡精，烧开即可。

大明虾的好吃做法：油焖大虾

油焖大虾食材准备

明虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。

方法步骤

1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;

2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红;

3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味;

4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味;

5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。

大明虾的好吃做法：虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋食材准备

鸡蛋2个，明虾6只，高汤，葱，姜，蒜，生抽。

方法步骤

1、虾剥开后取虾线，切小段，加盐，料酒，葱姜蒜腌一会;

2、鸡蛋打入碗中，打散，加入2倍的高汤搅拌均匀;

3、蛋液过滤倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中小火蒸;

4、蒸5分钟左右取出，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上至蒸熟;

5、取出后浇上一勺生抽，撒上葱花即可。

大明虾的好吃做法：白灼明虾

白灼明虾食材准备

明虾400g，葱10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏适量，香油少许。

方法步骤

1、明虾洗净，挑去虾线待用;

2、碗中，加入葱姜末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌匀成蘸汁;

3、锅中烧水，加适量的姜片，葱段烧开;

4、放入明虾，中火煮开后，关火出锅，蘸食即可。

小贴士

白灼要选用活虾，死虾不能用来白灼。

卤水青虾

青虾是人们日常生活中最为常见的一种海鲜食品，价格便宜的青虾味道确实一等一的鲜美，营养也非常的丰富，多吃青虾对身体有很大的好处，那么大家知道青虾的做法吗?青虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下青虾的做法大全吧。

青虾价格便宜做法很多，很多做法在家就能做，下面小编教大家几款在家就能做的青虾食谱大家一起来看看吧。

卤水青虾

材料

青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个。

做法

1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。

2、在锅里放入清水，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。

3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。

材料替换

青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。

口味变化

调料不加香料包，改用玫瑰露酒，则成玫瑰香虾。

萝卜丝炖青虾

材料

青虾10只，白萝卜300克，香菜30克，盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。

做法

1、将青虾去须去腿洗净，白萝卜洗净切丝。

2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，加入萝卜丝煸炒至软，倒入盘中。

3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝烹出香味，再下入青虾煎炒，加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝，用慢火炖熟烂，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入汤盘即成。

小诀窍特点

肉质鲜嫩，汤汁浓厚，美味可口。

爆炒青虾

材料

青虾(400克)、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油。

做法

1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。

2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

4、取出虾头放入虾。

5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

南美白对虾的做法

干锅南美白对虾的做法

干锅南美白对虾食材准备

虾，土豆，大葱1根，青椒一个，香辣酱，干辣椒，姜蒜，花椒适量。

方法步骤

1、葱，芹菜切段，干辣椒剪段，姜蒜剁碎;

2、虾去虾线后，洗净，用盐，酱油，料酒腌一会;

3、将煮好的土豆放入油锅中炸至呈现薯条的样子;

4、将虾放入油锅中，炸好后捞出;

5、将除了土豆以外的 菜放入锅中，炒匀捞出;

6、重起油锅，油热后转小火，放入三勺辣椒酱，炒香，然后放入干辣椒，姜蒜，花椒炒匀;

7、将土豆和，虾菜等全部下锅，大火翻炒，放入盐，味精，鸡精，酱油即可。

白灼南美白对虾的做法

白灼南美白对虾食材准备

南美白对虾。

方法步骤

1、鲜活的海虾冲洗干净;

2、取锅倒入海虾，盖上锅盖，防止虾跳出;

3、加热，等虾不动后开盖翻动一下，继续盖锅加热;

4、等虾弯曲，变红，即可捞出;

5、白灼的蘸汁按个人口味调配即可。

红烧南美白对虾怎么做

红烧南美白对虾食材准备

对虾400克，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖2勺，生抽2勺，料酒适量，辣椒适量。

方法步骤

1、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须;

2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠;

3、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，放入大虾翻炒至8分熟;

4、放入一勺料酒去腥，二勺生抽炒2分钟;

5、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。

小贴士

放了生抽，盐就可以不放了，烹制虾的时间不能太长 ，否则虾肉会发老。

对虾的做法教程

大虾的家常做法—油焖大虾

油焖大虾食材准备

大虾，葱，姜，糖。

方法步骤

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线;

2、葱、姜都切成一寸左右细丝;

3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下;

4、然后加入水，不要太多，没过大就可以了，继续烧，加一点糖转小火;

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，放一点儿醋,翻动几下即可出锅。

大虾的家常做法—咖喱大虾

咖喱大虾食材准备

大虾4只，咖喱粉一勺，黄咖喱酱3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少许，盐1茶匙，香茅草1根，洋葱适量，姜，葱适量，椰浆，辣酱适量。

方法步骤

1、大虾去虾须虾脚虾嘴，背部剪开挑去沙线，虾肉用刀剖开，清洗干净后用厨房纸吸取水分;

2、然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟;

3、香茅草切小段，洋葱切丁，锅里油烧热，下香茅草段，洋葱丁，姜片，和葱花爆香;

4、转小火加入咖喱粉翻炒均匀，倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱;

5、搅拌均匀后放入大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。

小贴士

没有咖喱酱用咖喱块也可以。

大虾的家常做法—白灼大虾

白灼大虾食材准备

大虾500克，葱姜适量，白酒，生抽，醋，香油适量。

方法步骤

1、下剪去虾须，虾枪，挑去虾线，洗净待用;

2、炒锅烧热，放入食用油，姜片，葱段炒香，然后倒入少许白酒;

3、再加入适量水，大火烧开;

4、水开后放入处理好的虾，灼熟后捞出，放入冰水中，然后捞出沥干;

5、装盘，用生抽，醋，香油，姜末调配成蘸汁即可。

大虾的家常做法—红烧大虾

红烧大虾食材准备

大虾500克，葱姜蒜适量， 油3汤匙，盐1/2茶匙，辣椒油1茶匙，生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g。

方法步骤

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，清洗干净，控干水份备用;

2、取碗放入生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g，调成红烧汁待用;

3、锅里热油，放葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红;

4、然后倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟;

5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后关火即可。

大虾的家常做法—椒盐大虾

椒盐大虾食材准备

大虾400克，葱姜适量，油菜少许，黑胡椒，盐适量。

方法步骤

1、葱切葱花，姜切丝，虾挑去虾线洗净;

2、油菜洗净切丝，煸炒盛出待用;

3、取锅加热油，放入大虾煎至两面金黄捞出沥干待用;

4、锅中少许油，加入葱姜爆香，放入煎好的虾，加盐，黑胡椒粉，翻炒均匀生出即可。

大虾的家常做法—奶酪焗大虾

奶酪焗大虾食材准备

大虾，奶酪丝，红椒，大蒜，白葡萄酒，胡椒粉，盐。

方法步骤

1、将大虾洗净剪去须子，挑去虾线待用;

2、大虾用蒜蓉，白葡萄酒，盐，胡椒粉腌一会;

3、然后撒上奶酪丝，一半红椒碎，入预热200度烤箱，烤5分钟;

4、取出后翻一翻撒另一半红椒碎，再烤2分钟即可。

蒸皮皮虾要放料酒吗

因人而异。

蒸皮皮虾可以放料酒，也可以不放料酒，根据每个人对皮皮虾的做法不一样，放与不放是因人而异的。料酒具有一定的去腥作用，大部分的时候会拿来给食材去腥，会使食材的味道更加的霉味，但是皮皮虾的腥味相对来说比较小，所以放不放料酒都可以，都是因人而异的。

青虾怎么吃有营养

清炒青虾

食材：青虾、韭菜、酱油、醋、花生油、料酒、白砂糖、盐、味精，大葱，姜。

做法：

1、青虾去除去须、清洗干净；

2、接着洗净韭菜，切成长3厘米的段；

3、起锅热油，爆香葱段、姜片，放入青虾迅速翻炒；

4、见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；

5、盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用。

卤水青虾

食材：青虾、盐、味精、葱段，姜，料酒。

做法：

1、将青虾去除虾头，沙线，清洗干净，葱、姜切成丝备用。

2、在锅内倒入适量清水，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。

3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。

料酒虾怎么做 做法步骤

1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。

2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。

3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4.将虾捞出沥净水。

5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可。