小炒肉用什么肉炒好吃 小炒肉怎么炒肉才嫩
小炒肉用什么肉炒好吃 小炒肉怎么炒肉才嫩
准备老抽,生抽,料酒,盐,玉米油,生姜丝,大蒜,青椒,五花肉。
先把五花肉切段,用生抽,料酒以及盐搅拌均匀,腌制一会儿,生姜,青椒切好备用,油锅烧热,加一些玉米油炒香,然后把五花肉放进去翻炒,加一些青椒炒到八成熟,加一些老抽就可以,翻炒均匀就可以出锅了。
茄皮小炒肉做法步骤
今天上桌的,正是以一道我们平常总容易忽略,甚至丢掉的食材来做的菜——茄子皮,但,茄皮却是很有营养价值的东西,所以昨天在做了一道酱爆茄丁后,我又拿茄子皮做了一道小炒肉,想,从此后,不再丢弃这些容易被忽略,却是有价值的东西。
茄皮小炒肉用料
茄子皮适量猪五花肉适量
红椒少许青蒜少许
姜少许豆瓣酱少许
鸡精少许糖少许
茄皮小炒肉做法
1.切下的茄皮(切厚一点,带着些茄肉最好)晾干,入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间,炸的时间短,会咬不动,太长了会焦糊),捞出沥干油
2.猪五花肉切薄片,红椒切碎,青蒜切碎,姜切片
3.锅内热油,六成,中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油,肥的部份显透明
4.下入豆瓣酱(我的豆瓣酱很咸,所以没再放盐)炒出红油,下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖,炒匀后,放青蒜,关火再炒匀即可
茄子美食推荐:炸肉茄盒
用料 长茄子猪里脊肉
虾仁酱油
精盐香油
葱末姜末
香菜低筋粉
鸡蛋
做法
1. 1)将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用
2. 2)茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅
3. 3)鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅
4. 4)锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成
小贴士
馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。
沙葱怎么吃
沙葱是一种野生蔬菜,气味十分浓厚,富含营养,它可药用、可以饲用,也可以食用,而沙葱的食用方法也有很多种,可以当做新鲜蔬菜凉拌、小炒、肉炒等,也可以加入适量食盐腌制食用,同时它还可以作为调味品,加入到面条、菜肴、米饭中。
农家小炒肉用什么辣椒 农家小炒肉先煸肉
农家小炒肉要先把五花肉的油煸炒出来的,然后在放入辣椒,如果自己不介意的也可以先炒辣椒的。
辣椒炒肉先放辣椒还是肉 小炒肉用什么辣椒
小炒肉中的辣椒的确是不辣的,这种辣椒叫做杭椒,是辣椒中的异类,以不辣而闻名。将普通的尖椒当作了杭椒来烹调小炒肉味道就会特别辣。杭椒最初是由杭州出产的,所以被叫做“杭椒”,当地人仍称之为尖椒,在江浙沪比较多见。杭椒外形细细长长的,与普通的绿辣椒很相似,一般呈淡绿色,长12至14厘米,横径约1.5厘米,比尖椒的个头可小多了,价格也贵一些,你可以在超市、集贸市场里留心找一下。
猪肉怎么处理比较嫩 必须腌制
不管你要用猪肉炒什么菜,或者是做小炒肉,在炒之前一定要先腌制一下,用生抽耗油姜丝蒜末腌制一下就可以,这样猪肉里面就会进去味道的。
一岁宝宝一周营养餐谱
星期一:蛋奶、馒头片/豆奶、水果、点心/大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/馄饨、水果/二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉/奶
星期二:蛋奶、面包/饼干、水果/小馅饼、紫菜虾皮汤/青菜鸡汤面/小肉包子、小白菜汤/奶
星期三:蛋奶、饼干/藕粉、点心、水果/鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/红豆软饭、肉炒茄子、水果/饼子、木耳鸡蛋汤/奶。
星期四:豆腐脑、小花卷/点心、水果汁/混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹/小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/包子、紫菜虾仁汤/奶。
星期五:蛋奶、鸡蛋软饼/水果、饼干/大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤/小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉/小米粥、煎鱼/奶。
星期六:蛋奶、点心/香蕉、饼干/春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/小馄饨/奶。
星期日:蛋奶、饼干/糕点、水果/鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤/小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉/鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/奶。
韭菜花小炒肉
韭菜花小炒肉所需材料主要食材肉片 ( 200克 )红甜椒 ( 1根 )韭菜花 ( 400克 )辅助佐料盐 ( 适量 )蚝油 ( 适量 )韭菜花小炒肉做法图解
1准备好食材,把肉片用盐蚝油生抽腌制十分钟…
2把韭菜花切段,红椒切丝备用…
3锅烧热下油,放入肉片红椒快速煸炒至肉片变色…
4加入韭菜花翻炒均匀后加入盐,蚝油炒一分钟,闻到韭菜的香味即可出锅…
小炒肉和回锅肉哪个好吃
二者味道都是不错的。
小炒肉大部分是用瘦肉滑炒,一般来说不需要用淀粉来上浆,而且是在最后的阶段加入适量的瘦肉,然后用大火进行翻炒,口感很细腻,酱油的味道比较重。
做回锅肉选择的肉类是肥瘦相间的,吃起来也是非常的顺滑,令人回味无穷。
蒜苗应该怎么摘
叶子那尖尖有黄叶干叶子的摘取,然后就洗洗切了就可以炒了,蒜苗炒肉,炒鸡蛋都不错,川菜回锅肉盐煎肉都是配蒜苗炒的,蒜苔也可以炒肉,炒鸡蛋,炒贝类,和带鱼或者和肉丸一起红烧都很美味。
小炒牛肉怎么做才细嫩 炒牛肉有什么营养
小炒牛肉里面的维生素b6含量非常丰富,能够让免疫力有所提高,还可以让蛋白质的合成以及代谢得到促进,能够让身体锻炼以后的紧张感觉有效祛除。
牛肉里面的烟酸含量丰富,能够让肌肉增长速度变得更快,还可以让力量有所提高,可以让锻炼的维持时间变得更久。
小炒牛肉里面含有肉毒碱成分,牛肉里面的含量要比其他的肉类高出很多,让支链氨基酸产生,让肌肉的力量变得更强。
牛肉里面的蛋白质,钾元素,镁元素含量丰富,钾是不可缺少的矿物质成分,蛋白质含量很丰富,适当的吃一些不但能够让肌肉生长得到促进,还可以让抵抗疾病的能力有所增强。
小炒肉用什么肉炒好吃
小炒肉最重要的就是猪肉,如果选取得不好的话,做出来的味道不够纯正,不好吃。最好要用猪前腿的肉,并且肉是要带猪皮的,但是不能肥瘦相连,需要将肥肉和瘦肉部分切开,在选猪肉的时候,猪肉要新鲜的,冷冻了就不好了。
盐煎肉和回锅肉有什么区别 味道与口感
前面说了,回锅肉和盐煎肉是家常味,主要的调料是豆瓣酱,咸鲜微辣,川菜的特色。小炒肉更多是酱油的香味。
口感上来说,小炒肉炒的时间短,水分足,口感滑嫩。盐煎肉炒得时间最久,肉里水分最少,口感干香,回锅肉提前煮至8分熟,再炒过之后,口感也比较干香,但水分略多一些,口感更滋润。在四川及全国各地,回锅肉也比盐煎肉更受欢迎一些。
盐煎肉和回锅肉有什么区别 原料
传统的方法里,回锅肉和盐煎肉都是使用猪后腿肉,小炒肉用猪前腿,区别是,回锅肉带猪皮,盐煎肉则要去掉猪皮,小炒肉也带猪皮,但不同于回锅肉和盐煎肉的肥瘦相连,小炒肉需要将肥肉和瘦肉部分切开。
原因是,盐煎肉是直接下油锅炒,如果炒久了,猪皮很容易太硬,不容易嚼烂,所以要去皮,回锅肉因为要先煮至八分数,就不会出现这种情况,小炒肉要将肥肉和瘦肉分开,因为上浆裹淀粉只适用于瘦肉,而不适用于肥肉,肥肉不能上浆,所以要和瘦肉分开来。