生牡蛎开口了能吃吗 牡蛎里面的黑色东西可以吃吗

生牡蛎开口了能吃吗 牡蛎里面的黑色东西可以吃吗

牡蛎里面黑色的东西是内脏团，主要是肠腺和未消化完的藻类成分，一般是可以食用的，但是若是水质不佳，藻类被污染的话，生蚝容易死亡，这个时候生蚝肚子中的黑色的东西就要去除了。

生蚝提取物软胶囊

生蚝也称牡蛎，属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属(Spondylus)与不等蛤属(Anomia)动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。

生蚝美食节

每年7月，尼斯纳都要举行为期两周的牡蛎美食节：即便平常，在码头边的海鲜餐厅里，牡蛎和新鲜捕捞的海鱼都是人们的最爱。牡蛎不难吃到，但烹制方法多为炭烧，一般不生吃。南非牡蛎，顾名思义产自南非，南非牡蛎为深海蚝，南非牡蛎不同于一般地区的牡蛎，它格外鲜甜，特别爽滑。南非牡蛎可生吃，你能品尝到它特有的鲜味。几乎所有的“蚝客”都喜欢生吃南非牡蛎。由于口味不同，有人习惯食用时在牡蛎上滴几滴柠檬汁，也有人习惯用红酒醋、薄荷、姜汁、鸡尾酒来“锦上添花”，但一切都以不破坏牡蛎本身的鲜甜为准则。用牡蛎搭配红酒来吃，也是一大特色。没试过如此吃法的食客，可于美食节期间去尼斯纳。刚打开的鲜活牡蛎，水分饱足，肉汁饱满。柔滑的蚝肉顺着舌头下滑时，一种说不清的感觉会温柔地升腾起来。

生牡蛎开口了能吃吗 如何判断牡蛎的死活

1、一般活的牡蛎外壳会紧紧闭起，掰壳的话有明显的吸附用力的感觉，死牡蛎掰壳的话没有强力的吸附感。

2、牡蛎壳微微张开的话，轻轻敲击一下牡蛎的外壳，迅速闭紧的是活的牡蛎，静止不动的是死牡蛎。

3、将牡蛎放在火上火烤一下，紧闭的牡蛎壳张开，说明是活的牡蛎；若是没有任何反应，说明是死亡的牡蛎。

牡蛎里面黑的能吃吗

不建议吃。

牡蛎中间黑色部分的东西是不建议吃的，因为这个黑色部分是牡蛎的肠腺消化道，里面含有许多牡蛎的代谢物以及泥沙，且再加上海水污染的原因，牡蛎的肠腺里面可能还会含有重金属元素。所以在处理牡蛎的时候建议将这个黑色部分去掉，不然食用后会对健康造成一定影响。

不开壳牡蛎蒸多长时间 蒸的牡蛎不开口能吃吗

据具体情况而定。

蒸的牡蛎如果不开口可能考虑有两种情况，一是由于牡蛎不新鲜引起的，这样的牡蛎一般是不建议继续食用的，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适，除了不开口之外，牡蛎肉颜色还会发暗，汁水浑浊，并且带有很重的性味；还有一种不开口的可能性是由于有些牡蛎受热后，肉质发紧，导致牡蛎不开口，这样的牡蛎没有异味，是可以继续吃的。

里面的黑色东西可以吃吗 牡蛎煮熟不开口能吃吗

牡蛎煮熟之后不开口最好不要食用。

一般活的牡蛎煮熟之后会张开牡蛎壳，那些确定煮熟之后还未张开牡蛎壳的牡蛎很有可能是早就已经死亡的牡蛎，上面有大量的细菌，因此不建议食用，食用很有可能出现不适的情况。

海蛎干的营养价值有哪些

大学时光快要结束的时候，舍友们纷纷从各自家里带来家向当地的特色美食，然后大家围坐桌旁一起品尝。恰好宿舍有一位同学，当时她给我们大家带的东西中就有牡蛎。过了这么长时间那味道好像还在舌尖弥漫，久久不会散去。

一、牡蛎豆腐做法：

材料：牡蛎 内酯豆腐一盒 郫县豆瓣酱一小勺 蒜泥一小勺 淀粉适量 绿葱末 盐 鸡精

做法：

(1)锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下

(2)炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤(浓汤宝也行)，接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐

(3)开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成!

小诀窍：做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。

二、 烤牡蛎

材料：太平洋牡蛎12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料：，粗盐1袋

做法：

1.牡蛎平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。

2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。

3.烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开(牡蛎汁不要流失)取出牡蛎，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳，使其不摇晃，牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。

4.烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。

其实当时并没有吃那些牡蛎，还是因为信仰问题。因此，我甚至不知道当时那些自制牡蛎的味道。但是令我至今都感动的是那时候的同学请，和同学母亲由于考虑到我的信仰问题而在做牡蛎的时候重新买了炊具。所以尽管没吃，但我还是可以回忆起那牡蛎的味道…

海蛎子的营养价值

海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，海蛎子仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

牡蛎，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。属软体动物门 、有壳亚门 、前鳃亚纲、前鳃亚纲，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。牡蛎的外形特征：牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内，滤食微小生物。若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌真珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝(Meleagrina vulgaris)所产的珍珠质量最高。

牡蛎多雌雄异体，但也有雌雄同体者。食用牡蛎(Ostrea edulis, 即欧洲平牡蛎)能按季节或随水温的变化而改变性别(节律性雌雄同体)。牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌体内受精。孵出的幼体球形，有纤毛，游泳数天後永久固著于其他物体上。经3至5年後收获。

牡蛎的种类：著名的品种有法国铜蚝、澳洲石蚝、太平洋蚝(原产东北亚，现引入美国华盛顿州)等。新西兰Bluff地区以盛产优质肥美之蚝闻名，香港流浮山亦以产蚝闻名，中国广东省以珠江口沙井蚝最著名。

售价：国内牡蛎的销售价格一般在48元至八十元每斤，进口的牡蛎价格比较贵，一般在八十元至一百一元每斤。