白杨梅好还是红杨梅好

白杨梅好还是红杨梅好

视个人口味而定。

白杨梅和红杨梅是两种不同的杨梅品种，从口味、颜色、营养价值、大小来说都有所不同，每个人的口味都不一样，还是根据自己的口味进行选择吧，两种杨梅都具有酸甜味，可以放心食用。

冰冻杨梅能做杨梅汤吗

可以。

经过冷冻后的杨梅是可以用来熬杨梅汤的，但如果想要熬出来的杨梅汤口感更好的话，建议使用新鲜杨梅来熬制。因为杨梅经过冷冻之后，里面的水分以及各种营养成分都会得到些许流失，这样口感就没有新鲜杨梅好，熬出来的杨梅汤口感也会要淡一些。

杨梅价格多少钱一斤 白杨梅为什么那么贵

物以稀为贵。

由于品种原因，红杨梅非常常见，白杨梅却很难吃得上，俗话说，物以稀为贵，白杨梅的价格也就这样水涨船高，以至于现在想买一些白杨梅都是有价无市，白杨梅风味独特、营养价值高，吃一些白杨梅对身体很有好处。

杨梅的简介

白杨梅白杨梅到底是什么呢?简单来说就是一种水果。是一种比较稀有的水果。其含多种人体所需的有机酸和维生素，吃多了也不伤脾胃，是健脾开胃的上上之选。

白杨梅树势强健，树冠半圆形，叶倒披针形或倒长卵形，长7.57厘米，宽2.37厘米，先端圆钝，间或渐尖，边缘间或有锯齿，质薄，淡绿色。果实圆形。白杨梅是杨梅中的稀有品种，颜色从粉红到乳白不等，而其中尤其以通体乳白的水晶杨梅最为稀有，相传在古代作为贡品。 主要产浙江的上虞、余姚、福建、龙海、漳浦等地。 ...

杨梅汁

杨梅果期很短，一下子摘了很多杨梅吃不完怎么处理呢，浪费了多可惜!如果你知道如何做杨梅汁，一切都也好说了。

1、将杨梅用淡盐水浸泡1小时，在流水下冲干净;

2、放入盆中(可以入锅蒸的盆)将白糖和盐全部倒入拌匀腌制2个小时以上;

3、连盆一起放入蒸锅中(我的盆子比较高如果放在蒸帘上放入后盖不上锅盖，我直接将盆子放在了水里，效果也非常好)盖上锅盖大火烧开锅，中小火蒸25分钟;

4、趁热将杨梅和浓汁倒入无油无水干燥的瓶中拧紧盖子凉后可取用(趁热即装瓶可以保存的时间长一些，可冷藏储存10天以上，但是只要打开盖子就要尽快吃完; ...

杨梅上火吗

杨梅上火吗?相信爱美的MM可特别关心这个问题，毕竟若是上火的吃了脸可不好看哦。那现在就让我们来探讨下这个问题吧。

杨梅本身含有多种纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，能补充人体所需要的营养成分。不但可以美容还有减肥作用，其药用功效是非常广的。是一种十分有益的水果。杨梅需然好处多多但吃多了也是容易“上火”的。应适当和合理地食用这才有益健康。

1、杨梅引起上火的原因主要是由于杨梅所含有的酸性物质不容易被氧化分解，一旦这些酸性物质大量的进入人体，就会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而引起上火。因此，在食用杨梅的时候每次吃少量可分多次吃。这样上火的几率就会大大的减少。 ...

杨梅的营养价值

杨梅汁多，甜酸适口。其独特的营养成分是其它水果无可代替的，适量合理地食用我们方可将它的营养要素更好地吸收。

1、开胃生津、消食消暑。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效。多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。

2、止泻抑菌。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。 ...

杨梅吃多了会怎么样

杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、等食品，让人食指大动。杨梅虽好，可不宜贪吃哦，究竟杨梅吃多了会怎么样呢?

1、杨梅性温热，容易上火，如果不能节制地一次性吃大量杨梅很可能会诱发疮毒，助长热气哦;

2、杨梅略带酸性，杨梅的酸汁会侵蚀我们的牙髓质，引发强烈的酸感和痛感，所以牙齿不好的朋友千万不能多吃哦;

3、杨梅里面还有丰富的葡萄糖、果糖等，糖尿病患者如果一次性吃的过多，是会引起血糖升高，危害健康的哦。所以，糖尿病患者对于杨梅，一定要做到浅尝辄止哦。 ...

杨梅怎样挑选

炎炎夏日，又到了吃杨梅的季节啦。能开胃、解渴生津、消食解暑的杨梅是很多人的心头好，可是热爱杨梅的你会挑选杨梅吗?

Step 1 看颜色

看杨梅颜色的话，应该挑选手感干燥、颜色深红的杨梅。颜色过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅代表其还未成熟，也不要选购哦。

Step 2 摸果肉

大家可以用手摸杨梅的果肉，如果杨梅果肉太酥软这代表着其过于成熟，这种杨梅的口感一般都不会很好。而肉质太硬，则代表其还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬适中的杨梅，才是最佳选择呢。 ...

杨梅的一些保健食法

1.杨梅甜酒

新鲜杨梅500克，白糖50克。杨梅洗净后加人白糖，共同捣烂放人瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖)，再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存。越陈久者越好，随量饮用。此酒具有清解暑热，止泄的功效，可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。

2.杨梅浸酒

成熟杨梅若干，高粱酒适量。选上好杨梅后洗净，浸人高粱烧酒中(酒量以浸没杨梅为度)密封1周备用。需要时食杨梅2-3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻，院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用。

3.杨梅蒸糕

杨梅20枚，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4枚，熟猪油2O0克。杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物;容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放人电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。此糕具有生津止渴，开胃消食，通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴，食欲不振，消化不良，肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。

4.盐腌杨梅

杨梅若干，食盐适量。杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化，胃肠胀满等病症。

5.杨梅蜜饮

杨梅200克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。

冰镇杨梅

杨梅买回来后洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦，你可以把沥干水的杨梅加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面盖上一层白开水做的冰块，之后密封，放入冰箱冷藏。放置3-4小时后再吃更好，使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合，这样杨梅吃完后还能有杨梅汁。

冰冻酸梅汤

新鲜杨梅买回来洗净，同样用盐水浸泡半小时到一小时，然后放在碟子里上锅蒸约半小时。蒸好取出后，将杨梅捣烂，挑出杨梅核，然后加入凉开水，白糖，装在容器里放冰箱冷藏，随时可以饮用。这个方法是麻烦了点，不过杨梅汤的味道是不错的。

糖拌腌杨梅

就是将杨梅放在一个瓮中，然后洒上盐，腌制十天半月之后就可以取出来实用了。烹饪方法是：将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波炉中加热。

干杨梅

先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。

将杨梅蒸一蒸晒干,不用加任何调味,又香又酸,味道胜过超市的扬梅干几倍

杨梅果酱

两斤杨梅洗净,控水.直接放入锅中,加红糖半斤开小火一会就出了好多糖,要不停的搅拌,加一点盐,再加半个柠檬汁,慢慢的汤浓稠了,杨梅变小了,又加了一小杯红酒.一定要不停的搅拌.最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。

制作材料：

主料：杨梅1千克 食盐40克 红糖100克 冷水300毫升。

咸味杨梅的特色：

带有杨梅的香味，且咸中带甜，风味别致，适宜喜食咸味者食用。

咸味杨梅的做法：

1.将八成熟的杨梅洗净。

2.把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。

3.取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。

4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟，即可离火。

5.将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。

杨梅山药羹

材料：杨梅、山药、糖、生粉

做法：

1、杨梅去核，剁成细末

2、山药切成粒

3、锅中加水烧开,放入杨梅和山药，加入糖，小火烧片刻，让杨梅的味融合到汤中。

4、汤汁酸甜时,勾芡，出锅

特点：汤汁润滑，有去火消渴作用

杨梅拌青瓜

材料：杨梅、青瓜、草莓酱、盐少许

做法：

1、青瓜拍扁，切成小块，用盐略腌

2、去除青瓜中的水份，拌入草莓酱、杨梅

特点：美容养颜，消肿减肥杨梅干制作方法

原料配方：

鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克。

工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

制作方法：

1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5-7天。

3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。

4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。

5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至黏稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。

专家教你浸泡杨梅酒

1.首先要选好杨梅品种：应采用新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好。去除叶子、果梗。

2.选好白酒亦是关键，白酒不宜用曲香、农香、糟烧等类型白酒。最理想的是浙江厨工公司出口日本、韩国的清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。

3.用45-50度白酒，比例：白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。

4.浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩浸出，影响其口感，超过一个月浸泡最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。

5.不会饮酒的人可以用矿泉水将酒稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感优美，健康美容的低度甜酒。

杨梅别样吃法

通常杨梅的吃法是将杨梅用淡盐水洗净，即食。除此，大家可以尝试以下吃法，别有一翻风味。

冰杨梅酒：用绍兴的古越龙山或女儿红五年陈酿，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好，有酒的后劲。

糖水杨梅：将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就像吃杨梅罐头一样。

杨梅奶昔：将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。

杨梅圣代：放一块蒙牛奶酪雪糕，摆一些自己喜欢的水果。

杨梅果酒烹饪技巧

1、清洗之前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了;

2、倒入时，采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒;

3、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好;

4、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜;

5、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的;

6、最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒，也可选用度数稍低的白酒，但最好不要低于35度;

7、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。

白杨梅好还是红杨梅好 白杨梅多少钱一斤

一斤白杨梅的价格在100-150元之间。

白杨梅是一种比较少见的杨梅品种，其价格大概是普通红杨梅的2-3倍。

白杨梅又称为：水晶杨梅、白沙杨梅、西山白杨梅、二都白杨梅等，白杨梅的主要产区在浙江，福建也有少量种植，由于产量稀少，一般都是提前进行订购的。

杨梅有哪些品种

野生杨梅介绍：主要生长在东南方，为常绿小乔木，一些高度3~5米，直径10至20多公分不等。在大山里也见过树高20多米，直径50多公分的野生杨梅树(极少见)。杨梅树有分人工种植与野生两个类型。杨梅的品种可分，白杨梅、红杨梅、黑(紫)杨梅、石杨梅等不同。果子大小，酸甜与生长环境

优质晚熟杨梅新品--晚荠蜜梅：晚荠蜜梅是浙江省农业科学院园艺研究所从主栽品种荸荠种中选出的优质晚熟杨梅新品种。该品种比荸荠种延迟成熟5天以上，鲜食与加工品质均优，丰产性好，性状稳定，2003年1月通过了浙江省科学技术厅组织的成果鉴定。 该品种在浙江余姚4月4-15日开花，7月5-10日果实成熟，

临海东魁杨梅 ： 临海的东魁杨梅是目前国际上果实最大的杨梅品种，平均单果重量为25克，最大的果重达50多克。东魁杨梅，是1983年从外地引进来的，该品种果实大，品质优，外观饱满,甜酸可口，果肉的可溶性固形物在12-13%左右。1998年被评为台州市优质农产品。

杨梅为杨梅科杨梅属植物。本属植物在我国有4个种： 1.杨梅 杨梅为常绿乔木，高5～12米。幼树树皮光滑，呈黄灰绿色，老树为暗灰褐色，表面常有白晕斑，多具浅纵裂。叶革质，叶面富光泽，深绿色，叶背淡绿色，叶面叶背平滑无毛。雌雄异株。果较大，圆球形。

六月杨梅红临海： 临海杨梅冠天下。临海杨梅颗大、色艳、汁多、味重，自古名噪海内外。它不仅味道鲜美，而且极具药用价值。杨梅的果肉富含蛋白质、糖、钙、磷等多种维生素，有生津止渴、帮助消化、利尿益肾、祛暑解闷等多种功效。杨梅的核仁含有维生素B17，有防癌治癌的作用。

特大果型杨梅新品种--东方明珠：段从优良的东魁杨梅中选育出的最新品种，平均单果重25克，最大达57.5克，比普通东魁果大15%，果实近圆形，呈紫红色，肉厚汁多，酸甜可口，品质上等，耐贮运，抗逆性强，大小年不明显。6月底至7月

细蒂杨梅：细蒂杨梅原产江苏吴县洞庭东山，为吴县杨梅的主栽品种。现已传播至江苏南部的溧阳、常熟、无锡等市、县。树冠直立高大，枝梢粗短，较密生。细蒂杨梅有二个品种，即大叶细蒂和小叶细蒂。果大，圆形或扁圆形，平均单果重10.5克(小叶细蒂)和14.7克(大叶细蒂)，

水晶杨梅：水晶杨梅又称白沙杨梅、西山白杨梅、二都白杨梅，产浙江的上虞、余姚等地。为白杨梅品种中唯一的大果形、深受消费者欢迎的品种。树势强健，树冠半圆形，叶倒披针形或倒长卵形，长7.57厘米，宽2.37厘米，先端圆钝，间或渐尖，边缘间或有锯齿，质薄，淡绿色。乌酥杨梅：

乌酥杨梅主产广东潮阳。本品种树势强健，树冠半开张，半圆头形。叶长倒卵形，正面深绿色，背面淡绿色，长3.5-6厘米，宽1.5-2.5厘米，全缘无锯齿，前半部较宽而圆钝，先端微凹，叶基部楔形渐尖。果实近圆球形，平均重12克，最大可达15.8克，成熟时紫红色或紫黑色