常温酸奶和低温酸奶哪个好 什么是低温酸奶
常温酸奶和低温酸奶哪个好 什么是低温酸奶
低温酸奶是将鲜奶进行灭菌后，再加入乳酸菌等进行发酵，乳酸菌可以将鲜奶中的乳糖转化为乳酸，发酵到一定程度后就需要低温保存以使乳酸菌保持在“休眠状态”，不会继续发酵。如果仍保持常温状态，会使乳酸菌发酵过度，导致口味过酸。
常温酸奶有益生菌吗 常温酸奶和低温酸奶哪个好
各有优点。
不管是常温酸奶还是低温酸奶，其中都含有十分丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用后都可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以两者都是可以适当地吃一些的。
只不过相对于常温酸奶来说，低温酸奶中含有更多的活性益生菌，因此也会更有利于人体肠道的健康，适合于肠道功能紊乱的人群食用。
常温酸奶经期可以喝吗
常温酸奶经期可以喝。常温酸奶不用低温保存，女性经期喝常温酸奶可以避免冷饮刺激，以免引起身体不适。
常温酸奶真的没营养吗
常温酸奶没有营养吗
关于常温酸奶含糖量高又没有营养的传言由来已久。那么，常温酸奶与低温酸奶到底谁有营养?下面就去看看专家是怎么说的。
直到近年来常温酸奶这一细分品类出现，突破了冷链限制，以保存期较长的优点满足了冷链不完善的城乡消费需求，为乳糖不耐受人群和肠胃功能偏弱等人群提供了更为多元和人性化的饮用选择，受众面极广。但随之而来，有关对常温酸奶的质疑增多，并主要集中出现在乳酸菌上。
对此，中国乳业高级分析师宋亮表示，“常温酸奶不含有乳酸菌，但富含大量益生元，对人体非常有益。即使乳酸菌被高温工艺消灭，常温酸奶所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分仍与低温酸奶相差无几。
此外，对于常温酸奶所含糖分过高，被人体摄入后影响健康的说法，根本站不住脚。某些机构的检测具有明显偏向性，带有不公正性”。
据了解，常温酸奶和低温酸奶实际上是加工工艺不同而带来的不同品类。低温酸奶仅在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，但保存条件苛刻，需低温存储，且保质期较短。
而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”，该处理方式会杀灭一切细菌，所以可以常温保存较长时间。
然而，没有乳酸菌的酸奶真的没有营养吗?世界乳品联合委员会早有定论：酸奶发酵过程中所产生的代谢物质具有独特的营养价值，它是酸奶营养价值的核心，并不依赖于发酵完成后乳酸菌是否继续存在。
也正因为工艺不同，常温酸奶与低温酸奶对人体的保健功能也有所不同：低温酸奶含有益生菌;常温酸奶虽然没有益生菌，但含有丰富蛋白与钙质等营养成分。
最值得注意的是，常温酸奶对于乳糖不耐受者、小孩、老人或肠胃功能较弱等人群是不错的选择。因此专家强调，“用常温酸奶与低温酸奶对比乳酸菌，进而得出常温酸奶没有营养的结论站不住脚”。
延伸阅读：酸奶的营养价值
1.易消化吸收
调味酸奶蛋白质含量为3.0克/100克，蛋白质为优质蛋白质;酸奶中脂肪含量平均为3.2克/100克，脂肪含量低。由于酸奶中乳糖被分解为乳酸，蛋白质和脂肪也被不同程度水解，产生大量游离的氨基酸、肽，因此酸奶更容易被人体消化吸收，能够缓解乳糖不耐受症状。
2.B族维生素
在酸奶灭菌、发酵等生产工艺过程中维生素会被破坏，但酸奶中含有的其他有益菌会合成维生素，因此仍是B族维生素烟酸、维生素B2、B6、B12的良好来源。
3.生物利用度高
酸奶pH偏低，使钙、镁等矿物质呈离子状态，提高了人体对矿物质的生物利用度。
4.促进肠道健康
酸奶中含有益生菌，能够抑制肠道腐败菌的生长繁殖，防止腐败胺类产生，促进肠道健康。
喝酸奶注意事项
1.空腹不要喝酸奶
人在空腹时胃液的酸碱度PH值在2以下，如果空腹时喝酸奶，乳酸菌会被胃酸杀死，功效会降低。要在饭后2小时以内喝酸奶，可以达到最佳效果。
2.晚上喝酸奶可补钙
晚上喝酸奶可以补钙。晚上十二点至凌晨是人体血钙会计师最低的时候，可以有效的吸收食物中的钙物质。虽然牛奶中所含的钙质相对比较高，但与酸奶比起来，还是酸奶促进钙质吸收的效果好。所以女性朋友晚上不要忘记喝酸奶。但要切忌，不要在睡觉前喝酸奶，要在睡前一小时喝，喝完后要刷牙，因酸奶中的某睦菌种会对牙齿有一定的损害。
3.酸奶不能加热
尤其是寒冷的冬天，有不少女性朋友怕凉，将酸奶加热之后喝，孰不知酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。所以为了不失酸奶的功效，一定不要加热酸奶后再饮用。
4.酸奶不能用来服药
相信有不少女性因懒惰或是不喜喝白开水等其它原因，而选择用酸奶代替开水服药，这样可能会导致药性降低还会导致药物破坏酸奶中的菌成份，使其功效降低。
5.喝酸奶预防慢性病
酸奶中的成份可以预防慢性疾病，具有保健作用。老年人可以坚持饮用。
6.不宜喝酸奶人群
并不是所有人都可以喝酸奶的。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。酸奶也不能过度饮用，喝多了会影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一天只需喝2杯足矣。
常温酸奶和低温酸奶哪个好 常温酸奶有营养吗
常温酸奶虽然没有"活的乳酸菌"，但其他营养成分与低温酸奶没有什么区别。常温酸奶中仍然含有丰富的蛋白质、维生素和钙等营养成分，所以喝常温酸奶也是很有营养的。
长期喝常温酸奶好吗
有营养。
从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。
常温酸奶和低温酸奶哪个有营养
低温酸奶营养高。
尽量买低温的酸奶，低温的酸奶还是有很多的乳酸菌的，常温酸奶也是酸奶但是有一部分营养已经流失。
酸奶的区别与存放
常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比
如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。
而低温酸奶则：需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。
常温酸奶和低温酸奶哪个好
两者的营养价值都比较高，但一般建议多食用低温酸奶。
无论是常温酸奶还是低温酸奶，其中都含有大量的蛋白质、纤维素、脂肪以及碳水化合物等营养物质，营养价值比较高，食用之后都有利于人体健康，但是低温酸奶相对于常温酸奶来说它的乳酸菌含量较高，因为低温条件下有利于乳酸菌以及益生菌的发育，常温条件下会导致其营养价值下降。