去皮的淮山怎么保存
去皮的淮山怎么保存
淮山中含有多量的粘液和淀粉, 在空气中极容易被氧化，这样就容易导致淮山药出现变化，所以直接裸露在空气中，在短时间内就会出现发黑的现象。不仅会影响外观，而且对口感也会造成影响，所以在给淮山削皮后，应该将削皮后的淮山迅速放在盐水中进行浸泡，切块的时候也是一样，不能让淮山长时间的裸露在空气中，以免造成淮山发黑，这样可以让我们在短时间内保存淮山药。
烹饪淮山药的时候，如果淮山削皮削多了，一时间用不了那么多，不能将淮山长时间的放在盐水中，而是应该将其进行有效的保存，如果用水泡只能保存几个小时，但是往往如果需要保存几天，就需要将剩下的淮山，用干净的塑料胶带进行密封分装，立即放在冰箱的保鲜层中进行保鲜，在下次需要食用时，再拿出来即可，这样淮山就不会出现发黑的现象。但是这种方法保鲜，时间同样也不太长，一般来说可以保存一两天。
如果需要对淮山进行长期保存，为了避免淮山发黑，可以采用木锯屑包埋法。即是将山药用餐巾纸包装好，放入木锯屑中进行包埋，在包埋的过程中，不能让淮山裸露出来，避免接触空气造成淮山发黑。这种保存法适合淮山进行长期保存，而不会出现发黑、腐烂的情况。
山药去皮怎么保存时间长
去皮的山药易被氧化变黑，因此可以将已经去皮的山药上蒸锅蒸，蒸熟之后就可以避免山药变黑了，还能杀灭表面的细菌，延长保质期，因此，去过皮的山药可以蒸熟保存。
因为山药是氧化变黑，因此氧气是山药变黑的必然条件，所以将山药完全浸泡在液体中，可以避免山药直接和空气接触，导致山药变黑，并且用水浸泡的话，一些淀粉和粘液也会溶解于水中，食用的时候口感比较脆。
同时冰箱保存也是一种较为常见的方式，用保鲜袋将山药包裹起来，然后放在保鲜盒中，再放入冷藏室保存，保鲜袋和保鲜盒可以隔绝氧气，避免烟花，同时冷藏室中的低温可以避免细菌滋生，可以延长山药的保质期哦。
淮山怎样不会变黑
盐水浸泡淮山削皮或切开后在很短时间内就会出现变黑的情况，建议将它即使放入淡盐水中浸泡，这样有利于隔绝空气，保持淮山的色泽，防止出现变黑的情况。
冰箱保鲜没有吃完的淮山建议可以用干净的塑料袋或者保鲜膜封好，置于冰箱冷藏保鲜，这样也可以在一定程度上避免淮山变黑，但是由于淮山不耐低温，所以保存时间不能过久，建议在1-2天内食用。
淮山药怎么挑选有什么不同
在挑选淮山药的时候，可以观察它的表皮，一般新鲜的淮山药，它的表皮是比较光洁的，虽然有一些更新，但是不会有异常的斑点，如果存在异常的斑点的话，那么说明这种淮山药是不新鲜的，有可能受到了病菌的感染，而且它的营养价值已经大打折扣，所以在选购的时候一定要观察它的表皮是否正常，如果存在问题的话这种淮山药是不能吃的。
通过观察淮山药的形状，也能够分辨出淮山药是否优质新鲜。新鲜优质的淮山药，它的整体形状是比较适中的，不会太细也不会太粗，不会太长，更不会太短，如果太粗太细，或者太长太短，那么都是有问题的，一般好的淮山药直径在三厘米左右，长度比较适中，而且没有弯曲，这类的淮山药是品质比较好的，否则都是品质比较差的，在选购时要仔细观察它的外形。
如果不能够分辨出淮山药的好坏，还可以把它切开了看一看，切开以后的淮山药如果是优质的，那么它是呈现出雪白颜色的，而且带有很多的粘液，粘液越多，就说明这种淮山药的品质越好，如果粘液也很少，或者是没有粘液，那么说明这种淮山药已经出现了变质。粘液的多少是决定淮山药品质好坏的一个标准，粘液越多肯定是越优质。
去皮的淮山怎么保存 摸淮山手痒怎么简单快速止痒
在摸完淮山以后手有发痒的情况，建议马上抹上一点姜汁，这样就能够达到快速止痒的效果，原因在于生姜当中含有的挥发油，能够帮助血液循环，起到温暖身体和兴奋神经的作用，所以，自然就能够快速解决手痒问题。
治疗耳聋的几种饮食方法
可以作为耳聋饮食治疗的药材和食物有：丹参、田七、山萸肉、人参、生姜、蜜枣、北芪、茯苓、当归、川芎、杜仲、巴戟、青皮、陈皮、淮山、杞子、红枣、乌豆、磨盘草、乌鸡、塘虱、生鱼、乌鱼、羊肉、猪肉等。以下食疗法可选用：
1、乌豆煲塘虱(或乌鱼)
乌豆50g、塘虱200g、生姜5片、蜜枣3枚，清水1000ml，加盐油调味，文火煲至250ml，饮汤。治疗气血亏虚型的神经性耳聋，对面色 白光 白，舌淡，苔白，脉细的患者合适。
2、磨盘草煲猪尾
磨盘草20g，猪尾1条，生姜5片，红枣5枚，加清水1500ml，文火煲至250ml，调味饮汤。治疗各种虚性神经性耳聋，对舌淡、苔白、脉沉细的患者合适。
山药去皮后怎么保存 用柠檬汁保存
也可以将山药表面撒上柠檬汁，因为柠檬汁中含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，因此山药上有一层柠檬汁的话，维生素C可以避免氧气对山药的损伤，使山药不变黑。
铁棍山药能生吃吗
铁棍山药俗称淮山药，和菜山药相比，有很高的药用价值。铁棍山药具有普通山药的共性，它也是一种含有淀粉的芋类物质，生吃是没有问题的。
但是在生吃的时候，需要注意以下几点：
1、要将山药的皮去掉。
2、便秘或肠道不舒服的人，最好不要生吃铁棍山药，因为铁棍山药本身具有收涩的作用，容易加重病情，而且铁棍山药熟吃的口感要比生吃好的多，所以建议把铁棍山药烹饪之后再吃，不仅美味，而且滋补。
3、铁棍山药在去皮之后吃不完的情况下，要做好保存的工作，比如用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏。如果没有去皮，可以存放在木屑中，防止铁棍山药因长期暴露在空气中变得干涩。
牛肉和板栗能一起煮吗 牛肉炖板栗淮山的做法
食材：牛肉(腑肋)300克，板栗（鲜）200克，淮山200克。
调料：盐5克，酱油5克，酱油5克，大葱3克，姜3克，花椒15克，草豆蔻2克，八角3克，植物油60克。
做法：
1、先将牛肉切成块，用清水洗净，滤干水分。板栗去皮，淮山切块。
2、起锅，倒入适量清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
3、热锅热油，倒入淮山、板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。
4、铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
淮山切完后变黑怎么办 淮山切片后怎样保存
1、水中切片。淮山与氧气接触才会变黑。因此将淮山放在水中切片，用水来隔绝氧气对多酚的影响，可以防止淮山变色。
2、维生素C防止淮山变黑，切淮山时在淮山表面、砧板表面、刀的表面都擦上柠檬汁，用柠檬汁中的维生素C来保护淮山的颜色，避免多酚氧化变黑；也可以将柠檬汁加水中，淮山浸泡在水中。
3、或者是将切片后尚未变色的淮山快速烹饪至熟，这样淮山中的酶失活了，就不会有多酚氧化变色的情况出现。
铁棍山药能生吃吗
铁棍山药俗称淮山药，和菜山药相比，有很高的药用价值。铁棍山药具有普通山药的共性，它也是一种含有淀粉的芋类物质，生吃是没有问题的。
但是在生吃的时候，需要注意以下几点：
1、要将山药的皮去掉。
2、便秘或肠道不舒服的人，最好不要生吃铁棍山药，因为铁棍山药本身具有收涩的作用，容易加重病情，而且铁棍山药熟吃的口感要比生吃好的多，所以建议把铁棍山药烹饪之后再吃，不仅美味，而且滋补。
3、铁棍山药在去皮之后吃不完的情况下，要做好保存的工作，比如用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏。如果没有去皮，可以存放在木屑中，防止铁棍山药因长期暴露在空气中变得干涩。