奶枣能用铁锅做吗
奶枣能用铁锅做吗
可以，但是用不沾平底锅更好。
1.铁锅是可以用来做奶枣的，但是一般建议用不沾平底锅会更好，因为不沾平底锅能让食材在锅中更加均匀的受热，这样棉花糖更加容易融化、流动性也更好，同时还能避免粘锅。
2.铁锅导热速度比较快，如果火候掌握不好的话，棉花糖在锅中还容易出现烧焦的情况，并且铁锅还可能导致做出来的奶枣颜色偏暗。
常见补铁误区
【铁锅做饭能补铁?】
铁锅做饭补铁这是老人的说法，不过也有一定的道理。铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在，在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物，并随食物进入胃中。经过一系列的转化最后以铁蛋白的形式进入血液。可以说对我们的补铁起到一定的作用。
但如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品，都会妨碍铁的吸收。因此这种补铁的方式限制太多，效果不好。
【吃枣补铁不如瘦肉给力】
一提补铁补血很多人第一个想到的就是红红的大枣。而大枣能不能补铁我们要关注的有两方面，一个是含量多少，一个是利用率。大枣含铁量还算不错，但是问题出在这利用率上。
植物性食物中的铁都是非血红素铁，人体的吸收率较低，补铁效果不好。而动物性食物如动物血、肝脏及瘦肉中的铁为利于人体吸收的血红素铁，补铁效果更好。而且大枣中所含的木质素也会干扰铁的吸收。
如果要非用枣来补铁那么建议用鲜枣而不选干枣，鲜枣中丰富的VC可促进铁的吸收，而干枣中VC甚微。
【菠菜能否补铁?】
菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。但其实说到补血的话，菠菜补得恐怕不是缺铁性贫血缺的血，而是补的叶酸。叶酸是人体造血所必需的营养素，缺乏是可能发生“巨幼红细胞性贫血”。尤其是孕妇缺乏还会增加胎儿神经管畸形的风险。而半斤菠菜中所含的叶酸就超过了一片400微克的叶酸片。
再来说说菠菜中的铁含量及利用率的问题。菠菜的含铁量在叶菜里是在算不上高，且为非血红素铁，吸收率较低。菠菜中大量的草酸，即使焯水依然含量不少，也会影响铁的利用率，同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。所以菠菜补铁实在不划算。
用铁锅炒菜能补铁吗 铁锅炒菜能补铁吗
铁锅炒菜可以补铁。
铁锅是由金属铁铸造而成。每天用铁锅做菜，会有一些微量元素通过烹饪进入食物中，人们食用了这些食物，也就达成了补铁的效果。
7款补血偏方
偏方一：
补血杂粮花雕煮阿胶
原料：阿胶125克，花雕酒250克，枸杞60~70克，黑芝麻60~70克，核桃仁60~70克，红枣100克，红糖50~60克，陈皮10~15克
做法：
1、首先，取出阿胶，用花雕酒浸没，并常搅动防止粘底，泡大约24~30个小时。
2、将枸杞洗干净，稍稍凉干。再把黑芝麻淘洗干净，热锅炒熟，舂碎后备用。
3、将核桃仁舂成碎末。再把红枣去核，切成碎末，待用。陈皮，洗净，切碎末，待用。
4、将准备好的材料混合红糖一起搅拌均匀，加入适量的，用大火煮开后，以小火煲20分钟。
5、晾凉后，装入密封容器，放入冰箱保存。
服用方法：早晚各服用一次，一次一大勺。这一共是两周的量。
偏方二：
花生油炒木耳
原料：花生油、木耳、姜、盐、味精各适量
做法：
1、先将木耳洗净，并把姜切片。
2、在锅中倒入适量的花生油，烧热后放入姜片炒香，2分钟左右就可以放入木耳。
3、最后加一些盐和味精调味即可。
这道菜具有通气、清血、通血的作用。
偏方三：
菠菜炒猪肝
原料：猪肝150克，菠菜、淀粉、盐、酱油、味精各适量
做法：
1、首先，将猪肝洗净，切片。
2、将猪肝与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，即可食用。
这一道菜具有补铁的作用，可以治疗缺铁性贫血等症状。
偏方四：
红枣首乌粥
原料：首乌60克，红枣3~5枚，粳米100克
做法：
1、首先，煎煮首乌，取浓汁并且去渣。
2、将首乌浓汁与红枣和粳米一同熬煮成粥。
3、将熟时，放入适量的红糖，再煮沸时即可食用。
注意：要趁热温服。而且，首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用搪瓷锅。
这道粥具有补肝益肾，养血理虚的功效，对于女性补血非常有效。
偏方五：
西红柿配酸奶
铁是预防和改善贫血所必不可少的成分，如果和维生素C一起摄入就能更容易被人体吸收。
西红柿中含有大量的维生素C，能够提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到了补血的目的。
而酸奶的蛋白质成分也能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配起来榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源。
另外，如果将酸奶中的钙和西红柿中所含的镁搭配在一起食用，会比单独喝酸奶的补铁效果更好。
偏方六：
红枣布丁
原料：鲜牛奶250克、红枣100克
调料：白糖、积安堂枣花蜂蜜、琼脂各适量
做法：
1、将红枣洗净，煮烂，去皮、核，汤汁备用。
2、将琼脂用凉水泡软，放入锅中，加入适量的清水，上火微煮成琼脂液稍凉待用。
3、将白糖、蜂蜜、琼脂液都放入红枣汁中，用小火煮开，再加入鲜牛奶和枣肉，边煮边不停搅拌直至煮开。
4、然后将以上材料倒入布丁模中，冷却后放入冰箱凝固即可。
牛奶、红枣中含丰富的营养成分和微量元素，是补血的必备之品。
偏方七：
蛋花汤
原料：鸡蛋2个，盐少许
做法：
1、首先，将两个鸡蛋去蛋黄，将蛋白打入锅中，用筷子搅拌打散。
2、等到水煮开了之后，加入少许盐，再将蛋黄打入锅中，煮熟即可。
每日饮服2次即可。
莲藕排骨汤为什么是黑色的
很多人家中都是使用铁锅做菜，铁锅做菜可以帮助身体补充铁元素，但是莲藕中含有酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，所以，不建议用铁锅熬莲藕汤。
建议：用紫砂锅、砂锅、炖盅炖莲藕都是不错的选择，炖出来的莲藕既美观可以将营养价值发挥到最大。
莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，接触空气后，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，醌类物质聚合就会容易形成黑色素，新鲜的莲藕和空气的接触少，不会出现这样的情况，莲藕汤是黑色的很有可能是买到了不新鲜的莲藕。
熬猪皮冻为什么不透明
用铁质锅煮的，并且是不太常用的铁锅。
用铁锅煮食品，不宜落滚头，为了保证汤色清亮，要始终保持沸而不腾的状态才可以，火大了，汤色浑浊不清，否则就容易发黑（俗称淄锅），建议你改用高压锅做此菜，省时易做，质感好。
另外建议你不可早放味精和盐，适量放入老抽（起调色作用）。
锅巴米饭和煲仔饭的区别
锅巴米饭是用铁锅做饭(最好是用柴火加热)，饭熟后在锅底形成微黄的锅巴，如经油炸后其味脆香，可直接食用，以可做菜。煲仔饭是用碗将洗净的生米和菜、盐一起加适量的水蒸出来的，一般是一人一碗。
莲藕为什么会发黑 莲藕煮后为什么会变黑
莲藕经过煮后变黑与铁锅有关。
莲藕中含有很多分类物质，这些物质和铁离子会发生反应，生成一种颜色为深蓝色的络合物，平时家用锅多是铁锅，铁锅做菜时菜中会有大量的铁离子，和莲藕中的分类物质发生反应，生成深蓝色或黑色的络合物，这样铁锅煮藕为黑色，砂锅煮藕为白色。
猪皮冻怎么做好吃简单 一斤猪皮可以做多少皮冻
皮冻是用猪皮制作的，如果用高压锅做，一斤猪皮能够制作出不到两斤，而铁锅制作皮冻是要比高压锅更少一些的。
铁锅能不能熬中药 铁锅用来做什么好
铁锅用来炒菜比较好。
铁锅中有微量的铁元素，通过用铁锅烹饪菜肴可以为人体提供微量元素，并且会让菜肴的口感更佳。