吃干豆腐的好处

吃干豆腐的好处

1、干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

东北尖椒干豆腐怎么做

【尖椒干豆腐】

主料：干豆腐 300克 猪肉 100克 尖椒 2个

辅料：植物油 2汤匙 盐 5克 葱 1段 姜 1块 蒜 2瓣 酱油 2汤匙 水淀粉 适量

制作方法：

1.食材备齐

2..将干豆腐顺长对半切开，在切成1.5厘米左右的条

3.猪肉切片，尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末

4.锅加油烧热，下入肉片炒制变白，下入葱姜炒香

5.下入干豆腐，盐，酱油，适量水，烧至干豆腐变软

6.下入蒜末，尖椒，翻炒均匀

7.淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，翻炒几下使汤汁包裹在干豆腐上，即可盛出装盘

小贴士：干豆腐加些水炖一会使干豆腐变软才好吃，蒜末后放提味。

苦菊干豆腐卷怎么做 做法步骤

1.将干豆腐皮切成均匀的方片

2.将苦菊洗干。

3.炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里

4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱

5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可.

干豆腐卷大葱不能够常吃

东北人喜欢吃干豆腐卷大葱、小葱拌豆腐，需要提醒的是，这种吃法并不科学，不能常吃，因为豆腐不宜与葱同吃。

经研究，葱里含有大量的草酸，当它与豆腐混合在一起时，豆腐中的钙与葱里的草酸会结合形成白色沉淀物草酸钙，这种草酸钙是难以被人体吸收的，容易在人体内形成结石。另外，豆腐中的钙质也会遭到破坏。因此长期食用干豆腐卷大葱和小葱拌豆腐还容易造成人体钙的缺乏。

除了大葱不宜与豆腐同吃，葱吃多了还容易使人视线不清，对眼睛有一定的不良影响。所以每天葱的食用量以100～150克为宜;葱对汗腺的刺激较强，所以体虚汗多，狐臭的人不宜食用;患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

另外，以葱调味，要视菜肴的具体情况以及葱的品种合理用葱。下面这些菜肴就不太适合放葱：

葱与狗肉、公鸡肉同食，易上火而伤身。鼻炎患者尤其应当忌葱与狗肉同食;葱与蜂蜜不宜同食。如果同食，蜂蜜中的有机酸和酶类，遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生不利于人体的生化反应，或产生有毒物质，刺激胃肠道，容易导致腹泻;葱不宜放盐腌制生食。因为，葱放盐腌制生食可使水溶性营养成分外渗散失，就会降低其营养价值。

豇豆干的营养价值有哪些

干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特。据养生专家介绍，干豆角不仅吃起来口感好，还有许许多多的营养价值。那么干豆角都有哪些营养价值呢?

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。

干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。

干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。

干豆角含有丰富的磷脂，磷脂可以有效促进胰岛素的分泌，对于糖尿病的控制非常有帮助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比较高的人在平时的饮食中可以多吃干豆角。

爱吃面食的女性瘦身有诀窍

一、爱吃干面类

建议：没胃口，那就吃个凉面吧!

小心!一般凉面淋的芝麻酱，都加了大量花生和芝麻，热量超高(有些市售凉面甚至高达500~600大卡);所以，如果真想吃凉面，最好选择日式柴鱼酱汁的口味。除了凉面外，一般干面如麻酱面、炸酱面和炒面，油脂含量也多多，不要吃太多。

附干面类减肥汤的选择：很多人吃干面还习惯配一碗加了肉沫和油葱酥的贡丸汤或馄饨汤，或是勾了浓芡的鱿鱼羹或酸辣汤，如此热量更是惊人。

在此建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带(海带助你瘦身)、豆干(豆芽、豆腐、豆浆)等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。

二、爱吃汤面类

建议：多放青菜。

看起来份量很多的汤面，热量其实比干面少很多，只要不放油葱酥、肉沫，吃面也可以很“享瘦”。建议吃汤面时，请老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，汤上层浮油要捞除，当然，不喝汤更可降低热量。

爱吃面食的女性瘦身有诀窍

爱吃面食应该怎样减肥?

一、爱吃干面类

建议：没胃口，那就吃个凉面吧!

小心!一般凉面淋的芝麻酱，都加了大量花生和芝麻，热量超高(有些市售凉面甚至高达500~600大卡);所以，如果真想吃凉面，最好选择日式柴鱼酱汁的口味。除了凉面外，一般干面如麻酱面、炸酱面和炒面，油脂含量也多多，不要吃太多。

附干面类减肥汤的选择：很多人吃干面还习惯配一碗加了肉沫和油葱酥的贡丸汤或馄饨汤，或是勾了浓芡的鱿鱼羹或酸辣汤，如此热量更是惊人。

在此建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带(海带助你瘦身)、豆干(豆芽、豆腐、豆浆)等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。

二、爱吃汤面类

建议：多放青菜。

看起来份量很多的汤面，热量其实比干面少很多，只要不放油葱酥、肉沫，吃面也可以很“享瘦”。建议吃汤面时，请老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，汤上层浮油要捞除，当然，不喝汤更可降低热量。

干豆腐的功效与作用

干豆腐的功效与作用

1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

干豆腐的保存方法

晒干

干豆腐的食用禁忌

老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

干豆腐的适合体质

一般人皆可食用

干豆腐的做法大全

干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。干豆腐在制作上和大豆腐差不多，所以在营养等各方面也不比大豆腐差。而且因为不错的口感，深受人们喜爱。干豆腐的食用方法很多。除了可以直接凉拌外，还可以包着其他食品一起食用，如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳。此外，还可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，几乎无所不能，最著名的是那道“尖椒炒干豆腐”。在熟食制作中，还有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷儿，味道也不错。

千豆腐哪些人群可以食用呢?千豆腐适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。

干豆豆腐皮生产流程

干豆腐、豆腐皮生产流程

黑龙江豆腐机干豆腐机为提高干豆腐质量，强化质量第一，效益至上的宗旨，现制定干豆腐车间岗位质量标准：

一、泡豆：

1、每槽豆生产之前应投洗一遍，放豆时水清豆净，并将杂物捞净。黄豆中不许有铁块、铁丝、石子、砂粒等杂物进入磨中，生产前10分钟允许放豆。

2、每槽豆在浸泡时，加水前将豆平整好，中间要换水一次，豆要完全覆盖在水中。

3、进入磨中的石豆不得超过3%。

4、根据季节和室内的温度掌握好泡豆的时间，泡豆时间不得过长或过短，以无硬心为太长，豆子硬心40%为过短(包括泡馊和生芽)。

5、石豆应用热水烫好后使用，不得存放到第二天，烫好的豆子要均匀掺入槽中。

黑龙江豆腐机干豆腐机6、上豆时将豆袋倒干净，上豆时并将散落的黄豆全部收起，放入洗豆槽中。本班扛豆后应将豆库散落的黄豆及时收集装袋，并打扫干净。

7、洗豆机、洗豆槽、桄筛要交班前清洗，不许有杂物和残豆。

8、停止放豆后，将漏斗中的黄豆收起放回槽中用水浸泡。

二、煮浆：

1、按要求使用消泡剂。

2、煮浆要求少抽、勤煮，豆浆没过汽管50公分，豆浆最多不能多于点脑缸1.5缸。

黑龙江豆腐机干豆腐机3、必须保证豆浆煮透，一次性大气煮熟，煮熟后立即关气，不能带气放浆，车间设备发生故障，停磨后及时抽浆，发现没浆尽快与带班(点脑)组长沟通及时开磨严禁停线。

4、不许低压煮浆，气压大于6个压后方可送气，豆浆送气加热后禁止中途闭气。

5、开锅后按计时器时间停汽。

6、不得跑锅，手控制放浆阀门，关严，严禁脚踢，以免生浆泄出。

7、振动筛不能漏渣子。

8、第一锅豆浆必须听到磨浆人员指令后方能抽浆(三锅抽过汽管方可抽一锅)。

黑龙江豆腐机干豆腐机9、每班结束后，清理煮浆槽的污垢，卸下放浆管透净管道。接班时安装好密封接头，不得泄漏豆浆，并用清水冲刷煮浆槽及管线(从磨浆槽开始确保内壁无污垢)，不允许豆腐中出

黑点现象。

10、如发现豆浆过浓时应多煮10秒钟。

11、放碱水时，必须放到点脑台，从最后一个阀门放出、冲洗干净放浆管线。

三、磨浆：

黑龙江豆腐机干豆腐机1、磨片研磨后，两平面应完全接触，不得有接触不到的地方。

2、检查豆渣的标准度，一把豆渣水洗后不得超过5粒豆身子。

3、豆浆浓度为7，±0.5°之间。

4、三磨豆渣保证甩干，用手攥不出水，保证三浆水不外流。

5、每班头磨、二磨必须换新磨网方能使用。

6、研修磨片结束后必须用清水冲净，放浆槽一并冲净，避免豆腐黑点出现。

7、每班交接班各冲洗一次磨膛，生浆管。放浆槽。放浆槽、渣槽班后清洗里外见光。

四、点脑：

黑龙江豆腐机干豆腐机1、掌握好点脑的尺度，达到老嫩适中，不得有浮浆或黄浆出现，无生产故障情况下不允许空缸。

2、每天测量囟水浓度，囟水浓度要求21°。

3、墩缸时间最好为15分钟，不得低于15分钟，不得超过17分钟。

4、破脑后立即放线，不得超过30秒。

5、监督豆浆的浓度(7°±0.5°)及生熟，发现问题及时通知前道工序，经常检查豆腐的质量及时调整点脑程度，负责本班的全面生产组织工作。

6、生产前、结束后刷洗净点脑缸、打脑机和过滤筛，透净放浆管线。

7、三圈内清理一下点脑缸内四壁存脑(四壁厚度不超过5mm)。

五、打脑：

1、破脑后马上放线，不得超过30秒。

黑龙江豆腐机干豆腐机2、调好打脑机速度(保证质量和无硬节情况下越慢越好)脑块大些为好，要求脑块为5mm。

3、不得跑浆，负责开关阀门(故障停线时缓冲桶脑子必须放

干净)。

4、及时清理缓冲桶内四壁的脑块(四壁厚度不超过5mm)。

5、生产前、结束后刷洗点脑缸、打脑机和过滤筛，透净放浆管线。

六、放线：

1、放线要掌握好薄厚均匀度，保证每张干豆腐重量为4.5两±0.5两。

2、暂停生产时最后一榨必须抬放线盘，如放线盘内存剩脑必须清理干净后再放线。

3、小车上豆腐的高度左右偏差不得超过三公分，纵横不允许断张。

黑龙江豆腐机干豆腐机4、上下包布头距离拉开0.5米，包布头、尾各留1.5米勤看、勤查发现上下包布错位要及时调整，不得跑脑，收尾时留2米空包布，成品豆腐上不许出现块状物。

5、排气管的气不得放大，不影响干豆腐质量为主。

6、前后两榨，包布不得超过3米。

7、每班生产结束后，要清理放浆管及排气管，刷净线上的帘子，不得有污垢和豆腐渣。

七、压榨：

1、掌握好干湿程度，保证干湿均匀，100斤干豆腐打刀后不得超过三条色差。

黑龙江豆腐机干豆腐机2、不得有水边子、水头子，一榨不超过3张水边，3张水头，榨机缓慢下落，每榨要求归垛两次，第一次进入榨机前归垛一次，榨机落底后20秒再抬起归垛一次，再次升起时放压杠。

3、当压杠上好后，用木板刮前后水头子。

4、压榨机停顿间隙应立即关掉电源，禁止工作前长时间榨机空转、运转。

5、必须用手接放线末端的包布头，并摊平摆正。

6、压榨小车常修理、快修理，看好薄厚。根据每榨豆腐薄厚，定压榨时间，厚多压5秒禁止薄、厚一个时间，产生厚豆腐，湿、薄豆腐粘包扒不下来。

7、压榨必须保证小车沉榨位在沉榨，不得空榨及倒榨。

八、扒皮：

1、保证包布上好卷齐，长短差不得超过一公分，包布不正常运转时不许坐下。

黑龙江豆腐机干豆腐机2、两人配合协调达到上下包布松紧适度，破碎程度不得连续超过2张，保证生产速度。

3、包布上出现破碎的干豆腐应及时摘下，一块包布不得超过2块干豆腐碎片，摘豆腐关闭开关(注意安全)。

4、掉在地上的碎边子应及时拣起放好。

5、不许存榨，压好的干豆腐必须马上扒皮(以跟上度为标准，不许拽榨)。

6、每班生产前将投好的包布用榨机压干，再上机卷。上榨机的包布必须两摞6块摆放整齐，让压板受力均匀。

7、生产结束后扒皮机、传送带、毛刷边角要冲刷，保持清洁无污物，禁止向电机上浇水。

黑龙江豆腐机干豆腐机8、把待煮包布上的碎豆腐摘下，并按要求打成捆。(捆的长度不得小于1米，系的不能太紧，也不能太松)。

九、晾豆腐人员：

1、每两张干豆腐要展开平放在晾架上，不得打褶。三杆倒晾，必须两个杆有豆腐，保证不空杆。

2、晾好的干豆腐码齐摞好，放到打刀台上，长短差不得超过0.5公分，干豆腐要凉透避免包装后变质或影响保质期。

3、水边、水头、半截及大块碎豆腐要单码单放，用于打小张工作中要随时拣起掉到地面上的干豆腐，地面要随时打扫干净，停线时间把架子下面豆腐及时拾起，禁止闲聊。

4、发现黑点异物要及时反映，及时摘下，如无法摘的污物要求扔掉，禁止有脏豆腐出厂。

5、晾干豆腐的台布要勤洗勤换，保持干净无异味，不能乱放杂物或当椅子坐。

6、禁止饭盒、零食摆到案子上，或拿干豆腐盖饭盒。

十、打刀人员：

黑龙江豆腐机干豆腐机1、打刀之前要将干豆腐码齐摞好，豆腐要切齐，不得有水边、水头，每刀豆腐高度不得超过100斤。

2、单码的水边、水头要单独打刀。

3、每包干豆腐必须达到中间刀、边刀各一半。

4、同一张干豆腐的宽窄差不大于0.8公分，张与张之间不得超过0.8公分。

5、过秤前要仔细检查和校准秤的精度，不许短斤少两。

6、车间设备维修造成发货紧张时禁止离开车间，豆腐随出随打，确保发货车尽快离厂。

黑龙江豆腐机干豆腐机7、打小刀人员必须在开磨前将煮好的包布清洗三次，整齐投出并且不影响上班前扛豆，负责在生产过程中煮包布，煮包布加入的火碱要求每套包布2.5公斤，时间为开锅两小时为好，煮包布期间要求送气不能过大或过小，以开锅水花不超过8--10公分为好。

一张干豆腐皮的热量

268大卡左右。

干豆腐皮是属于豆制品的一种，是利用豆类制作而成的一种食品，其中含有丰富的蛋白质，适当地吃一些的话是有利于人体健康的。

但是干豆腐皮的热量相对来说是比较高的，一般每100克干豆腐皮的热量大约是447大卡左右，而一张干豆腐皮的重量，大约是60克左右，所以其热量是268大卡左右。

干豆腐的做法

1、东北尖椒干豆腐

材料：

干豆腐350克、猪瘦肉80克、尖椒50克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉

做法：

(1)将干豆腐洗净，切成条状，尖椒洗净切成切刀，瘦猪肉切片;

(2)锅底少许油，下入大蒜和姜爆香，加入猪肉翻炒至猪肉变色;

(3)加入酱油和花椒粉、干豆腐翻炒均匀;

(4)加入少许水大火烧开;

(5)放入切好的尖椒加入盐调味;

(6)最后用用水淀粉勾芡盛盘。

干豆腐的功效与作用及食用方法

2、干豆腐拌洋葱

材料：

干豆腐200克、洋葱100克，香油、食盐、白砂糖、蚝油、醋、大蒜、红椒少许

做法：

(1)干豆腐切丝，放入开水中焯一下;

(2)将干豆腐捞出沥干水分;

(3)干豆腐加洋葱丝、红椒和大蒜碎、蚝油、白糖、盐、醋香油拌匀即可。

干豆腐的功效与作用及食用方法

3、油淋干豆腐

材料：

干豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、姜汁、酱油、豆瓣酱、青花椒、红花椒、红辣椒、芝麻油、鸡汁、白糖少许

做法：

(1)取小锅，加入适量清水烧开，下入干豆腐丝煮熟，去除豆腥;

(2)炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香;

(3)放入豆瓣酱炒出红油、大蒜翻炒出香味;

(4)加入适量清水、姜汁、白糖、酱油和鸡汁;

(5)放入煮好的干豆腐。稍微煮一会儿;

(6)取小锅倒入适量的菜籽油。，油热下入辣椒段炸香;

(7)将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。