豆腐干的吃法
豆腐干的吃法
五香豆腐干
用料:豆腐干500克
调料:食盐2克、酱油50克、味精2克、葱10克、姜5克、八角6克、花椒5克、香油10克、五香粉5克
做法:将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。
菜品特色:豆腐干柔软、五香味浓。健脾开胃食谱,骨质疏松食谱。
豆腐干蘑菇炒肉片
用料:猪里脊肉100克、豆腐干80克、口蘑8只
调料:色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽1大勺、水(2大勺)
做法:将所有食材切片准备了几颗蒜,没有可不放;将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀,和大蒜一起入锅中略炒至变色,8成熟,出锅放一边备用;锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻,大概1分钟;然后加入1大勺生抽,略微上色即可,再翻炒个半分钟,加个两大勺(30ML)热开水,大火1分钟;大火一分钟,食材基本成熟加入之前炒香的肉片,再翻炒个1分钟,加点盐和鸡精调味道,出锅(鸡精可不加,还可以再加点绿色蔬菜同炒)
厨房小常识:在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市,应选择有防污染包装的,例如经真空压缩的保鲜膜。对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。遵循“少量购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货,此外,当天剩下的豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。
啤酒牛肉炖五香豆腐干
用料:牛肉1块、豆腐干适量
辅料:鸡蛋清适量、红椒适量、柿子椒适量
调料:色拉油适量、酱油适量、姜适量、淀粉适量、啤酒适量、豆豉辣酱1勺、小葱适量、香草少许
做法:牛肉清洗干净,把牛肉切成小方块,加入生粉,蛋清,一些香草(可以省略)抓匀后腌制20分钟,热锅后加入油,放入生姜小火炒出香味,放入牛肉中火煸炒一会儿,牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉,加入一勺豆豉。豆豉很咸的,整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时,到40分钟时加入豆腐干和青红椒,出锅时再撒点青红椒丝和葱花
菜品特色:美味的菜肴,特别是这种炖菜做起来真的一点都不麻烦,步骤也很简单。牛肉本来就很难炖烂,所以放啤酒是一种很好的办法,其实你也可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉都会很容易烂。这个五香豆腐干,因为吸收了牛肉的精华,所以变得非常滑嫩好吃了啊!
毛豆和黄豆一样吗 毛豆怎么做好吃
毛豆常见的吃法是直接加盐煮食，也可以将剥好的毛豆与腊肉，辣椒，豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜好选择不同的食用方法，但应注意的是，毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃。
豆腐干有什么营养价值 豆腐干吃多了会发胖吗
一般不会的，豆腐干的营养价值非常高，但是豆腐干是属于高矿物质低脂肪的减肥食品，并且豆腐干中的丰富蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，对于帮助我们大家的减肥也是很有帮助的，所以大家是可以放心的食用的。
豆腐干怎么做好吃
豆腐干是经典的豆制品，当然和其它豆制品一样蛋白质的含量。而且对于豆腐干来说，它还有一个特点就是因为是经过豆腐再加工，所以吃起来更Q，更受吃货们的欢迎，而且相对豆腐来说，它的保存时间会更长点。而且可以帮助补充钙质，对于老人和孩子的骨骼健康相当有利哦。所以对于主妇来说，要知道豆腐干怎么做好吃，让你的餐桌上拥有它的身影。
豆腐干的营养固然总所周知，但想要享用这道美食，烹饪也是必不可少。所以一定要了解豆腐干怎么做好吃的窍门，让你在家享受豆腐干这道美食哦。
红烧豆腐干
原料:豆腐干400克，鲜汤200克，猪油1000克，白糖各25克，葱丁、酱油500克，鲜姜末、香油各15克，味精适量。
红烧豆腐干的做法:
①先将豆腐干切成小三角块，放人八成熟油中炸干水分，控净油。
②再将炒勺加热，下猪?由25克，用葱姜炮锅，加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火上焖至汤千入味时淋香油出勺即可。
西芹炒豆干
材料:
西芹一棵，豆腐干两块，盐
做法:
1.西芹一棵，掰开洗净，豆腐干两块
2.烧锅热水，西芹在沸水里打个滚
3.西芹斜切段，豆腐干切小块
4.锅里热油，先把豆腐干煎至两面金黄，加入西芹，放少量盐，因为豆腐干本身就有咸味。
5.快速翻炒两分钟出锅。
豆腐干可以说适合居家不同年龄的人群，无论你是下酒还是配饭都是不错的选择哦。
豆腐干怎么做好吃，其实豆腐干怎么做都好吃。由于豆腐干的加工方式不一样，因此不同的烹饪豆腐干的方式需要选择不同的豆腐干。而且豆腐干不仅凉拌或者炒热菜都是不错的原料哦。为了身心健康，而让你的嘴巴享受美味，千万别放过豆腐干这样的美食哦。
孕妇能吃豆腐干吗
很多人对怀孕能吃豆腐干吗并不是很清楚，女性在怀孕的时候，在对一些食物选择上是不能随意进行的，否则吃的时候对身体没有任何好处，这点在选择吃豆腐干的时候要注意。
怀孕能吃豆腐干吗：
可以吃的，但是要适量的选择。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
主要功效
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
以上就是对怀孕能吃豆腐干吗详细介绍，在怀孕的时候，女性是可以吃豆腐干的，不过在怀孕的时候，对豆腐干吃的时候，每次也是要适量进行，这样对身体才不会有影响，那豆腐干对人体帮助很大，因此对它的选择可以放心。
豆腐干的搭配宜忌
宜
豆腐干 + 白萝卜，有利于消化
宜
豆腐干 + 带鱼，补钙
忌
豆腐干 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
忌
豆腐干 + 葱，影响钙质的吸收
豆腐干的选购
优质豆腐干
色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。
外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。
气味：有豆香味。
味道：纯正，咸淡适中。
豆腐干吃了有什么好处
发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，通过发酵更增加了如下保健功能：
1.发酵豆制品营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。
2.具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮，达到美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。
3.具有降血压功能。国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，我们的实验发现中国的传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。其实大豆在发酵时，微生物要首先把大豆蛋白分解为更小的分子，这就是所谓的肽。
4.具有预防骨质疏松症功能。发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性，促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。日本的营养调查发现：每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。
5.笔者研究发现：豆腐中含有的抗氧化成分，如维生素E、异黄酮等酚类物质，以及一些肽类，使豆腐具有清除自由基的能力，而经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。
6.豆豉含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，还富含一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌，被称为是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。
7.发酵豆制品具有防治老年性痴呆症的功效。人体产生的乙酰胆碱酯酶是分解神经末端传达物质的酶，现代医学认为它的存在与老年痴呆症发病有关。笔者在和日本专家的共同研究中发现，我国腐乳具有明显乙酰胆碱酯酶抑制活性。也就是说，发酵的腐乳，对防治老年性痴呆症有效。!
但是豆腐乳是靠霉菌来发酵的，并且加工时不是很卫生。吃涮锅时可以加一些，但当零食吃就不怎么样了。过多吃的或过量的吃则有害无益!
豆腐乳一经制成，营养成分最显著和变化是合成了大量维生素B12。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而可引起老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆腐制品也可产生大量维生素B12，尤其是豆腐乳含量更高。吃些豆腐乳，对预防老年性痴呆有积极作用
豆腐干的做法大全
炒干丝
主 料： 五香豆腐干3件，榨菜2两(约80克)，青椒4两(约160克)，蒜茸1茶匙， 虾米1两(约40克)，红辣椒1只(切丝)， 油3汤匙， 麻油1/2汤匙。
配 料(调味料)： 糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各1茶匙， 盐适量，水4汤匙。
做 法： 1.五香豆腐干洗净，切丝。
2.虾米用清水浸软，取起沥干水。
3.青椒洗净，切开边去核，切丝。
4.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。
5.下油爆香虾米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。[2]
豆干炒腊肉
原料： 腊肉三两、豆干半斤、蒜苗一两、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量。
操作:
1.腊肉切片;豆干切厚片;蒜苗切马耳朵状。
2.锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟。
3.将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。
4.下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。
5.翻炒均匀后起锅装盘即成。
豆腐干爆鸡丝
原料：豆腐干150克，鸡肉150克，蒜苗50克。干红辣椒2个，甜面酱20克，白糖3克，酱油20克，料酒20克，味精少许。 制作：①将鸡肉洗净，切丝;蒜苗择洗干净，切2厘米长的段;豆腐干切薄片;干红辣椒去蒂及籽，洗净、切丝。②锅置火上，放油烧热，下鸡肉丝炒至发白，加入甜面酱炒至红色，放入豆腐干片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下，倒入蒜苗段，炒至断生即可[3]
江口豆腐干
豆腐干是江口县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味，主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水;二是不揭豆油皮，以保留其精华;三是在上扦时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。
江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口;用油炸酥，味似响皮而更加酥脆;如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。
豆腐为西汉淮南王刘安(公元前79-122年)门下术士首创，至今已有2000多年历史。豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。
柏杨豆干
另：我们谈到豆干的时候千万别忘记了[2]柏杨豆干--来自龙船调的故乡--中国豆干之乡--湖北省利川市柏杨镇
柏杨豆干柏杨豆干“薄如纸片，色如柠檬，细如鸡肝，光泽如绸缎，香有余味”，整个制作过程不添加任何石膏和化学试剂，明清时期是朝廷贡品，被康熙御赐为“深山奇食”。
柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。
柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。
柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。
柏杨豆干是地方特色很强的产品，其他地方很难复制。
如何鉴别灵芝孢子粉真假 灵芝孢子粉干吃还是泡水好
都可以，但干吃最好。
灵芝孢子粉的吃法是很多的，可以干吃、泡水、煎服，也可以煲汤、泡酒等，无论是哪一种吃法，都可以使人体很好的吸收灵芝孢子粉的营养。
但一般建议干吃比较好，这样可以使人体很好的吸收灵芝孢子粉的药效，养生保健作用更强一些，但是需要注意不宜过量吃。
吃豆腐干上火吗
豆腐干的营养价值
1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
吃豆腐干上火吗
适量食用豆腐干不会上火。
通过对吃豆腐干会上火吗的介绍之后，相信很多对豆腐干是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
豆腐干分类
根据加工工艺不同分：
1 卤制豆腐干(简称卤干)
以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤(用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁)浸渍而制成的产品。
2 油炸豆腐干(简称炸干)
以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。
3熏制豆腐干(简称熏干)
以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。
4 炸卤豆腐干
以豆腐为原料，经造型，油炸等工序，再添加调味料卤制而成的产品。如：花干、素肚等
5 炒制豆腐干(也称会炒豆制干)
以豆腐为原料，再经油炸、卤制，最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如：烩干尖、甜辣干等。
6 蒸煮豆腐干
以豆腐干为原料，经蒸煮工艺制成的产品。如：素鸡等。