怎么辨别雪蛤的真假 雪蛤什么时候吃比较好

怎么辨别雪蛤的真假 雪蛤什么时候吃比较好

1.虽然说雪蛤一年四季都是可以服用的，但是人体每天早上的时候，对于营养物质吸收的效率是最高的也是最好的，所以说雪蛤在食用的时候，应该避开每天最佳的食用营养食物阶段。

2.再者，雪蛤有大量的高蛋白存在，还有大量的其他营养物质存在，所以说早餐的时候食用雪蛤不太适合，是很容易会因此而导致发胖问题产生的，这同样是大家在食用雪蛤的时候要注意的。

如何辨别雪蛤

一看产地

认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)

二看它是干剥还是湿剥

也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值会比干剥的略低。

三看外形

以完整少碎片的为上。

四看“发头”

越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。

总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

雪蛤是什么

雪蛤是一种生长于中国东北林区的珍贵蛙种，由于长期在冰封的河流或者雪地下面冬眠，因此被称为雪蛤。由此可以知道雪蛤有多么珍贵。也许很多人都还不认识它，那下面就让小编来为大家介绍下雪蛤是什么和雪蛤的做法。

雪蛤是什么

雪蛤有一个很传统的学名，叫做“东北林蛙”，它是一种非常珍贵的两栖类蛙科动物，生长在长白山山脉之上，小兴安岭大部分地区以及张广才岭的腹地地区，它跟所有蛙类有个共同的喜好，那就是以野果和昆虫为食。由于它可以再寒冬中长眠5个多月之久，所以才有了“雪蛤”的美誉。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。

每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。

事实上，雪蛤是一种女性养颜补品，这已经成为了人所皆知的常识了。雪蛤的性味咸平，不燥不火，含有非常丰富的氨基酸，蛋白质以及各种微量元素动物多肽物质，特别适合当做日常滋补的食品。

鉴别

1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。

2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。

一是要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。

二是观察它是湿剥还是干剥的，意思就是是吊干了再剥还是活着的时候生剥。而后者并非比前者差太多，因为生剥的价格会比干剥的便宜不少，但是生剥的雪蛤含水量要超过20%至50%，而且药用的价值也没有干剥的好。

三则是看外形，以完整少碎片的为上。

四是看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。

雪蛤的做法

雪蛤炖燕窝的做法

1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发。

燕窝的泡发

将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中，倒入适量食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时(具体步骤就不说了)。

雪蛤的泡发

取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味。

银耳的泡发

用凉水(冬季可用温水)泡发，经过2-3小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳为半透明状即为发好，摘净根部杂质，用清水洗净。

2、燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。

3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

5、炖好取出，待温后服食。

注意和禁忌

严重糖尿病患者不宜服用;肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用。

因为添加了银耳，因此切记不可过夜食用，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能。

雪蛤炖乌鸡

材料：雪蛤30克、光乌鸡半只、猪瘦肉50克、红枣8个、生姜2片。

烹制：各物分别洗净。雪蛤浸泡3小时，清除污物，置有姜、葱的沸水中稍滚片刻，再漂洗净(即“汆水”);乌鸡切块;猪瘦肉切小方粒状;红枣去核。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为3人量。

功效：养颜美肤

红莲子雪蛤甜羹汤

材料：雪蛤6~8克、红莲10~15克、红枣2个、陈皮5克、冰糖30~50克。

烹制：雪蛤置清水浸发5小时，除去杂质，置有姜、陈皮的沸水中稍滚片刻，再洗净(即“汆水”);红枣去核;陈皮浸泡。一起下瓦煲，加清水400毫升(1碗多量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下冰糖片刻便可。为1人用。

功效：滋阴润肺

椰汁雪蛤

色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有极好的滋阴养颜、益气养血的功效。

主料：雪蛤干少许、红豆一勺。

配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。

做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约十个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

杂果雪蛤膏

工艺：煮 口味：酸甜味

主料：木耳(水发)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 猕猴桃(100克)

辅料：雪蛤膏(25克)

调料：冰糖(150克)

1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁。

2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水。

3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可。

4.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。工艺提示：备冰糖400克，实耗约150克。

总结：通过上述的文章对雪蛤是什么和雪蛤的做法等有关内容的详尽的介绍，大家应该对雪蛤比较熟悉了吧，雪蛤的做法非常多，而且味道鲜美，营养丰富，但是价格却不菲，因此，适量食用就可以了。

雪蛤什么时候吃比较好 雪蛤怎么吃比较好

准备好木瓜一个，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两。首先雪蛤需要用水浸泡四小时最多可以泡一晚，拣去其中的污物之后洗干净，然后把雪蛤放入滚水中煮一会儿，盛起之后滴干水分，然后把木瓜洗干净外皮，之后在顶部切出一部分作盖，然后把木瓜切成锯齿状，挖出木瓜的核和瓤，把木瓜放入炖盅中就可以了，然后把冰糖和水一起煲溶，之后放入雪蛤膏，煲上半小时就可以加入鲜奶，然后一起加入木瓜盅中，加盖之后用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时就可以开始吃了。

教你如何识别真假雪蛤

雪蛤营养

雪蛤,又名中国林蛙,系中国东北长白山地区的一种珍贵蛙种,因其冬天在冰雪中冬眠长达100多天,故又称“雪蛤”。而林蛙油就又叫雪蛤油，李时珍《本草纲目》记载：林蛙油"解虚劳发热，利水消肿、补虚损，尤益产妇".自明代以来，它被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

从古至今,雪蛤作为养颜滋补佳品,其性味咸平,不燥不火,内含丰富的蛋白质、氨基酸、多种微量元素和少量有益人体的激素。雪蛤经充分发泡后释放出大量的胶原蛋白质,氨基酸及核酸等物质可以促进皮肤组织的新陈代谢,防止皮肤褐色素沉淀,降低皮肤老化,对于女性护肤美白,调节身体机能有奇效。它还可以改变更年期女性体内激素水平,改善心悸衰弱、头晕疲乏、心情烦燥等更年期症状。雪蛤除了对女性有显著的滋补养颜功效外,对男性也有诸多好处。据《中华人民共和国药典》记载,雪蛤膏可以“降血脂,抗疲劳,抗焦虑,增强肌体免疫力和耐力,增强性功能”。

赝品

目前，市场上的雪蛤赝品，多是从蟾蜍腹中取出的卵巢，还有一部分是青蛙的输卵管制品，更有甚者，以明太鱼的精巢、马铃薯或红薯等为原料制成的形似伪制品。尤其以蟾蜍制成的“雪蛤”为例，由于蟾蜍本身带有毒素，其输卵管是否安全实在令人担忧，用这种雪蛤赝品非但达不到养颜美白降压的目目前，还有可能引发中毒。

如何辨别

辨识真伪雪蛤要从以下几点入手：

真雪蛤：优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。

假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色。

辨别步骤

一 看形态 优质雪蛤膏一般呈不规则片状，弯曲重叠。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在凉水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。

气腥、味微甘，嚼有粘滑感。正宗雪蛤浸发出来之后是不会有异味的

二、看发泡比例

一般来说，好的雪蛤，发泡后体积膨胀成都与原来的比例为1-20，重量可以达到发泡前的40-60倍，并且颜色晶莹透明。雪蛤赝品则达不到这样比例，并且在色泽上也相差很多。因此，一经发泡，雪蛤赝品就会原形毕露了。

三看外形，以完整少碎片的为上。

四是看"发头",越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60

如何辨别雪蛤的质量

一、真假雪蛤的鉴别

1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网;

2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。

二、如何挑选雪蛤

1、要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤);

2、看它是干剥还是湿剥，也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值会比干剥的略低;

3、是看外形，以完整少碎片的为上;

4、看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五;

总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

怎么辨别雪蛤的真假

1.优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5毫米。

2.表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。

3.摸雪蛤有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍，气腥、味微甘，嚼有粘滑感，以片状多而粒状少的雪蛤为佳。

4.购买的时候要注意它的鉴别，如果是质量好的雪蛤是比较薄的，而且是比较光滑的，通过浸泡以后会膨胀很多倍。

假雪蛤多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色，无脂肪样光泽，有明显纤维膜贯穿其中，油性小，微腥无香味，味微苦，发涩。

木瓜炖雪蛤的功效与作用 怎么辨别雪蛤的真假

1、优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5毫米。

2、表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。

3、摸雪蛤有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍，气腥、味微甘，嚼有粘滑感，以片状多而粒状少的雪蛤为佳。

4、购买的时候要注意它的鉴别，如果是质量好的雪蛤是比较薄的，而且是比较光滑的，通过浸泡以后会膨胀很多倍。

假雪蛤多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色，无脂肪样光泽，有明显纤维膜贯穿其中，油性小，微腥无香味，味微苦，发涩。

怎么辨别雪蛤

外观：

真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。

浸水鉴别：

真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。

1、是要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。

2、是看它是干剥还是湿剥，也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值会比干剥的略低。

3、则是看外形，以完整少碎片的为上。

4、是看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。

总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

蛤蟆油的泡发及真假鉴别

1、外观：真长白山雪蛤油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明;伪品呈团状，或大块状，颜色为深黄色，不透明。无潮干品雪蛤油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;

2、浸水鉴别：真雪蛤油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，雪蛤油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，在取油过程中也是很有说道的，有的商家为了方便取油，把死雪蛤整堆的堆在一起进行取油，严重的影响了油的质量，您可以想象动物在死之前会产生血液回流导致雪蛤油的变色、有严重的恶腥味，所以正确的取油是要把新鲜的雪蛤进行排列吊绳，活扒取油的，即保持了有的新鲜，有保证了油的质量。

除了蟾蜍输luan管之外，还有以鱼类精chao冒充雪蛤油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。 市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充雪蛤油 ，在这里真诚的告诉大家，蛤蟆油价格昂贵，大家一定不要贪图便宜，买一些不法商贩出售的假货，因为假的蛤蟆油吃了不仅没有营养效果，反而会加重您的bing情，容易吃坏。

男人能吃蛤蟆油吗?

一直以来大家都以为吃蛤蟆油是女人的专利，很困惑男人到底能不能吃蛤蟆油，各种说法都有，今天我就告诉大家男士到底能不能吃蛤蟆油，其实男人吃林蛙油没什么不好的：一、提高自身的免疫力

林蛙油能够提高身体的抵抗力，给身体补充营养，从而能够有效地把对人体有害的细菌隔离在身体之外。

二、林蛙油内含有至今人工不能合成的天然gao tong(全人工养殖蛙含量更高)。

这就是林蛙既能够滋yin又能够壮yang的物质基础，是所有其它动植物都不具备的特点。不必为林蛙油含有丰富的雌xing激素担忧。这些激素不足以改变人的性状，但足以调整人体的阴阳处于平衡之中。从实践看，长期服用林蛙油的中老年男性均无不良反应，各项功能均保持良好状态。并无有些人所担忧的问题出现。

林蛙油最适合的是中老年、运动员、产妇、高度脑力劳动者等身体体能、营养由于各种原因经常受到极大损耗的人群。所以这方面的人群可以不必担心，放心大胆的来服用林蛙油吧!

如何鉴别雪蛤

1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。

2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体，真的联体油泡发倍数为60倍以上，线油为80倍左右，更优质的可达到100倍以上;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，泡发倍数也很低，目前市场上的假货如牛蛙油，泡发倍数10几倍、黑龙江小油30到40倍，朝鲜小油40倍以上。青蛙油和癞蛤蟆油普遍不泡发。

3、是要看产地，认准是东北林蛙所出(雪蛤的学名为东北林蛙，其他蛙种均不是雪蛤)。

4、看泡发状态，真雪蛤泡发之后呈现颜色为白色半透明，形状如棉絮、如云朵。

5、看输卵管粗细程度，一般牛蛙油会以碎油的形式去卖，其输卵管的干制品很粗，远远高于雪蛤油，黑龙江小油的输卵管低于雪蛤油。

雪蛤膏的选购方法

雪蛤膏以块大，肥厚，黄白色，有光泽，不带皮膜，无血筋及卵子者为佳，东北地区出产的雪蛤膏，浸透水时可膨胀10至15倍。

另外，真雪蛤膏形状为相互重叠的厚块，色泽较光亮，质脆易碎，发大后晶莹通透。假雪蛤膏多呈扭曲之管状色泽较暗，水浸透后只膨胀4至5倍，发大后呈黄白色，不通透。

雪蛤膏为蛙科动物“中国林蛙”之卵巢及输卵管外部的一种半固体物质，中国林蛙生长于东北地区一带，雪蛤膏含丰富的蛋白质，维生素A、B、C及多种天然激素等，脂肪仅在8%。

市面上出售的除有大小之分外，更有干剥及湿剥之分。干剥是将整雪蛤完全晒干后，再取出里面的雪蛤膏;而湿剥，则是在捉到后即时取下雪蛤膏。而干剥货无论发头或口感都较湿剥货优胜。

雪蛤膏的浸发方法：

用清水浸发4至5小时(依大小而定)，拣去雪蛤膏的杂质，然后加姜或陈皮出水约10分钟备用。

雪蛤怎么发

雪蛤不是药物而应该算是动物，雪蛤是一种珍贵的蛙，雪蛤一般是生长在东北一带，因为生长的环境是冰山雪地，所以有了雪蛤的名号，雪蛤对于人体有非常大的功效。

首先请大家在选择雪蛤的时候尽量选择联体雪蛤，净油太容易造假了，且林蛙油并不是你我这些外行一眼就可以辨认出来的，真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油。

1 称重雪蛤4.8克随便冲洗一下，我取两个来泡

2 放到凉白开里开始泡发，放几个姜片可以除去腥味

3 三个小时以后雪蛤明显呈棉絮状膨胀，如果是假雪蛤则呈鸡肠状，睡前换水换姜片。(因为要做实验，我将两块雪蛤睡觉前分开泡发了，干雪蛤一个2.6克，另一个2.2克，稍后以2.6克为例子)

4 第二天早上起来，满满两碗像棉花团的雪蛤，这个时候取2.6克泡发雪蛤，剔除衣膜，换水换姜片再泡半小时，你会发现雪蛤变得晶莹剔透、非常饱满

5 取一个炖盅来测试雪蛤泡发倍数，炖盅201克

6 除皮，归零

7 将剔除衣膜的一个2.6克雪蛤过滤掉水分，放入炖盅显示171克，171÷2.6=65.7倍，一般好的雪蛤才能泡发到这样的倍数喔...

8 4.8克雪蛤干泡发了3盅，素不素很厉害呀...在炖盅里放上冰糖，姜片可以不用取出来，一起炖好捞出来丢掉一点腥味也没有哦...

9 你可以选择椰汁炖雪蛤...

10 或者是木瓜炖雪蛤...

11 当然也可以椰汁木瓜炖雪蛤~

上文我们介绍了什么是雪蛤，我们知道雪蛤是生长在东北一带的珍贵的蛙，雪蛤的营养价值极高，在很多方面我们都可以看到雪蛤发挥它的功效，雪蛤能提高我们的免疫力并且可以滋润皮肤起到美容的功效，上文详细介绍了雪蛤如何泡发。

雪蛤怎么发呢

雪蛤怎么发呢，我们知道雪蛤可是非常珍贵的东西，吃雪蛤前是需要泡发的，我们先认识一下什么是雪蛤，雪蛤的营养价值到底有哪些，常吃雪蛤能够带给我们什么样的养生功效和作用，雪蛤我们应该如何泡发才正确，我们不妨一起看看下文，更加深入的了解雪蛤。

雪蛤不是药物而应该算是动物，雪蛤是一种珍贵的蛙，雪蛤一般是生长在东北一带，因为生长的环境是冰山雪地，所以有了雪蛤的名号，雪蛤对于人体有非常大的功效。

首先请大家在选择雪蛤的时候尽量选择联体雪蛤，净油太容易造假了，且林蛙油并不是你我这些外行一眼就可以辨认出来的，真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油。

1 称重雪蛤4.8克随便冲洗一下，我取两个来泡

2 放到凉白开里开始泡发，放几个姜片可以除去腥味

3 三个小时以后雪蛤明显呈棉絮状膨胀，如果是假雪蛤则呈鸡肠状，睡前换水换姜片。(因为要做实验，我将两块雪蛤睡觉前分开泡发了，干雪蛤一个2.6克，另一个2.2克，稍后以2.6克为例子)

4 第二天早上起来，满满两碗像棉花团的雪蛤，这个时候取2.6克泡发雪蛤，剔除衣膜，换水换姜片再泡半小时，你会发现雪蛤变得晶莹剔透、非常饱满

5 取一个炖盅来测试雪蛤泡发倍数，炖盅201克

6 除皮，归零

7 将剔除衣膜的一个2.6克雪蛤过滤掉水分，放入炖盅显示171克，171÷2.6=65.7倍，一般好的雪蛤才能泡发到这样的倍数喔...

8 4.8克雪蛤干泡发了3盅，素不素很厉害呀...在炖盅里放上冰糖，姜片可以不用取出来，一起炖好捞出来丢掉一点腥味也没有哦...

9 你可以选择椰汁炖雪蛤...

10 或者是木瓜炖雪蛤...

11 当然也可以椰汁木瓜炖雪蛤~

上文我们介绍了什么是雪蛤，我们知道雪蛤是生长在东北一带的珍贵的蛙，雪蛤的营养价值极高，在很多方面我们都可以看到雪蛤发挥它的功效，雪蛤能提高我们的免疫力并且可以滋润皮肤起到美容的功效，上文详细介绍了雪蛤如何泡发。

教你 如何识别真假雪蛤

辨识真伪雪蛤要从以下几点入手：

真雪蛤：优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。

假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色。

辨别步骤

一 看形态 优质雪蛤膏一般呈不规则片状，弯曲重叠。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在凉水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。

气腥、味微甘，嚼有粘滑感。正宗雪蛤浸发出来之后是不会有异味的

二、看发泡比例

一般来说，好的雪蛤，发泡后体积膨胀成都与原来的比例为1-20，重量可以达到发泡前的40-60倍，并且颜色晶莹透明。雪蛤赝品则达不到这样比例，并且在色泽上也相差很多。因此，一经发泡，雪蛤赝品就会原形毕露了。

三看外形，以完整少碎片的为上。

四是看"发头",越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60