鳟鱼的吃法

鳟鱼的吃法

核桃鳟鱼

材料:菜油2茶匙,新鲜鳟鱼肉4块,辣椒粉1/4茶匙,半边核桃仁10片,芝麻菜125克,冬葱1颗或大葱2根,新鲜莳萝或芹菜叶数枝,香米醋或雪利酒醋2汤匙,核桃油6汤匙,盐适量,黑胡椒适量。

做法:

1、烤炉用最高档火预热。

2、同时制作沙拉酱:冬葱去皮切末,或把大葱老叶切去,切成葱花,放入小碗。莳萝或芹菜叶洗净沥干,切碎,与醋、核桃油、盐、胡椒一起加到碗中拌匀,放置一旁待用。

3、用一半菜油涂在烤盘上。鳟鱼肉块有鱼皮的一面朝下放入盘中。加盐及辣椒粉,烤5—8分钟(只烤一面),直至鱼肉中央不透明而边缘稍黄为止。

4、烤鱼时,将剩下的菜油放在小煎锅里加热。用小火煎核桃仁,不断摇动煎锅,拌炒核桃仁至变色但不焦黑。核桃仁盛出放在纸上沥去多余的油,然后略切。

5、沙拉菜叶洗净沥干,放入4个上菜盘中。每盘放鳟鱼肉一块。沙拉酱拌匀,用匙子舀到鱼上,撒上核桃仁。

月桂烤鳟鱼

材料:鳟鱼1条,(新鲜)月桂叶数片,蒜头四颗,辣椒2条,橄榄油少许,(红)洋葱1颗,番茄1颗,料酒适量。

做法:

1、番茄、洋葱切片,摆放在锡箔纸上。

2、蒜头、辣椒切小块。

3、鳟鱼洗净后,身上画三刀,整只鱼抹上橄榄油,每个刀口和鱼身内都塞上月桂叶、辣椒以及蒜头。

4、将塞好的鱼放在已经铺好番茄洋葱的锡箔纸上,撒上些许料酒,包起来,200度烤上25～30分。

酱汁煎鱼

材料:鳟鱼,小葱。

做法:

1、鳟鱼一条洗净,两面切几刀,以便于入味。小葱3枝,斜切段。

2、鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段,两面用生抽酱油抹好,腌上20,30分钟左右。

3、准备蘸料。

4、锅热油,把鱼放进去,每面煎上6分钟左右,煎的皮脆肉熟就好了。

5、盛出来,把酱料浇上去,或者蘸着酱料吃。

虹鳟鱼和三文鱼怎么区分 所属种类不同

虹鳟鱼和三文鱼所属动物种类不同，这是它们之间最重要的区别，虽然虹鳟鱼和三文鱼属于近亲，但它们并不是同一种鱼，三文鱼是动物中是鲑鳟鱼，而虹鳟鱼则属于海尊中的虹鳟。这两种鱼不但所属动物类别不同，他们的生活环境也不相同，三文鱼主要生活在太平洋中，而虹鳟鱼只要在低温淡水中就能养殖。

鳟鱼的分布范围

栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。

鳟鱼 采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。

资源分布：北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。

由于生理结构不规则，身体的颜色和习性差别大，鳟鱼是最难分类的鱼类之一。加上人工饲养和杂交以及外来品种的引进，使得鳟鱼的分类更加复杂。有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼普遍认为应划归大马哈鱼属。褐鳟鱼是唯一划为斑鳟鱼属的鳟鱼，也是鳟鱼中的濒危动物。红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种，大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。金鳟是一种色彩不一定很漂亮的鳟鱼，土生于北美洲西部高山地区清澈的河流中。欧洲海鳟原先是欧洲比较常见的鳟鱼，现已广泛地引进到世界各地适合于它们生长的水域。由于鳟鱼是许多人理想中的垂钓和食用鱼，世界各地每年都大量捕捞，因此，全世界大多数野生山海鳟、山鳟等鳟鱼都数量锐减，陷入濒危状态。

孕妇能吃虹鳟鱼吗

可以食用的。虹鳟鱼生鱼片

因其体内含有异尖线虫，绝对不能生吃。

烤虹鳟鱼

烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。

整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。

一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。

至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。

其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜，比如锡纸包鲈鱼，那又是另外一番风味了。

虹鳟鱼和三文鱼的区别 生吃虹鳟鱼会生寄生虫吗

看虹鳟鱼的来源。

1.虹鳟原则上是可以生吃的，但是对于即食生食的水产品其实有着严格的国家标准（GB 10136—2015），该标准对即食生食的水产品理化指标，农药兽药残留，微生物指标，寄生虫指标都有明确的界定，经检测合格的虹鳟鱼生吃感染寄生虫的几率非常小。

2.但是如果不能确定虹鳟鱼来源时，生吃虹鳟确实有可能感染对人体有害的寄生虫，这种情况建议熟吃。

虹鳟鱼最好吃的吃法

开屏虹鳟鱼

主料：虹鳟鱼一条，约1斤半、大葱1棵、姜一小块、蒜3~4瓣、蒸鱼豉油适量、玉米油适量。

做法步骤

1. 新鲜虹鳟鱼，一条，去内脏，去鳞，清洗干净

2. 切去鱼头，立在盘子上。鱼身，从鱼背的一边每隔1CM切一刀，注意鱼肚子的地方留2~3CM，不要切断，切好后摆在盘子上

3. 将盐和白胡椒粉均匀的抹在鱼身上。一半的葱和所有的姜切片，放在鱼的底部和身上。腌制20分钟。

4. 剩下的葱切葱花，蒜切成蒜碎。

5. 腌好后的鱼，上锅蒸。蒸锅上汽后，放入鱼，蒸10分钟。(这里的时间由鱼的大小和自家活力大小决定)

6. 鱼蒸好后，取出。把蒸出来的汤倒掉，把之前放进去的葱和姜挑出来。再均匀撒上新的葱花和蒜碎。

7. 取一只锅，加热蒸鱼豉油，然后均匀浇在鱼身上。

8. 同一只锅，加热玉米油，直至冒烟，然后浇在鱼身上。

清蒸虹鳟鱼

食材：虹鳟鱼、葱丝、姜丝、料酒、食用油、蒸鱼豉油

做法：我们先将虹鳟鱼去鳞，除内脏，把它清洗干净。然后轻轻的在鱼背上刮开一个口子，添加一些葱丝、姜丝，倒入适量的料酒。放入锅中用大火蒸至10分钟之后，我们将其汤汁、配料倒掉，重新放一些葱丝、姜丝，最后倒一勺热油，和适量的蒸鱼豉油就可以了。

鳟鱼的分布

栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。 采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。

资源分布：北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。

由于生理结构不规则，身体的颜色和习性差别大，鳟鱼是最难分类的鱼类之一。加上人工饲养和杂交以及外来品种的引进，使得鳟鱼的分类更加复杂。有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼普遍认为应划归大马哈鱼属。褐鳟鱼是唯一划为斑鳟鱼属的鳟鱼，也是鳟鱼中的濒危动物。红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种，大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。金鳟是一种色彩不一定很漂亮的鳟鱼，土生于北美洲西部高山地区清澈的河流中。欧洲海鳟原先是欧洲比较常见的鳟鱼，现已广泛地引进到世界各地适合于它们生长的水域。由于鳟鱼是许多人理想中的垂钓和食用鱼，世界各地每年都大量捕捞，因此，全世界大多数野生山海鳟、山鳟等鳟鱼都数量锐减，陷入濒危状态。

吃虹鳟鱼上火吗

每种食物的营养价值都是不一样的，其中虹鳟鱼是很多人都喜欢吃的，但是我们一定要根据身体情况去选择能让自己健康的是我，那么吃虹鳟鱼会上火吗?

虹鳟鱼的营养价值

1.维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。 2.高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。 3.虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。

吃虹鳟鱼上火吗

吃鱼肉一般情况下不会上火的，不过跟做法是有很大关系的。

想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节，上面就是对吃虹鳟鱼会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。

鳟鱼的营养价值有哪些

虹鳟鱼是鳟鱼的一个品种，其大家族中还有其他的成员，例如金鳟、湖鳟、三文虹鳟等，都是一些西方人们比较喜欢食用的鳟鱼种类。虹鳟鱼的营养价值非常高，其不仅肉质坚实、味道鲜美，而且骨刺比较少，被人们誉为是“水中人参”，可见其价值有多高。

蛋白质

虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。

维生素

虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。

不饱和脂肪

虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。

微量元素

虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。

三文鱼和虹鳟鱼的区别 虹鳟鱼能生吃吗

虹鳟鱼不建议生吃。

虹鳟鱼是淡水鱼的一种，淡水中寄生虫的含量远远高于海水中寄生虫的含量，因此鱼类中更容易被寄生虫寄生，如果生吃淡水鱼的话，感染寄生虫的机率更高，而寄生虫会在高温环境下失活，因此虹鳟鱼最好烹饪熟之后再食用。

注意：虹鳟鱼片成鱼肉之后和三文鱼类似，无法分辨，因此购买的时候需要注意，选择正规的商家购买，不能吃生的虹鳟鱼片。

三文鱼和虹鳟鱼的区别

种属区别

三文鱼是鲑形目鲑科鲑属鲑鱼种的一类海鱼，通常生活在大西洋、太平洋、日本也有少量产出。

虹鳟鱼是鲑形目鲑亚目鲑亚科太平洋鲑属虹鳟鱼种，属于淡水鱼的一种，通常是活在北美、太平洋西岸、黑龙江等地。

营养成分区别

三文鱼是一类海鱼，而虹鳟鱼是淡水鱼的一种，两者的主要成分都是水分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，但是海鱼中的不饱和脂肪酸要高于淡水鱼的不饱和脂肪酸的含量，因此三文鱼的营养价值高于虹鳟鱼。

食用方式区别

三文鱼的食用方式有生吃、做寿司、煎食、炖汤、炖粥食用等，也可以和中餐一样做菜食用。

虹鳟鱼的通常烹饪方式有炖食、煮粥食用、煎煮食用等。

食用鳟鱼的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃鳟鱼?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些人群不适宜食用鳟鱼?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用鳟鱼?(测一测你的体质)

阴虚体质

食用禁忌

患疮疡疥癣者慎服。

鳟鱼的副作用有哪些

患有疮疡疥癣者最好不要食用虹鳟鱼

一般人群都可以食用

喜欢吃鱼类的人一定对虹鳟鱼并不陌生，这种鱼类一般生长在冷水性的湖泊或者急流中，因为其外表不仅有黑色的斑点，而且在身体的侧面还有一条红色的带子，就像是天空中的彩虹一样，所以得名虹鳟鱼。

虹鳟鱼不仅肉质细腻，而且味道鲜爽，最为难能可贵的是，它里面还含有人体所必需的氨基酸和微量元素，对于预防心脑血管疾病具有重要的意义，尤其适合三高人群食用。