麦芽精的功效 代替脂肪
麦芽精的功效 代替脂肪
麦芽精是能形成凝胶结构，持留水分，能做质构改良剂。当其DE值是3-5时，能够产生类似脂肪的口感和质构，是一种比较优质的脂肪代替品。可以用作冰淇淋、香肠、色拉等脂肪代替品。
麦芽精有什么功效
权健麦芽精主要成分是麦绿素，麦绿素是麦苗幼叶的汁液。麦绿素被营养学家誉为碱性食品之王，其富含60多种天然矿物质、酶、维生素、叶绿素和珍贵的微量元素(如钾、钙、铁、锌、镁、铬等)，这些矿物质能够有效地中和人体内的酸性物质，增强免疫细胞的活性，清除体内各种炎症，修复受损伤的细胞。因此，坚持食用麦绿素完全可以使人体的内环境长期保持健康的弱碱性状态。
权健麦芽精采用天然无污染的大(小)麦叶嫩叶，经榨汁、浓缩、低温干燥精致而成，保持了新鲜麦苗原有的活性酶和各种天然营养成分，不含食品添加剂。适合各种年龄段的人饮用。处在长身体和学习阶段的儿童，上课精力不集中、无精打采、易困、记忆力差等问题往往与酸性体质有关，
儿童饮食不科学性十分显著，肉类、加工食品、饮料吃得多，蔬菜瓜果吃得少，就易成为酸性体质。权健麦芽精使用方便，口感好，是青少年儿童健康生活不可缺少的碱性饮品。对于爱美的女性来讲粉刺、黄褐斑往往与酸性体质有关，食用权健麦芽精可从根本上解决这些皮肤问题，并能够防治肥胖。同时权健麦芽精是中老年人增强体质、预防疾病必备饮品
小麦胚粉的介绍
胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华;富含蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是非常理想的微量金属元素的供给源，是“天然维生素E的仓库”，是“人类的天然营养宝库”。刚切割的小麦胚芽极容易氧化，而真空包装确保胚芽的原味与营养成分。【本草纲目】记载：“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃”。小麦胚芽中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍，在体内防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能。维生素E与人类生殖机能有密切关系，因此又称生育酚。小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化酶，是一种效果极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种延缓衰老防癌的有效功能因子。小麦胚芽所含二十八烷醇，有增强耐力，精力和体力的功效。胚芽凝聚具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。
常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑。中老年人，儿童，孕妇，体弱者均可食用，是人体均衡营养，增强体质最佳的天然丰富营养食品。小麦胚芽对心脑血管疾病具有治疗功效、抗辐射、抗衰老、防肿瘤、清肠排毒、防治便秘、降低血糖、血脂;所含的膳食纤维有降低血清胆固醇及预防糖尿病的效果。另外，小麦胚芽对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。
燕麦小米粥的功效
纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约至涉及大豆粒，外形完备。燕麦片制作历程简单，有些燕麦片，只要颠末水泡，就能够食用，并且其所含的卵白质以及脂肪含量要高许多，有助于产妇的接收。哺乳期母亲们应该食用纯正的燕麦片，不可食用平凡麦片代替燕麦片，平凡麦片含有小麦、大麦、麦芽糊精、砂糖、奶精等成分，哺乳期母亲吃了平凡麦片有可能会发生回奶现象，引起乳汁减少，倒霉于下奶，影响宝宝。
孕妇能吃胡麻麦茶
孕妇能吃吗
妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食大麦芽，因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌。用大麦芽回乳，必须注意用量过小或萌芽过短均可影响疗效。服食未长出芽的大麦，不但没有回乳的效果，反而可增加乳汁的分泌。
2
功效和作用
有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功效
3
营养价值
麦茶含有人体所需的17种微量元素，多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。
4
上火吗
不会上火，但是也不适合长期吃。
5
副作用
伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等;
6
能吃吗
可以吃
7
怎么吃
胡麻麦茶可以直接饮用，能代替普通的茶。
8
禁忌人群
无特殊禁忌
9
适宜人群
高血压患者适宜饮用胡麻麦茶。
10
保存方法
胡麻麦茶放置在阴凉干燥处保存即可，一般保质期为12个月。
11
挑选技巧
注意观察生产日期
12
制作技巧
无须专门烧煮，打开即可饮用。
人体免疫力低怎么办 麦芽
麦芽是小麦种子的一部分,可以营养小麦的幼苗,这说明其富含营养,包括锌,抗氧化物,和B族维生素及其他一些重要维生素和矿物质。麦芽还含有纤维素,蛋白质和不饱和脂肪。因此我们在烘烤食物和烹饪时可以用麦芽替代部分面粉。
大米淀粉的作用
基于大米淀粉的这些特性，它可以有以下用途：
① 家庭用撒粉和衣服上浆剂;
② 沙司和烹调用增稠剂;
③ 纸和照相纸的上光;
④ 糖果的糖衣和药片的赋形剂;
⑤ 作为脂肪替代物用于冷冻甜点心及冷冻正餐的肉汁;
⑥ 用来生产各种淀粉糖;
⑦ 在化妆品中使用;
⑧ 可制作成各种类型的变性淀粉;
大米淀粉主要作为增稠剂、填充剂、赋型剂和功能因子应用于食品工业和医药工业中，即使其用量比例很高也不致影响食品或药品的风味;同时能以米淀粉为原料，采用生物技术可直接生产各种类型的淀粉糖，如葡萄糖浆、结晶葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖浆、超高麦芽糖、结晶麦芽糖、麦芽低聚糖以及异麦芽低聚糖;米淀粉更可以直接使用在糖果、饼干、面包、果酱、果冻、冷饮、饮料、冰激凌、香肠、火腿肠、糕点、固体饮料、乳儿糕、方便面等各类食品中，使食品的成分搭配向功能化方向转变。
麦芽精的功效 补虚健脾
麦芽精是由大麦芽加工而成，而麦芽可以起到一定的补虚健脾、疏肝理气的功效，能用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
月子餐不能吃什么 回奶食物
哺乳期的新妈妈月子餐中切忌不要食用回奶食物，如老母鸡、韭菜、麦芽水、石膏水、麦芽精等食物，这类食物会抑制乳汁分泌，导致母乳供给不足，影响小宝宝的健康。
麦芽精的功效 改善口感
麦芽精有着比较乳化作用和增稠效果，在速溶麦片、麦乳精、豆奶中加入麦芽精能起到增稠、吸收异味、改善口感的作用；而加入饼干或其他的方便食品中，是能够使得其入口不粘牙、不留渣的。
吃麦芽的好处
1、麦芽含有淀粉酶、转化糖酶,维生素B、D、E,脂肪、卵磷脂,麦芽糖、葡萄糖、糊精等,另含大麦芽碱、甜菜碱、胆碱、腺嘌呤、氨基酸、细胞色素C、磷脂等。
2、麦芽行气消食,健脾开胃,退乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛,妇女断乳,生麦芽健脾和胃通乳。
3、麦芽用于脾虚食少,乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。
4、焦麦芽消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。主温中下气,开胃健脾,催生下胎,化宿食,除胀满,止吐逆,破徵,消痰痞。蜜为之使。
5、麦芽糖和糊精有助消化作用;麦芽浸剂可使血压降低;大麦芽碱有抗真菌作用。
6、也有研究认为,麦芽的回乳和催乳的双向作用不在于生用与炒用,而在于用量之大小。小剂量催乳,大剂量回乳,如用于抑制乳汁分泌 (回乳)用量应在30克以上。
7、麦芽的主要功效为消食健胃,回乳消胀。其消食健胃功效主要是促进淀粉性食物的消化,如米、面、薯芋类的积滞不化,常与山楂、神曲、鸡内金配伍使用;回乳消胀功效与其疏肝解郁作用有关。
如何快速减肥 少吃脂肪类食物
每1千克脂肪中含有9千卡热量，所以想要快速有效的减肥，要少吃些脂肪类食物，可以用新鲜的水果蔬菜、谷物来代替脂肪类的食物，像奶油、油炸食品等。
麦芽和麦芽油的区别
麦芽是大麦成熟果实经发芽干燥而得到的。麦芽炒熟后有药用的价值，其主要作用是行气消食，健脾开胃，回乳消胀。
麦芽油，则是麦芽榨出的油，即小麦胚芽油，富含各种维生素，能增强记忆力，抗衰老、抗不育、促进人体新陈代谢等功效，在西方还有喝麦芽油能增强性功能的说法。
麦芽油的功效有哪些?麦芽油即为小麦胚芽油，小麦胚芽油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸，亚油酸含量高达70%，这是人体必需而又必需从外界摄取的营养，还含有天然维生素E，含量居各种油脂之首，这使它具有抗衰老、抗不育、促进人体新陈代谢、增强体力和记忆力，降低动脉粥样硬化，改善血液循环，增强人体免疫力的功能。
麦芽油能预防性衰退，实际上是它里面的天然维生素E在起作用，维生素E能够刺激男性精子的产生，防止早产和流产，防止男女两性的不育症，增进心脏的效率和男性的性精力等等。
麦芽油是国际公认的抗疲劳物质，作为天然营养剂具有增强体力，改善肌肉机能，提高反应灵敏性和运动耐久力的作用，麦芽油中还含有胆碱，植物固醇等营养物质，还含有谷胱甘肽等多种营养物质，因为其独特的生理效应而被西方国家成为长寿维他命库。
麦芽糖糊精主要作用
1.用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期;在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中，增强乳化力，使产品稳定性好、不易沉淀;在各色罐头或汤羹汁类食品中，用于增稠、改善结构、外观和风味。
2.用于抑制褐变反应
当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时，将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精、香料、药物等微胶囊化。
3.用作承载体与涂膜保鲜
麦芽糊精水溶液无任何味道，结合及粘合作用强，可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体，保证被承载物质的纯正风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜。
4.用于配制功能食品
麦芽糊精易被人体吸收，可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉，如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价。
5.用于降低冰点;
在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下，改变产品的冰点，抑制冰晶生长，使冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，落口爽净，口感良好。
6、用于降低体系的甜度
在糖果中加入麦芽糊精，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。这对预防牙龋病、高血压和糖尿病等也有积极意义。
7、替代脂肪
麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分，常用作质构改良剂。当DE值为3~5时，可产生类似脂肪的质构和口感，是一种优质脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。
8、用于改善食品的结构和外观
在饼干或其它方便食品中，使产品入口不粘牙、不留渣，造型及外观清亮光滑、饱满，减少次品，延长产品货架期。