咸蒜苔炒黄瓜的做法
咸蒜苔炒黄瓜的做法
1.黄瓜去皮洗净切成丝备用。
2.咸蒜苔切小段，蒜去皮后拍碎。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末煸香，放入咸蒜苔翻炒翻炒。
4.放入黄瓜丝翻炒一会。
5.调入少许盐和鸡精翻炒均匀。
6.淋入少许香油翻炒均匀即可。
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了咸蒜苔炒黄瓜的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉虽然是一道家常菜，但是会品尝的人会发现，不同的人，烹饪出来的蒜苔炒肉味道是完全不一样的，如果要真正吃到味道非常霸道的蒜苔炒肉，就要看主妇的厨艺了，那么，蒜苔炒肉的做法具体是怎样的呢?下面看看具体介绍。
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作步骤：
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段;
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软;
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
制作提醒：
1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
蒜苔炒肉的营养价值
1、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2、蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
3、蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
蒜苔炒肉的营养成分
每100.0克营养成份含量：能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纤维2.5克、维生素A80微克、胡萝卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.07毫克、 烟酸0.2毫克、维生素C1毫克、维生素E1.04毫克、钙19毫克、磷52毫克、钾161毫克、 钠3.8毫克、镁28毫克、铁4.2毫克、锌1.04毫克、硒2.17微克、铜0.03毫克、锰0.32毫克。
蒜苔炒肉的食用价值
1、抗菌杀菌。可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
2、降脂防癌。蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。
3、清肠利便。刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。
4、温中下气。蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。
有关蒜苔炒肉，相信大家在日常生活中已经食用的比较多了，有的认为好吃，有的认为不好吃，其实与制作的技巧有很大的关系，蒜苔炒肉的做法虽然简单，但是如果做出来不好吃，说明没有掌握好技巧，尤其是心脑血管病患者和癌症病人，便秘的人更应该多吃蒜苔炒肉。
利尿解毒4款食疗偏方
一、蒜苔玉米笋
食材：玉米笋200克，蒜苔200克
调味料：色拉油、香油、味精、盐、黄酒
做法：
1、蒜苔洗净切段，玉米笋焯水备用;
2、油锅烧热，先放入蒜苔煸炒，然后加入玉米笋，加盐、味精、黄酒，炒入味后淋上香油即可出锅。
功效：利尿解毒，调中开胃。
二、慈姑咸菜汤
食材：咸菜200克，慈姑片150克
调味料：色拉油、味精、盐
做法：
1、慈姑洗净，咸菜洗净切段，挤干水分备用;
2、油锅烧热，放咸菜、慈姑煸炒，加适量清水烧入味后加盐、味精调味即可。
功效：利尿解毒，清热通淋。
三、 薏米海带煲
食材：鸡蛋4个，薏米60克，海带60克
调味料：色拉油、清汤、胡椒粉、黄酒、盐
做法：
1、鸡蛋打散，放点盐、黄酒搅匀，薏米、海带洗净，海带切条状备用;
2、锅中倒入清汤、薏米和海带，大火烧开，撇去浮沫，小火将薏米炖烂熟;
3、另起锅，倒油烧热，倒入蛋液炒熟后倒入海带汤中，在加少许盐、胡椒粉调味。
功效：利尿强心，化痰祛湿，便秘者和孕妇禁食。
四、香菜粉皮汤
食材：香菜10克，水发绿豆粉皮200克
调味料：油、清汤、味精、盐
做法：
1、香菜去根洗净，切成1cm的段，粉皮洗净，切3cm长的段，先放入沸水中烫一烫，捞出后放在清水里浸泡一下;
2、油锅烧热，先放粉皮煸炒，然后倒入清汤，煮开后加盐、味精、香菜，煮熟即可。
功效：利小便、消食健胃、清热解毒。
蒜薹炒肉事先注意
蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。它还是中医养生专家极力推荐的秋冬季节的养生佳品呢。
但是因为蒜苔难熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。很多人的办法是将蒜苔切好后，先焯道水。不过这样蒜苔特有的鲜味就没有了。肉丝其实好炒，又很容易熟，但蒜苔不容易熟，实在想做好，是有些两难的!不过如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的蒜苔炒肉丝了。
首先，肉一定要选用梅肉，并且最好自己切成丝，这样味道会比较鲜美。其次为了保持蒜苔特有的鲜味，不用提前焯水，在炒制过程中加入些水就可以了。
麻椒可以做什么菜
麻椒鸡杂
准备材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、麻椒、蒜苔、酱油、醋、料酒
做法：
1、将鸡胗和鸡肝洗净后切成片状，鸡心去掉鸡油，对半切开，用酱油、醋、淀粉和料酒把它们腌制10分钟左右;
2、将蒜苔洗净后切斜段，红椒洗净切斜段，姜蒜切片备用;
3、锅中放油，烧至七成熟时放入麻椒、姜片，蒜片和红椒爆香;
4、倒入鸡杂快速翻炒;
倒入蒜苔翻炒，加入盐和醋调味，蒜苔炒软即可。
北极虾直接食用吗 北极虾怎么吃
食材:北极虾、大喜大海苔松、大叶生菜
配料:花椒、干辣椒、黄豆酱、川味麻辣酱、盐、糖、葱花、姜片、蒜末、食用油
做法:1、北极虾500g自然解冻。
2、炒锅加热，倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒炒香。
3、待香味出来后，放入北极虾。
4、加入葱花、姜片和蒜末，大火翻炒。
5、待虾壳颜色变浅变脆时，加入一勺黄豆酱、一勺川味麻辣酱。
6、翻炒均匀，根据口味加盐加糖提鲜，撒少许白芝麻炒香。
7、准备海苔松适量。
8、盘中放入洗净滤干水分的大叶生菜，铺一层海苔松（海苔松咸鲜略辣，不需额外处理）。
9、将炒好的香辣北极虾放入盘中，顶端再点缀少许海苔碎即可。
鲜鸭蛋怎么做好吃
吃法一： 丝瓜两条，咸蛋黄四个(或炒黄瓜、豆腐等都可)特别是炒豆腐味道赛过蟹黄烧豆腐。做法：咸鸭蛋蒸熟后把蛋黄取出来，捣碎备用。丝瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，热锅下油，放点姜末爆香，丝瓜放进去翻炒，快熟的时候放点盐(咸蛋黄有盐味)淋点水，放点湿生粉，把咸蛋黄放进去炒匀一下，就可以了。剩下的蛋白可以用来熬粥，味道也不错。
吃法二：咸鸭蛋蒸臭豆腐干放点姜、油蒸20分钟左右味道特别的鲜香。
吃法三：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。做法：
1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。
3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。关键：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。
咸蛋黄南瓜吃法四：南瓜、咸鸭蛋、西兰花
1、 西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。
2、 南瓜去皮，切成均匀的块。
3、 咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。
吃法五：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个;辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。
1、咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，将每个蛋黄一分两半;
2、把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段;
3、生鸡蛋两个取黄搅匀;
4、每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口;
5、把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉;
6、锅内放油(以没过香蕉卷为准)烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟;
7、将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。
咸蛋黄怎么去腥味 咸鸭蛋食用方法
材料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克,白砂糖25克,植物油35克。
做法:将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块。把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀。蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。
材料:咸鸭蛋黄2个、南瓜500克
做法:将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中,加入沸水蒸锅中大火蒸8分钟,去除,趁热用小勺碾散呈细糊状。然后将小南瓜洗干净,去皮,挖去南瓜子,切薄片备用。再往锅内倒油烧热,爆香香葱段,加入南瓜煸炒2分钟至软,倒入碾好的咸鸭蛋黄,用盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。苦瓜切半切斜片。青葱切段,大蒜切片。辣椒切斜片。炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
年糕的炒法和做法
辣炒年糕
准备味精，糖，盐，辣椒酱，蒜苔，年糕，年糕买回来以后切成片状，蒜苔切丁，炒锅里面加入适量的油加热以后再加一些辣椒酱翻炒，把年糕倒进去继续翻炒均匀，加入适量的水炖煮一会儿，水分炒干以后把糖，蒜苔也放进去翻炒一会，加一些味精就可以出锅吃了。
金沙南瓜炒年糕
准备糖，盐，熟白芝麻，葱，红萝卜丝，生姜末，南瓜，咸鸭蛋，年糕，把咸鸭蛋外壳剥掉，蛋白切成丁状，蛋黄剥成小块，红萝卜切成丝，南瓜切成细条状，锅中加入适量的油，把蛋黄生姜末放进去划散，然后再加一些红萝卜丝，锅里面的蛋黄炒散，炒出香味以后，再加一些南瓜继续拌炒，加入适量的水，盖上盖子煮三分钟左右，另外准备一个锅，加入适量的水煮开，把年糕放进去煮软，然后再把年糕蛋白放到刚刚的炒锅当中，一起拌炒均匀，加一些糖盐调味，然后加一些白胡椒粉来增加香味，最后再撒上一些葱花来吃。
韩式海鲜炒年糕，准备辣椒酱，黄糖，盐，洋葱，胡萝卜，高丽菜，带子，鱿鱼，虾仁，年糕，炒锅里面加入适量的油烧热，把胡萝卜丝放进去翻炒均匀，再加入洋葱，等到洋葱胡萝卜丝稍微翻炒以后，再把高丽菜放进去，加清水，盖上盖子以及煮软，然后再加一些辣椒酱，黄糖，盐翻炒均匀，把鱿鱼虾仁放进去，再加一些年糕，等到年糕变软以后就加一些带子，全部熟以后就可以拌均匀以后出锅了。