发霉的腊肉洗干净能吃吗 发霉的腊肉洗干净后怎么保存
发霉的腊肉洗干净能吃吗 发霉的腊肉洗干净后怎么保存
1,放进冰箱冷冻。把腊肉分块切好,用保鲜膜包好,放进冰箱的冷冻室里,即便是吃到明年过年也不会坏的。
2,放进干燥的容器保存。用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗
不用。
腊肉腌制好之后是不用再洗的,只要在腌制之前用水将腊肉洗干净即可。因为如果腌制完腊肉再用水清洗的话就会将其表面的盐给冲掉,这样就会使得腊肉的味道变淡。另外盐对腊肉还能起到一定的保护作用,如果将表面的盐洗去了腊肉就很容易滋生细菌出现发霉的情况,从而影响腊肉的保存。
腊肉发霉了还能吃吗
建议不要食用发霉腊肉。
腊肉一般是指猪肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,因为经过了加工处理,腊肉的防腐能力强,能延长保存较长时间,并增添特有的风味,这是腊肉与咸肉的主要区别,因此,日常生活中的腊肉都是可以存放较长时间的,如果腊肉上潮出现了发霉的情况,则建议不要继续食用了,以免食用后对健康不利。
发霉的腊肉洗干净能吃吗
要看其发霉的程度,发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉,最好不要再吃。若腊肉才开始发霉,将发霉的部位切去,用温水洗净后是可以食用的。
腊肉是放冰箱里好还是挂起来好 腊肉放冰箱前要不要洗
不用。
腊肉一般建议到吃的时候再洗,放入冰箱之前不需要洗,因为腊肉沾水之后很容易滋生细菌而发霉变质,即使腊肉没有变质,提前洗也会大大影响腊肉本身咸香的口感。建议腊肉在存放的时候要保持自身的干燥,等到吃之前再去洗,且洗的时候建议用热水、淘米水来清洗,这样能洗得更加干净。
腊肉发霉洗干净还能继续吃吗
不建议再吃。
腊肉一旦出现发霉现象就不建议再继续食用,因为腊肉发霉后口感会变得非常不好,会带有一股霉味。此外腊肉发霉的同时会产生大量的黄曲霉素,如果再继续食用会对健康造成很大的危害,很容易出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状,且用水清洗也不能将其产生的毒害物质去掉。一旦腊肉开始出现变质、发霉等情况就建议立即停止食用。
腊肉发霉洗干净还能继续吃吗
不建议再吃。
腊肉风干、烟熏不到位,或者是保存不当就容易出现发霉现象,像这种出现发霉现象的腊肉不建议再继续食用,因为腊肉已经被霉菌所污染,同时还会滋生有毒物质,再继续食用就会对健康造成影响,即使用水冲洗也不能洗干净。同时腊肉发霉后口感会大大折扣,营养价值也大大降低,整体食用价值不佳。
蒸腊肉需要先用水煮吗 腊肉放冰箱前要不要洗
不建议洗。
腊肉不吃的话是不建议洗的,因为腊肉表面有很多的盐分,这些盐分具有杀菌抑菌的作用,能防止腊肉发霉变质。如果清洗腊肉就会将其表面的盐分冲掉,同时还会让腊肉变潮,后续保存过程中很容易变质。如果觉得腊肉比较脏的话,只要将其用干净塑料袋密封装好再放入冰箱保存即可,得到要吃的时候再洗。
香肠发霉了还能吃吗
香肠发霉了还能吃吗香肠发霉最好不要吃。
香肠轻微发霉处理后还能吃
如果只是少量的白色霉点,很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分,在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的“盐霜”,如果没有其他异味的话,把腊肉发霉的部位冲洗干净,是就可以吃的;
霉菌在初期一般只是生长在食物表面,不会深入到内部。香肠表面有肠衣隔离,扒了肠衣后香肠肉还没有明显污染,但安全起见还是不吃为宜。
香肠发霉变质不宜食用
如果是大面积绿色的霉点,且有酸败味或其它异味并带有黏液,是不可以吃的。
香肠发霉也就是长了霉菌,霉菌中含有致癌的黄曲霉素。如果霉菌生长时间较长,已经深入到香肠肉内,那就一定不要吃了。
霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。不要吃变质的食物,要以新鲜的食物为主。
发霉的食物已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质,只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时,各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质,如有一种展青霉素,这种毒素对人体有较强的危害,吃下去将留下后患,产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用。
香肠发霉了怎么办香肠轻微发霉
1、将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话,可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
2、直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间,再往上面多放点盐之后,放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗,那样比清水容易洗干净上面的霉点子,暴晒一天以后就可以吃了。
香肠发霉变质
腊肠发霉变质只有一种处理办法,直接扔掉,但是不能乱扔,乱扔是污染环境的,建议放到塑料袋里密封然后再将变质的腊肠扔到垃圾桶。发霉相当于变质,变质的食物已经失去了它原来的味道,变质一般都是很彻底的,微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的,其次高温时无法破坏一些霉菌毒素的的。食用带有霉菌的食物可能致癌。
如何防止香肠发霉泡
收回来的腊味,用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水),用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;
蒸
大锅注入足量清水,丢几片生姜片进去,将浸泡后的腊味放入锅中,隔水蒸熟;
晾
将蒸制好的腊味取出,摊凉;
密封贮藏
将彻底摊凉后的腊味,根据每顿所需分份,每份单独用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻柜贮藏,需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃,足够撑到来年的腊味季。
如何辨别香肠的好坏观颜色
(1)优质腊肉:腊肉色泽鲜明,瘦肉呈鲜红或暗红色,肥肉透明或呈乳白色,外表干燥,无霉点;
(2)劣质腊肉:肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液。
闻气味
(1)优质腊肉:切面香气浓郁、肉香味突出,夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味;
(2)劣质腊肉:脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味,或有明显化学试剂气味 。
用手触摸
(1)优质腊肉:肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性;
(2)劣质腊肉:肉松软、无弹性,指压后痕迹明显,外表湿润且带有黏液,霉点抹不掉。
腊肉有点白霉怎么办
1、将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话,可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
2、直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间,再往上面多放点盐之后,放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗,那样比清水容易洗干净上面的霉点子,暴晒一天以后就可以吃了。
腊肉发霉了还能吃吗 腊肉发霉怎么处理
将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。
或者你还想保存的话,可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间,再往上面多放点盐之后,放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗,那样比清水容易洗干净上面的霉点子,暴晒一天以后就可以吃了。
腊肠长白毛了怎么处理
1、只有几个白色的霉点,可用蘸有酒精的抹布擦干净,再用温水洗净即可吃了。
2、或将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒泡洗一次,然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干后就能吃了。
3、直接用清水洗干净白色霉点,然后放在阳光下面爆晒一天,再往上面多放点盐,接着放在通风的地方挂起来晾两天就可以吃了。
4、还可以选择用淘米水清洗,那样会比清水更容易洗干净上面的霉点子,暴晒一天后就可以吃了。
5、或者你还想继续保存的话,可用干净纸包好再包几层报纸,放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
发霉的腊肉洗干净煮熟能吃吗
不能吃。
腊肉发霉后,其中会滋生大量的霉菌等有害毒素,而且霉菌毒素扩散范围一般较大,除了表面肉眼可见的发霉位置外,余下看起来完整的腊肉也可能已经有霉菌污染,加上霉菌毒素不溶于水,且耐高温,日常的蒸煮炸炒等烹饪方式无法杀灭,因此发霉的腊肉即使切除发霉部分、洗干净发霉的地方,经高温煮熟后也是不能吃的。
发霉的腊肉洗干净能吃吗 腊肉吃之前怎么处理
1.先准备一盆偏热一点的水,将腊肉放入热水中浸泡10分钟左右。热水能够帮助溶解腊肉表面的油脂以及烟灰等物质。
2.然后再用钢丝球刷洗腊肉的表面,如果是熏制而成的腊肉的话需要用钢丝球将其表面的烟灰刷洗干净。
3.然后再将刷洗干净的腊肉放入淘米水当中浸泡一会,并对其进行清洗。
4.最后再用干净的清水将腊肉冲洗干净即可切片下锅烹饪了。
腊肉怎么保存不发霉
1、阴凉悬挂保存
如果气温较低的话,可以将腊肉悬挂于阴凉通风干燥处保存,避免潮湿发霉,可存放3个月左右。
2、冰箱冷冻保存
如果需要长时间的保存腊肉或是气温较高的情况下,可以将腊肉切成小块后放入保鲜袋,分袋放入冰冻冷冻层保存,这样保存的腊肉不仅不容易发霉,而且还可以保存半年以上。
3、封坛保存
还可以把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉才行,最后密封好坛口就可以了,利用食用油、密封坛隔绝空气,以避免细菌、霉菌滋生和繁殖,可以防止腊肉发霉,长期保存食用。