腐乳的功效与作用 控制血压

腐乳的功效与作用 控制血压

腐乳中的蛋白质经过发酵之后会成为更加容易被消化的多肽和氨基酸，这些多肽中含有一些控制血压的活性肽，它们可以控制血管紧张素转化酶的活性，从而有利于控制血压。

吃腐乳的好处

1.有利控制血压

比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。

2.矿物质更好吸收

钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它“干掉”了。

3.更容易消化

那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。

4.不会胀气

许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。

5.蛋白质利用率提高

大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。

6.B族维生素增加

由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍;维生素B12量仅次于动物肝脏。对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效;维生素B1、尼克酸(又称烟酸)含量也高于一般的食品。

青皮橘子的功效与作用 控制血糖

青皮桔子中的含糖量很低，食用后并不会导致血糖升高，并且含有的多种活性成分能够提高人体对胰岛素的敏感性，使血糖指数保持正常稳定状态，所以青皮桔子有一定控制血糖的功效，是比较适宜高血糖人群吃的一种水果。

豆腐乳吃了有什么好处

豆腐乳中含有非常丰富的植物蛋白，这些植物蛋白经过发酵以后，会分解为各种氨基酸，发生反应后最终产生酵母等物质，人体吸收酵母之后会对消化有非常好的帮助，能够增强人体的食欲，吸收更多的营养物质。

豆腐乳中的蛋白质可以经过发酵变成其他物质，这些物质就是人体所需的多肽和氨基酸，多肽和氨基酸更容易被人体消化吸收。转变成的这些多肽中含有着一些能够对血压起到控制性作用的活性肽，他们对血压起到控制作用的原理是可以控制血管紧张素转化酶的活性，最终经过这种方式对人体血压的控制起到非常有利的作用。

豆腐乳中含有的胆固醇非常少几乎是不含有的状态，而且含有的这些物质中有的是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体也是有好处的，它能够有利于人体并促进人体将多余的胆固醇排除人体外部，适量的吃豆腐乳能够对降低胆固醇有一定的帮助作用。

豆腐乳中含有的营养成分也非常丰富，含有能够个促进人体造血功能以及预防缺铁性贫血等疾病等的元素维生素B12，不但含有这种物质而且这种物质的含量也是非常高的。所以说豆腐乳对人体的造血功能也是有帮助的，能够预防缺铁性贫血等这方面的疾病。

发芽米的功效与作用 控制血糖

发芽米中含有大量的膳食纤维，可以帮助减缓肠道吸收糖分，有助于控制血糖;所富含的B族维生素，无论是维生素B1，还是维生素B2，都可协助体内进行糖类的分解与代谢，控制血糖值。

夏威夷果的功效与作用 控制血糖

夏威夷果中富含的单不饱和脂肪酸能控制血糖水平，改善糖尿病患者的脂质代谢，此外，夏威夷果中所含的抗氧化剂，可以限制糖尿病体内的过氧化过程。

甜茶叶的功效与作用 控制血脂、血糖

甜茶叶中含有丰富的甜茶素成分，这种成分能够起到一定控制血脂的作用，当血液中胆固醇和甘油三酯含量过高时，适量喝一点甜茶就能帮助降低血脂。同时其还能促进胰岛素的代谢以此来控制血糖，因此三高人群非常适合食用甜茶叶。

非洲辣木籽的功效与作用 控制血压

非洲辣木籽中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等成分，而这些维生素具有较强的抗氧化性，进入机体之后能够帮助机体清除自由基，这样就能帮助清扫血管内的垃圾，从而就能降低血液对血管壁的冲击。且维生素A还能更好的维护血管壁，因此像有高血压的人群可以适量的食用一点辣木籽。

葛根的功效与作用 葛根有降糖作用吗

效果不大。

血糖高主要由于胰岛素分泌缺陷或者其生物作用受损引起的，而葛根的功效作用上并控制血糖的功效，只不过对于血糖高的人群来说，除了药物控制以外，还需要控制饮食的总热量，而葛根是一种热量较低且营养丰富的药材，食用后有利于维持血糖平稳，从而达到一定控制血糖的效果。