牛皮菜的价值
牛皮菜的价值
营养价值
牛皮菜一般用作青饲料，它的叶中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%，含水15.61%，柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可喂牛、兔、鸭、鹅等，也可打浆喂鱼。
食疗健康
牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。[1]
药用价值
具有清热解毒，行瘀止血的作用。味：甘、寒、无毒。归经：入肺、脾。
食用价值
1、应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。2、南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
3、北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜。
食用人群：一般人群都可食用。
莙荙菜的营养成分
莙荙菜每100克叶片含还原糖0.95克，粗蛋白1.38 克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙 75.5毫克，镁63.1毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15毫克，锶0.58毫克，硒0.2微克。
莙荙菜性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》载：牛皮菜"补中下气，理脾气，去头风，利五脏"。可煮食，凉拌或炒食，如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为莙荙菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。广东韶关有一道 "莙荙菜包"，是用白萝小时、鲜冬笋、韭菜等切粒加水发虾米、香菇、瘦肉粒共炒后，勾芡，然后用莙荙菜叶片包裹后油锅煎之，煎时要把叶柄放于锅上。此菜风味独特，吃后回味无穷。
孕妇能吃牛皮菜吗
一、怀孕期间不要吃牛皮菜，因为本身有行瘀的作用，怀孕期间还是不太适合吃。牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。
二、牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。
怀孕期间不要吃牛皮菜，因为本身有行瘀的作用，怀孕期间还是不太适合吃。
三、你好，会有影响的。你需要到医院做个全方位的检查，看看影响有多大再确定怎么处理。怀孕期间身体跟平时有很大不同，一定要注意饮食。
四、牛皮菜的副作用
1、《嘉佑本草》：“不可多食，动气，先患腹冷，食必破腹。”
2、《滇南本草》：“吃之动痰，有损无益。腹中有积不宜食，无积不宜多食。”
3、《本草求真》：“脾虚人服之，则有腹痛之患;气虚人服之，则有动气之忧;与滑肠人服之，则有泄泻之虞。”
五、吃牛皮菜的最佳时间
南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
北方主要供夏淡市场。
牛皮菜的功效与作用 润肠通便
牛皮菜的营养价值是特别高的，含有还原糖、粗蛋白、维生素及大量的钾、钙、铁等微量元素，牛皮菜含丰富的膳食纤维，有润肠通便的功效。
胡豆怎么做好吃
胡豆炒腊肉
食物主料
胡豆、腊肉、青椒、红椒
食物辅料
油、蒜、盐
制作步骤
1、将青红辣椒洗净，切成块，蒜切片。
2、将腊肉洗净，放入锅中蒸熟，切成片，肥瘦分开。
3、将胡豆剥去外皮，用胡豆瓣。
4、将炒锅烧热，倒入肥肉炒至出油，肉变灯盏窝，再倒入瘦肉。
5、将胡豆瓣倒入锅中和肉一起翻炒至变色，载倒入青红辣椒一起翻炒至熟。
6、加入盐调味，炒匀即可出锅。
回锅胡豆
食物主料
胡豆
食物辅料
油、盐、花椒、干辣椒
制作步骤
1、先将胡豆洗净备用。
2、将胡豆倒入锅中煮至七分熟，捞起沥干水分。
3、将锅中倒入适量的油，油热倒入干辣椒和花椒爆香。
4、将煮好的胡豆倒入炒锅中翻炒，炒至胡豆熟透。
5、加盐调味炒均即可出锅。
胡豆炒牛皮菜
食物主材
胡豆、牛皮菜
食物辅料
油、盐、蒜、酱油、葱、藿香、熟油辣子
制作步骤
1、将胡豆洗净，放入锅中过水一下捞出。
2、将牛皮菜洗净，切成茄条。
3、将牛皮菜平铺到蒸锅里面，再把胡豆装碗里放到蒸锅中， 用大火蒸熟。
4、将藿香也洗净，切碎，葱切成葱花，蒜切碎。
5、将葱、蒜、酱油、熟油辣子放入碗中调好。
6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒸熟的胡豆翻炒，再倒入牛皮菜继续翻炒至熟透。
7、倒入事先调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
牛皮菜的栽培技术
轮作整地
牛皮菜不宜连作，应采用轮作方式栽培，以前茬作物为玉米、大豆和麦类较好。因牛皮菜根系发育弱，要求土壤疏松，在前茬作物收获后应及时耕地晒垡、冻垡，4月上中旬结合整地，每667m2施入腐熟厩肥2000kg，磷酸二铵20kg作底肥，耙碎整平。
适期播种
山东各地一般在4月上中旬开始播种。种植方式有直播和育苗移栽两种。直播可条播或点播，行距30cm左右，覆土2～3cm，播种量每667m21.5～2kg，育苗移栽可在苗高15～20cm时进行。为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用50～55℃温水浸种30分钟后，在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。
科学管理
牛皮菜出苗后应及时间苗，2～3片真叶时间苗一次，4～6片叶时定苗，株距20～30cm，在生长期遇早应多浇水，雨季及时排水，防止内涝。要及时除草松土，生长中期每667m2施入8～10kg尿素，促进其早发快长。
牛皮菜常见的病害有褐斑病、叶斑病，可用多菌灵或波尔多液进行防治。发现虫害要科学用药加以防治。
收获
牛皮菜定植后30～40天即可剥叶利用，每株每次剥叶3～5片，留
牛皮菜 4～5片继续生长。根据季节和生长情况决定剥叶多少，6～7月生长快时，能收4～5次，每667m2产鲜叶4000kg以上。
留种
11月初连根挖出削去叶片，挖坑埋藏，防止冻害，第2年4月初栽植，行株距为35～45cm，搞好管理，到7月上旬可收获种子，一般每667m2产种子50～60kg。
病害防治
红牛皮菜牛皮菜病害较为严重，大多数牛皮菜长着长着死去。在这里向广大农民朋友介绍两招如何种植和识别牛皮菜病害及防治的技术。一、牛皮菜育苗后，长到12-15公分开始定植，栽后可用绿亨3号或6号800-1000倍液灌根2-3次，同时补充必要的微量元素，最经济科学的是用绿博菜液体肥料进行叶面喷施2-3次，促其长势健壮。
二、牛皮菜根部如长有黄豆大小不等的串珠状肿块，这就是根肿病，如不及时防治，
红牛皮菜 牛皮菜就枯死。
防治措施：用绿亨1号1000-1500倍液灌根，最好用喷雾器，把喷头取掉打在根部土壤里。
牛皮菜的功效与作用 美容养颜
牛皮菜鲜嫩多汁，含有大量的维生素C，维生素C有抗氧化、抗衰老、美白淡斑的作用，牛皮菜有美容养颜的功效。
痛风能吃牛皮菜吗
1、痛风能吃牛皮菜吗?
目前还没有痛风病人不能吃牛皮菜的说法。
2、牛皮菜知识介绍：
根达菜又称叶?菜、牛皮菜、厚皮菜、达菜或光菜。它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。
以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。
3、牛皮菜营养分析：
牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。
4、牛皮菜适合人群：
一般人群均可食用。
5、牛皮菜食疗作用：
牛皮菜性味、甘凉;
具有清热解毒，行瘀止血的作用。
6、牛皮菜做法指导：
(1).应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。
(2).南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
(3).北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜。
7、骨折病人不宜吃牛皮菜
因为牛皮菜中含有丰富的草酸，草酸遇到钙时，就会发生反应，生成不溶于水的“草酸钙”，使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。
同时，草酸还能使骨骼中的钙发生溶解析出，使病人体内更加缺钙，从而影响骨折的愈合。