老鸽子的营养价值
老鸽子的营养价值
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽子营养价值高
滋补佳品：鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的，所以说，鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且，鸽子的脂肪含量非常低，是一种低脂肪食品。
降低胆固醇：在鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。这种营养，可以有效的降低胆固醇，预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人，鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
增强免疫力：中医认为，鸽子可以提高人体免疫力，使身体更强健，因此，鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气，生津止渴，有很好的保健功效。
清胎毒吃什么
去胎毒是民间的说法，一般是指孩子出生后发现有胎毒发热、胎毒发寒、胎毒发搐、胎毒发黄等症状。胎毒发热是指遍身壮热，口闭面赤，呼吸气热，眼胞浮肿，气急喘满，啼叫惊烦，小便短赤，便秘;胎毒发寒是指面色青白，昏昏多眼，吮乳泻白，呼吸气冷，身起寒栗，曲足握拳，腥痛啼叫不休，或口噤不开;胎毒发搐是指频频作搐，身热面青，牙关紧闭，气逆痰鸣，腰直身僵，双目上视，啼声不出;胎毒发黄是指面目及全身皆黄如金色，身热，小便如栀汁，乳食不思，啼哭不止。
民间说法认为，上述的这些胎毒症状，主要是胎儿从母体中带来的，所以，孕妈妈在孕期中药注意去胎毒，才能避免孩子出生后出现胎毒的症状。那么。孕妈妈们吃什么可以去胎毒呢?我们来了解一下。
1、绿豆煲老鸽汤
材料：老鸽子一只、绿豆适量。
做法：老鸽子除毛去内脏，洗净，加入适量绿豆，加水煲两个小时即可。
吃法：喝汤，无需吃肉，孕8月开始就可以吃，一周或者两周一次。
功效：这是香港的传统去胎毒的食物，绿豆清热解毒，老鸽子营养丰富，搭配使用，既可增加孕妇营养，又达到去胎毒的目的。
2.玉米连须煲水
材料：玉米连须数个、水适量。
做法：洗净玉米，必须连须，加水适量煲一个钟头，加上一点冰糖(视个人口味而定)。
老鸽子与什么东西一起炖比较好 老鸽子补还是嫩鸽子补
老鸽子更好一些。
鸽子中含有丰富的营养元素，无论老鸽子还是嫩鸽子，都可以用来炖汤，但要是用来进补的话，老鸽子的效果更强一些，一般嫩鸽是1个月左右的幼鸽，还没完全成熟，营养价值较低，而老鸽子成长的时间内较长，营养价值高一些，并且脂肪含量较低，肉质更紧实，更适合用来煲汤。
鸽子营养价值
1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子的功效与作用
1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
3.鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。
老鸽子好还是嫩鸽子好
各有好处。
鸽子的营养丰富，只不过老鸽子成长的时间较长，其营养价值更高一些，但其肉质也会随着老化，食用的口感较差一些，而嫩鸽子大多指的是生长一个月左右的乳鸽，还没有发育成熟，其营养价值较低，但肉质更为鲜嫩，食用的口感更好一些。
两种鸽子都有各自的优势，要是用于滋补身体，更适合选用营养价值更高的老鸽子，但要是作为日常食用，建议选择口感更好的嫩鸽子，根据自身需要选择即可。
老鸽子的食疗价值
老鸽子的食疗价值：
老鸽子不仅具有很高的营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之称，而且还有多方面的药用价值，鸽子的肉、蛋、血、屎皆可入药，很早就被人们所认识。
附方：
1、山药玉竹白鸽汤：
白鸽1只，取肉切小块，山药、玉竹、麦门冬各15g。
加水煎汤服。鸽肉可食。
鸽肉滋肾阴、止渴，《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁，“治消渴饮水不知足”。本方加入山药等药养阴滋液，治疗消渴的疗效较单用为好。
2、参归鸽肉汤：
鸽1只，党参25g，当归12g。
加水煨汤服。
本方用鸽肉补益气血，党参、当归合用其功亦同，故并用以增强疗效。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭。
3、红烧鸽子杂
材料：
鸡精，糖，酱油，淀粉，盐，白胡椒，孜然粉，葱，红椒，鸽子心，鸽子肾
做法：
1、材料准备：鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒
2、先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水)，最后放入红椒
3、放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，我还放了一点孜然粉调味
鸽子汤要炖多久最营养
根据实际情况而定。
鸽子汤是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物，适量食用可以为人体补充充足的营养，置于鸽子汤需要炖多久，那么就需要看鸽子的什么样的了，一般要是鸽子是小乳鸽，那么是比较容易被煮熟的，只需要1小时左右就可以了。
但要是炖鸽子汤使用的是老鸽子，那么炖的时间就会比较长，因为老鸽子肉质比较坚硬，需要炖的时间也会长一些，一般来说需要炖1.5-2小时左右的时间。
孕妇去胎毒吃什么
1、绿豆煲老鸽汤
材料：老鸽子一只、绿豆适量。
做法：老鸽子除毛去内脏，洗净，加入适量绿豆，加水煲两个小时即可。
吃法：喝汤，无需吃肉，孕8月开始就可以吃，一周或者两周一次。
功效：这是香港的传统去胎毒的食物，绿豆清热解毒，老鸽子营养丰富，搭配使用，既可增加孕妇营养，又达到去胎毒的目的。
2.玉米连须煲水
材料：玉米连须数个、水适量。
做法：洗净玉米，必须连须，加水适量煲一个钟头，加上一点冰糖(视个人口味而定)。
吃法：喝汤，一星期一至两次。
功效：可以防止宝宝出生后黄疸症，去胎毒。
女孩子吃鸽子的危害 几个月的鸽子肉最好吃
小乳鸽肉比较嫩，非常适合烤着吃，又香又嫩，非常的好吃，而且营养价值也很高，一般人群皆可使用。
很多人觉得老鸽子比较柴，其实，老鸽非常适宜用来煲汤，做出来的鸽子汤，营养价值高、口感好。
一般鸽子适宜用来炒菜或者使用其他料理手法进行烹饪，口感鲜嫩，也很好吃。