扇贝粉丝蒜蓉做法 食材

扇贝粉丝蒜蓉做法 食材

主要食材：扇贝：6支；粉丝：1小捆

其他食材：大蒜：6瓣；油适量；生抽：2勺；鸡粉：1勺；香油：3地；盐：半勺

蒜蓉蒸扇贝

扇贝的味道非常鲜美，营养价值非常高，适合用来补益身体。它的吃法也是多种多样的，那你吃过蒜蓉蒸扇贝吗?你知道它是怎么做的吗?下面跟随小编一起去了解一下这道菜的烹饪步骤吧。

蒜蓉蒸扇贝

主料

扇贝，粉丝。

辅料

蒜蓉适量，葱花适量。

步骤

1. 新鲜的扇贝用刷子洗净外壳，在清水里浸泡1小时左右，用刀剥开，取出里面的黑色沙囊。

2. 取出扇贝肉放入碗中，用盐，料酒腌制。

3. 一定要将扇贝壳的里外都要洗干净。

4. 用温水泡发粉丝。

5. 洗干净的扇贝壳放在凉白开里继续浸泡。

6. 将浸泡好的粉丝剪成约5厘米的小段，大蒜切成蒜末，加入少许盐。

7. 腌好的扇贝肉摆在扇贝壳上。

8. 依次加上粉丝和蒜末。

9. 摆放在蒸锅内。

10. 大火5-7分钟，时间按照扇贝的大小和数量把握。

11. 可以在上面撒上葱花。

扇贝的营养价值

扇贝的营养非常丰富，百克扇贝的肉里含有蛋白质11.1克、维生素E11.85毫克、胆固醇140毫克、锌11.69毫克、核黄素0.1毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、碳水化合物2.6克、硒20.22微克、钠339毫克、铜0.48毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、烟酸0.2毫克、锰0.7毫克、脂肪0.6克。

结语：从上面扇贝的营养价值里我们发现它含有多种营养元素，对身体有很大的补益作用，所以对于这道蒜蓉蒸扇贝，你也不要错过了哦。

蒜蓉扇贝的好吃做法

蒜蓉扇贝的好吃做法一

蒜蓉扇贝的材料

扇贝4只，粉丝1小把，蒜末1大匙，姜末、葱花、红椒粒各少许，盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒各适量

蒜蓉扇贝的做法

l、将扇贝刷洗干净，用刀剖开取肉，去掉砂囊，冲洗干净沥干。

2、扇贝肉用适量料酒、盐、胡椒粉拌匀。

3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波炉解冻档转2分钟出香味，加入姜末、红椒粒混合。

4、粉丝用温水泡软，剪成约5公分长的段，放入刷干净的半片扇贝壳中。

5、将扇贝肉放在粉丝上，淋上蒜末混合油。

6、然后将步骤(5)放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟出锅，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

蒜蓉扇贝的好吃做法二

蒜蓉扇贝的材料

扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙

蒜蓉扇贝的做法

1、扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。

2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。

3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。

4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。

5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。

6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。

7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。

8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。

9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。

蒜蓉扇贝的小诀窍

1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝，口感会很好。

2、可以省略红椒和豆豉，味道也一样好吃。

蒜蓉扇贝的好吃做法三

材料

粉丝，蒜蓉，扇贝，蒸鱼豉油

蒜蓉扇贝的做法

1、新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。

2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。

3、粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。

4、热油加少量料酒，炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。

5、蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花就行了。

蒜蓉扇贝的好吃做法四

蒜蓉扇贝的材料

主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g

配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油

蒜蓉扇贝的做法

1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时)，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

扇贝的营养价值及功效有哪些

扇贝的营养价值及功效有哪些

1、健脾和胃以及养颜护肤

扇贝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虚弱,因运化无力所导致的脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多种症状。常吃扇贝可以暖胃,治疗胃寒等病症。扇贝中含有大量的的维生素E,对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。多吃扇贝,这样可以使你的皮肤变得更加细腻光滑。

2、健脑和抑癌抗瘤的作用

扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。另外,扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

扇贝的美食做法

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝

拿个圆圆的小勺子,深入扇贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝,就刷几个。准备好。粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金黄色,倒入调料汁里。再次搅拌。取贝壳一枚,放入粉丝 摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。蒸熟了,快吃。

2、蒜香烤扇贝

准备材料,扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净,用小刀将扇贝撬开,去掉上半边壳,将扇贝的围边去掉,冲洗干净,所有的扇贝都依此炮制,蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍),加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀,烤盘铺锡纸,将扇贝放上,然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可。

3、葡式焗扇贝

准备好所用食材。取出扇贝肉冲洗干净,加入盐 胡椒粉 料酒腌制5分钟。将扇贝壳涮洗干净。马苏里拉芝士切成碎。大蒜去皮剁成茸。锅烧温热,下入黄油融化。下入蒜茸炒香至微黄。将腌制好的扇贝肉,放回原壳中。撒上蒜茸。马上芝士碎。全部做好后码放在烤盘中。入烤箱,200度 15分钟即可。

五款美味扇贝肉的做法

扇贝肉的做法一、蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。

做法：

1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟;

2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁;

3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

扇贝肉的做法二、肉末粉丝蒸扇贝肉

食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用;

2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好;

3、粉丝下水煮好滤干凉着;

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅;

5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末;

6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火;

7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

扇贝肉的做法三、肉末粉丝蒸扇贝肉

食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用;

2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好;

3、粉丝下水煮好滤干凉着;

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅;

5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末;

6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火;

7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

扇贝肉的做法四、蒜蓉米粉蒸扇贝肉

食材：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花。

做法：

1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西，放一边备用;

2、米粉用凉水泡开晾干水备用;

3、扇贝清理干净备用;

4、用大盘把米粉和调好的蒜蓉汁拌匀;

5、把拌匀的米粉放入清理好的扇贝上面，上锅蒸15分钟，出锅洒葱花上桌开吃。

功效：补肾、滋阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。

扇贝肉的做法五、扇贝肉疙瘩汤

食材：蛤蜊肉、扇贝肉、虾仁、鸡蛋、白菜叶、面粉、生姜、胡椒粉、盐、香油适量。

做法：

1、海带浸泡备用，姜切成稍粗的丝，白菜叶子撕成小朵，根茎部分切成小块。

2、鸡蛋打散放入适量白胡椒粉打匀备用。

3、热锅加适量油倒入鸡蛋让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮，将蛋皮略微散热，卷起切丝备用。

4、坐开水放入适量料酒、扇贝、蛤蜊、虾仁焯水，泡好的海带用剪刀剪开成小块备用。

5、另起锅放入姜丝爆香加入所有海鲜稍稍炒下就出锅，坐水烧开放入白菜，水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。

6、面粉搓成疙瘩，面疙瘩倒入锅中用筷子充分搅拌，炖开以后加盐就可以出锅啦，喝之前加白胡椒粉、香油调味。

功效：补肾、滋阴、下气、润燥、增强免疫力、护眼明目、补血、护齿、保护骨骼。

扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝，粉丝

辅料：大蒜，盐，花雕酒，蒸鱼豉油，葱丝少许，红椒末少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法：

1、 将扇贝表面的泥沙用小刷子刷干净，去除扇贝的黑色内脏并用水冲洗干净

2、粉丝用温水泡软备用

3、大蒜剁成蓉，葱丝泡水中，红椒切末

4、 将大蒜末用油炒出香味加少许的盐出锅

5、 炒好的蒜末倒入少许的蒸鱼豉油，再倒入一点水制成汁备用

6、扇贝用少许的花雕酒腌制片刻

7、在扇贝中先放入泡软的粉丝，扇贝肉放在其上，浇上蒜蓉汁

8、所有的扇贝都整理好码放在盘中，蒸锅滚水后将扇贝放入锅中大火蒸5分钟即可

出锅后在扇贝上撒上葱丝，红椒末点缀一下，趁热就可以吃了 。

香烤扇贝

主料：扇贝4只，小番茄

辅料：面包渣

调料：橄榄油5大匙,柠檬汁1大匙，少许的盐和胡椒粉

香烤扇贝的制作方法：

1.首先把扇贝的外表用刷子刷干净。

2.用刀具将扇贝合缝处劈开。

3.劈开后再充分洗一洗，，确保没有沙子。

4.将扇贝的消化系统去除，就是通常我们要揪掉的那串不能吃的部分。

5.把扇贝肉放到碗中，用少许的盐和胡椒粉腌制5分钟。

6.拿个小碗，取橄榄油5大匙,柠檬汁1大匙拌匀。

7.把扇贝肉放回壳中，淋上橄榄油柠檬汁混合液，加上切碎的小番茄，撒上面包渣。

8.放在铁丝网上，中火，烤7分钟左右，看到有小泡出现的时候就可以吃啦

香煎扇贝

材料：扇贝6个、蒜蓉一小碟、辣酱一小碟

做法：

1、先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗;

2、将一大锅水烧开，倒入扇贝汆水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二;

3、准备蒜蓉和辣酱，蚝油;

4、坐锅烧少许油，将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘;

5、将蒜蓉小火煎香，调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀，淋到贝肉上就OK了

扇贝肉的五种做法

一、蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。

做法：

1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟。

2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁。

3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

二、肉末粉丝蒸扇贝肉

食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用。

2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。

3、粉丝下水煮好滤干凉着。

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。

5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末。

6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。

7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

三、肉末粉丝蒸扇贝肉

食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用。

2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。

3、粉丝下水煮好滤干凉着。

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。

5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末。

6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。

7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

四、蒜蓉米粉蒸扇贝肉

食材：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花。

做法：

1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西，放一边备用。

2、米粉用凉水泡开晾干水备用。

3、扇贝清理干净备用。

4、用大盘把米粉和调好的蒜蓉汁拌匀。

5、把拌匀的米粉放入清理好的扇贝上面，上锅蒸15分钟，出锅洒葱花上桌开吃!

功效：补肾、滋阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。

五、扇贝肉疙瘩汤

食材：蛤蜊肉、扇贝肉、虾仁、鸡蛋、白菜叶、面粉、生姜、胡椒粉、盐、香油适量。

做法：

1、海带浸泡备用，姜切成稍粗的丝，白菜叶子撕成小朵，根茎部分切成小块。

2、鸡蛋打散放入适量白胡椒粉打匀备用。

3、热锅加适量油倒入鸡蛋让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮，将蛋皮略微散热，卷起切丝备用。

4、坐开水放入适量料酒、扇贝、蛤蜊、虾仁焯水，泡好的海带用剪刀剪开成小块备用。

5、另起锅放入姜丝爆香加入所有海鲜稍稍炒下就出锅，坐水烧开放入白菜，水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。

6、面粉搓成疙瘩，面疙瘩倒入锅中用筷子充分搅拌，炖开以后加盐就可以出锅啦，喝之前加白胡椒粉、香油调味。

功效：补肾、滋阴、下气、润燥、增强免疫力、护眼明目、补血、护齿、保护骨骼。

扇贝肉的功效与作用 扇贝肉的家常做法

材料：扇贝10个，龙口细粉丝50g，蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼豉油各适量。

做法：

1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

材料：活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

做法：

1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

材料：扇贝、葱、姜、白酒（黄酒）。调料汁（3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成）

做法：

1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。

3、下姜丝炒香，倒入扇贝。

4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。

5、倒入水淀粉勾芡出锅即可。

扇贝肉的做法

食材：

扇贝肉、粉丝、葱姜蒜、蒸鱼豉油、剁椒、料酒、蚝油、糖、花生油。

做法：

1、清洗干净扇贝肉，接着用温水泡发粉丝，剪断备用。

2、用刀在贝肉上切下，但不要彻底切断。沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、将葱姜蒜都切碎，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

食材：扇贝肉，鸡蛋，菠菜许，木耳，葱花。

做法：

1、用水煮熟扇贝，用水洗净泥沙备用。

2、将菠菜焯一遍水，切成段。

3、冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟。

4、将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮。

5、 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅。

食材：扇贝肉，，中洋葱，红椒，蒜蓉，红葱头，鲜芦笋。

汁料：生粉1茶匙，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量。

腌料：盐、胡椒粉、生粉少许。

做法：

1、先将鲜芦笋清洗干净，切开，倒入开水烫，扇贝肉用少许盐 胡椒粉，生粉腌一腌。

2、起锅热油，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。加入扇贝肉，煎至两面金黄，转中火，加点水焗一焗(约2分钟)，加入红椒粒略炒。

3、转回快火，加入芦笋略炒，最后汁料炒匀，装盘即成。