煲白鸽汤放什么配料比较适合 炖鸽子汤怎么炖好吃又营养
煲白鸽汤放什么配料比较适合 炖鸽子汤怎么炖好吃又营养
1.准备鸽子1只、红枣一把、枸杞2汤匙、干香菇1小把、党参、葱、姜片适量，将鸽子剃毛处理后切成块状。
2.锅内加水烧热，倒入少量白酒，将鸽肉下锅，煮至出血沫，然后捞出、洗净，干香菇泡发备用。
3.将香葱打结，和姜片一起放到砂锅中，再把鸽子肉块倒进去，开火煮沸。
4.煮沸后将香菇、红枣、党参、枸杞下锅，用中火炖90分钟左右，出锅前加少量盐调味即可。
孕妇鸽子汤的做法有哪些
一、枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。
制作方法：把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
二、当归蒸鸽子
原料：鸽子2 只、当归 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、盐半小匙
做法：将鸽以热水洗净、拌盐。当归放入碗内，注入开水，使香气溢出。将 1、2 项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可，入锅蒸，大火蒸 1 小时后，改小火蒸半小时即可。
川贝生梨炖鸽子汤：原料：川贝母 10 克，生梨 2 只，鸽子 1 只，盐、酒、姜适量
做法：川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。
三、鸽子汤的营养
自古以来鸽子蛋都是女性的良药。它本身含有特别丰富的蛋白，而且脂肪含量很低，钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子汤是非常适合女性食用的滋补汤，女性孕期、产后都应该适当喝一些鸽子汤，保证身体可以恢复得更快更好。和鸽子汤还可以调节人体血糖，美容养颜，是很好的汤品。
鸽子汤怎么炖最营养
炖鸽子汤想要营养，主要讲究这几个方面：
1.搭配
鸽子和不同的食材药材搭配，有不同的功效，不同体质的人群要根据不同的功效来选择适合自己的搭配。
比如说和当归搭配能够补肝壮肾、益气补血；和山药搭配能够补肾助阳、健脾益胃、补血养血；和绿豆搭配能够清热解毒、补虚益气、去胎毒；和西洋参搭配能够补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴；和天麻搭配能够补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛等等。
2.时间、火候
炖鸽子汤一般建议炖1-1.5小时左右。冷水下锅，前面大火烧开，后面小火慢炖。炖汤的时间和火候掌握好了才能够将鸽子肉中的蛋白质、氨基酸、脂肪、软骨素、维生素等营养成分炖入汤中。
时间太长或者太短、火候掌握不好，汤的营养都可能会有一定程度的流失。
3.放盐时间
炖鸽子汤一定要在出锅前再放盐，因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
炖鸽子汤可以放红参吗 红参炖鸽子要炖多久
如果是采用乳鸽炖汤，炖1小时左右即可；如果是用老鸽子炖汤，建议炖1.5小时左右。
鸽子汤一般是采用小火慢炖，炖一小时以上，才能够将鸽子肉中的蛋白质、胶原蛋白等营养物质炖入汤中，增加汤的营养和鲜味。老鸽子由于肉质更紧实，炖久一点更好吃。
而红参属于滋补类的中药材，一般炖1小时左右，可以和鸽子肉一同放入锅中，配合鸽子肉的炖汤时间。
鸽子汤不宜炖太久，因为炖久了鸽子汤中的蛋白质、维生素、矿物质等就会被破坏，营养价值反而不高了，而且味道也会变差。
鸽子汤要怎么炖最营养
现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效，能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。鸽子汤怎么炖最营养?
材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。
调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
怎么炖鸽子肉好吃
清炖鸽子汤材料:鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒做法:1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。枸杞炖鸽子材料:鸽子1只，枸杞20克，盐适量做法:1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可沙参玉竹老鸽汤做法:1、将老鸽剖洗净，去除内脏。2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。3、洗净沙参、玉竹，备用。4、猪瘦肉斩小块，备用。5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成。功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。银耳鸽子汤材料:鸽子，姜片，银耳，醋，盐做法:1、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿;2、放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右。3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可。玉米炖肉鸽材料:净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，植物油15克。做法:1、玉米剁成条块，木耳撕成小片。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右。2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开，炖至熟烂。下入木耳略炖。3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。小诀窍:特点鸽肉酥烂，玉米软嫩，汤汁鲜美，营养滋补。功效鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很少，较容易消化、吸收。中医认为，鸽肉味甘、咸，性平，入肝、肾经，有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能。女性常吃鸽肉可调补气血，提高性欲。玉米营养价值很高，是健康和长寿的食品之一，有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能。木耳营养丰富，既是补血驻颜的妙品，又是减肥良药，所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用。此款菜肴营养丰富，是广大女性的滋补保健菜肴。操作提示鸽子用大火焯制，以免其营养流失于水中，炖制时用小火。
鸽子汤怎么炖最降火 鸽子汤怎么炖最营养
炖鸽子汤想要营养，主要讲究这几个方面：
鸽子和不同的食材药材搭配，有不同的功效，不同体质的人群要根据不同的功效来选择适合自己的搭配。
比如说和当归搭配能够补肝壮肾、益气补血；和山药搭配能够补肾助阳、健脾益胃、补血养血；和绿豆搭配能够清热解毒、补虚益气、去胎毒；和西洋参搭配能够补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴；和天麻搭配能够补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛等等。
炖鸽子汤一般建议炖1-1.5小时左右。冷水下锅，前面大火烧开，后面小火慢炖。炖汤的时间和火候掌握好了才能够将鸽子肉中的蛋白质、氨基酸、脂肪、软骨素、维生素等营养成分炖入汤中。
时间太长或者太短、火候掌握不好，汤的营养都可能会有一定程度的流失。
炖鸽子汤一定要在出锅前再放盐，因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
虫草花当归炖白鸽
材料：
今天推荐这道虫草花当归炖白鸽，有补肝壮肾、益气补血、养颜润肤之效，适合贫血、精神不振、体质虚弱人士进补饮用，对女士月经不调也很有益处，使人精力旺盛、荣光焕发。
做法：
1. 虫草花、当归和红枣洗净，红枣去核;
2. 洗净宰好的肉鸽，斩件，汆水捞起;
3. 将所有材料放入大炖盅内，倒入5碗沸水，隔水炖3个小时，下盐调味饮用。
功效：补肝壮肾、益气补血、养颜润肤。
●美食科学堂
冷天喝鸽子汤强身健体
俗语都有说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
广东人最熟悉的鸽子美食莫过于烧乳鸽，尤其中山石岐乳鸽，皮脆肉嫩味香，十分出名。而讲到煲汤，则多用“老身”点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀。中医师还指出，在一年中最冷的时候喝碗补肝壮肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发，尤其是身体虚弱、久病及年老的人，适当饮些鸽子汤，可强健身体、缓解病症。
下面便介绍一些适合冷天饮用的鸽子汤：
补身鸽子汤
肉鸽1只、鲜淮山250克、木耳3朵、红枣4粒、枸杞8克、姜2片。肉鸽宰洗干净，切块，汆水捞起;鲜淮山去皮洗净，切块;木耳用水泡发，去蒂;红枣和枸杞洗净，红枣去核;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味食用。
党参煲老鸽
党参15克、枸杞10克、红枣4粒、猪展200克、老鸽1只、姜2片。各药材洗净，红枣去核;洗净宰好的老鸽，斩件，猪展洗净切块，和老鸽一起汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味饮用。
当归北芪炖老鸽
当归10克、北芪15克、红枣6粒、老鸽1只、猪瘦肉150克、姜2片。药材洗净，红枣去核;老鸽宰洗干净，切块，猪瘦肉洗净切块，和老鸽一起汆水捞起;将所有材料放入大炖盅，倒入6碗开水，加盖隔水炖3个小时，下盐调味饮用。
●靓汤心水
鸽子汤热性较强，易上火人士最好少喝。