盘点空心菜的功效

盘点空心菜的功效

现代营养学研究发现，空心菜具有非常强的排毒功能。因为空心菜的纤维含量非常丰富，其中粗纤维含量大，由纤维素、木质素和果胶等组成。而果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。

因为纤维含量高，所以空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。此外它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

而现代医学还证明，空心菜能降低血糖，是糖尿病患者可选用的最好的蔬菜，糖尿病病人可以多食用这种蔬菜，不仅可以给身体补充一些维生素和矿物质，同时还可以降低血糖，实在是糖尿病人的福菜。

既然空心菜这么有营养，建议大家多吃，但是因为空心菜是绿色蔬菜，所以，在烹饪的时候一定要注意，烹饪方法不对可能就会导致空心菜的营养功效大打折扣，所以，尽量少用猛火来翻炒空心菜，如果将空心菜炒成黄色，那基本上营养就流失了，不仅吃起来像草一样，而且，基本上没有营养。

空心菜不能和什么一起吃 空心菜适合和哪些食物一起吃

材料：空心菜杆子、红辣椒、盐、糖、生抽蒜瓣

做法：先将辣椒和空心菜清洗干净，将辣椒、酱油干切丝，蒜瓣拍碎，将蒜瓣爆锅，然后加入食材爆炒。熟了后，添加一小勺生抽、盐、糖，关火。

空心菜搭配红椒味道甘爽甜美，富含维生素和矿物质。可以起到降血压、止头疼、解毒消肿的功效，另外还可防治糖尿病和龋齿疼。

材料：300克空心菜、2个鸡蛋

做法：将空心菜洗干净后切换一段一段的，鸡蛋打撒，洋葱切碎。在热油锅内倒入蛋液，并用筷子快速的打撒，放入空心菜一起炒，接着放入切碎的洋葱粒，然后放生抽放盐，一块炒匀就好了。

空心菜和鸡蛋还可以一起用来煮汤喝，两者一起煮汤食用，具有滋阴养心、润肠通便的功效。

空心菜怎么炒不会变黑

原料：空心菜300克，白豆腐乳50克，植物油、大蒜各适量。

做法：

1、空心菜洗净去梗，择成小段备用，大蒜捣碎。

2、白豆腐乳放入碗中压成泥，再加入少许水淀粉调匀备用。

3、锅加油烧热，放入蒜蓉爆香，加入空心菜和调匀的腐乳汁快炒几下，炒匀后即可装盘。

功效：具有提高免疫力的功效。

原料：空心菜300克，蒜50克，盐、味精、芝麻油适量。

做法：

1、将空心菜摘洗干净，沥干水分待用。

2、炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下。

3、将空心菜摘洗干净，沥干水分待用。炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下。

4、然后倒入空心菜，空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。

功效：具有降低肠道酸度的功效。

原料：猪肉末200克，空心菜200克，辣椒50克，蒜、姜、盐、酱油、味精适量。

做法：

1、锅内热油，四成热时，放入肉末，并倒入少许料酒，中火将肉末煸至水干、吐油。

2、加入少许酱油使肉末上色，放入切细的辣椒与剁碎的蒜，煸出香味，调入糖、少许盐、鸡精调味，改大火，下切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即可。

功效：具有促进肠道蠕动，防治便秘的功效。

原料：空心菜300克，鸡腿肉200克，腐乳1块。植物油、精盐、酱油、姜各适量。

做法：

1、空心菜洗净，沸水加油灼熟，过冷水备用，灼好的空心菜稍稍沥净水分，切段摆盘。

2、鸡腿肉加盐和酱油稍腌，滚水煮熟撕成丝状或块状摆在空心菜之上，腐乳加少许生抽和姜丝以开水化开，加麻油淋在空心菜上即可。

功效：具有增进食欲，促进消化的功效。

孕妇血糖高的食疗方

1.山药

孕妇吃山药可以降血糖，有效控制血糖含量。

2.苦瓜

苦瓜中的提取物有着显著的降血糖的功效，食用苦瓜片治疗孕妇糖尿病的有效率能够高达79.3%以上。但是由于苦味的食物通常呈凉性，所以孕妈不可吃太多哦。

3.空心菜

空心菜含有氨基酸、糖、蛋白质、脂类、酚类、萜类等营养物。曾有学者表示，紫色蕹菜中含有很高的胰岛素成分，因此可用于治疗孕期糖尿病。所以多吃点空心菜是很有效的。

4.紫菜

紫菜中紫菜多糖、脂肪、维生素、蛋白质以及胡萝卜素的含量都比较丰富，其中紫菜多糖就对降血糖有很好的作用，空腹时食用紫菜或者用紫菜做汤、羮都可以降低血糖。

5.胡萝卜

胡萝卜的成分包括多种类胡萝卜素、花色素和维生素等，有明显的降血糖作用，生食或者捣汁喝都可以。

6.黑木耳

血糖高吃什么?孕妇血糖高可以多吃木耳。黑木耳中的黑木耳多糖有降血糖作用，而且黑木耳还含有较多的蛋白质、胡萝卜素、维生素和铁、钠、钾、钙等多种矿物质，孕妇吃黑木耳不仅可以降血糖，还可以吸收其他孕妇需要的营养成分。

孕妇血糖高吃什么菜

当孕妇出现高血糖的时候，可以吃一些山药，山药是一种很好的食物，孕妇吃一些山药能够帮助降低血糖，控制血糖的含量，帮助我们尽快的控制血糖的发展，防止危害身体健康。

我们还可以吃一些苦瓜，苦瓜中的一些物质有着显著的降血糖的功效，食用苦瓜片治疗孕妇糖尿病。但是由于苦味的食物通常呈凉性，所以孕妇不可以吃太多。

我们可以适当的吃一些空心菜，空心菜含有氨基酸、糖、蛋白质等营养物，而且一些紫的空心菜中含有很高的胰岛素成分，所以多吃点空心菜是很有效的。

紫菜也是很好的食物，紫菜中多糖、脂肪、维生素、蛋白质以及胡萝卜素的含量都比较丰富，其中紫菜对降血糖有很好的作用，空腹时食用紫菜可以降低血糖。

胡萝卜也有控制血糖的效果，胡萝卜的成分包括多种类胡萝卜素等，都有明显的降血糖作用，我们可以生食或者捣汁喝都可以。

还可以多吃一些黑木耳，黑木耳有降糖的效果，同时还能够帮助软化血管，其中含有的营养物质也是非常丰富的，所以我们可以吃一些。

蕹菜的功效和作用

中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为奇蔬;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。

而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。

上文是关于空心菜的功效与作用的介绍，现在大家对空心菜的这些功效是不是有一定的了解了。

空心菜杆子发芽能吃吗 空心菜宜和什么一起吃

空心菜可以和橄榄菜、彩椒、尖椒、鸡蛋等食物搭配食用。

空心菜+橄榄菜：空心菜中含有丰富的叶绿素等物质，有美容的功效。把空心菜和橄榄菜搭配在一起食用，可以起到健美皮肤、防止老化的作用。

空心菜+彩椒：空心菜和彩椒搭配食用，富含维生素和矿物质，可以起到降血压、止头疼等的功效，另外还可防治糖尿病和龋齿疼。

空心菜+尖椒：空心菜和尖椒搭配在一起食用，不仅味道甘爽甜美，还含有丰富的营养物质，有降血压、解毒消肿的功效。

空心菜+鸡蛋：空心菜和鸡蛋搭配在一起食用，可以用来炒，也可以用来煮汤喝，具有滋阴养心、润肠通便的功效。

空心菜泡水了还能吃吗 吃空心菜的好处

空心菜含有大量的钾、氯等调节水液平衡的元素，食用后能更好的降低肠道中的酸度，对于预防肠道的菌群失调有好处，经常食用能起到防癌的功效。

空心菜的膳食纤维比较丰富，食用会有饱腹感，具有很好的减肥效果。另外空心菜中含有大量的维生素C及烟酸等，能很好的降低胆固醇和甘油三酯，能起到降低血脂的功效。

空心菜具有大量的叶绿素，日常食用能起到预防口臭、健肤美容的功效。

空心菜性寒凉，特别在夏季食用能起到很好的防暑解热的功效。

空心菜的营养价值

1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。

2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。

3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。

4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。

5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。

6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。

空心菜的最佳搭配食物

空心菜的最佳搭配食物

1、空心菜+白萝卜

两者一同榨汁服用，能治肺热咳嗽。

2、空心菜+鸡蛋

两者一起煮汤食用，具有滋阴养心、润肠通便的功效。

3、空心菜+红辣椒

空心菜配红椒味道甘爽甜美，富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可防治糖尿病和龋齿疼。