乙肝患者可以吃泡菜和腌菜吗

乙肝患者可以吃泡菜和腌菜吗

因为乙肝患者的肝脏受到了一定程度的伤害，所以患者在饮食上要注意对自己肝脏的保护。

肝病专家指出：乙肝患者最好还是不要吃泡菜和腌菜，因为这两种菜都是富含硝酸盐的食物，对乙肝患者的病情是不利的。

乙肝患者吃泡菜和腌菜对病情有影响吗?腌菜和泡菜的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，其中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。

用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐;硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺，亚硝胺有致癌作用。对乙肝患者的病情是没有好处的。

孕妇可以放心吃泡菜吗

泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，也是韩国人最主要的菜肴之一，它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸，被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。

泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤。位于首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而闻名的专卖店。食堂用泡菜包住五花肉，放在坛子里发酵一周左右，再拿出来做菜。

怀孕后部分妇女变得爱吃酸食，于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。但是妇产科钟医生建议孕妇们偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的，但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。医生解释说，腌菜和酸菜之中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。所以建议少吃泡菜，尽量不吃。

伤肝的行为 摄入过多亚硝酸盐

研究发现，亚硝酸盐可在胃内合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，诱发肝癌，所以大家应少食含亚硝酸盐的食物，如泡菜、腌菜、咸鱼等。

孕妇能吃泡菜吗

泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。怀孕后部分妇女变得爱吃酸食，于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。但是妇产科钟医生建议孕妇们偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的，但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。医生解释说，腌菜和酸菜之中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。所以建议少吃泡菜，尽量不吃。

乙肝患者吃水果有讲究

乙肝患者吃水果有讲究?乙肝疾病危害患者以及家属的身心健康，乙肝的传染性，危及人类的健康，乙肝患者的出入，交朋友，事业等都有影响，那么，乙肝患者吃水果有什么讲究呢?下面就请专家为大家解答。

一、水果要清洗干净，以妨吃到水果皮上的残遗农药、催化剂等，损害肝脏的健康。

二、水果要新鲜，新鲜水果含大量维生素C，可增加营养，保护肝脏。

三、乙肝患者忌食腐坏水果会产生有害物质，加重肝脏负担。

四、乙肝患者宜选择、荔枝、山楂、大枣，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚等，但是要适量，以防加重肝脏压力。

以上便是专家关于乙肝患者吃水果有讲究的介绍，专家提醒，一旦发现患病，应该立即主动到正规医院接受正规治疗，千万不要讳疾忌医，更不要病急乱投医、乱吃药，只要明确诊断，对症下药，定期复查。若是还有什么疑问可以咨询我们的医院专家。

腌菜对肝有害吗

泡菜和腌菜都是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。其不同点是，泡菜制作方便，所需时间短，并有料水浸泡，色泽鲜嫩;而腌菜制作稍微复杂些，腌制的时间较长。两者的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，这些菜中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐;硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺。研究证明，亚硝酸盐和亚硝胺都对人体有害，特别是亚硝胺有致癌作用。

由于泡菜制作时间短，所含的亚硝酸盐较多，虽然好吃，但肝炎病人常吃会对健康有害，因此，肝病患者最好不吃泡菜。

腌菜味道清香，嫩脆爽口，并有开胃的作用。因为其制作时间长些，所含亚硝酸盐少，肝炎病人少量吃点腌菜是可以的。但是要注意的是，腌菜不宜常吃，更重要的是一定要选择腌透的腌菜吃，因为腌制时若放盐量不足，或腌制时间太短，还原性的细菌就容易大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒害作用的亚硝酸盐，并且含量很高。

以上内容说明，泡菜和腌菜对身体都有一定程度的损害，为了身体着想，最好还是禁食泡菜和腌菜。

乙肝患者吃水果方面的注意事项

患有乙肝者晚期不宜吃水果

乙肝患者吃水果需要注意什么?大家知道，新鲜的蔬菜和水果含有多种营养元素，具有一定的保健功效，对于多数疾病的治疗有促进作用。但是乙肝这种传染性肝病患者在食用水果时需要对时间和水果类型加以注意和选择，否则会适得其反。

乙肝患者早上吃水果最佳：

适宜吃苹果、梨、葡萄等，对协助机体消化、新陈代谢、提神健体都是有帮助的，但要注意因水果有温、凉、热之分，乙肝患者早上应针对自身机体有所选择，对伴有肿胃虚寒的乙肝患者，不宜吃梨、苹果、葡萄、柚子等偏凉的水果，适宜吃些龙眼、荔枝等性温的水果为宜。

乙肝患者餐前不宜吃的水果：

因有些水果是不适宜在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂空腹吃会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起腹胀、腹痛等不适症状，因此餐前吃水果应有所注意。

乙肝患者餐后适宜吃的水果：

饭后适宜应选用菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂，其能增加消化酶活性，促进食物消化及脂肪分解，对机体是有益的。

乙肝患者晚上不适宜吃水果：

尤其是夜宵后不利于进食高糖水果，其既不利于消化，也容易造成热量过剩，导致转化为脂肪易储存在皮下及肝内，形成肥胖或脂肪肝。

相信，患者朋友们现在对吃水果有了熟悉的了解，选择适合自己病情的水果吃，对自身健康是大有益处的。乙肝患者吃水果要选择水果的品种，最好是在饭前的半个小时，和饭后的一个小时以后再吃，效果比较好。另外，乙肝患者还需要根据自身情况多加锻炼，保持好愉悦的心情，对病情的康复都是大有帮助的。

泡菜一般腌制几天可以吃

泡菜中有丰富的活性乳酸菌，同等重量时会高于酸奶好多倍，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的不良作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化等作用；泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收，等等。

但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。