担担面的酱料怎么调窍门 担担面有什么营养

担担面的酱料怎么调窍门 担担面有什么营养

担担面里面含有很多矿物质成分，能够达到健脾厚肠效果，益肾养心的作用也非常不错。

担担面里面还含有维生素a，纤维素，核黄素以及硫安素，特别容易被身体消化吸收，能够让免疫能力增强，改善贫血问题，让营养均衡。

担担面里面还含有非常多的碳水化合物，神经系统，大脑健康就需要补充碳水化合物，适量的吃担担面能够让思维活力变得更好。

担担面里面的小麦成分又含有b族维生素，能够刺激脑细胞，可以在中午的时候适当的吃一些，晚上最好不要吃面条，这样不容易吸收以及消化。

面条的营养价值

源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、兰州拉面、山西的刀削面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色及其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

担担面的酱料怎么调窍门

准备一些小葱，胡椒末，油辣椒，酱油，猪肉，花椒末。

把肉剁成肉末，锅里面加入一些油，肉末放进去炒，然后再加一些酱油继续炒，一直炒到肉末变小，颜色变化，大概几分钟左右就可以倒到容器里面，加入一些胡椒末，花椒末，油辣椒，酱油搅拌均匀，锅里面加入适量的水烧开，然后再倒一些开水在调料碗里面，然后再加入一些葱花，这样就可以了。

孕妇能吃担担面吗

孕妇能吃担担面吗

很多孕妇在孕期的时候是比较烦恼的，因为她们很多喜欢吃的食物，都不可以去吃，这对于吃货的她们来说是非常困惑的。那么对于孕妇能吃担担面吗这个观点，我们只能告诉大家是可以吃的，但不能够吃太多，因为担担面是比较辣的食物，吃太多会对你们腹中的胎儿造成一定的影响。

担担面是一种四川特色小吃，很多吃辣的朋友都比较喜欢吃。但作为孕妇的你们也不例外，也想要尝试一下担担面的味道。我们建议孕妇在孕期尽量少吃一些比较辣的食物。

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

【材料】面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

【方法】

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

以上是关于孕妇能吃担担面的相关介绍，相信你们看完这篇文章之后，应该有很大的认识了吧。对于这种本身就比较辣的食物，如果孕妇是会吃辣的，那你们可以尝试一点。如果孕妇本身就不会吃辣，我们还是希望大家不要去食用担担面了。

常见做法

干煸四季豆

1.将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。

2.将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。

3.将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。

4.起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽)。

5.锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

6.将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。

7.下入碎米芽菜炒香。

8.放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。

肉末芽菜担担面

原料：挂面(或手工面)、 猪后腿肉、 芽菜、青菜、葱姜蒜、香醋、酱油、芝麻油、辣椒油、 花椒油。

步骤：

1.将芽菜切成碎粒。

2.葱、姜、蒜切碎末。

3. 猪肉洗净剁末。

4. 炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。

5. 放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。

6. 放入芽菜翻炒均匀。

7.出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。

8.制作调味汁：将花生碎末、蒜泥、酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。

9.将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。

10.清水煮开，下入面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟是必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。

11.将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。

12.将面拌匀。加入芽菜肉末，即可食用。

担担面的热量

担担面热量:

146大卡/100g

1碗担担面(400·0克)含有热量582大卡,需要爬楼梯74·5分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物16·99克;脂肪7·08克;蛋白质4·04克。

吃担担面上火吗

在生活中很多人都经历过饮食不当导致上火的，这样对身体健康的影响是非常大的，所以平时饮食的调整和选择是非常重要的，下面一起了解下吃担担面会上火吗?

担担面的营养价值

1.补充能量 担担面(速食面)中的碳水化合物含量丰富，能为人体提供所需能量。 2.饱腹充饥 担担面(速食面)能即泡即食，能及时补给能量，充饥饱腹。

吃担担面上火吗

不上火

通过对吃担担面会上火吗的介绍之后，相信很多对担担面是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。

担担面的面条怎么做 担担面怎么煮好吃窍门

准备香油，猪油，花椒面，高汤，米醋，料酒，生抽，香菜，芝麻酱，辣椒面，蒜蓉，生姜末，大葱末，芽菜，猪肉馅，面条，盐，味精，干面条。

锅烧热，然后再把猪油放进去，加入一些蒜，生姜，葱爆香，加入适量的肉末，芽菜，辣椒面，盐翻炒均匀，再加入一些米醋，生抽，料酒，高汤调味，出锅的时候加一些花椒面，芝麻酱，味精炒均匀，锅里面加入适量的水烧开，把面条放进去煮熟再捞出来，放到碗里面，加入适量的高汤，再把炒好的酱料放进去，撒上一些香菜就可以吃了。

担担面和燃面有什么区别

1，名字不同

2，起源地不同

3，味型不同

4，配料不同燃面主要突出香辣味，复合芽菜和花生碎的味道担担面的味型应该是微甜，微酸，咸鲜香辣的味型

担担面的营养价值有哪些

担担面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

担担面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

担担面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克担担面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,担担面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

哪些人不宜食用担担面佐料

担担面佐料是大家都非常喜欢吃的一种食物，并且口味非常好，但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的，那么哪些人不适合吃担担面佐料，下面一起看一下吧。

副作用

无明显副作用。

禁忌人群

一般人群均可食用担担面佐料。

拥有健康的身体我们也要多注意生活的细节，平时饮食上也要做好改善，尤其是不同的季节和身体出现一些不同的状况时饮食最为重要，了解了哪些人不适合吃担担面佐料以后，我们就能更好的去食用担担面佐料。

哪些人不宜食用煮面条

1、武汉热干面：

宜食：热干面的优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，

禁食：热干面热量非常高，一碗热干面顶好几顿，容易上火的人应该少吃热干面。

建议：吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，有助于消化和营养平衡。

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2、北京炸酱面：

宜食：老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。

禁食：炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。

建议：在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。

3、山西刀削面：

刀削面因为苗条的厚度较大，因此在煮时可溶性营养素损失减少。

宜食：营养素成分含量更高。

禁食：刀削面面质偏硬，不宜消化，胃肠消化功能不好的人应该少吃，适可而止。

4、兰州拉面：

兰州拉面里面含有牛肉，还有香菜等，配料齐全，一碗兰州拉面营养丰富，含有多种维生素。

宜食：兰州拉面因为面条里含有牛肉和面条的劲道等原因，其具有强身健体的功效。十分适合在冬天的时候吃，既驱寒保暖又能果腹。

禁食：大热天时可以尽量少吃点。

5、担担面：

担担面起源于四川，其调料特别丰富，含有了四川各种红油辣椒，芝麻酱，蒜泥等“博大精深”的调料。

宜食：非常适合四川本地吃，辛辣的口味有助于帮人体祛湿。

禁食：但与此同时，可见一斑的辛辣程度不得不让皮肤敏感的人望而止步。担担面刺激性较大，常吃容易上火和长痘。

6、烩面：

烩面是河南的“荤素汤菜”混合的一种特色美食。烩面里聚集了羊肉、入党参、当归、枸杞等大补食物。

宜食：非常适合在寒冷的冬天吃。

禁食：但是在炎热的夏天，就尽量少吃吧。

7、杭州片儿川：

片儿川里含有雪菜和冬笋，味美并且具有养生功能，但是其为腌制品，所以含盐量比较多。

宜食：具有养生功效。

禁食：高血压患者和孕产妇不宜多吃。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤，减少食盐过多对胃的刺激。

8、昆山奥灶面：

奥灶面的食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。

宜食：奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。

禁食：但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。

9、镇江锅盖面：

锅盖面用的是“跳面”，即面条上有细微的小孔，好让卤汁入味。除此之外，锅盖面为了丰富口感的细腻程度，里面加了不少八角，香叶等调料物。

宜食：这些比较适合体质偏寒的人吃，可滋补。

禁食：易上火或者热性体质，高血压患者应该尽量少吃。

10、冷面：

说起冷面大家并不陌生。来碗小冷面是吃韩国石锅拌饭之前必备的节奏。但是冷面的食材主要是用荞麦面做成的。

宜食：荞麦面是一种粗粮，有降血脂，软化血管等作用。

禁食：但是冷面，顾名思义，入口十分的冰凉爽滑，因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取。

担担面的面条怎么做

准备一些太白粉，盐水，中筋面粉，胡萝卜，把盐水以及面粉搭配在一起搅拌均匀，然后再揉成光滑的面团，大概松弛半个小时，用擀面棍把面团擀平，用压面机把它压成条状就可以了，也可以根据自己的喜好用刀切成自己喜欢的宽度，面条切好以后再撒上一些太白粉，这样做可以避免面条粘连，现煮现食，也可以让它干燥一下冰冻起来，想要使用的时候就可以用。

担担面的介绍

担担面[1] 是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。

如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。

2013年，担担面入选中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。