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糯米需要泡吗 糯米饭用什么水蒸

糯米需要泡吗 糯米饭用什么水蒸

开水:一般情况下,我们蒸饭的时候都习惯用冷水,尤其是自来水,这时水中所含的氯气会使米中的维生素B1损失一部分,如果改用开水烧饭,可以避免维生素B1的流失。

茶水:取0.5-0.7克茶叶加水500-1000克,泡好后滤去茶叶,将茶水倒入已经淘好的米中,一般水面高出米面3厘米,也可以根据自己口感喜好进行调整,以决定饭的软硬程度,用茶水蒸出来的饭不但色香味俱佳,而且可以减轻饭后胃胀,消化不良等不适,还可去腻,洁口。

糯米饭煮烂了可以做烧麦吗 蒸糯米怎样一粒粒分开

如果是采用蒸糯米的方法做烧麦,则要求蒸出来的糯米颗粒分明、晶莹剔透,想要达到这个标准,要做好以下三个步骤:

将要制作的糯米根据糯米品种和室温的不同浸入室温水中2-4小时,有条件的可以直接用水泡一晚上,泡到糯米用手捏着能轻松碾碎,将其中的淀粉泡出来,减轻其黏性。

蒸糯米的时候不能直接倒在一块蒸,要将所有的糯米分摊开来,摊的薄厚均匀,厚度不超过两指到三指厚为宜。

蒸糯米要选择下面带眼的托盘或密筛进行蒸,全程最好是保持大火,充分让糯米加热熟透,蒸制时间大约在40分钟为宜,出笼后把糯米饭底朝天打散晾凉,糯米蒸好就不会很黏,如果想要更松散的糯米饭,还可以把蒸好的糯米饭放冰箱冻一下,然后用凉水冲开就是一粒一粒的了。

米酒的制作方法

先用水将我们准备好的糯米泡开,漂洗干净以后。在蒸锅里倒入适量的水,蒸屉上面先要垫一层薄薄的白布,烧水欢腾至有蒸汽。将我们准备好沥干的糯米放在布上蒸熟一小时。自个尝一下就知道了。

其次。将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米洒少 许凉水,用手将糯米弄散。

用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀。不要性 急,撒一层,混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压 一压,抹一抹,使表面光滑。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上,尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方。

以上就是我给大家的介绍的简单酿造米酒的做法,这种方法简单易学,自己在家就能做。让大家可以真正喝上自己酿造的健康绿色的米酒。但是在此也提醒广大酒类爱好者,虽然米酒的度数不高,但是毕竟是酒类,喝多了对身体也是有一定伤害的。

糯米泡多久可以蒸 糯米可以用电饭锅蒸吗

电饭锅可以蒸糯米。

电饭锅蒸糯米比较方便简单快捷,但也要注意方法正确,才能保证蒸出来的米饭口感更好。

用电饭锅蒸糯米之前,先将米淘洗三遍,注意淘洗次数不要太多,淘洗次数太多,米中营养成分容易随着水流失,这样蒸出来的米饭营养价值降低,而且香味也少了;蒸饭的时候,米和水的比例一般是1:1.2,蒸糯米饭的时候,水可以稍微多一点,大概水面没过食指的第一个关节一点点即可。蒸好的米饭宜趁热食用,这样才能更好的发挥糯米的营养价值。

糯米泡多久可以蒸

少则1个小时,多则半天,待米粒饱满即可。

糯米是糯稻脱壳后的米种,用来蒸饭之前,先用冷水泡发,米饭更容易熟,口感也更软糯,若是泡的时间太短,蒸出来的米饭就比较硬,口感不是很好,而且容易造成消化不良的现象出现。

注意:蒸糯米饭宜用温开水,因为生水中含有许多微生物和细菌,在蒸饭过程中极有可能与糯米所含的营养物质发生结合,对人体健康造成不良影响。

烧麦的饭是煮还是蒸好 烧麦的糯米可以直接电饭煲蒸么

可以,但要选择不粘锅的电饭煲。

用电饭煲煮糯米,最好提前浸泡1-2个小时再煮,这样糯米饭会熟的更加均匀,口感也更好,而且煮糯米和煮白米饭用水量是不一样的,会比煮白米饭水量要少些,煮之前要在锅底涂一点食用油,以避免糯米黏性较强,粘在锅底形成锅巴,同时这样做也有利于把糯米饭煮透。

发酵桑葚酒怎么做 做法步骤

1.搅碎:将桑椹洗净凉干水,捣成汁。

2.蒸饭:按糯米的处理方法,先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽,将糯米捞放在布上蒸熟。

3.搅拌:如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到筛子中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵)。

4.封存:取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。

糯米可以用热水泡吗 蒸糯米饭要蒸多久

蒸饭的时间总共时20-25分钟,每隔10分钟,最好就要把蒸笼拿起来,给里面的米翻个身。糯米蒸的时间越长,就越有粘性(用手抓就更不方便)。蒸一段时间后,就用手抓一点糯米看看是不是能够黏在一起。如果能就说明已经蒸好了,如果不能就要再多蒸几分钟,然后再抓一点糯米试验下。抓取糯米的时候小心烫手。另外,虽说糯米刚蒸好就吃味道是最好的,但是如果先放在蒸笼里先冷却一下,糯性就会更强。

包粽子糯米泡几个小时

5个小时以上。

粽子的主要材料是糯米,糯米是浸泡的时间越长,煮出来会越粘,包出来的粽子越好吃,因此包粽子糯米泡得越久越好,一般情况下最少浸泡5个小时,如果赶时间的话,可以用热水进行浸泡,热水可以加速糯米的浸泡效果,但是从口感和营养价值上来说,用冷水浸泡糯米会更好一些。

小贴士:浸泡糯米的时候,为了避免糯米过久浸泡导致变质,最好每2-3个小时换一次清水。

糯米的做法

糯米饭就是利用糯米做成的各种食品,像排骨糯米饭、普通糯米饭等,说到这些糯米饭,大家是不是感觉到非常的爽口,下面我们就来了解糯米饭的各种做法。

普通糯米饭

食材准备红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

制作步骤

1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟;

2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟,起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

排骨糯米饭:准备排骨、香菇、藕、糯米

制作步骤

1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。

4、把排骨捞出,备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。

7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。

菠萝糯米饭

食材准备:新鲜菠萝和糯米

制作步骤

1、菠萝去掉柄和过长的尖叶,再将带叶柄的尖端切下一块作盖子,菠萝肉质剂出剁细。

2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀,填入挖空的菠萝内,加上预先切下的盖子,重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。菠萝饭,外型是一只完整的菠萝,形状美观大方。

菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,是一种风味独特的食品。

糯米饭的做法不同,当然口感也不同,酸甜咸辣各种口味的都有。尤其是在贵州,更是流行着各种口味的糯米饭。

糯米泡12个小时时间太长不

视情况而定。

糯米泡水的时间其实并没有一个很明确规定,主要是根据糯米的用途来确定它的浸泡时间,一方面如果是用来制作一些菜品,用冷水浸泡糯米的话,则需要2-4个小时,此时12个小时就比较长了。

另一方面如果是选择用糯米来酿酒的话,糯米泡水的时间则最少也要12个小时,此时的12个小时就不算太长。

但如果是用糯米来做粽子,那糯米一般的泡水时间是在3-12个小时不等,具体是根据自己对糯米粘性的要求来确定,12个小时算是能浸泡出粘性很大的糯米了,不算太长。

自制米酒的方法

1、糯米五磅,酒麴一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败的经验。

2、将一枚酒曲研成粉末待用。

3、将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水,用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀。不要性急,撒一层,混匀后再撒。留下一点点酒曲。

4、将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压一压,抹一抹,使表面光滑。

5、最后用保鲜膜覆盖在糯米上,尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方,比如衣服筐里。

6、我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗,刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子。最好还是用衣服被子什么的保温,冬天室内温度不稳定。

7、大约过三天就好了。中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜,米酒就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成块。

8、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。

9、如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。

10、拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。

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煮完粽子多久捞出 糯米12个小时时间太长不

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糯米多久可以

少则1个小时,多则半天,待米粒饱满即可。 糯米是糯稻脱壳后的米种,饭之前,先发,米饭更容易熟,口感也更软糯,若是的时间太短,出来的米饭就比较硬,口感不是很好,而且容易造成消化不良的现象出现。

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