夏季凉拌豆角的做法大全
夏季凉拌豆角的做法大全
所以在加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，避免中毒。
材料：青豆角----250克
调味料：盐-------1/4小匙、白醋-----1小匙、鸡粉-----1/4小匙、蒜末-------适量、香油-----适量、清水-----1大匙
凉拌豆角的做法
1、将豆角洗净，切成段。
2、锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。
3、将豆角放进煮开的水中焯熟。
4、捞出沥干水份，摆盘。
5、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
6、将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
美食小技巧
1、豆角要煮熟了才食用。
2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。
夏季菜谱家常菜做法
夏季凉菜菜谱1：清拌苦瓜
[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。
[做法]1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
[功效] 清心火，去烦燥
夏季凉菜菜谱2：蒜泥菠菜
[配料]菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。
[做法] 1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。
[功效] 清热解暑，生津除烦。
夏季凉菜菜谱3：小葱拌豆腐
[配料]豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
[做法]1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
[功效]清烦热，养脾胃
夏季凉菜菜谱4：凉拌莴笋
[配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
四季豆是不是发物 四季豆怎么才好吃
豆角的外焦里嫩和爽脆可口，搭配上淡淡的辣椒的香气，令人食欲大振。需要的食材有四季豆、肉末、辣椒、蒜、姜、盐、酱油和白糖。四季豆首先要过油，待表面脱水开始有些皱皱后，立即捞出控油，然后将蒜、姜放入有种炒香，接着放入过油的四季豆翻炒，放入肉末、辣椒，四季豆熟了，香气四溢的时候就可以起锅了。
炎炎夏日很容易食欲不振，来一盘凉拌四季豆驱赶食欲不振，令人胃口大开。需要的食材有四季豆、辣椒、蒜、盐、酱油。四季豆过水煮熟，捞出控水放入冰水中浸泡，热油，将辣椒和蒜下过过油捞出，然后加入盐和酱油制作成凉拌酱，将四季豆从冰水中捞出控水干然后加入凉拌酱即可食用。
豆角的做法大全
豆角的做法大全有哪些?哪里可以学到豆角的做法?豆角，别名长角豆、带豆、裙带豆。豆角也叫做豇豆。嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，可以凉拌也可以腌泡。豆角是长条形的，通常在做菜的时候需要切成段。豆角营养成份很好，管状的外貌饱满有肉，被称为是蔬菜中肉类。豆角的做法大全有哪些呢?
长豆角炒肉丁咸菜
材料：长豆角，咸菜，肉丁，盐，鸡精
做法：
1、食材长豆角、咸菜、肉丁、长豆洗净切段。
2、坐锅热油倒入咸菜、肉丁煸炒盛出。
3、锅中再加油煸炒长豆角，变色就加少量热水盖上盖烧五分钟再加入咸菜肉丁加少量盐鸡精翻炒即口。
玉米粒土豆烧豆角
材料：豆角，土豆，玉米粒，姜，大料，色拉油，味精，精盐，生抽，葱
做法：
1、将豆角去筋，清洗干净，掰成两段，装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成小粒装入盘中待用。
3、将玉米粒装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，将土豆粒放入锅中炒，炒至金黄色时离火待用。
5、热锅放油烧热，爆香葱姜末。
6、倒入豆角段翻炒均匀，将豆角炒至断生。
7、倒入炒过的土豆粒。
8、翻炒均匀，倒入玉米粒。
9、翻炒均匀，加入精盐，生抽，大料，少许清水。
10、稍微炖一会儿，将豆角，土豆，玉米粒烧熟，最后加入味精调味。
11、翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
凉拌豆腐皮的做法大全
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
美味凉拌豆腐皮(20张)
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法二
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5
美味凉拌豆腐皮(15张)
克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
做法三
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
凉拌豆腐皮制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
以上就是想大家介绍了关于凉拌豆腐皮的做法大全资料，相信大家看完之后对于这个凉拌豆腐皮的做法是比较了解的。炎炎夏日不想吃饭这个是很正常的，偶尔的时间里面吃上一碗这个凉拌豆腐皮的话，是很多人都希望的意见事情。
大暑吃什么 吃凉拌菜
大暑的时候气温高，人也是恹恹的，日常食欲都不会太好，可以吃一些凉拌菜帮助改善食欲，特别是大暑这天，天气奇热，吃些凉拌菜还可以消暑、避暑，帮助身体养生保健。
大都是制作简单且经济的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌黄瓜、凉拌豆角，都有着脆生生的凉快口感，能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。
豆角怎么做好吃 凉拌豆角
原料
豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻。
做法
1、豆角用热水烫3分钟，捞出切丝；
2、过凉水冷却，加盐、糖、大蒜拌匀；
3、热锅烧少许油，加花椒做花椒油，捞出，将油浇入豆角中；
4、加醋、鸡精、香油拌匀，撒上芝麻即可。
螃蟹能和豆角一起吃吗 吃豆角要注意什么
因为生的豆角中含有溶血素、毒蛋白的成分，这两种成分含有一定的毒性，只有完全煮熟才能破坏，不然很容易引起呕吐、腹泻等不适。
另外，若是食用凉拌豆角，建议先把豆角用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。
豆角中含有不少的膳食纤维，食用时最好注意控制分量，避免引起肠胃胀气、腹胀等不适。
豆角中纤维素含量十分丰富，食用不容易消化，因此腹胀的时候最好不吃，以免加重肠胃负担，导致腹胀情况更加严重。
大暑该吃什么传统食物 吃凉拌素菜
南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜，大都是制作简单且经济的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角，都有着脆生生的凉快口感，能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。
凉拌豆角的热量
凉拌豆角的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)64.93
碳水化合物(克)6.54
脂肪(克)3.84
蛋白质(克)3.08
纤维素(克)2.09
凉拌豆角的宜忌人群
豆角的适宜人群
适宜人群: 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
什么人不能吃豆角
不适宜人群: 不适宜腹胀者。