荞菜有什么功效

荞菜有什么功效

荞菜味辛、苦，性温，具有理气宽胸、通阳散结的功效，可用于胸痹心痛、胸脘痞闷、咳喘痰多、脘腹疼痛、疮疖痈肿。

荞菜有什么功效 荞菜的食用方法

荞菜可清炒、用肉炒，最常见的是荞菜炒烧肉、荞菜炒虾。荞菜的头可用来腌制成”酸荞头”，酸荞头除用做开胃小菜外，还可与鲶鱼同烹，能消滞开胃。广东人还喜欢将酸荞头切丝作为佐料，吃手撕盐煽鸡、广东鱼生时一定少不了它。

原料:荞菜400g，烧肉250g，白砂糖、食用油、食盐各适量。

做法:将荞菜摘去老叶,用清水洗净,切成段;适量食用油起镬，先爆香烧肉，再放荞菜,加入适量食盐、白砂糖,翻炒熟即可上碟。

孕妇可以吃荞菜吗

孕妇可以少吃荞菜的，营养分析荞菜每年在清明时节上市。最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。

荞菜是生活中比较常见的蔬菜，可以炒肉也可以包饺子，味道非常的美味可口，荞菜营养丰富并且属于野菜，功效非同一般的，下面本文将为大家详细的介绍。

孕妇可以吃荞菜吗

孕妇可以少吃荞菜的，营养分析荞菜每年在清明时节上市。最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。

荞菜的营养价值

荞菜虽然并不是非常的常见，但是其营养价值是不容忽视的。在每年的清明前后，是荞菜大量上市的时节。荞菜中营养最为瞩目的就是其所含有的荞菜酸。这种物质在其他的食材中非常的少见，具有很好的凝血作用，对于出血过多的症状可以起到一定的缓解作用。

荞菜的功效与作用

止血凝血

荞菜中的荞菜酸具有很好的凝血作用，可以广泛应用于内伤出血、咳血、牙龈出血等症状。

降低血压

荞菜是一种典型的降压菜，有研究发现，荞菜的降压效果甚至要比芦荟还要好，所以患有高血压的患者不妨食用一些荞菜提取物，对降低血压有很好的作用。

苦荞茶的功效

据科学工作者证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。

人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。

祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的八大营养成分有关。苦荞茶的作用：清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等。

苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。

苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用”。长期饮用本品，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。

金荞麦的功效

金荞麦的功效：

金荞麦为植物蓼科苦荞麦的根状茎，金荞麦又叫野荞麦、天荞麦、开金锁、野荞麦根，金荞麦有清热解毒、散风化痰、活血散淤、健脾利湿的功效，金荞麦有治疗咽喉肿痛、肺热咳嗽、肺痈痰臭、风湿痹痛、肺脓疡、痢疾的作用。

药名：金荞麦

处方用名：金荞麦、野荞麦、天荞麦、开金锁、野荞麦根。

别名：金荞麦、苦荞麦根、苦荞头、金荞麦、荞麦三七、万年荞、铁石子、金锁银开、铁拳头、铁甲将军草、野南荞、野荞子、透骨消、蓝荞头。

药用部位：天荞麦的根及根茎。

功效分类：清热药,清热解毒药。

性味：味甘、涩、微苦，性凉。

归经：归肺经、肝经、脾经、胃经、大肠经。

功效：清热解毒，散风化痰、活血散淤、健脾利湿。

主治：咽喉肿痛，肺热咳嗽，肺痈痰臭，风湿痹痛、肺脓疡、痢疾、无名肿毒、跌打损伤、筋骨酸痛，头风，胃痛，菌痢，白带 等病症。

用法与用量：药典剂量：15～45g。 临床常用剂量：15～30g。大剂量：30～60g。煎服须隔水炖汁服。

苦荞与荞麦有什么区别 功效不同

苦荞：苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、、强心、减肥、美容等功效。

荞麦：荞麦具有增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。

高血压喝什么粥好 菠菜高纤粥

材料：菠菜200克、芡实30克、有机发芽米50克、荞麦50克、高粱20克。

做法：1.分别将芡实、有机发芽米、荞麦、高粱泡水3小时，沥干水分。2.菠菜切段备用。3.汤锅内加入适量的水煮滚，再加入1步骤的材料炖煮。4.以小火炖熟后，再加入菠菜及盐拌煮，即可食用。

功效解析：这道菠菜料理含有丰富的膳食纤维；而荞麦可提炼出一种特殊的苷类化合物，具有调节血压与缓解肠道压力的作用。

荞头的药用价值

一直以来荞头都是被人熟知的具有杀菌消炎或者是其它的治疗的功效。荞头是种可食用的植物，味道吃起来跟大蒜一样却又不一样。大蒜人们用的最多的还是作为一种调味料来使用，而荞头最多的还是用来做成一道可口的菜式。不过两者的营养价值和药用价值大致的相类似。 荞头的药用价值 荞头既然在大多数情况下是作为一种菜式其做法也是多种多样的，荞头可以用来腌制，做法简单却是开胃营养而且还可以保存很久都不坏。另外还可以跟其它的菜一起煮，用来增加菜的香气和味道一样不差。 【性质】温 【五味】辛 【热量】94.00大卡(392千焦)/100克 【功效】消食，止呕消嗳，安神除烦，健脾，和胃 【荞头是什么】荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶

丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用 荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。 消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 止呕消嗳：降胃气，调脾胃。 和胃：暖胃，治疗胃寒症。 健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

荞麦营养价值及功效 荞麦的功效

荞麦全身都是中药。荞麦种子(荞米)味甘,性凉，归脾、胃、大肠经,具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮之功效,主治肠胃积滞、泄泻、赤游丹毒、痈疽发背、瘰疬等。荞麦壳具有清热解暑之功效。荞麦皮是做枕芯的好材料，长期使用荞麦皮枕头有清热明目作用。

女性更年期能吃荞麦吗

荞麦的营养价值高，有保护血、降低血压的功效，非常适合更年期女性食用。

相宜搭配及功效

荞麦+小麦：营养更全面。

荞麦+瘦肉：止咳、平喘。

荞麦+香菇：助消化、瘦身减肥。

荞麦+羊肉：寒热互补。

食用建议

1、与表皮一起研磨而成的荞麦粉比精制的白色荞麦粉所含的维生素P更丰富，功效更理想。

2、荞麦的蛋白质缺少络氨酸，与牛奶搭配食用更好，但一次不可食用太多，否则会引起消化不良。

3、荞麦不宜与猪肉及白矾同食，否则会导致脱发。

4、脾胃虚寒者、肿瘤患者以及消化功能不佳、经礼品卡腹泻者慎食。

推荐食谱：花生酱拌荞麦面

原料：荞麦面95克，黄瓜60克，胡萝卜50克，葱丝、花生酱各少许。

调料：陈醋、生抽、芝麻油、盐、鸡粉、白糖各适量。

做法：1、胡萝卜切成细丝，黄瓜切成细丝。

2、开水锅中，放入荞麦面，搅散，用大火煮约4分钟至其熟软。

3、捞出，放入凉开水中过凉，沥干水分备用。

4、将面条装入碗中，放入胡萝卜、黄瓜、葱丝搅匀，取小碗，倒入花生酱、盐、生抽、鸡粉。

5、加入白糖、陈醋、芝麻油搅匀，调成汁。

6、将汁浇到拌好的荞麦面上，搅拌至其入味后装盘即可。

营养功效：此菜中的荞麦能开胃、下气消积，可治女性肠胃积滞等症。黄瓜和胡萝卜含有胡萝卜素、维生素C，具有降血糖、延缓衰老、提高免疫力的功效，常食此菜，对更年期女性非常有益。

空心菜肉丝炒荞麦面

原料：空心菜120克，荞麦面180克，胡萝卜65克，瘦肉丝35克。

调料：盐、鸡粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。

做法：1、瘦肉丝中加盐、生抽、料酒、水淀粉搅匀，腌渍约10分钟至其入味，待用。

2、荞麦面倒入开水锅中，煮至熟透后捞出，沥干。

3、用油起锅，倒入腌好的瘦肉丝，滑油至变色，捞出沥干油。

4、用油起锅，倒入空心菜梗，放入煮好的荞麦面，炒匀，倒入瘦肉丝、切好的胡萝卜丝。

5、炒至食材七八成熟，放入空心菜叶、盐、生抽、老抽、鸡分，炒至入味，装盘。

营养功效：荞麦能预防高血脂和高血压，空心菜能清热凉血、增强体质，空心菜中的叶绿素还能提高消化功能。

荞麦和什么搭配好 荞麦怎么做好吃

原料：荞麦粉150克，白菜500克，瘦猪肉100克，盐、酱油、香油、姜汁、大蒜各适量。

做法：白菜、猪肉洗净，一起剁碎，盛在大碗内，加入所有的调料拌匀成馅。荞麦粉加水和成面团，做成饺子皮，中央放上适量的馅料，包成饺子。最后将包好的饺子放入蒸笼里蒸15分钟左右。

功效：具有健脾养胃、利尿消肿的功效。

原料：糙米100克，荞麦50克，毛豆30克，盐少许。

做法：将糙米、荞麦淘洗干净后加水浸泡2～3小时，将毛豆仁取出洗净。糙米、荞麦沥干后倒入锅内，加入高汤和适量清水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟。煮粥的同时将毛豆仁放入另一锅内，加水煮熟备用。粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味即可。

功效：有益于慢性病的防治。

原料：粳米50克，荞麦30克，香菇30克。

做法：将香菇浸入水中，泡开，切丝。粳米和荞麦淘洗净，放入锅中，加适量水，开大火煮。沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。

功效：适用于妇女怀孕中期，可预防妊娠高血压。

原料：荞麦面500克，胡萝卜20克，盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜适量。

做法：将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水和面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

功效：具有保护视力的功效。

荞菜有什么营养价值 荞菜的食疗方

1、治咽喉肿痛:薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。(源自《圣惠方》)

2、治扭伤肿痛:鲜薤白和红酒糟捣烂敷患处。(源自《福建药物志》)

3、治头痛，牙痛:鲜薤白、红糖各15g，捣烂敷足掌心。(源自《福建药物志》)

苦荞有什么功效 煮面

以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃，配以麻酱、黄瓜丝；热吃可分两种：天气凉配以羊肉汤，天气热配以鸭肉汤，别有一番风味。