信不信有营养的冷冻食品能减肥

信不信有营养的冷冻食品能减肥

大学食品科学研究室工作的营养专家对两种饮食方案进行了对比，采用第一种饮食方案的受试者，食用自己根据“营养金字塔”为指南而准备的食物。采用第二种饮食方案的受试者，每天食用包装好的冷冻食品作为主餐，并按照“营养金字塔”配置辅菜。两种饮食方案都包含每天1700卡的热量及等量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。

在实验开始前，两组受试者报告日均摄取约2400卡;受试者体重约为97公斤，体重指数(bmi)范围在26至42之间，属于超重，或者肥胖的人群。

在为期八周的食疗过程中，所有的受试者都减少了他们的日均热量摄取，达到1700卡，并因此而减轻了体重。但与第一组受试者相比(只减掉5.1公斤)，采用包装冷冻主食的第二组受试者减掉的体重更多，达到7.4公斤，平均体重指数也比前者多降低了一个单位。

对于这一结果，研究者认为，食用加工好的冷冻主食者，各部分营养物质的搭配便于控制调节，而自己准备主食，则需要自己在做饭时注意选择搭配，这样其实很难准确地按照“营养金字塔”的要求做好，更容易出错。

至于受试者们是否能保持现有的体重，取决于他们是否能维持这种科学的饮食方案。实际上，这项研究的成功之处就在于，让人们看到严格的饮食搭配对于控制体重来说，是多么有效、多么重要。主持研究的专家也说，“其实，问题的确就那么简单。”

清肠瘦身效果佳

豆制品都有一定的降脂功能

豆制品都有一定的降脂功能，所以常被用来做减肥餐。其中，冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质(蛋白质、脂肪、钙、磷等)并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处，多吃还可以减肥。冬天一到，吃火锅成为人们不错的美味，可对于那些血脂高的人来说，为了控制血脂，那香喷喷的涮肉是不敢吃了。

据国外科学家研究证明，新鲜豆腐经冷冻后，其内部组织结构成分发生了变化，使其形态呈蜂窝状。但是，维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明，经常食冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，从而达到减肥降脂的目地。

冻豆腐等豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。此外，豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇，都有利于降低胆固醇。因此，血脂高，可以多吃点豆制品。

豆腐中的酸性物质还能吸收胃肠道的脂肪，经常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物蛋白，也会减少动物蛋白的摄入;丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而达到一定的减肥目的。此外，冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清洁肠胃的作用。但需要注意的是，冻豆腐最好在清汤中涮，否则它也会吸附汤中的油脂，反而不利健康。

下面介绍几款以豆腐为食材的减肥食谱，相信会给想在这个冬天减肥的你带来不错的效果。

香菇豆腐盒

原料：豆腐150克，水发香菇32朵，火腿15克，鸡蛋1个。

调料：香油10克，精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量，葱末、姜片少许。

特点：鲜辣清香烹饪方法：把豆腐洗净搅碎成泥，香菇洗净去蒂、晾干;火腿、胡萝卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、香油放碗内拌匀成陷。

取香菇抹上陷料，在取同上，在用热火蒸熟，放平盘上。打入高汤，加精盐、味精、烧开后用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，浇上香菇豆腐盒上即可。

速冻食品有营养吗

速冻食品有部分营养。

速冻食品是用低温极快的将食物冷冻起来，低温下维生素等微量元素容易被破坏、流失部分营养成分，速冻食品一般都是肉类，蛋白质及时是在低温下也不易流失，从这个角度来说速度食品还是有部分营养的。

高纤维食品能减肥吗

吃高纤维食品减肥效果好吗?

食物中的纤维就是人们称渣子多大东西，类似谷物、竹笋、水果、蔬菜等，这些食物都不含脂肪或者含量很好，但是含有很高的纤维，所以我们把这些食物称之为高纤维食物。

要说高纤维食物之所以有利于人们减肥是因为高纤维食物普遍都比较硬，吃的时候要咀嚼比较长的时间才能嚼碎，所以在吃高纤维食物的时候就比吃别的食物时间长，就比较容易产生饱腹感，产生饱腹感就不会吃的多。还有一点就是高纤维食物的体积都比较大，容易使胃边的膨胀，这样也容易产生饱腹感。同时高纤维食物就像海绵吸水，进到肠胃中能吸收较多的水分，所以不太容易饿，这样就能达到节食减肥的目的。

肥胖是否是天生的?

肥胖到底是不是天生的呢?可以看到，有的人从很小很小的时候就胖嘟嘟的，研究表明如果父母双方都是肥胖者那么小孩肥胖的几率将会在百分之70到80之间，如果父母双方有一方肥胖那么小孩肥胖的几率也有百分之40左右，这种现象都在说明一个道理，肥胖与天生的有一定的关系。但是这个影响到底有多大也不好估计。

高纤维食品能减肥吗



食物中的纤维就是人们称渣子多大东西，类似谷物、竹笋、水果、蔬菜等，这些食物都不含脂肪或者含量很好，但是含有很高的纤维，所以我们把这些食物称之为高纤维食物。

要说高纤维食物之所以有利于人们减肥是因为高纤维食物普遍都比较硬，吃的时候要咀嚼比较长的时间才能嚼碎，所以在吃高纤维食物的时候就比吃别的食物时间长，就比较容易产生饱腹感，产生饱腹感就不会吃的多。还有一点就是高纤维食物的体积都比较大，容易使胃边的膨胀，这样也容易产生饱腹感。同时高纤维食物就像海绵吸水，进到肠胃中能吸收较多的水分，所以不太容易饿，这样就能达到节食减肥的目的。

冷冻饺子热水下锅还是冷水下锅 冷冻饺子会携带新冠病毒吗

最近很多地区被爆出冷冻食品携带新冠病毒的传闻，尤其是疫情高发地区，这种情况比较常见，其实导致冷冻食品出现新冠病毒的原因是很多的，主要途径有加工冷冻食品、处理冷冻食品、运输、销售环节中都可能造成冻品感染新冠病毒的。

而冷冻饺子属于冷冻食品中的一种，需要在低温条件下进行保存，而新冠病毒耐低温，在很低温的情况下也可以存活，存活的时间比较长，从而检测出新冠病毒的可能性也比较大，所以冷冻饺子是有可能会携带新冠病毒的。

速冻食品的注意事项

1、不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。

3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。

4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。

5、不要将速冻食品存放太久。 速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受，殊不知，这些速冻食品在营养方面问题多多。速冻食品营养价值大打折扣

通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。

我们不妨拿贡丸和新鲜的里脊肉来做个比较，贡丸中的维生素B2只有新鲜里脊肉的2/3，烟碱酸只有一半，维生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鲜的鲭鱼和鱼丸，鱼丸的维生素B2剩下不到1/10，烟碱酸也剩下一半，维生素B12剩下不到1/8。 很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。

实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。况且，速冻食品很难在加工、运输等过程中一直保持-18℃的低温。比如，从超市买回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此种种都会破坏速冻食品的营养含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之间存放，维生素的损失比0℃～-4℃还要快。 不少人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，是因为觉得口感不错，但这好口感可是用高脂肪换来的。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。

均衡的饮食应该是碳水化合物占50%～60%，蛋白质占15%～20%，脂肪占30%以下。而贡丸的脂肪竟然占总热量的72%;蛋饺、鱼饺、虾饺等的脂肪也占总热量的60%～70%不等;冷冻水饺、馄饨的脂肪比例也很高，肉馅多的品种其含油量可达68%。平时，那些不吃饭想减肥的人，喜欢吃贡丸解解馋，其实六颗贡丸吃下去，就等于一碗饭的热量啦! 尽管速冻食品营养问题不少，可在生活快节奏的今天，谁能抵挡得住速冻食品带来的诱惑?日常生活中，在选购、贮存、烹饪等环节严格把关，适量吃些速冻食品未尝不可。

1.注意品牌和保质期

总体来说，大品牌在质量方面更有保证。选购时，看清楚包装袋，产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等信息一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长，可是在挑选时还是要挑那些离生产日期近的。

2.“察言观色”挑散装速冻食品

超市里各种散装的速冻食品总是很受欢迎，而这些被“挑来拣去”的散装速食更需要注意。若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥了，也不要购买。应选择那些无解冻现象，个体间无黏连的产品。

水饺皮：真正的好水饺皮是没有任何添加剂的。我们可以从颜色看出来，好水饺的皮颜色如果是白色那么，他使用的面粉绝对放了添加剂——增白剂。好水饺的面不是绝对白的。

馅：越是“成丸”越是香的诱人就越是可疑，有可能添加了抱团剂、增稠剂、食用香精等。所以买水饺，买最好的，不要买最便宜的。

3.购买之后，用最快的速度把速冻食品拿回家，避免路上受热融化

如果不能马上吃，应立刻放进冰箱里。食品放进冰箱后，仍要尽快吃掉。由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣。

4.存放时，注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起

不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌，引起食物变质。开封的速冻食品要尽快吃掉，吃不完的要扎紧封口放入冰箱冷冻室贮存。

5.烹调时放水要适量

烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。维生素达15%～25%。为减少营养素损失，可按需要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上，多余的汤汁最好也充分利用。

6、要注意煮的时间。 从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何化解?

一般人有不同的做法：有的人将冷冻食品置于温室的盘中，让其自然化解;有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻;有的根本就不化解，直接入锅烹炒。

其实，这些做法都不科学。营养学家认为：快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。

冷冻牛肉丸要煮多久才熟 冷冻牛肉丸如何解冻

1、将手打牛肉丸等冷冻食品从冷冻室中取出。

2、放到冷藏室内，几小时后取出。

3、放入温度为15℃左右的水中浸泡，直至解冻后使用。

1、手打牛肉丸等冷冻食品快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果解冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。

2、冷冻食品不该用热水解冻 并且肉类宜在15-20度的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。

速冻食品该如何选择

1、选择大品牌的速冻食品

大品牌同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。

2、选择距离生产日期最近的速冻食品

尽可能地挑选距离生产日期最近的食品，离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。

3、选择有包装和包装完好的速冻食品

4、选择表面是没有冰霜和冰块的速冻食品

冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话，是不会有水生成的，因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有反复的冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块。而且对食品营养也会有不同程度的损害，因此我们应该首选无霜和无冰块的速冻食品。

5、最后注意购物顺序，结算前再买速冻食品

好多人都会忽略这个细节，进超时后就选择自己要买的速冻食品，结果逛了好久才离开超市。而速冻食品在超市的高温环境中，温度上升也是很快的，这种环境下，就很利于细菌增长和营养素损失。还有一点大家要注意，速冻食品在速冻过程中并不能杀死细菌，只能抑制细菌的生长。所以速冻食物一定留着最后买。另外尽量缩短回家路途时间，并且做到现买现吃，不要回家后进行重复冷冻保存。

速冻食品我们怎样吃才更健康：

1、搭配其他的食物一起吃增加食物的营养。

比如说多搭配肉类，肉类中的蛋白质和铁等矿物质含量丰富。或是搭配蔬菜，蔬菜中的维生素和膳食纤维、矿物质等营养很丰富。

2、购买速冻食品要根据家中的人数，不要一次性买太多。

购买多，很容易长时间置放在冰箱中，长时间的置放，食品的外观、口味都会发生不好的变化。

3、避免多次冷冻解冻。

如多次冷冻和解冻，细菌生长会很快，而且营养素也会大量的流失。

4、速冻食品不用单独解冻，直接烹调即可食用。

速冻食品，如主食(饺子、馄饨、馒头)，辅食(肉丸、肉块等)，不用单独解冻。可以直接放入锅中烹调或是煮。因为是速冻食品，放入高温的锅中，会很快就融化，如果单独解冻很容易造成营养素的流失，而且有的口感也会有不好的变化。

冻速食品能在我们繁忙的时候，给我们节省时间，但是在营养上却不能给我们满足。只要合理选择，合理搭配，也能让我们的饮食更健康，营养价值更高。

果冻的营养减肥功效

● 果冻的营养减肥功效

1、果冻的热量极低

果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的白糖添加量一般为15%，即每一个15克重的果冻在体内产生的热能为8.93千卡。而我们每天要给身体提供的基本热量是1500千卡。因此，果冻在人体内产生的热量比例非常小，不会对身材构成威胁，是非常适合女性们的低卡减肥食品。

2、果冻的高纤维

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中提出的葡甘聚糖。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，对调理肠胃和减肥瘦身都要明显的作用。

3、果冻富含营养物质

果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。

如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中需要一定比例的纳、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

不同的果冻还有独特的营养功效，如哈密瓜果汁果冻能够帮助净化肠胃，防止便秘;高纤椰果果冻富含水不溶性膳食纤维，促进肠胃蠕动;还有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等，这些营养素对人体的健康都有特殊的作用。

经常吃速冻食品好吗 速冻食品和新鲜食品哪个好

速冻食品和新鲜食品从营养方面来说区别并不大，有的冷冻蔬果中维生素、类胡萝卜素的保存率还更高。不过冷冻肉类因为长时间保存会出现失水的状况，口感自然没有那么鲜嫩。所以吃速冻食品还是新鲜食品，完全可以根据自己需求和喜好来选择。

超市里的速冻饺子可以放心吃吗

速冻食品的花色、品种越来越丰富，从早餐、午餐、晚餐到各式点心、冷食、小食等应有尽有。由于速冻食品的需求量越来越大，其食品安全性和营养成分的保存效果也受到大家的关注。

冷冻 VS 冷藏

速冻食品不同于冷藏食品，虽然冷冻和冷藏都是低温保存食物，但两者的温度要求有明显区别。家用冰箱冷藏室温度一般在 1~7 摄氏度，冷冻室的温度在零下 3 ～零下 28 摄氏度。而冷冻食品是在零下 12 ～零下 30 摄氏度情况下将食物迅速降温保存，通常为零下 18 摄氏度。冷藏方式保存食物一般是几小时至十几天，而冷冻后的食品可保存十几天到几百天。

冷冻链中断，保质期缩短

低温可抑制微生物繁殖，防止食物变质。当温度下降到零下 10 摄氏度时，大部分微生物停止活动，部分死亡。低温处理还可使酶的活性下降，但不会完全丧失。

冷藏状态下的食物保存期比常温保存期多几天。而冷冻食品一般是在较短的时间达到比较低的温度，因此，除食品内部水分的分布改变外，对食品质量的影响不大。

如果要长时间地保持冷冻食品的品质不变，必须使食物在使用前保持恒定的低温，因此，不论食品在保存、运输或售卖时，整个“冷冻链”都要保持温度的相对稳定。

超市里的冷冻食品通常放在常温冰柜(零下 2 ～ 4 摄氏度)中售卖，安全性难以保障，就算放在低温冰柜里，因为顾客反复挑选，表层的食品也常常暴露在空气中而难以达到理想的温度。即使拿回家再重新冷冻，食品的保质期也会明显缩短。

反复冷冻，食物易变质

首先，食物解冻时易出现“湿变”。即冷冻的食物暴露在常温空气过程中，空气中的水分遇到冰冷的食物并凝结在上面，感觉像食物“出汗”，从而增加食物表面的湿度。湿度越大，越利于细菌的生长。

其次，冷冻食品第一次解冻时，食物内的水分会重新分布，细胞内水分向外流失，使那些易溶于水的营养素如维生素、矿物质随之流失，当再一次解冻时就会丢失很多。

总之，冷藏或冷冻只能使微生物的生长得到抑制，使酶的活性降低，但不能去除这些使食物分解变质的成分。当温度升高时，微生物生长加快，酶活性增强，食物变质的可能加大，保存时间大大缩短。一次解冻立即加工食用当然没有问题，反复解冻再冻来保存，变质的可能性就大了。因此，冷冻食物最好放在低温冰柜中保存，售卖时也应尽量减少反复解冻，否则必然会缩短其保质期。(点评专家：中山大学附属第三医院营养科卞华伟副主任医师)

超市冷冻食品的食用指南

★ 冷冻饺子在烹饪前无须经过解冻，直接投入已烧开的水中，可减少营养流失。

★ 由于在运输、保管、售卖过程中可能存在“冷冻链”的中断，买回家中的冷冻食品尽量做到一次解冻后食用，避免反复冷冻、解冻。

★ 尽可能在包装袋标识的保质期内食用冷冻食品。

腰腹赘肉难以消除的原因

◆经常吃冷冻食品。即使是卡路里很低的冷冻食品或袋装方便食品，钠和糖的含量也很高。特别是含盐量高的食物会让人吃的更多，对于消除腹部赘肉十分不利。

◆只锻炼腹肌。为了减掉腹部赘肉只进行腹部运动是毫无效果的。只有全身减肥才能减掉腹部赘肉。请记住，只做上半身运动虽然会增加腹肌，但隐藏的肥肉还是会存在的。

◆睡眠不足。众所周知，睡眠不足容易引发肥胖。最近有研究表明，一天睡眠时间不足5小时的人比睡眠时间为6-8小时的人更容易在腹部长肉。睡眠不足会引起体内促进食欲的饥饿激素增加，使抑制食欲的瘦素减少，从而容易引起饮食过量。

◆只关注无氧运动。通过无氧运动增加肌肉量，会消耗更多卡路里，从而达到减肥的目的的理论无疑是正确的。但如果想减掉腹部的赘肉，比起无氧运动，高强度的有氧运动效果更好。

◆ 过量食用对身体有益的食物。坚果类和酪梨等食物富含很多有益的脂肪，它们能帮助减少腹部赘肉。但是再好的食物也要适量食用。

怀孕四个月没有胃口吃什么

1.食物形态要能吸引人的视觉感官，同时还要清淡爽口、富有营养。如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等，它们色彩鲜艳，营养丰富，易诱发人的食欲。

2、选择的食物要易消化吸收，同时能减轻呕 、选择的食物要易消化吸收，同时能减轻呕 吐，如烤面包、饼干大米或小稀饭。食品能减 吐，如烤面包、饼干大米或小稀饭。食品能减 轻恶心、 呕吐症状，大米或小稀饭能补充因呕吐失去的水分。