海参可以炒吗 双耳炒海参

海参可以炒吗 双耳炒海参

主料：海参200克，干木耳、银耳各20克。

辅料：香醋、酱油、食盐、鸡精、葱段、姜片、植物油各适量。

做法：

1、海参处理干净，用清水清洗干净，用高压锅煮10分钟，捞出泡在清水中。

2、干木耳、银耳泡发，洗净后撕成小朵。

3、炒锅中置油烧热，爆香葱段、姜片。

4、将海参、木耳、银耳一起下锅翻炒3分钟左右。

5、然后调入香醋、酱油、食盐，翻炒至主料熟后调入鸡精，即可出锅。

海参可以炒吗 西兰花炒海参

原料：水发海参300克，西兰花200克，瘦猪肉丝100克，姜丝、葱花、酱油、香油各适量，盐、白糖、水淀粉各少许。

做法：

1、西蓝兰花洗净，切成小朵。

2、瘦猪肉丝加酱油和水淀粉拌匀。

3、海参洗净切片备用。

4、油锅烧热，爆香葱花、姜丝，加盐、白糖、酱油及海参，烧10分钟。

5、放入猪瘦肉丝和西兰花烧至熟，淋上香油即可。

海参跟什么炒最好吃 做海参为什么不能用油炒着吃

海参可以用油炒着吃的，但是在发海参的时候，水里面却不能沾一点油星。

一般干海参在泡发的时候，都是需要较长时间的，2-3天才能够将干海参完全泡发，而如果在水中有油星，那么海参就会出现化皮、掉渣等现象，甚至会增加海参变质的概率、导致海参泡发失败，这和海参中含有一种自溶酶有关。

所以在发泡海参的时候，一定要注意避油，认真检查容器是不是完全没有油渍，一旦有油渍的话，要换个容器或者认真清洗一下。

大葱的吃法

大葱烧海参的做法

材料:水发海参、大葱、盐、花椒、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

做法:

1、海参切大片,大葱切段。

2、海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟。

3、花椒炒出香味,捞出。

4、放入葱段,小火炒黄。

5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味即可。

大葱炒牛肉的做法

材料:牛腩肉/牛肉适量、大葱适量、老抽、酒、盐、生粉、水。

做法:

1、牛肉切薄片,加入老抽、盐、酒后腌制1个小时,加入生粉。

2、大葱切段。

3、热油,爆炒牛肉至变色,加入大葱,至大葱变色变软,加入适量水,适量收汁。

大葱炒豆腐的做法

材料:豆腐200g、大葱2棵、酥油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、面酱1匙、剁椒1匙、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

做法:

1、豆腐切成小方块。

2、把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。

3、姜、蒜切碎,葱切段备用。

4、炒锅上火,倒入食用油烧热,煸香姜蒜末。

5、放入面酱和剁椒煸香。

6、放入豆腐炒炒。

7、调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

8、放入大葱翻炒两下即可出锅。

大葱炒木耳的做法

材料:泡发黑木耳、大葱、生抽、盐。

做法:

1、热锅,倒入适量油,油热后倒入黑木耳翻炒片刻,放入大葱。

2、加适量盐和生抽调味,炒到大葱稍稍变软出锅。

大葱烧鱿鱼的做法

材料:鱿鱼300g、大葱2根、油适量、盐1小茶匙、干辣椒1个、姜片适量、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精少许、香菜适量、蒜片4瓣。

做法:

1、鱿鱼去除表面的膜,切十字花刀,切成长方形小块形,加料酒、盐,抓匀腌制。

2、大葱取葱白段,切细长丝;香菜摘洗净,切小段;干红辣椒一个,一切为三;生姜、大蒜切片,备用。

3、热锅上油,爆香姜蒜片及干红辣椒。

4、倒入腌好鱿鱼,大火炒成卷。

5、加蚝油,提味。

6、倒入葱丝、香菜段,炒匀。

7、加入鸡精,调味,即可出锅。

羊肉3种做法

木耳烧羊肉

食谱原料：羊肉(瘦) 500克，木耳(干) 25克，料酒10克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，胡椒粉1克，植物油25克。

制作方法：

1.将羊肉洗净切成片，水发木耳去杂洗净。

2.炒锅置火上，加油烧热，肉片倒入锅内，煸炒待肉片卷起时，烹入料酒再炒，并加入酱油、精盐、白糖、清水，加盖焖几分钟，待肉烂时放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒进胡椒粉，推勺调即成。

海参羊肉淡菜汤

食谱原料：海参30克，淡菜30克，羊肉120克，葱2根，姜5片，红枣3粒，酒1/2杯，盐2小匙。

制作方法：

1、羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时备用。

2、煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。

葱爆羊肉

食谱原料：冰冻羊羔肉片250克，大葱2根，香醋1大匙，黄酒1大匙，盐少许，生抽2大匙，白糖少许，淀粉少许。

制作方法：

1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下，大葱洗净后斜切片备用。

2、炒锅内放少许油，将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱，再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅。

海参可以炒吗

可以炒。

海参是一种海洋棘皮生物，以其味道鲜美，营养价值高而闻名，它的食用方法有很多，因个人口味不同，所以食用方法也不相同，炒制也是其中的一种比较常见的食用方法，只是在炒的时候要注意不要炒得过久，以免营养成分流失，导致食用价值降低。

怎样吃海参最有营养 胡萝卜炒海参

主料：海参(水浸) 600克，猪肥瘦肉70克，胡萝卜1根，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、姜5克，香菜、葱、香油，生抽、葱油、高汤各适量。

具体做法：

1、海参去泥沙，洗净，然后用开水氽透，控干水分备用。

2、猪肥瘦肉切成丁，胡萝卜洗净，切丁，氽熟。

3、香菜切段，葱、姜均切末。

4、锅内放葱油，将猪肉煸炒至变色，加葱末、姜末和生抽炒匀。

5、然后加少许高汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透。

6、最后加入胡萝卜，少量盐、香油及香菜段炒熟出锅。

海参可以炒着吃吗

海参可以炒着吃，但是前提要先泡发。

爆炒的菜一般都只会炒比较短的时间，一些食材经过短暂的炒制，是很难熟透的，特别是海参。因此无论是鲜海参还是干海参，在炒之前都需要泡发。

鲜海参要先用文火煮30分钟再炒；而干海参要煮1小时左右，然后焖凉，再水发，水发好了再爆炒食用；如果买的是水发海参，由于海参本身就是熟的，所以可以直接炒着吃了。

痛风患者可以吃海参吗 痛风患者怎样吃海参

材料：水发黑木耳25克，水发海参175克。调料葱花、姜丝、植物油、盐各适量;香菜、 胡椒粉少许。

做法：

1水发黑木耳择洗干净，撕成小朵;水发海参去内脏洗净，切丝。

2锅置火.上，倒植物油烧至七成热，放入葱、姜和胡椒粉炒香，倒入所有材料翻炒均匀，加水大火烧沸后，用小火煮10分钟，最后放入盐、香菜即可。

功效：此食疗嘌呤含量只有9.6毫克，适合痛风患者食用。

材料：大米100克、发好的海参50克。

做法：

1大米淘洗干净;发好的海参洗净，切小块。

2大米与海参一起放入锅内，加适量清水，煮至粥成。

功效：此食疗嘌呤含量只有20.6毫克，适合痛风患者食用。

三鲜海参怎么做

三鲜海参的做法详细步骤

1. 葛根洗净经水磨澄取即为葛粉;

2. 水发木耳、紫菜洗净，剁成末;

3. 木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊;

4. 油菜心整棵洗净，从菜梗中间一剖为二;

5. 水发香菇、冬笋切成片;

6. 炒锅置火上，加入花生油，烧至五成热，将葛粉调料均匀下入锅内，用手勺反复搅抖;

7. 炒至半熟后出锅，装入平盘，晾凉;

8. 略凉后，用手搓成条后上笼蒸熟，即成“海参”坯料，再将坯料中间剖开待用;

9. 炒锅放在火上，加入花生油，烧至六成热时，将“海参”逐条下锅炸3 分钟后捞出，沥尽油待用;

10. 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入油菜心、香菇片、冬笋片稍煸炒，加入素汤250毫升、酱油、精盐、姜汁、白糖、料酒、“海参”烧至入味;

11. 出锅前加入味精，淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，即可装盘，撒上素火腿即成。

三鲜海参的做法小贴士

制作要诀：

1. 制作”海参坯料”时，应参照真海参的大小制作，不可过大过小，影响成菜造型;

2. 炸制“海参”时，时间不宜过长，以免炸干，影响成菜口感;

3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克;

4. 葛粉为野生植物葛根经加工而成，熟后呈浅褐色，酷似海参色;

5. 若有原料素鱼丸，应在下入油菜心、香菇片时将素鱼丸一起放入。

食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

葛根(干)：不宜于乌头类药材同用。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

痛风患者怎样吃海参

木耳海参汤

材料：水发黑木耳25克，水发海参175克。调料葱花、姜丝、植物油、盐各适量;香菜、 胡椒粉少许。

做法：

1水发黑木耳择洗干净，撕成小朵;水发海参去内脏洗净，切丝。

2锅置火.上，倒植物油烧至七成热，放入葱、姜和胡椒粉炒香，倒入所有材料翻炒均匀，加水大火烧沸后，用小火煮10分钟，最后放入盐、香菜即可。

功效：此食疗嘌呤含量只有9.6毫克，适合痛风患者食用。

大米海参粥

材料：大米100克、发好的海参50克。

做法：

1大米淘洗干净;发好的海参洗净，切小块。

2大米与海参一起放入锅内，加适量清水，煮至粥成。

功效：此食疗嘌呤含量只有20.6毫克，适合痛风患者食用。

海参的做法

一、 葱烧海参

材料:

即食海参300克，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法:

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

二、 海参小米粥

材料:

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法:

1、小米淘洗干净，用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片;

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 小诀窍:

做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。(来龚仲号：吃点好东西，学习更多菜谱)

三、 海参木耳烧豆腐

材料:

即食海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉

做法:

1、豆腐洗净，切块状;

2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;

3、将鲜芦笋焯水过凉待用;

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可

海参都有什么营养 海参木耳烧豆腐

食材：水发海参，葱段，香菇，姜片，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。

做法：

1、豆腐洗净，切块状；

2、清洗干净海参，剖开腹部，洗净体内腔肠，倒入锅中，加热之后倒入适量料酒、姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；

3、将鲜芦笋焯水过凉待用；

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

海参汤的功效与作用 海参汤的家常做法

材料：水发海参50克，枣（干）10克，冰糖10克

做法：

1、先用清水把海参炖烂。

2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

材料：水发海参，木耳，银耳，黄瓜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜各适量。

做法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。