微波炉的原理
微波炉的原理
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。
通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHZ的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。
微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子(分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。
煎中药不用微波炉的三个原因
1、药材会变性
微波炉的加热原理是通过微波作用于食物,使其内部分子产生震动而产热的。用微波炉煎中药时,药材内部分子震动产热的过程中,使药材分子发生破坏变质,失去原有效能。
2.煎煮的方法各异
中药的质地、性质往往有显著差异,因此,煎煮方法或煎煮时间常不同,有先煎、后下、包煎等。煎药容器通常加盖,如果用微波炉很难确切知道中药什么时候煮开了,加入的水是否足够,煎煮过程中也不方便搅拌中药。
3.火候和时间难以掌握
煎药讲究火候,若用微波炉煎药,火候和煎煮时间难以掌握。煎中药要先用大火煮沸,后转文火煮15~20分钟。不同的药煎服时间不同。因为中药是用慢火煮的,微波炉加热的原理是快速由内至外,中药的药用效果就体现不出来了。
如何用微波炉烘干金银花
微波炉烘干金银花的方法：将金银花均匀摆放放在陶瓷的盘子中，放入微波炉中，开到中低火，然后时间设置为20分钟。拿出来晾凉，然后反复几次用微波炉加热几次。
微波炉的加热原理是利用集中的微波穿透食物，令食物中的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）快速振荡摩擦而令食物被加热，微波炉烘干金银花，可以令金银花中水分被蒸发而变干。但事实上用微波炉烘干金银花的效果并不好，建议采用烘干机或者阴干、晒干的方式来将金银花变干。
粽子可以放微波炉热吗
可以。
微波炉的工作原理就是用微波加热食品的现代化烹调灶具，可以在短时间之内将粽子加热好，而微波炉加热粽子的好处就是，不会导致粽子进水，从而使粽子吃起来口感更佳，味道更佳的鲜美，所以粽子是可以使用微波炉加热的，但要注意生粽子不能使用微波炉加热。
煎中药不用微波炉原因有三
1.药材变性
微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程中，使药材分子发生破坏变质，失去原有效能。
2.煎煮方法各异
中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不同，有先煎、后下、包煎等。煎药容器通常加盖，如果用微波炉很难确切知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，煎煮过程中也不方便搅拌中药。
3.火候和时间难以掌握
煎药讲究火候，若用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。煎中药要先用大火煮沸，后转文火煮15~20分钟。不同的药煎服时间不同。因为中药是用慢火煮的，微波炉加热的原理是快速由内至外，中药的药用效果就体现不出来了。
如何用微波炉烘干金银花
微波炉烘干金银花的方法：将金银花均匀摆放放在陶瓷的盘子中，放入微波炉中，开到中低火，然后时间设置为20分钟。拿出来晾凉，然后反复几次用微波炉加热几次。
提示：
微波炉的加热原理是利用集中的微波穿透食物，令食物中的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）快速振荡摩擦而令食物被加热，微波炉烘干金银花，可以令金银花中水分被蒸发而变干。但事实上用微波炉烘干金银花的效果并不好，建议采用烘干机或者阴干、晒干的方式来将金银花变干。
栗子如何剥皮的又快又干净 栗子可以放微波炉加热吗
可以。
栗子可以放到微波炉里加热，但是前提得要将栗子开一个较深的口子，不然栗子会在微波炉中爆开，而完整、没有裂口的栗子是不能放入微波炉加热的，因为微波炉加热原理是微波穿透食物，然后让食物震动摩擦产热，而完整的栗子是密闭的，微波炉加热后产生的热能会冲破外壳，进而爆裂开。
买光波炉还是微波炉好 选购微波炉的技巧
微波炉按照热源分可以分为单一微波加热的普及型和多功能的加热的复合型微波炉，而在选择上一般建议单一微波加热的普及型，主要是因为其质量可靠、价格便宜、操作方便。
市面上的微波炉容积有17L、18L、20L等，容积越大价格相对来说越高，而一般家用选择23L大小的微波炉就能够解决平时所需，若经济方面允许也是可以选择更大容积的。
市面上的微波炉有不同的功率，常见的输出功率有500W、550W、600W等，而一般3-4个人的家庭，选择500W的微波炉就足够了，若是4人以上可以选择500-800W的，能够在一定程度上解决电量，减少金钱的花费。
馒头蒸多久能熟 速冻馒头可以用微波炉加热吗
速冻馒头可以放在微波炉中加热。
但是最好在馒头表面撒一些水再放入微波炉蒸，因为微波炉的加热原理是利用集中的微波穿透食物，令食物中的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）快速振荡摩擦而令食物被加热，如果不撒水，馒头用微波炉加热很容易出现焦糊、口感发硬的情况。
微波炉可以用来蒸菜吗
微波炉可以用来蒸菜。
微波炉的工作原理在于通过微波炉通电的时候反射出来的微波使饭菜中的分子相互碰撞，从而起到加热的效果。而生菜变熟的关键在于温度，如果温度够了的话是可以使食物加热蒸熟的，微波炉在工作的时候温度挺高的，所以微波炉是可以用来蒸菜的。
普通瓷碗能放微波炉吗 盘子可以放微波炉一个多小时吗
不建议。
微波炉是一种高温加热的工具，无论是加热何种食材其加热的时间都不宜过长，像盘子放在微波炉中一个多小时是不建议的，不仅会对盘子的材质有所影响，甚至可能出现破损、爆炸的情况，还会对微波炉的正常使用有所影响，降低微波炉原本的使用寿命，一般来说，微波炉加热食物最多不超过15分钟。