黄谷米与小米和黍米有什么区别
黄谷米与小米和黍米有什么区别
黄谷和小米、黍米不一样。1、黄谷叫黄谷粒,是一种植物性饲料,主要用来喂食禽类。2、小米,原名:粟。粟是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。3、黍,是中国古代主要粮食及酿造作物,列为五谷之一。黍米是我国北方地区特有的品种,而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉,再制成炸糕,无论是逢年过节,还是男婚女嫁,都要用“油炸糕”来款待亲友和客人,从而成了本地最有特色的传统风味食品。
糜子的简介
糜子,[méi zǐ],原名:稷、黍,拉丁文名:Panicum miliaceum L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黍米,俗称黄米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的黄米);黍米再磨成面,俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分,黍为非糯质,不黏,一般供食用。糯性黍为糯质,性黏,磨米去皮后称作大黄米或软黄米,用途广泛,可磨面作糕点,古代也广泛用于酿酒。”全世界糜子栽培面积约550~600万hm2。
糜子能生吃吗
很多人对于糜子都没有很多的了解,有些人甚至是不知道糜子是什么,对于糜子能生吃么这个问题,就是今天要和大家说的话题了,有兴趣的可以看看。其实糜子就像我们平尺食用的大米一样,是一种谷类的食物。因为糜子在北方才比较常见,所以很多南方人并不认识糜子是什么。
一般来说,糜子的食用方法和我们平时吃的米是一样的。这种糜子是可以使用开水或者是凉水泡着来食用的,如果你对这个糜子有兴趣的话,可以往下看看关于糜子的一些认识。
糜子是一年生草本第二禾谷类作物,全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黍米,俗称黄米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面,俗称黄米面。黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质,不黏,一般供食用。糯性黍为糯质,性黏,磨米去皮后称作大黄米或软黄米,用途广泛,可磨面作糕点,古代也广泛用于酿酒。”全世界糜子栽培面积约550∽600万hm2,栽培面积最大的是俄罗斯、乌克兰和中国,印度、伊朗、蒙古等国也有栽培。
玉米须煮水有什么功效
玉米须的做法及营养知识详细介绍 别名:玉蜀黍须、蜀黍须、包谷须、玉麦须、玉米黍蕊
使用提示:内服:煎汤,15至30克(大剂量60至90克);或烧存性研末。外用:适量,烧烟吸入。 玉米须知识介绍:玉米须为禾本科玉蜀黍属植物玉米的花柱和花头。玉蜀黍一年生草本,全国各地均有栽培,秋季收获玉米时采收,晒干或烘干。
玉米须常集结成疏松团簇,花柱线状或须状,完整者长至30厘米,直径0.5毫米,淡绿色、黄绿色至棕红色,有光泽,略透明,柱头2裂,叉开,质柔软,气无,味淡。以柔软、有光泽者为佳。 玉米须补充信息:炮制:取原药材,除去杂质,炮制后贮干燥容器内,置通风干燥处,防霉,防蛀。 玉米须适合人群:一般人群均可食用 玉米须食疗作用:玉米须味甘、淡,性平;归肾、肝、胆经;质轻渗降;
具有利尿消肿,平肝利胆的功效;
主治水肿,小便淋沥,黄疸,胆囊炎,胆结石,高血压病,糖尿病,乳汁不通。 玉米须做法指导:1. 治水肿:玉蜀黍须二两。煎水服,忌食盐。
2. 治肾脏炎,初期肾结石:玉蜀黍须,分量不拘,煎浓汤,频服。
3. 治肝炎黄疸:玉米须、金钱草、满天星、郁金、茵陈,煎服。
膳食纤维高手竟是这些食物
秋葵偏凉可入生姜陈怡錞营养师指出,秋葵富含水溶性膳食纤维、胶质与黏蛋白,可抑制油脂吸收,并促进糖份代谢,不管是煮火锅、拌炒等都相当方便,三高患者可适量摄取,吴明珠医师提醒,秋葵能滋阴和胃,促进肠胃蠕动与帮助消化,但由于属性偏凉,建议料理时可加入生姜食用。
黑木耳可加红枣补气黑木耳热量低且富含膳食纤维,进入肠胃道后可抑制油脂吸收,有助心血管畅通。吴明珠医师提醒,木耳有散结润肠,促进肠胃功能效果,但属性偏凉,若体质偏寒者,食用过量恐会拉肚子,建议可在黑木耳料理中加入红枣补气。
十谷米当心消化不良十谷米有红豆、糙米、黑糯米、小米、荞麦、红扁豆、燕麦、麦片、红薏仁、莲子等,陈怡錞营养师指出,全谷类为高膳食纤维、低升糖指数食物,有助抑制血糖上升,吴明珠医师则提醒,十谷米有助健脾去湿,但因纤维质较多,若本身肠胃功能不好者不宜过量,以免消化不良。
黍米和黄米有什么区别
黍米和黄米有什么区别黍米按照大家现在最通俗的称呼就是大黄米,由于地理以及风俗不同,其他地方应该还有不同的称呼。
黍米是什么?南北朝时期的陶弘景:黍,荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦,而异于粟,粒亦大。今人又呼称粟为黍,非也。北人作黍饭,方药酿黍米酒,则皆用秫黍也。丹黍米即赤黍米也,亦出北间,江东时有种而非土所宜。又《纲目》: 黍乃稷之粘者。用现代人的话就是粘性的大黄米,此米只适合生长于黄河流域的北方,在江南是不适合种的。
最常见的就是熬中药,药方上写有黍米字样,然后就按照药方到处找,估计开药方的中医都不知道黍米为何物,因为在古代多是药食同源,所以在中药方子里常会出现一些普通食物的名词,如黑豆等,但是如果随着现代经济的发展,农作物名字变更之后,就更不容易找到药方上指定的东西了。 黍米和黄米有什么区别
黍米和大黄米有啥区别?喜欢用五谷调养身体的人,大多都知道大黄米,但是100人之中,大概也只有1-2人个知道黍米其实就是大黄米。不过,有些地区把粳性的黍米也被称为大黄米。其实粳性的大黄米也有自己专业的名字,叫糜。这种作物多生于北方,由于口感粗糙,所以一般都只作为个人爱好,代替白米吃而才种一些。
黄米和小米的区别
黄米和小米的区别
小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做黍子。两者就外表来说,小米的颗粒小,黄米的颗粒大。还有,小米的外壳是黄色的,黍子的外壳是红色的。
黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。
人们拿黄米当江米使,有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。
卖粽子的也常把江米的和黄米的并列,把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米,他们一面抬高它的价格,又自觉不自觉地降低着它的成色,到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。
再者,可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子,小米的穗-谷穗,是一条一条的,很粗的,而黍子的穗子有很多,但是都很细的。黍子,在一开始的时候的外壳是黄色的,再脱了那层外壳才是红色的,吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。
黄米和小米谁更有营养黄米的营养价值更高,含蛋白质9、2%-14、7% ,脂肪3、0%-4、6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9、7克,比大米高。脂肪1、7克,碳水化合物76、1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0、12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
而小米的营养价值较黄米之后,即便如此中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外, 小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于10%—20%之间,平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
黄米的做法1、黄米煮粥是最简单的做法,可以直接取适量的黄米,然后加入水煮成粥,直接食用。同时大家也可以在煮黄米时,加入一些大米,制成二米粥,这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。
2、黄米做成绿豆粥也是一个不错的选择,主要食材就是黄米、绿豆和花生,绿豆的营养成分和黄米以及花生的营养正好可以形成互补,更利于人体的健康,同时也能提高粥类营养的吸收率。
3、黄米还可以加工成小米粉,然后制成各成食品以后食用,黄米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制,制成的味道特别诱人。另外黄米的面粉也可以与山药粉一起混合食用,在煮制成糊状后加入白糖食用。
五谷杂粮有哪些
在《黄帝内经》中,五谷被称之为:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”。现代常用汉语中,通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。而古代的“五谷”一词,一般是指的是:粟、豆 、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词,泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
五谷是什么
在古代,五谷包括了两种,一种是稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。
谷就是指有壳的粮食,像稻子、谷子;黍,俗称黄米;稷,俗称小米;麦,俗称小麦,制作面粉用;菽,俗称大豆。
随着经济发展,五谷的概念不断在变化。现代的五谷简而化之,包括小麦、大米、小米、高粱、大豆等粮食作物。
现代的五谷时泛词,泛指农作物或农产品,也可以延伸为谷类或土生作物为原料的食品和饮品。
黄酒保质期过了10年还能喝吗 过期黄酒喝了会怎样
肠胃不适。
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料酿造而成的,若是黄酒放久了过期的话,其中会不断滋生细菌微生物,如果只是喝了少量的过期黄酒,且自身代谢较好的话,可能不会有明显不适反应,一般不需做太多特殊处理,但如果体质一般,又喝了大量的过期黄酒,那么就很可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适表现。
揭秘饮食中膳食纤维高手
秋葵偏凉可入生姜
陈怡錞营养师指出,秋葵富含水溶性膳食纤维、胶质与黏蛋白,可抑制油脂吸收,并促进糖份代谢,不管是煮火锅、拌炒等都相当方便,三高患者可适量摄取,吴明珠医师提醒,秋葵能滋阴和胃,促进肠胃蠕动与帮助消化,但由于属性偏凉,建议料理时可加入生姜食用。
黑木耳可加红枣补气
黑木耳热量低且富含膳食纤维,进入肠胃道后可抑制油脂吸收,有助心血管畅通。吴明珠医师提醒,木耳有散结润肠,促进肠胃功能效果,但属性偏凉,若体质偏寒者,食用过量恐会拉肚子,建议可在黑木耳料理中加入红枣补气。
十谷米当心消化不良
十谷米有红豆、糙米、黑糯米、小米、荞麦、红扁豆、燕麦、麦片、红薏仁、莲子等,陈怡錞营养师指出,全谷类为高膳食纤维、低升糖指数食物,有助抑制血糖上升,吴明珠医师则提醒,十谷米有助健脾去湿,但因纤维质较多,若本身肠胃功能不好者不宜过量,以免消化不良。
炒菜的料酒有哪些
料酒在我国的应用已有上千年历史,以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存勾兑等工艺生产,千百年来一直深受人们喜爱。日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都能作为料酒。但以黄酒烹饪效果最佳。
五谷杂粮有哪些
五谷杂粮,生活中经常说到,可是却没有多少人能够数的出来有什么。在在《黄帝内经》中五谷就是粳米、小豆、小麦、大豆、黄黍。但是后来在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。五谷杂粮,就是指着五种作物。现代生活中,五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也可以用在米、面粉意外的粮食,叫做杂粮。因此,五谷杂粮泛指粮食作物,五谷是粮食作物的统称。
五谷杂粮富含维生素、蛋白质,补充人体所需营养。甚至,五谷杂粮对糖尿病人有帮助,能控制糖尿病人的血糖。虽然五谷杂粮有营养,但我们还需要从各种食物中摄取营养。