蛋白质粉可以用开水泡吗 蛋白质粉的冲泡方法

蛋白质粉可以用开水泡吗 蛋白质粉的冲泡方法

原料：蛋白粉一勺，水一杯

做法：

1、准备一杯温水

准备一杯温水，水的温度不要太高，在20度左右，太高的温度会让蛋白粉变质的，所以一定要凉一点比较好。

2、倒入蛋白粉

一般来说一杯300ml的水配一勺子的蛋白粉是最好的，一勺满一点，这样泡出来的会比较有味道。

3、用小勺子搅拌

接下来就是将蛋白粉和水充分搅拌了，这时候要尽量大力一点，这样可以让蛋白粉尽快溶解到水中。

4、用力搅拌

要想把蛋白粉都溶解于水中，那么就得用力搅拌，然后将没有溶解的捣碎来，这样才能更好喝。

5、去除泡沫

搅拌充分后会看到杯子上有很多泡沫，这时候用勺子将泡沫除去，这样喝起来会非常棒的,当然也可以适当加糖会更有味道。

蛋白质粉可以用开水泡吗

蛋白质粉不建议用开水泡。

蛋白质一般不溶于水，最好的混合态乳液，是极小的蛋白质小液滴均匀混合于水(牛奶)。热水容易使得蛋白质结块难以混合均匀，蛋白质在水中的溶解度在通常情况下是在0℃-40℃范围内随水温递增的。太高温度的水溶解不了而且变性结块，味道也变得十分的难以下咽，因此建议用温水冲泡。在营养方面，用热水冲泡是不会有什么损失的，部分添加了酶的蛋白粉可能会使酶失去活性。

蛋白质粉的副作用

诱发心脏病:蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下,食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险。

疲劳:蛋白质通常与能量联系在一起。但如果没有健康饮食支持,消费乳清很容易导致疲劳。换句话说,乳清应该结合复杂碳水化合物一起摄入。 腹泻 :婴儿尤其容易因为摄入太多身体难以消化的蛋白质而导致腹泻。 头痛 :乳清蛋白质包含干酪素,这是一种偏头痛和其它类型头痛的主要诱发物。 浮肿 :蛋白质和乳清过量还往往与浮肿和胃胀气联系在一起。 蛋白质不耐症 :与乳糖不耐一样,很多人会发展形成蛋白质不耐症,并导致过量分泌黏液的免疫系统反应。

乳清蛋白粉的最佳服用量: 1、每10克蛋白粉用50毫升水(60度以下),牛奶或您喜欢的饮料混合食用. 2、建议每天食用1-3次或根据医生或营养师的建议服用. 3、早餐摄取蛋白质量应占全天的70%,中餐和晚餐只占30%.

4、运动后30~40分钟内,喝1~2份(约22~45克)乳清蛋白。

温馨提醒:乳清蛋白粉不要空腹食用,糖和盐都不能加太多,不要与酸性饮料一起吃,不可过度加热。

蛋白质粉会长胖吗 蛋白质粉的服用禁忌

1、首先蛋白粉不能用沸水冲泡，蛋白质由多肽组成，多肽但遇到高温、强酸就会失效，失去营养价值。所以要用凉水或温水冲泡。

2、建议在睡前半小时或者锻炼后半小时喝，效果比较好。

3、不要喝太多，喝多了没用。把你的体重(千克)乘以1.5克，就是你一天要补充的蛋白质，计算好自己当天吃的食物里摄取的蛋白质，把应摄取总量减去食物里摄取的量后，得到的就是蛋白粉的剂量。

4、如果空腹喝完蛋白粉之后产生腹泻之类的症状，那么说明你的肠胃不适宜空腹饮用。建议在喝之前先吃一点点东西。

5、如果喝蛋白粉上火了，那是因为蛋白粉转化为肌肉需要消耗维生素B，维生素B不足容易上火。请多喝水，或者补充维生素B就可以。

6、蛋白粉味道不好，但不要想着让味道好一点，就和橙汁、可乐等酸性饮料一起喝。这样会导致蛋白粉在胃里结块。

7、蛋白粉会增加肾脏和肝脏的负担，所以肾和肝不好的朋友请不要多喝。

8、老年人不要多喝，因为蛋白粉大多含磷，会影响钙质吸收，进而诱发骨质疏松。

9、胃酸过多症患者，请不要空腹饮用蛋白粉。

蛋白质粉的副作用

1.肠胃功能减弱，机体抵抗力降低

长期靠蛋白质粉维持机体活力，会降低肠胃功能及机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童，肠胃正需要锻炼的时期，靠捷径补充营养素是不可取的。

2.加重肾脏负担，造成肾功能下降，出现蛋白尿

蛋白质需要经肝脏加工转化为人体自身物质，同时，蛋白质在体内代谢时产生氨、尿素、肌苷等含氮物质，需要经过肾脏排泄。如果摄入过多，增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为严重，出现蛋白尿是一个表象。

3.过量摄入蛋白质粉，易引发心脑血管疾病

患有痛风的病人，要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。

4.易使人肥胖，导致骨质疏松

人体多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来;如果肝糖原或肌糖原已经足够，则转变成脂肪贮存起来;这样就会使人肥胖。

5.过高的蛋白质摄入还可能增加尿中钙的流失，损害骨骼健康

6.对于某些严重的器官性病变的患者来说，要注意蛋白质摄取的量

蛋白质粉的作用

鸡蛋白粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量。

凝胶性

由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具有显著的凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。

①蛋清中卵清蛋白质和伴清蛋白混合，形成蛋白质-蛋白质的键，使该蛋白质含有较高摩尔百分数的疏水氨基酸，倾向于建立坚固的网状结构;

②蛋白粉中的蛋白质属于盐溶蛋白，斩拌过程中能迅速包围在绞碎的肌肉组织之间形成溶胶，加热时形成凝胶，使制品具有良好的弹性;

③蛋白粉的加式过程中，加以适当的热处理，暴露蛋白质内部的-SH基团和促进二硫键的形成，强化了分子间网状结构，形成不可逆凝胶，恰当的热处理使鸡蛋白粉性能更优于鸡蛋清。鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g/cm2左右，远高于大豆蛋白粉的凝胶强度。

乳化性

蛋清中蛋白质的特性和加工中恰当的热处理使蛋白质部分变性，变性后疏水性和乳化活力指标增加，表面张力下降，与蛋清相比乳化性更显著，可结合较多数量的油脂。

水和脂肪的吸收与保留

鸡蛋粉良好的凝胶特征，可以通过氢键改进水的吸收，增加粘着性，坚固的网状结构可以截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品对水和脂肪的保留能力。

蛋白质粉怎么冲泡效果最好

1.准备一杯300毫升40-50度左右的温水，不要用开水，往杯中加入一满勺蛋白质粉。

2.一般情况下300毫升的水放一勺子的蛋白质粉是比较合适的比例，然后用勺子不停搅拌。

3.如果还有没完全溶解的蛋白质粉，需要将其捣碎然后让粉末溶解到水中，搅匀后去除泡沫。

4.之后可以按个人口味往水中加牛奶、水果等混合食用，或者倒入温热的汤粥中食用也可以。

蛋白质粉该怎么吃

1、按产品推荐摄入量吃。每个蛋白粉产品都有各自推荐的食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的;吃得太多，又会造成浪费或副作用。

2、不要空腹吃。空腹吃蛋白粉，蛋白粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，造成浪费。在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。

3、不要太热。蛋白粉一旦受热，就会失去其特有的活性，降低它的作用。因此，蛋白粉切不可烧煮和烫食，温度40度左右，也可以冷饮。

4、不要乱混合其他食物吃。蛋白粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。

5、三岁以下的孩子不宜吃。蛋白粉的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，容易造成消化不良，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

6、蛋白粉不要和酸性饮料混吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。

7、特殊病人食用前应征求医生的意见。蛋白粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃了蛋白粉以后，可能会加重器官的负担。

蛋白质粉如何选购

双蛋白配比：选用进口优质牛奶浓缩乳清蛋白，配以大豆分离蛋白，科学补充植物蛋白和动物蛋白，有助增强氨基酸的互补作用，提高蛋白质的利用率。另：有的蛋白质粉是三种复合型，大豆蛋白、植物蛋白和乳清蛋白相结合。营养更全面，吸收更好。

蛋白质含量高达80%以上

吸收率高：蛋白质消化率校正氨基酸计分(PDCAAS)为1，容易被人体吸收利用，植物蛋白与动物蛋白相结合，均衡补充各种蛋白质。

特加全脂奶粉：补充蛋白质同时补充脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，使身体吸收均衡营养。

无添加：不含蔗糖，香精，色素，符合现代健康标准。

1.方便、卫生：纸盒装独立包装，携带存放更方便。1个月的分量安排，保证每天服食最新鲜的蛋白质粉1.确定健身目标。健身目标在选择蛋白粉时扮演着重要角色。例如，健美者和减肥者在营养素比例方面就有明显不同。练习举重的人应该寻找蛋白质含量高的产品，而耐力运动员则需要碳水化合物和蛋白质含量高的蛋白粉，但减肥者需要的蛋白粉则侧重于高蛋白，但碳水化合物和脂肪数量较少。

2.质量和价格。俗语讲“一分钱一分货”，这同样适用于蛋白粉。尽管价格是一个重要的考虑因素，但不应该作为选择产品的唯一标准。市场上确实存在价廉物美的高质量蛋白质，但大多数情况下，厂商会根据不同消费层次提供便宜或质优价高的产品。3.阅读成分列表。购买蛋白粉时了解成分很重要。标签上会提供碳水化合物，蛋白质和脂肪，以及其他成分的详细含量。此外，还应该清楚产品使用的是天然糖，还是高果糖玉米糖浆等人造甜味剂。

健身前喝蛋白粉好还是健身后喝好 健身喝蛋白粉要注意什么

1、蛋白粉只能作为补剂，起到锦上添花的作用，健身要想有好的效果最重要的还是基础饮食和锻炼，想要增肌，使肌肉更快的生长，最好的补充蛋白质的方法，是在日常饮食中多吃些优质高蛋白食物，像海鲜、肉类、鸡蛋。

2、蛋白粉中是含有多种特殊生理功能的活性物质，这些物质遇到高热就会失去活性，所以不要用热水来冲泡蛋白粉，建议最好是用50度以下的温水或凉水将蛋白粉冲泡后饮用。

3、要空腹吃蛋白粉，若空腹服用蛋白质粉，会使大量的蛋白质被作为热能耗掉，这就无法起到滋补身体的作用，达不到服用蛋白质粉的真正目的。因此在食用蛋白质粉前可以吃一些其他食品，也可将蛋白质粉加在牛奶、豆浆等食品中一起食用。