炸油条怎么做有营养呢

炸油条怎么做有营养呢

配方：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

家庭炸油条的做法：

1面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4手蘸着碱水一点点揉入面里。

5继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

6面板上抹油，双手抹油。

7将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

8将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

在上面的文章里面我们介绍了大家都非常喜欢吃的一种面食，那就是油条，油条不但味道很好而且做法也是很简单的，上文给我们详细介绍了家庭炸油条的做法和配方，相信大家都已经掌握了吧。

孕妇可以吃油条吗

油条

油条是汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。传统油条在制作过程中都加入了明矾，明矾里含有大量铝成分，加上炸油条的油多是反复使用，故此多食有损身体健康，特别是老年人。

油条的营养价值

油条是一种高热量、高油脂、低营养的食物，其中维生素几乎全部损失，还含有铝、丙烯酰胺、氧化油脂等有害物质，经常食用，对人体健康不利。

油条的功效与作用

油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，研究表明高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。而且经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素 A，维生素D，维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜吃油条。幼儿也不宜食用高温油炸的食物，除上述的不利因素外，还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。

孕妇可以吃油条吗?

不可以吃。

炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的机率。

产妇可以吃油条吗?

不可以吃。产后饮食要注意避免油炸类和刺激性的食物。

怎样用酵母发面炸油条 做油条怎么发面才松软

做油条想要发面松软的话，主要是两个方面，如下：

1、醒面：制作出来的油条想要变得比较松软，其中之一的影响因素就是醒面，醒面的过程可以让面团慢慢的柔软，从而炸出来的油条也会变得松软。

2、发面：发面主要是影响到油条的蓬松程度，酵母发面一般在8个小时左右，发酵8个小时的程度即可以炸出蓬松程度不错的油条，不建议发酵时间过长，这样炸出来的油条十分的松软，反而不好吃。

油炸土豆条的做法

用料

主料土豆3个

辅料植物油100克面粉20克食盐2克番茄酱10克

炸土豆条的做法

1.土豆去皮洗净

2.切成小条

3.冲洗

4.放入锅里煮到7成熟，煮的时候加入适量盐

5.冲凉水后沥干水分，放入冰箱里冷冻24小时以上

6.从冰箱里拿出薯条，去掉冰渣

7.均匀拍上面粉

8.锅里油温六成热的时候放入土豆条

9.晃动锅，受热均匀，大火炸至金黄

10.出锅了

烹饪技巧

1、一定要放入冰箱冷冻后炸出来的薯条才是硬脆的;

2、要用大火炸，保证硬脆度;

3、要想更加硬脆，最好炸两遍，先炸至微微发黄出锅控油，然后油温7成热大火复炸一下。

炸薯条含有哪些营养物质?

炸薯条之所以受欢迎，是其软硬适中，入口爽滑，易于咀嚼。当蘸着番茄酱或烤肉酱食用时，更有一些特别滋味。另外，由于其含碳水化合物含量中等，多吃也可产生饱腹感。当人们在快餐中吃的肉食较多时，就喜欢搭配炸薯条以增加素食的份额，减少肉食过多的油腻感。又由于炸薯条属高纤维食物，其润肠通便的功效较明显，也是其特点之一。综观其特点，可以认为，这是一款适合大众口味，又不增加血脂血糖作用的大众型保健食品。

不过，对于孩子们来说，含高蛋白及适量脂肪、高维生素、充足矿物质的食物仍然极为重要。以炸薯条作辅助性食物吃，当然适宜，但如作为主要食物，则有营养成分不足的缺点。因此，应当在主食副食均能满足孩子生长发育、补充消耗的基础上，吃些炸薯条作为调剂口味、辅助营养的食品，而不宜作为主要食物。

油条凉了不发硬的窍门

油条想要凉了不发硬，建议使用下面几个窍门。

1.炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；

2.炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；

3.炸油条时不要一直用大火炸油条，要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。

泡打粉怎么发面炸油条 炸油条膨胀不起的原因

主要考虑为面团发酵时间不够或发酵温度过低所导致的。

炸油条膨胀不膨胀，主要与面团的发酵好坏有很大的关系，要是面团的发酵时间不够，没有达到让其蓬松的效果，那么做出来的油条是不会膨胀的，其次要是在发酵面团的时候温度太低，那么也会对油条造成影响，导致油条做出来既不膨胀，口感坚硬等。

自己炸油条怎么和面 可以用奶粉和面炸油条吗

可以。

在家里制作油条，可以加点奶粉或者牛奶和面，水相对减少一些，牛奶可以使醒面更快，还可以增加油条的香味，让油条更加蓬松柔软，酥脆可口，还带着淡淡的奶香。

为了健康安全，建议炸油条的时候不要食用工业原料明矾和面，即便不是工业明矾也不能过量使用，而且炸油条的油不宜长时间反复使用。

煤油可以炸油条吗

煤油不能炸油条。

1，煤油是化工制品，经石油提炼成，煤油的主要化学成分是烷烃，烷烃不可食用，还具有可燃性，用煤油炸油条，炊具高温受热会起火，所以煤油炸油条根本不成立。

2，煤油具有强烈的刺激气味，用煤油炸出来的油条口感不会好，况且，煤油比食用油贵多了，商家不会做吃力不讨好的事情。

炸油条的配方

面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

手蘸着碱水一点点揉入面里。

继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

面板上抹油，双手抹油。

将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

(下一步没有拍，满手都是油，实在无能为力喽，我口述，你靠想象吧)

将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

怎样炸油条又软又蓬松 没有酵母怎么做炸油条

家里如果刚好没有酵母，可以用泡打粉或者小苏打代替。

1、准备好中筋面粉300g，清水或牛奶150g，鸡蛋1个，食用盐6g，泡打粉5g，小苏打3g，食用油15g；

2、将以上材料装入干净的盆中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成较柔软的面团；

3、盖上保鲜膜醒三小时以上后，将发酵好的面团拿出来，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上；

4、将面团整理成长方形的形状，然后把长方形的面片切成2cm宽的条状之后把两个叠放在一起，用筷子在中间使劲的压一下之后把两头捏紧；

5、起锅热油，等油温升至六七成热后，将油条放在油锅里面进行油炸，等到油条炸至漂浮在油面上，炸至金黄以后就可以捞出来了。

怎样在家做炸油条

首先，我们的第一个步骤就是需要面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。 在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。 手蘸着碱水一点点揉入面里。 继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。 面板上抹油，双手抹油。 将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

还有后面需要注意的是，将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。

这样脆生生，黄湛湛的油条就做好了，不过我们应该知道，油炸食品大部分都是会让我们的身体发福发胖的，虽然是这样美味的炸油条，我们也不要多吃，每周不超过三回是我们对于炸油条最好的一个安排，切不可因为其口感好就不控制的进行食用，这样对于我们自己的身体健康十分的不好的。

如何避免油条太硬 自制油条用什么油最好

调和油最合适。

炸油条时油也是非常重要的材料之一，而且炸油条的耗油量较大，其成本就会比较高，所有营养全面且价格便宜的调和油就非常适合用来炸油条。但是如果比较讲究成品，想要炸出来的油条更香的话也可以选择菜籽油。

不管用什么油，需要注意的是一定要用新油，且炸完油条的油最好不要在进行第二次高温烹饪。

煤油炸油条有什么危害 油条怎么做的

油条的主要成分是面粉，加入水、食盐后经过搓揉、醒面等程序后，放入油锅炸焦的条形商品，一般搭配豆浆做早餐食用。