芥末肚丝怎么做 做法步骤
芥末肚丝怎么做 做法步骤
⒈将牛肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝,放入开水锅内氽烫一下捞起,用冷开水过凉,沥去水,加麻油一钱拌匀。蒜头去衣,剁成蒜泥。
⒉取碗一只,放入芥末粉、温开水(50克)、精盐、味精、醋、麻油,调成糊状,盖好放阴凉处,待晾凉后即可使用。
⒊先把粉皮丝放入盘中堆好,再把肚丝铺放在粉皮丝上面,浇上调好的芥末糊即成。
干煸茶树菇的做法
干煸茶树菇的做法
食材准备
茶树菇250克,青蒜段、洋葱丝各50克。精盐、味精、白糖各1/2小匙,辣椒油3大匙,植物油100克。
做法步骤
1、茶树菇洗净,用沸水焯煮片刻,捞出沥干,再下入八成热油中炸干水分,捞出沥油。
2、锅中留底油烧热,先放入洋葱丝炒香,再加入少许精盐、味精炒熟,盛入盘中垫底。
3、另起锅,加入辣椒油烧热,下入青蒜段炒香,再放入茶树菇煸炒,然后加入白糖、精盐、味精翻炒均匀,出锅盛在洋葱丝上即可。
干煸茶树菇的家常做法
食材准备
茶树菇400克,香葱段50克,红椒丁20克,五花肉末30克,蒜末20克。精盐1/2小匙,酱油1小匙,味精1小匙,白糖1小匙,香油少许,红油1大匙。植物油1000克(实耗100克)。
做法步骤
1、将茶树菇去根洗净,切段备用。
2、锅内加水烧沸,放入茶树菇焯熟,捞出控水备用。
3、锅内加入植物油烧至五成热,下入茶树菇炸干,捞出控油备用。
4、炒锅内加入红油,下入五花肉末、红椒丁、香葱、茶树菇炒至入味,翻炒均匀,淋香油出锅即可。
鸡丝干煸茶树菇的做法
食材准备
鸡胸脯250克,茶树菇250克,西芹10克,青红尖椒10克,蒜片5克。盐3克,鸡精2克,味精1克,糖10克,酱油3克,麻油5克,香油5克,色拉油1000克。
做法步骤
1、把鸡胸脯肉洗净,切成长5厘米、宽0.5厘米的柳叶形片。茶树菇洗净,去掉老根备用。西芹去皮,洗干净,切成小段。青红尖椒洗净,切成丝备用。
2、将锅烧热,把茶树菇氽水备用。把改好刀的鸡胸脯肉炸至鸡丝状,然后把茶树菇炸干备用。
3、将锅烧热,放入少许油,依次放西芹段、青红尖椒和蒜片煸炒,再放入鸡胸脯肉、茶树菇,用盐、味精、鸡精、糖调味,爆炒均匀,放入麻油和香油出锅装盘。
猪肚干煸茶树菇的做法详解
食材准备
鲜茶树菇300克,熟猪肚丝100克配料红椒条20克,绿椒条20克,葱姜丝少许调料精盐1小匙,味精1/2小匙,鸡粉1/2小匙,香油1/2小匙,料酒2小匙,白糖1/3小匙,植物油30克,老抽少许,生粉30克。
做法步骤
1、茶树菇去根,切段洗净备用。
2、锅内加水烧开放入茶树菇、熟猪肚丝焯透,撇出浮沫,捞出控水待用。
3、锅内加入植物油烧热,放入葱姜丝炝炒,投入茶树菇、猪肚丝、红绿椒条煸炒出香味时,再放入调料拌炒均匀,勾少许薄芡,淋香油出锅即可。
芥末肚丝的做法 食材
主要食材:芥末粉15克。
其他食材:熟牛肚200克,精盐5克,粉皮二张,味精1克,醋5克,蒜头5克,芝麻油15克。
芥末炒虾仁怎么做 做法步骤
1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上十几秒,水不要太多,盖过西兰花就行。
2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可以加点芥末,增强抗癌效果哦。
4.炒个1分钟即可出锅。
芥蓝怎么烧
一、关于芥蓝
芥蓝,又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸苔属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91%左右,还原糖0.74~1.00克,蛋白质1.60~2.08克,纤维素1.20克,β-胡萝卜素0.96~2.0毫克,维生素C80.7~101毫克,钾295~390毫克,钠43.7毫克,钙199毫克,镁32.7毫克,磷54.6毫克,铜0.05毫克,铁1.31毫克,锌0.297毫克,锶1.01毫克,锰0.318毫克,硒0.928微克。
芥蓝中含有大量膳食纤维,能防止便秘,降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效,能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血,对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
二、食用指南
1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。
2、芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。
3、芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分。
三、食谱推荐
1、白灼芥蓝
材料:芥蓝、花生油、生抽、葱适量。
步骤一:将芥蓝洗净用刀将头部外皮削去;炒锅坐火加水以没过芥蓝为宜,水开后加1克盐、几滴食用油后将芥兰下入水中焯烫;焯烫约5分钟左右。
步骤二:期间翻面一次,把芥兰捞出放入一盘中,水倒干净,放上葱丝红椒丝,再加入生抽;取一净炒锅坐火烧热倒入花生油烧至7成热淋入盘中即可。
2、蚝油蒜泥芥蓝
材料:芥蓝、红椒、蒜瓣、橄榄油、盐、蚝油、白糖、蒸鱼豉油。
步骤一:芥蓝刨去老皮;芥蓝切块,红椒切块,蒜瓣切末。
步骤二:取一个小碗加入蚝油,蒸鱼豉油,白糖,盐和适量的清水搅拌备用。
步骤三:炒锅倒入橄榄油炒香蒜末;倒入芥蓝和红椒翻炒片刻;加入调味汁,翻炒均匀即可。
3、腊肉炒芥蓝条
材料:芥蓝、腊肉、油、盐、大蒜、生抽各适量。
步骤一:芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净;腊肉切块;洗净的芥蓝沥干水分备用,把杆和叶子分开。
步骤二:锅中热油爆香蒜米;把腊肉放入小火煎炒一下;把芥蓝杆放入翻炒;加入一小碗水焖半分钟。
步骤三:加入适量盐调味;把芥蓝叶子放入锅中翻炒;炒至叶子断生熟透淋适量生抽即可。
一般人群均可食用,特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
芥菜山药煲猪肚怎么做 做法步骤
1.将猪肚清理干净,放入沸水中焯一下。
2.将山药和芥菜洗净后,山药去皮、切片,芥菜切段。
3.锅置火上,放入清汤、山药、猪肚、生姜、芥菜大火煮开。
4.转小火慢煮大约1个小时左右即可。
冬天来了孕妇怎么补热量 牛肚炒豆芽
豆芽的维生素C含量非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品。
准备食材:牛肚400克、黄豆芽400克、青椒20克、食盐5克、葱15克、姜15克、生抽10毫升、植物油30毫升。
步骤1:牛肚洗净,放入高压锅,加葱姜各10克,压20分钟至熟。做好的牛肚切丝。
步骤2:豆芽去掉根部,洗净,剩下的姜切末,锅中倒入油,放入葱姜末,依次倒入牛肚和豆芽。
步骤3:加入生抽炒熟豆芽后,放入切好的青椒丝。
步骤4:放入盐即可起锅。
象拔蚌怎么做才好吃
白灼象拔蚌
准备材料:象拔蚌6个,小青瓜2根,冰水、酱油、芥末、盐适量
步骤:
第一步、先将象拔蚌撬开,挖掉内脏等部分,处理洗干净。
第二步、小青瓜洗净,切成丝。
第三步、将水煮开以后,几片几片下象拔蚌肉,稍微过一下水就马上捞起
第四步、放在冰水里面冷却一下。
第五步、小青瓜丝放在盘底,在冰水里面捞出象拔蚌肉覆盖上面装盘即可。
第六步、准备好酱油跟芥末就可以开始了。
芥末酱蛋怎么做 做法步骤
⒈削马铃薯皮,切成小块,在加盐的水中煮20分钟,至熟。
⒉水煮蛋5分钟,保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水,在深锅中调匀,并置于炉上,快速煮沸,或是放入玻璃碗中,用微波炉加热,之后均匀搅拌。
⒊将煮马铃薯的水倒掉,然后盖着锅盖摇晃一番,冷却一会儿,让热气散去。取出马铃薯,摆在盘上。将蛋壳剥除,放入盘中间,之后淋上芥末酱。水田芥剁碎,取一半洒在蛋上面。
⒋清洗黄瓜,切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中,并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
炝芥菜丝的做法
做法一:
原料:芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。
制作步骤:
1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。
2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。
3、下入芥菜丝,迅速翻炒均匀后立即关火。
4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中,焖着放置10小时左右,让其味道充分释放出来。
5、将木耳泡发后切丝。
6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。
做法二:
原料:芥菜200克、油、葱、酱油。
制作步骤:
1、将新鲜的芥菜洗净后切成细丝。
2、在锅里倒少许油,放葱花爆锅。
3、将芥菜丝倒入锅中,炒制稍有温度即可。
4、放在容器内密封稍加腌制。
5、食用时倒出加酱油搅拌即可。
做法三:
原料:芥菜、花椒、盐。
制作步骤:
1、芥菜洗净切丝。
2、用少量油炸花椒粒,炸出香味后放入芥菜丝、盐快炒。
3、炒后放在密封容器内焖几个小时后即可食用。
芥末猪肝怎么做 做法步骤
1.将熟猪肝切片备用,黄瓜、葱切丝备用。
2.为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用。
3.醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
4.切好的熟猪肝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。