减肥年夜饭自制一桌佳肴更享瘦

减肥年夜饭自制一桌佳肴更享瘦

NO 1：黄瓜金针菇汤

材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。

配料：香菇、香菜各少许。

做法：

1、大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。

2、金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。

NO 2：虾仁味噌乌冬面

材料：乌冬面1包，木耳，10朵，菠菜一把，香菇，虾仁，葱末。

配料：酱盐，柴鱼干屑，日本鱼味精，香油。

做法：

1、清水入锅，水滚开后，入日本鱼干屑，香菇切片，木耳，乌冬面，处理好的虾仁。

2、味噌酱一大勺，用少许水化开，入锅，并放入日本鱼味精一小勺，依口味加盐。

3、最后出锅前，撒入葱末，香油。

点评：乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。木耳、菠菜、香菇能促进新陈代谢，避免脂肪在体内堆积，让你越吃越瘦哦。

NO 3：清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。

配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。

做法：

1、鱼剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净，切去根蒂;番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽;菜心也用开水烫一下。

2、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香

菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟;取出拣去调料，放入另一个盆内。

3、将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。

点评：鲤鱼的热量很低，选择清蒸的方式，更能减少热量。蛋白质、氨基酸的含量很丰富，营养又减肥。

NO 4：绿豆芽炒鳝丝

材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

做法：

1、鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。

2、锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

点评：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。

NO 5：山药五彩丁

材料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法：

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。

2、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮;山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。

3、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;捞起重新置于流水下，冲洗一遍。

4、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2~3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;最后加水淀粉勾上薄芡即

可。

点评：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，含有的粘液蛋白，有降低血糖的作用;玉米含有大量膳食纤维，有润肠通便的功效。

NO 6：百叶雪菜

材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片)。

配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1、1~2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

2、沥干百叶后，剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末;辣椒洗净，切小圈圈。

3、起油锅加5大匙油.加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

点评：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合冬季减肥食用。

NO 7：栗子米饭

材料：米或糯米35克。

配料：栗子、料酒、盐各少许。

做法：

1、栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。

2、将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。

点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。

NO 8：番茄蛋

材料：水煮蛋1个。

配料：番茄酱少许、迷迭香少许。

做法：

1、将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。

2、将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。

3、将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。

点评：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。

NO 9：炒合菜

材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。

配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。

做法：

1、将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。

2、板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半;虾仁用清水漂洗干净;大白菜梗洗净后切碎;香干切片。

3、炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。

点评：炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。

年夜饭吃鱼有什么讲究

鱼和“余”同音，因此年夜饭时吃鱼有“年年有余”之意，在吃鱼时同时也有以下讲究：

年夜饭上一般将鱼头对着饭桌上最尊贵的人，或者是家中年纪最大的长辈以表示尊重，鱼肚对着文人，表现的是肚里有墨水；鱼背对着武将，意在赞他豪放有担当。

鱼可以选择鲤鱼，有鱼跃龙门的寓意，鲫鱼则有大吉大利的意思，而鲳鱼则代表繁荣昌盛，多宝鱼寓意着团团圆圆，万事圆满，招财进宝。

年夜饭桌上的鱼不能全部吃完，要剩下一些，寓意“有余”。甚至有些地方会将年夜饭的鱼留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。

春节为什么吃年夜饭

除夕晚上,家庭成员要尽可能地齐全,许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中,因此这顿年夜饭又称“团年”。

守岁从吃年夜饭开始,这顿年夜饭要慢慢地吃,从掌灯时分入席,有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。

过年吃什么寓意好

大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。

长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

大年初一喝鸡汤,象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

除夕夜能在娘家过吗 吃年夜饭

年夜饭做好后就要开始吃年夜饭了，除夕夜吃年夜饭的时间以各地的习俗为准，有些人早早吃完，有些人则吃到半夜，年夜饭的菜式主要以荤菜为主，有些不想麻烦的家庭也会去附近的饭店吃饭，省时省力，也能过个开心年。

年夜饭必备菜及寓意 鱼

鱼是大多数人家年夜饭必备的菜肴，因为中国传统就有年年有余的说法，而“鱼”与“余”谐音。为了吃出连年有余的好意头，可以在除夕准备两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果准备一条鱼的话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头有尾。

年夜饭吃什么好 春节年夜饭吃“健康”

长面，也叫长寿面，年夜饭上次长面，寓意着身体健康，长寿百年，讨个吉利的口头，表示着人们对健康生活的追求。当然，现在年夜饭饭品更加丰富而又有营养了，除了将一年中能够见到的最好的菜肴都摆上餐桌，人们也越来越重视饮食营养的科学搭配了，营养健康的年夜饭，让人们尽享健康美食。

年夜饭是在哪一天吃的

大年三十晚上。

吃年夜饭的时间一般都在大年三十除夕夜的晚上，年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐，年夜饭是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，这顿饭是年尾对于一家人来说最重要的一顿晚餐。如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚，这就是年夜饭的习俗。

年夜饭吃什么好 春节年夜饭吃“欢乐”

年夜饭的吃法多种多样，不过最重要的是一家人团聚在一起吃这顿年夜饭，一家人未作餐桌前欢歌笑语、共叙天伦是一种幸福的欢乐时光。

过年吃什么好

大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。

长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

除夕的风俗有哪些 准备年夜饭

年夜饭是整个除夕最重要的事情，很多家庭是一早就开始准备的，晚上做一桌隆重的菜肴，一大家子的食物分量有很多，因此很多家庭制作年夜饭都是晚上开始准备的，等做好后招呼全家人围在一起守岁。

减肥方法 多喝水喝够水

水能保持我们体内的平衡，它不仅可以保持皮肤滋润，缓解疲劳，更能够促进我们的新陈代谢。而通常一天喝8杯水的说法在减肥的时候要加大。尽量多喝，不要喝咖啡，可以多喝绿茶、乌龙。单单喝白开水有时候觉得比较寡味，可以适当自己自制一些减肥饮品，比如在水中倒入点柠檬汁、蜂蜜、其他的蔬果汁类，美味又享瘦。

为什么大年三十要关门吃饭

传说最初年三十晚上吃年夜饭的时候，家家户户都是开着大门的。

有一年，玉皇大帝想了解民间疾苦，就派铁拐李下凡察看民情，铁拐李便在人间吃年夜饭的时候，提跛着脚沿街到各家乞讨，讨完饭后，他便把讨来的东西提给玉皇大帝看，为了均分天下财富，避免贫富不均造成天下混乱，对人间的富裕户，玉皇大帝便命令神仙让他一年遭几次灾，不至于太富；对人间的贫困户，则让他发几次财。

这事慢慢地传到了人间。

有一户人家十分精明，到吃年夜饭的时候，这户人家就把大门关得紧紧的，家人谁也不准大声说话。等打开大门铁拐李来讨饭时，那家年夜饭已经吃过，桌子上空空荡荡，无一施舍。铁拐李一看，这户人家穷的连年夜饭都吃不起，就在这户人家的门口放上几个元宝就走了。天下没有不透风的墙，不久，别人都跟着学了起来。而铁拐李见家家都关着大门吃年夜饭，便知道人们已经晓得了他的任务，就不在到人间来探查贫富了，虽然铁拐李不来了，可是民间关着大门吃年夜饭的习惯却从此流传了下来。

除夕的风俗有哪些

1、祭祀先祖

在传统风俗中年夜饭前有祭祀先祖的风俗，人们在餐桌上祭祀先祖，禀告这一年的情况给先人，有些还会有烧纸的行为，在祭祀完先祖，纸钱烧透之后再自己动筷食用，然后守岁至凌晨，迎接春节。

2、贴春联、贴福字

自古以来，就有春节时贴春联和贴福字的传统风俗，除夕前或者除夕当天要将春联和福字贴在家门口显眼处，有些人是白天贴，有些人是晚上贴，贴好春联和福字后再去睡觉，正月初一早上起来的时候家里就是喜气洋洋的。

3、准备年夜饭

年夜饭是整个除夕最重要的事情，很多家庭是一早就开始准备的，晚上做一桌隆重的菜肴，一大家子的食物分量有很多，因此很多家庭制作年夜饭都是晚上开始准备的，等做好后招呼全家人围在一起守岁。

守岁什么意思 熬年夜

在我国北方，守岁是从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。在这“一夜连双岁，五更分二年”的晚上，家人团圆，欢聚一堂。全家人围坐在一起，茶点瓜果放满一桌。大年摆供，苹果一大盘是少不了的，这叫作“平平安安”。