新鲜枣和干红枣的区别
新鲜枣和干红枣的区别
鲜枣有清热解毒、帮助消化、养颜美容、净化血液等功效作用;干枣,则是平时所说的红枣、大枣,具有养血安神、补脾和胃、益气生津、滋心润肺等功效。
鲜枣营养丰富,富含维生素C、维生素A1、B1、B2、K、粗蛋白、果糖、葡萄糖,还含有钙、铁、钾、磷、锌等微量元素,并且营养成分保持得比较完整,但鲜枣不利于长时间保存。
干枣有利于长时间保存,所含的营养元素也很丰富,富含蛋白质、糖类、多种氨基酸还有磷、铁、钾、钙、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、维生素C、维生素P、维生素E等元素。但加工之后的干枣难免会流失掉一定的营养成分,而且还有含有添加剂的可能。
鲜枣所含的维生素C含量非常高,有“维生素丸”之称,而且有利于人体对营养的吸收。鲜枣被晒干后,维生素C的含量会有所损失,但晒成干枣之后,铁和钙的含量则比鲜枣高,对女性补血补铁有很好的功效。
鲜枣适合直接食用,干枣不仅可直接食用,也适合煮粥或煲汤,能使其含有的营养成分更好地释放出来。在煮粥或煲汤的时候,如果将干枣和一些特定的食材搭使用,能起到增强功效的作用。比如防治缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥,调治神经衰弱的大枣枸杞汤,还有适用于高血压的红枣芹菜汤等等。
在鲜枣盛产的季节,可以多吃些鲜枣;如果过了鲜枣的旺季,不妨多吃些干枣。鲜枣和干枣都各有好处,鲜枣适合直接吃,干枣适合用来煮粥和煲汤。最重要的是看你喜欢哪一种。
冬季什么粥养生 红枣花生糯米粥
红枣补气血,益肝健脾和胃,温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
食材:大米90g;糯米30g;花生30g;红枣干15g;燕麦米20g;清水900ml;
做法:
1、花生和糯米洗净,用清水浸泡6小时。
2、大米和燕麦米淘洗干净,红枣干洗干净。
3、所有备好的食材放入高压锅中,熬制即可。
小贴士:
1、原料中的红枣干是处理好的片状红枣干,也可以将干红枣去核切成片。
2、用片状的红枣来熬粥,可使粥的枣香味更加浓郁。
3、年龄较小的婴幼儿不适合喝此粥,以免被花生卡到。
冬季吃枣有讲究
冬季吃枣子有什么讲究?
时下是吃枣的季节,我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C。此外,其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。
但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感,为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣要高。
鲜枣最好生吃,有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤,能将营养成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣相比,蜜枣中营养成分最少,含糖量最高,也最好用来熬粥,可以稀释蜜枣中糖的浓度。
醉枣醇香浓郁,脆甜宜人,又可长期保存,但醉枣的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失,而且经过酒的浸泡后,矿物质含量增多,所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的,每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣的热量较高,每100 克中含碳水化合物78.9克。
红枣是体质虚弱,滋补调养的佳品。但枣皮不易消化,一定要细嚼慢咽。同时,要适量食用,食用过多会引起胃酸过多、腹胀。
秋冬季用红枣来进行食疗也非常有效果,下面推荐两个红枣食疗的方子:红枣60克,芹菜200克洗净加水煮开,每日分次食用,有防治高血压、头晕、头痛的作用;红枣5克,银耳10克,白糖适量,将红枣、银耳洗净,炖至熟软,加白糖每早晚食用,可防治心血不足而引起的神经衰弱症,达到养阴补血安神的作用。
新鲜红枣与干红枣两种有什么区别
大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是生果中的佼佼者,为243毫克/100克。但是,像其他植物性食品一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。不外,正如上面已讨论过的,大枣(鲜)经常不能多吃,吃那么十粒八粒的大枣,对补血而言,纯属隔靴搔痒。
首先要说明,贫血患者吃大枣是有好处的,就像吃苹果或葡萄等其他生果一样。另外,食用大枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用,大枣还具有增强人体耐力和抗疲惫的作用。 在这里为大家分享一篇文章《大共发食品让你知道早餐禁忌与怎样搭配早餐》
红枣是枣类晒干以后的产物,是一种干性果子,无水后属于果制品,而非生果。但这一切的功效都建立在枣依然是“大枣”而非“红枣”的基础上,只有鲜枣有以上所述的功效,而成为干果后的红枣并没有这些功效。而VC能促进铁吸收,有助于防治缺铁性贫血。大枣(鲜)的铁含量在生果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。在鲜枣中,含有丰硕的维生素C、钾、锌和
其他的矿物质,但鲜枣一旦晒干成为红枣后,其中所含的维生素C和铁都会跟着水分的流失而流失,实际上,红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质,因此,作为晾干的鲜枣产物,红枣也不会有补血补铁的功效。加之大枣中丰硕的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢,使皮肤白净细腻,防止色素沉着,达到护肤美颜效果。但是,假如你指望大枣施展特别的补血作用,甚至治疗缺铁性贫血,就像猪肝或肉类那样,则是错误的。
每天吃红枣能减肥吗 红枣热量多少
干红枣的热量为每100公克287大卡。
但是在饮食上,红枣通常不会单独成菜,大多时候会和其他食物搭配。当和其他食物搭配时,红枣就能发挥自身的营养优势,不会造成负担。红枣干的热量为每100公克287大卡,而用红枣干做成的红枣粥,热量仅为每100公克82大卡。
冬枣干了是红枣吗
不是。
1、冬枣干了会变成干冬枣,不过冬枣的水分高,做成干制品比较麻烦,而且,生吃营养价值会更高,一般不将冬枣晒干食用。
2、红枣是枣类的一个品种,可以生吃,也可以晒干食用,没有新鲜枣上市的时候,一般都是吃的干红枣。
干红枣吃多了会有怎么样
好红枣虽然没有鲜枣新鲜水分多,但是功效一样很强大。吃干红枣益气补血,因为红枣中含有丰富的铁元素,对贫血和流血过度的人很有好处,能使人面色红润。并且干红枣能健胃养脾,久病体虚的人吃了可以帮助康复。干红枣还适合老年人吃,老年人容易得骨质疏松,红枣中含有的钙元素可以缓解这样的症状。干红枣中含有抑制癌细胞的成分,可以有效防止癌症病,提高身体免疫力。干红枣这么好也不能吃太多,吃多了容易引起腹胀,应当适量食用。
干红枣中的铁元素含量是比较高的,而且非常容易被人体所吸收,对于缺铁性贫血的女性来说,经常吃一些干红枣,滋补养生效果是很不错的。大家可以直接用干红枣来泡水喝,但要注意水温不需要太高,温度太高的水会破坏干红枣中的维生素c。其次大家也可以将干红枣放入茶中一起泡,是可以有效的补充气血的。用干红枣来熬汤还有止咳润肺的作用。所以多吃红枣是很好的。
通常买回家的红枣,只需要将它浸泡在一个容器里,盖上盖子,摇晃着洗,多换两次水就可以洗干净了。对于特别脏的红枣,建议备一把干净的软毛牙刷,在凹陷不好清洗的地方,轻轻用牙刷刷出污垢,再放到水里冲洗一遍就可以彻底洗净。
干枣和鲜枣哪个好
枣类营养丰富,是深受大众喜爱的食品。我们常吃的有鲜枣、干枣和蜜枣三种,营养价值有一定差别。鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,但不耐保存,常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,不仅丢失了其中的水分,还少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣中的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏了。
枣类的食用方法很多,鲜枣生吃最有利于营养的吸收,干枣则适合煮粥或煲汤,能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来,能起到增强疗效的作用,如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。和鲜枣、干枣相比,蜜枣中的营养成分最少,含糖量最高,也最好用来煮粥。红枣具有补血的效果,一般认为最适合女性食用,但有些情况下却并非如此:月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣,否则水肿的情况会更严重。另外,红枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损消化功能。
自然流产后吃什么好
1、乳鸽枸杞汤。乳鸽1只,枸杞30克,盐少许。将乳鸽去毛及内脏杂物,洗净,放入锅内加水与枸杞共炖,熟时加盐少许。吃肉饮汤,每日2次。具有益气、补血、理虚作用。适用于人流后体虚及病后气虚、体倦乏力、表虚自汗等症。
2、豆浆大米粥。豆浆2碗,大米50克,白糖适量。将大米淘洗净,以豆浆煮米作粥,熟后加糖调服。每日早空腹服食。具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于人流后体虚的调养。
3、糖饯红枣。干红枣50克,花生米100克,红糖50克。将干红枣洗净后用温水浸泡,花生米略煮,去皮备用。枣与花生米同入小铝锅内,加水适量,以文火煮30分钟,捞出花生米,加红糖,待红糖溶化收汁即成。具有养血、理虚作用。适用于流产后贫血或血象偏低等。
4、鸡蛋枣汤。鸡蛋2个,红枣10个,红糖适量。锅内放水煮沸后打入鸡蛋卧煮,水再沸下红枣及红糖,文火煮20分钟即可。具有补中益气和养血作用。适用于贫血及病后、产后气血不足的调养。
5、糖饯红枣。干红枣50克,花生米100克,红糖50克。将干红枣洗净后用温水浸泡,花生米略煮,去皮备用。枣与花生米同入小铝锅内,加水适量,以文火煮30分钟,捞出花生米,加红糖,待红糖溶化收汁即成。具有养血、理虚作用。适用于流产后贫血或血象偏低等
新鲜红枣怎么做干红枣 脆枣怎么做出来的
1.挑选出优质的红枣,除去掉里面的枣核。
2.把红枣放到沸腾的热水中,等上大概10分钟左右的时间,在这期间可以在热水中加入少许的柠檬酸。
3.十分钟之后把漂烫好的枣全部捞出来,上面的水需要完全沥干。
4.等到水去干后之后,把枣子放到真空机中,用3到15分钟的时间,抽到真空状态。
5.把糖液放进其中,继续用10到40分钟的时间,抽到真空状态,同时要在夹层中加入蒸汽,让糖液的温度上升,持续30到60分钟的时间。
6.把枣子取出,这时候需要速冻到-40℃左右的温度,然后把红枣放到油炸锅炸到干为止,在油炸的过程中,一定要拿筷子搅拌,之后取出,完全冷却就完成了脆干枣。
冬季喝什么粥养生 红枣花生糯米粥
红枣补气血,益肝健脾和胃,温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
食材:大米90g;糯米30g;花生30g;红枣干15g;燕麦米20g;清水900ml;
做法:
1、花生和糯米洗净,用清水浸泡6小时。
2、大米和燕麦米淘洗干净。红枣干洗净。
3、所有备好的食材放入高压锅中,熬制即可。
小贴士:
1、原料中的红枣干是处理好的片状红枣干,也可以将干红枣去核切成片。
2、用片状的红枣来熬粥,可使粥的枣香味更加浓郁。
3、年龄较小的婴幼儿不适合喝此粥,以免被花生卡到。
如何去除干红枣皮 新鲜红枣怎么去皮
如果是给新鲜的水果枣去皮,可以用家中的水果刀,再把新鲜的枣洗净以后,去掉表面水分,然后用水果刀,慢慢把枣表面的果皮全部消掉,得到里面的枣肉直接食用就可以。
平时给枣去皮时,还可以借助家中的削皮器,这种方法适合于那些新鲜,个头较大的枣,把想去皮的枣用清水洗净,拿在左手中,然后右手拿着削皮器直接把枣上的果皮去掉就可以。其实大家平时吃红枣时,并不一定要去除枣皮,因为枣皮中也含有丰富的营养,人们只要把它洗净也可以吃下去,而且对人类身体有诸多好处。